hobimasak.info

Tag: Jajan tradisional

  • Resep Apem Cukit Kuah Santan

    Resep Apem Cukit Kuah Santan

    Kue apem merupakan kue tradisional yang sudah ada sejak dahulu dan hingga sati ini masih exsis ikut meramaikan kuliner nasional yang masuk dalam aneka jajanan kue basah. Bagi Anda yan ingin belajar membuat kue apem, Anda bisa copas resep berikut.
    BAHAN:
    – 175 gr tepung beras
    – 1/2 sdt ragi instant
    – 1 sdm gula pasir
    – 325 santan dari 1/2 butir kelapa
    – 1/2 sdt garam
    BAHAN KUAH:
    – 300 ml santan dari 1 butir kelapa
    – 50 gr gula merah
    – 100 gr nangka
    CARA MEMBUAT APEM CUKIT KUAH SANTAN:
    1. Kuah: rebus santan dan gula sambil diaduk hingga mendidih. Saring. Tambahkan nangka. Sisihkan.
    2. Aduk tepung beras, ragi, dan gula.
    3. Tambahkan 160 ml santan dalam 4 tahap. Setiap kali menuang santan, adonan diuleni agak lama. Keplok-keplok adonan 20 menit lagi.
    4. Tambahkan sisa santan dan garam. Aduk rata. Diamkan 30 menit.
    5. Tuang beberapa sendok adonan di cetakan serabi. Cetakan harus panas betul.
    6. Setelah berlubang-lubang,tutup cetakan. Setelah matang, cungkit dengan kayu.
    7. Sajikan dengan kuah

  • Resep Bongko Mutiara

    Resep Bongko Mutiara

    Jajan pasar tradisional ini, memang tak lekang oleh waktu. Masih tetap ada di pasar tradisonal baik di pedesaan maupun di kota. Hanya saja semakin jarang daun pisang, sebagai pembungkusnya diganti menggunakan plastik snack. Namun Anda juga bisa membuatny tanpa dibungkus daun pisang maupun plastik snack. Anda bisa menaruh adonan pada loyang, atau wadah tahan panas sekaligus. Kemudian kukus, matang, angkat, potong-potong, taruh dalam piring saji. Ini juga merupakan langkah kita mengurangi sampah bukan? Nah, cara membuat bongko mutiara, simak resep berikut yuuk..!
    BAHAN:
    • 250 gr sagu mutiara
    • 100 gr gula pasir
    • 1/2 buah kelapa setengah tua, parut
    • 1/2 sdt garam
    • Daun pisang untuk membungkus
    • Lidi untuk menyemat
    CARA MEMBUAT BONGKO MUTIARA:
    1. Rendam sagu mutiara dalam air di wadah baskom hingga mekar empuk, tiriskan.
    2. Aduk sagu mekar dengan kelapa parut, gula pasir dan garam.
    3. Ambil satu lembar daun pisang, bed adonan sagu mutiara, bungkus turn, semat dengan lidi.
    4. Kukus selama 30 menit, hingga matang. Angkat.

  • Resep Klepon Ceria

    Resep Klepon Ceria

    BAHAN:
    • 200 gr tepung ketan putih
    • 25 gr tepung sagu
    • 1 sdt air kapur sirih
    • 175 ml air hangat
    • 10 ml santan Kara
    • 10 ml air daun suji
    ISIAN:
    • Dark cooking chocolate Chollatta, potong kecil
    • Almond, sangrai dan remahkan
    TABURAN:
    • Keju, parut secukupnya
    GARNISH:
    • Strawberry segar
    CARA MEMBUAT KLEPON CERIA:
    1. Isian: Campur bahan isian menjadi satu, sisihkan
    2. Campur tepung ketan putih, tepung sagu dan air kapur sirih, aduk rata. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kalis. Bagi adonan menjadi dua, satu bagian ditambahkan santan dan sisanya ditambahkan air daun suji, aduk masing-masing adonan hingga rata
    3. Isi masing-masing warna adonan dengan bahan isian dengan cara dipipihkan, lalu dibentuk bulat.
    4. Rebus adonan dalam air mendidih di atas api kecil hingga terapung dan matang, angkat dan tiriskan. Gulingkan Klepon di atas keju parut, Klepon Ceria siap disajikan.

    Untuk 20 buah

  • Ketan Tabur Kelapa Gongseng

    Ketan Tabur Kelapa Gongseng

    BAHAN:
    • 1 piring nasi ketan
    • 1/2 butir kelapa parut
    • 2/3 cabe merah, haluskan
    • 1 sdm gula merah
    • 1/2 sdt garam
    • 1 sdm minyak
    CARA MEMBUAT KETAN TABUR KELAPA GONGSENG:
    1. Tumis bumbu yang di haluskan. Campurkan dengan kelapa, lalu aduk-aduk sampai kelapa berubah warnanya jadi agak coklat.
    2. Masukan gula, garam, lalu tambahkan air sedikit (2 sdm), lalu aduk-aduk lagi. Angkat.
    3. Cetak ketan bentuk lonjong. Gulingkan ke kelapa gongseng.
    4. Simpan di atas piring.

  • Jiwel

    Jiwel

    BAHAN:
    • 1/4 tepung ketan
    • 1 sdt apu
    • 1/4 sdt garam
    • 1/2 gelas air sapu padi, endapkan
    CARA MEMBUAT JIWEL:
    1. Uleni tepung ketan dengan air apu dan air apu dengan air suam-suam.
    2. Uleni sampai habis.
    3. Bungkus dengan kantung plastic.
    4. Bagi dengan lebar 3 cm
    5. Kukus
    6. Kukus kelapa parut
    7. Angkat kukusan jewel, potong-potong serong. Taburi gula dan kelapa.

  • Getuk Singkong

    Getuk Singkong

    BAHAN:
    • 1 kg singkong pulen
    • 1 butir kelapa, di kupas, lalu di parut
    • 1 1/2 ons gula merah / gula putih
    • 2 vanili
    • 1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT GETUK SINGKONG:
    1. Kupas singkong, potong-potong, lalu cuci.
    2. Rebus singkong sampai empuk.
    3. Tumbuk singkong sampai halus.
    4. Satukan gula, kelapa parut jadi 3/4 bagian.tambahkan vanili
    5. Tumuk sampai halus.
    6. Bentuk getuk sesuai dengan selera (kotak, atau serong).
    7. Gulingkan ke 1/4 bagian kelapa parut.(kelapa dikukus dulu).

  • Resep Bola Cara Bikang

    Resep Bola Cara Bikang

    BAHAN :
    100 gr tepung beras rose brand
    75 gr tepung terigu
    100 gr gula pasir
    2 butir telur
    250 ml santan kara
    250 ml air
    1/2 sdt muncung soda kue
    1/2 muncung baking powder
    1/4 sdt garam
    1/4 sdt ny. Liem vanilli pasta
    CARA MEMBUAT BOLA CARA BIKANG:
    1. Campur tepung terigu, tepung beras, gula, vanilli pasta, garam, soda kue, dan baking powder menjadi satu. Aduk rata.
    2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni dan ditepuk -tepuk.Tambahkan santan dan telur, tepuk-tepuk kembali hingga adonan terasa ringan.
    3. Beni 1 sdt ny. Liem pandan pasta, aduk rata.
    4. Panaskan cetakan yang telah diolesi minyak, tuang adonan. Masak hingga matang dan bersarang. Angkat, lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
    5. Ambil adonan, beri isi lalu bentuk bulat.
    6. Hidangkan

    ISI ( INTI)
    BAHAN I:
    300 gram gula merah sisir
    100 gram gula pasir
    200 ml air
    BAHAN II:
    500 gram kelapa parut
    ‘/2 sdt. Liem vanili pasta
    ‘/2 sdt garam
    3 sdm tepung ketan Rose Brand
    Cempedak/nangka/durian secukupnya
    CARA MEMBUAT ADONAN ISI:
    1. Masak semua bahan I menjadi satu. Masak hingga gula larut dan mendidih. Angkat dan saring.
    2. Masukan bahan II, aduk hingga tercampur rata. Masak sambil di aduk-aduk hingga menjadi adonan yang kalis dan matang angkat biarkan dingin.

  • Resep Kue Mangkok Ubi – Talas

    Resep Kue Mangkok Ubi – Talas

    BAHAN I:
    100 ml air
    50 gr tepung terigu kunci
    1 sdm instan yeast
    CARA MEMBUAT:
    1. Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.
    2. Diamkan selama 20 menit
    BAHAN II:
    400 gr ubi / talas, kukus dan haluskan
    400 gr tepung terigu kunci
    400 gr gula pasir
    50 gr santan kara
    100 ml air
    2 kuning telur
    1 putih telur
    1 sdt garam
    ½ sdm ny Liem vanilli pasta
    CARA MEMBUAT KUE MANGKOK UBI / TALAS
    1. Campur ubi / talas dengan gula, vanilli, dan garam menjadi satu. Kocok dengan kecepatan
    sedang selama ±20 menit.
    2. Masukkan campuran bahan I. tambahkan telur, kocok rata.
    3. Masukkan tepung terigu secara bergantian sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
    4. Diamkan selama 1 jam hingga mengembang.
    5. Aduk hingga adonan mengempis seperti semula. Tuang ke dalam cetakan yang telah dialasi cup kertas.
    6. Kukus dengan api besar selama 15 menit, kecilkan api lalu kukus kembali selama 15 menit hingga matang. Angkat.

  • Resep Dadar Gulung Isi Coklat

    Resep Dadar Gulung Isi Coklat

    BAHAN:
    150 tepung terigu
    sejimpit garam
    1 butir telur
    1 sdt gula vanili
    400 ml susu cair
    1 sdm margarine, lelehkan
    BAHAN ISI:
    175 ml susu cair
    25 grm gula pasir
    1 sdm coklat bubuk
    50 grm dark cooking chochlate, potong kasar
    sejimpit garam
    1 kuning telur
    2 sdm tepung maisena (larukan dengan air untuk pengental)
    CARA MEMBUAT DADAR GULUNG ISI COKLAT:
    0 Untuk kulit: aduk rata bahan kulit sampai licin dan tidak bergumpal, buat dadaran tipis di atas wajan
    teflon, sisihkan.
    ^ Isian: rebus sus cair, gula pasir, coklat bubuk, garam sambil diaduk sam-pai mendidih.
    ^ Tambahkan potongan dark cooking chocolate, aduk sampai coklat larut, kentalkan dengan larutan
    tepung maizena.
    ^ Masak sampai meletup- letup, tambahakn kuning telur, aduk rata, angkat. Ambil selembar dadaran
    kulit, beri 1 sdm isian, lipat dan gulung, dingin-kan sebelum disajikan lebih enak.
    ^ Untuk variasi ambil 1 sendok sayur adonan dadaran gulung, kasih coklat pasta secukupnya dan
    semprotkan di atas wajan sampai agak menge -ring sebelum menuangkan adonan kulit. Jadi
    dadaran keliatan cantik

  • Resep Serabi Durian

    Resep Serabi Durian

    BAHAN:
    -500 gr tepung terigu
    – 2 butir telur ayam
    – 700 cc santan
    – 250 gr durian, haluskan
    -100 cc air perasan daun pandan sebagai pewarna
    – garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SERABI DURIAN:
    1. Kocok telur hingga mengembang, masukkan terigu dan garam aduk rata.
    2. Campur santan dan air pandan, masukkan’/2 bagian campuran santan ke dalam campuran tepung.
    3. Uleni adonan hingga kalis, tambahkan sisa santan aduk rata.
    4. Siapkan wajan dari tanah liat, panaskan di atas api arang dan olesi de-ngan sedikit minyak.
    5. Tuang 1 sendok sayur adonan, tutup wajan, tambahkan durian di atas-nya masak hingga adonan
    berlobang dan matang.