BAHAN:
• 250 gr ikan kakap fillet, iris panjang agak lebar
• 100 gr jamur kuping kering, rendam lalu potong-potong sesuai selera
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 4 buah cabai rawit hijau, iris halus
• 1 blok kaldu ayam bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1000 ml air
• 1 sdt garam
CARA MEMBUAT SPICY FISH & MUSHROOM SOUP:
1. Rebus air bersama bawang putih hingga harum dan mendidih.
2. Masukkan cabai rawit hijau, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica bubuk. Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan ikan kakap fillet dan jamur kuping, lalu aduk-aduk rata dan masak hingga matang.
4. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tag: jamur kuping kering
-
Resep Spicy Fish & Mushroom Soup
-
Resep Mushroom Rolade Soup
BAHAN:
• 300 gr rolade ayam kemasan, kukus hingga terlihat matang dan teksturnya berubah warna,
lalu iris-iris setebal 1/2 cm atau sesuai selera
• 5 buah jamur kuping kering, rendam lalu dipotong-potong sesuai selera
• 4 siung bawang putih, memarkan
• 5 butir bawang merah, memarkan
• 2 tangkai seledri, ikat
• 150 gr wortel, iris serong agak tipis
• 75 gr kacang polong
• 1 batang daun bawang, potong-potong serong
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1000 ml kaldu sapi dari rebusan tulang sapi
• 11/4 sdt garam
CARA MEMBUAT MUSHROOM ROLADE SOUP:
1. Rebus kaldu sapi, bawang putih, bawang merah, dan seledri hingga mendidih dan harum.
2. Masukkan wortel dan kacang polong. Masak sampai layu.
3. Tambahkan jamur kuping, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk-aduk merata lalu masak hingga matang.
4. Masukkan rolade dan daun bawang, lalu aduk rata lagi hingga seluruh bahan masakan bercampur rata.
5. Angkat dan sajikan selagi hangat. -
Resep Cah Daging Sayuran
Cah daging sayuran merupakan menu yang praktis, karena dengan menjadikan ke dua bahan ini dalam masakan, kita tak perlu repot, harus memasak sayur dan juga memasak lauk. Begitu praktis, hemat, juga mudah dalam memasak menu cah daging sayur. Intip yuk resepnya.
BAHAN:
• 300 gr daging sapi has dalam, iris ukuran 1 X1x5 cm
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 4 siung bawang putih, memarkan
• 6 buah cabai merah besar, belah memanjang, potong melintang 3 cm
• 6 buah cabai hijau, belah memanjang, potong melintang 3 cm
• 50 gr bawang bombay, belah 4, iris melintang 3 cm
• 100 ml air
• 250 gr jagung muda, potong 2, rebus hingga matang, tiriskan
• 5 buah jamur kuping kering, rendam hingga lunak, tiriskan, potong-potong
• 2 sdm maizena, larutkan dengan 3 sdm air
BUMBU (aduk rata) :
• 3 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt gula
CARA MEMBUAT CAH DAGING SAYURAN :
1. Aduk rata daging dan bumbu, diamkan selama 30 menit. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai merah, cabal hijau dan bawang bombay. Aduk-aduk hingga layu.
4. Masukkan daging beserta bumbu perendamnya, aduk rata. Tuangi air, didihkan.
5. Tambahkan jagung muda dan jamur kuping. Aduk rata.
6. Kentalkan dengan larutan maizena, didihkan sekali lagi , angkat, Sajikan . -
Resep Mie Siram Capcay
BAHAN:
• 250 g mie telur basah
BAHAN SAUS:
• 1 sdm minyak sayur
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 100 g daging has sapi, iris tipis
• 10 lembar daun kucai, potong-potong
• 2 bh jamur kuping kering, rendam hingga lunak, iris halus
• 100 g daun kol, iris kasar
• 50 g taoge, bersihkan
• 150 ml air
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt tepung kanji, larutk dengan sedikit air
CARA MEMBUAT SAUS:
1. Panaskan minyaksayurdan minyak wijen. Tumis bawang putih hingga kekuningan.
2. Masukkan irisan daging has, aduk hingga berubah warna dan kaku.
3. Tambahkan sayuran, aduk hingga layu.
4. Tuangkan air dan bumbu, diamkan sampai mendidih. Masukkan tepung kanji, didihkan hingga mengental. Angkat.
CARA MEMBUAT MIE SIRAM CAPCAY:
1. Siram mie dengan air mendidih. Tiriskan, lalu sisihkan.
2. Tata mie di atas piring saji, siram dengan saus cap cay.
3. Sajikan hangat. -
Resep Sup Kimlo Udang
BAHAN:
3 sendok makan minyak untuk menumis
1 sendok teh garam
250 gram udang kupas yang sedang besarnya
100 gram ampela ayam, kerat halus sekelilingnya hingga berbentuk kembang
1 buah dada ayam rebus, potong dadu 2 cm
5 buah bakso ikan, iris tipis
50 gram sedap malam kering, rendam air dingin hingga mengembang, bersihkan, ikat
10 gram jamur kuping kering, rendam air dingin hingga mengembang
25 gram kembang tahu kering, potong-potong
1250 ml kaldu ayam
200 gram wortel kupas, iris serong tipis
250 gram kembang kol, lepaskan kuntumnya
1 buah tomat, iris kasar
100 gram-soun kering, rendam air panas
100 gram kapri, bersihkan
3 batang daun bawang, potong 2 cm
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan bawang merah goreng untuk tabu
BUMBU ( dihaluskan):
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm jahe
1 sendok teh merica bubuk
CARA MEMBUAT SUP KIMLO UDANG:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang, ayam, ampela, bakso,
sedap malam dan jamur kuping, aduk rata.
2. Tuangi kaldu. Masukkan wortel dan kembang kol, masak hingga matang.
3. Tambahkan tomat, soun, kapri, daun bawang dan kecap, aduk rata.
Angkat. Taburi bawang merah goreng. Angkat.
4. Hidangkan hangat.Catatan: untuk 8 orang.
-
Resep Tai Hu Yin Yu Geng
BAHAN :
• Air kaldu ayam 800 ml
• Ikan teri putih/ ikan yang warna dagingnya putih (suwir- suwir) 125 gram
• Rebung kalengan 1 buah, siap pakai, potong korek api
• Jamur kuping kering 3 buah, rendam air panas, iris tipis
• Jamur shiitake kering 2 buah, rendam air panas, iris tipis
• Tahu sutera 30 gram, hancurkan
• Tepung maizena 3 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
• Garam secukupnya
GARNISH :
• Daun ketumbar secukupnya
CARA MEMBUAT TAI HU YIN YU GENG :
1. Didihkan air kaldu ayam, masukkan semua bahan kecuali larutan maizena.
Masak hingga seluruh bahan matang.
2. Tuang larutan maizena, masak hingga kental. Angkat.
3. Tuang sup dalam mangkuk saji. Sajikan dengan daun ketumbar di atasnya.Untuk 5 porsi
-
Resep Gangan Kulat (Bangka-Belitung)
BAHAN :
500 gram jamur kuping kering, seduh dengan air panas
750 ml santan dari 1 butir kelapa
200 gram nangka muda, cincang kasar
3 lembar daun salam
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
3 butir kemiri
1/2 batang serai, ambil bagian putihnya
5 cm lengkuas
1 sdm kelapa parut, sangrai
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai merah
2 cm kunyit
1 sdt terasi
garam secukupnya
CARA MEMBUAT GANGAN KULAT :
1. Campur santan bersama daun salam dan bumbu yang dihaluskan menjadi satu.
Rebus dengan api sedang hingga mendidih.
2. Masukkan jamur dan nangka, masak kembali hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.
3. Sajikan -
Resep Sup Jamur Dan Bayam Bumbu Kuning
BAHAN :
• 4 buah jamur kuping kering, direndam, dipotong-potong
• 1 ikat (250 gram) bayam, disiangi
• 100 gram jamur merang, masingmasing dibelah dua bagian
• 8 buah cabai rawit merah
• 1000 ml air
• 1 buah tomat merah, dipotong-potong
• 2 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU HALUS :
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 3 cm kunyit, dibakar
• 1 cm jahe
BAHAN TABURAN :
Bawang merah goreng
Daun seledri, diiris halus
CARA MEMBUAT SUP JAMUR DAN BAYAM BUMBU KUNING :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan jamur merang
dan cabai rawit merah. Aduk sampai setengah layu.
2. Masukkan air, tomat, garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk.
Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan bayam dan jamur kuping. Masak sampai matang.
4. Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng dan daun seledri.Untuk 4 porsi