hobimasak.info

Tag: jawa barat

  • Resep Semur Terong (Jawa Barat)

    Resep Semur Terong (Jawa Barat)

    1. BAHAN

    1) Terong ungu 3 buah
    2) Soun 1 ikat (1/2 ons)
    3) Daging 1 ons
    4) Margarine ½ sendok makan
    5) Minyak goreng 5 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Cuka 1 sendok teh
    3) Lombok merah 3 buah
    4) Garam 1 sendok makan
    5) Pala ¼ sendok teh
    6) Kecap 1 sendok makan
    7) Lada ¼ sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging direbus dibuat kaldu.
    2) Terong dikupas, dicuci, dipotong-potong membulat dengan tebal 1 ruas jari, lalu digoreng sampai masak.
    3) Soun dipotong-potong.
    4) Bawang merah, lombok diiris.
    5) Lada, pala, dan garam dihaluskan.
    6) Bumbu-bumbu ditumis dengan margarine, kemudian ditambah kaldu.
    7) Terong, soun, dimasukkan, ditambah kecap dan cuka, setelah mendidih diangkat.

  • Resep Sambal Goreng Tahu (Jawa Barat)

    1. BAHAN

    1) Tahu 2 buah
    2) Kelapa ¼ butir
    3) Minyak goreng 4 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Salam 1 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Asam 2 mata
    5) Lombok merah 2 buah
    6) Gula merah 1 sendok teh
    7) Laos 1 potong
    8) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kelapa diparut, dibuat santan.
    2) Lombok merah, bawang merah, bawang putih, diiris tipis.
    3) Bumbu lain dihaluskan bersama-sama.
    4) Tahu diiris kecil-kecil digoreng setengah kering kemudian bumbu ditumis sampai layu.
    5) Santan dimasukkan, tahu dimasukkan, dibiarkan sampai mendidih.