hobimasak.info

Tag: jeruk nipis

  • Resep Cakalang Rica-Rica

    Resep Cakalang Rica-Rica

    BAHAN:
    – 1 ekor (750 gram) ikan cakalang
    – 2 buah jeruk nipis,ambil airnya
    – 4 batang serai, iris halus
    – 4 cm jahe, iris halus
    – 10 lembar daun jeruk purut, iris halus
    – 4 buah tomat, iris kecil-kecil
    – 1/2 sdt gula pasir
    – 5 sdm minyak goreng untuk menumis
    BUMBU (DITUMBUK KASAR):
    – 10 buah cabai merah
    – 5 buah cabai rawit
    – 3 slung bawang putih
    – 8 buah bawang merah
    – 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT CAKALANG RICA-RICA:
    1. Bersihkan ikan, buang sisiknya dan kotorannya, lalu cud bersih.
    2. Lumuri ikan dengan airjeruk nipis hingga ke seluruh bagian luar dan dalam, sisihkan.
    3. Campur bumbu yang telah ditumbuk dengan irisan serai, jahe, daun jeruk, dan daun pandan, aduk hingga rata.
    4. Kemudian lumuri 1/3 bagian bumbu ke seluruh bagian luar/ dan dalam ikan, diamkan selama sekitar 15 menit.
    5. Sisa bumbu ditumis bersama tomat hingga harum, masukkan ikan berbumbu ke dalam wajan dan bubuhi dengan gula pasir.
    6. Ikan disiram dengan bumbu sambil sesekali dibalik hingga bumbu meresap dan ikan matang.

  • Resep Bandeng Bumbu Bali

    Resep Bandeng Bumbu Bali

    BAHAN:
    – 1/2 kg Bandeng (potong – potong)
    – 2 cm Kunyit (haluskan)
    – Air jeruk nipis dan garam secukupnya
    – 1 btg Serai (memarkan)
    – 2 buah Tomat (potong jadi 4 bagian)
    – 1 sdm Gula merah
    – 3 sdm Kecap manis
    – Air secukupnya
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 5 siung Bawang merah
    – 2 siung Bawang putih
    – 5 buah Cabe merah besar
    – 3 buah Cabe keriting
    – 1 cm Jahe
    – 3 btr Kemiri (disangrai)
    – Garam secukupnya
    CARA MEMASAK BANDENG BUMBU BALI:
    – Lumuri bandeng dengan campuran air jeruk nipis, kunyit dan garam, biarkan beberapa saat.
    – Goreng bandeng dan sisihkan.
    – Tumis bumbu yang dihaluskan dengan serai hingga harum.
    – Tambahkan tomat, gula merah, kecap manis dan air, didihkan.
    – Masukkan bandeng, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.
    – Angkat dan siap disajikan

  • Resep Ayam Kremes

    BAHAN:
    – 1 ekor ayam, potong sesuai selera
    – 1/2 liter santan sedang
    BUMBU (DIHALUSKAN):
    – 2 ruas jari kunyit
    – 6 bawang putih
    – 6 kemiri sangrai
    BAHAN KREMESAN(ADUK RATA):
    – 400 ml kaldu ayam
    – 1 ons tepung kanji
    – 1 butir telur
    CARA MENGOLAH BAHAN:
    1. Rendam ayam dengan jeruk nipis selama beberapa saat, cuci, tiriskan.
    2. Lumuri ayam dengan bumbu halus minimal 1 jam
    3. Didihkan santan, kemudian masukkan ayam beserta bumbunya
    4. Masak dengan api kecil masak dengan matang dan bumbu menyerap. Jaga jangan sampai ayam hancur
    5. Pisahkan ayam dengan kaldunya.
    6. Dinginkan kaldu, kemudian buat adonan kremesannya.
    7. Celupkan ayam kedalam adonan kremesan, kemudian goreng hingga matang.
    CARA MEMBUAT KREMESAN:
    1. Panaskan minyak dengan api kecil sedang
    2. Ambil satu sendok adonan, kemudian tuang kedalam minyak yang sudah cukup panas
    3. Cara menuangnya jangan sekaligus, tapi tetes demi tetes menyebar di permukaan wajan
    4. Biarkan sampai adonan mengapung di permukkaan
    5. Goreng sampai kermesan berwarna kekuningan dan cukup kering Angkat kemudian tiriskan
    di atas kertas, Begitu seterusnya sampai adonan habis lalu Tuang di atas ayam goreng
    8. Sajikan dengan sambal trasi dan lalapan.

  • Resep Balado Teri Petai

    BAHAN:
    – 250 gram ikan teri tawar yang agak besar
    – 2 papan petai
    – 1 sdm jeruk nipis
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 100 gram cabai merah giling
    – 6 buah bawang merah
    – garam sesuai selera
    CARA MEMBUAT BALADO TERI PETAI:
    1. Petai dibuang pinggir-pinggirnya, lalu potong serong bersama dengan kulitnya, goreng hingga kering.
    2. Ikan teri dibuang kepalanya, cuci bersih, lalu goreng hingga garing, angkat.
    3. Tumis bumbu yang dihaluskan, beri air jeruk nipis, aduk hingga harum, lalu masukkan ikan teri dan petai, aduk, lalu angkat.

  • Resep Balado Cumi

    BAHAN:
    – 750 gram cumi
    – 1 buah jeruk nipis
    – 1 ikat daun kemangi
    – 2 lembar daun salam
    – 100 ml air kaldu
    – garam secukupnya
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 8 buah bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – 7 buah cabai merah
    – 1 sdt terasi
    – 10 buah cabai rawit
    – 1/2 sdt kencur bubuk
    – 1 sdt kunyit bubuk
    – 2 sdt lengkuas
    – 1 sdm irisan halus serai
    – 1/2 sdt jahe
    CARA MEMBUAT BALADO CUMI:
    1. Bersihkan cumi, lumuri air jeruk dan garam, biarkan selarna minimal 15 menit.
    2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan daun salam hingga harum, masukkan cumi,
    beri air lalu aduk hingga air agak mengering.
    3. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar, lalu angkat.

  • Resep Squash Jeruk Nipis Jahe

    BAHAN:
    2 buah jeruk nipis
    750 ml ginger ale
    100 ml madu
    10 buah es batu
    CARA MEMBUAT SQUASH JERUK NIPIS JAHE:
    1. Potong-potong jeruk nipis dan peras airnya.
    2. Campur air jeruk nipis, gingerale, madu dan es batu ke dalam tumbler dengan penutup.
    3.Kocok-kocok hingga cairan menyatu. Tuang minuman ke dalam gelas.
    4.Sajikan selagi dingin.

    Untuk 3 gelas

  • Resep Buah Campur Saus Jeruk

    BAHAN:
    10 buah stroberi, belah dua
    1 buah dragon fruit (buah naga)
    1 buah belimbing
    Es batu secukupnya
    SAUS JERUK:
    5 buah jeruk peras
    250 ml air es
    50 g gula pasir
    1 buah jeruk nipis, peras airnya
    CARA MEMBUAT BUAH CAMPUR SAUS JERUK:
    1. Potong-potong stroberi, buah naga, dan belimbing. Campur jadi satu, sisihkan.
    2. Saus jeruk: peras jeruk, tampung sarinya. Campur dengan air es, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
    3. Siramkan saus jeruk ke dalam campuran buahbuahan. Tambahkan es batu. Aduk rata, segera sajikan.

  • Resep Ikan Woku

    Resep Ikan Woku

    BAHAN:
    2 ekor ikan kakap merah segar atau jenis ikan lainnya
    1 buah jeruk nipis, ambil airnya
    4 sendok makan minyak untuk menumis
    5 lembar daun jeruk purut
    2 lembar daun kunyit
    2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
    2 batang daun bawang, potong-potong
    30 lembar daun kemangi
    3 buah tomat, iris-iris
    5 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
    1 liter air
    BUMBU (dihaluskan):
    5 buah cabai merah
    5 buah cabai rawit merah
    8 butir kemiri
    4 buah kunyit
    4 cm jahe
    1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT IKAN WOKU:
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, tiriskan, sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, dan serai hingga harum. Masukkan daun bawang, daun kemangi, tomat, dan cabai rawit utuh. Aduk rata hingga tomat layu.
    3. Tuangi air, masukkan ikan, aduk rata. Masak ikan di atas api kecil hingga matang, bumbu harum, dan kuah menyusut. Angkat, sajikan.

  • Resep Ikan Kakap Sandwich

    Resep Ikan Kakap Sandwich

    BAHAN :
    100 gram cabai keriting, dihaluskan
    20 gram terasi
    1 sendok teh gula pasir
    1 gram garam
    500 gram ikan kakap
    150 gram tepung terigu
    1 gram lada
    300 ml minyak goreng
    Garnish
    2 buah jeruk nipis
    CARA MEMBUAT IKAN KAKAP SANDWICH:
    1. Masukkan cabai ke dalam blender, blender kasar, masukkan terasi dan garam.
    2. Iris daging ikan hingga lepas dari tulangnya, lakukan pada kedua sisi ikan, sisihkan, buang tulangnya.
    3. Campurkan tepung, garam, dan lada.
    4. Gulingkan daging ikan kedalam campuran tepung, ratakan tepung hingga daging ikan tertutup rata.
    5. Goreng daging ikan hingga kering.
    6. Letakkan 1 bagian ikan di atas mesin slowcook, kemudian oleskan sambal terasi di atasnya, kemudian
    letakkan bagian ikan satunya diatas sambal seperti halnya sandwich.
    7. OIeskan sedikit air jeruk nipis di atas ikan.
    8. Tutup mesin slowcook, masak untuk 30 menit.
    9. Hidangkan panas.

    Catatan: untuk 3 porsi.

  • Resep Sop Buah Pacar Cina

    Resep Sop Buah Pacar Cina

    BAHAN:
    200gr melon, potong dadu
    150gr papaya, potong dadu
    300gr belewah, serut memanjang
    100gr kolang-kaling, potong tipis
    150gr cincau hitam, potong dadu
    100gr pacar cina warna merah, siap pakai
    100gr rumput laut, potong-potong
    100gr nangka, potong-potong
    2 buah jeruk nipis, ambil airnya
    200m1 sirup vanili
    Susu kental manis secukupnya
    Es batu secukupnya
    CARA MEMBUAT SOP BUAH PACAR CINA
    1. Letakkan dan susun ke dalam mangkuk/gelas saji melon, papaya, belewah, kolang-kaling, cincau hitam, pacar cina, rumput laut, dan nangka.Tuang air jeruk nipis dan sirup vanili.
    2. Tambahkan susu kental manis dan es batu, aduk.
    3. Sajikan dingin