hobimasak.info

Tag: jinten

  • Resep Ayam Panggang Santan

    Resep Ayam Panggang Santan

    BAHAN:
    • 1 ekor (800 g) ayam kampung, cuci bersih
    • 2 lembar daun salam
    • 1 lembar daun kunyit
    • 600 ml santan kental
    • 500 ml air
    • 5 sdm kecap manis
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    • 5 butir kemiri
    • 5 siung bawang putih
    • 3 butir bawang merah
    • ½ sdt jinten
    • 1 sdm ketumbar
    • 50 g gula merah
    • garam secukupnya
    • penyedap rasa secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG SANTAN:
    1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun kunyit, dan lengkuas, aduk rata.
    2. Masukkan ayam, aduk rata. Tuang santan, air dan kecap, masak sambil terus di bolak-balik hingga kuah mengental dan agak menngering.
    3. Panggang dalam oven sambil sesekali diolesi bumbu hingga ayam mengering.
    4. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

  • Resep Sate Padang

    Resep Sate Padang

    BAHAN:
    • 300 gram limpa dan paru sapi
    • 200 gram lidah sapi
    • 1 liter air
    • 2 batang serai, dimemarkan
    • 2 lembar daun kunyit
    • 50 gram tepung beras
    • bawang goreng untuk menyajikan
    BUMBU HALUS 1:
    • 2 sendok makan ketumbar
    • 1/2 sendok makan merica
    • 8 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 5 buah cabai merah
    • 3 buah cabai rawit
    • 1/2 sendok makan garam
    • 1/2 sendok teh jinten
    • 1/2 sendok teh adas
    BUMBU HALUS 2:
    • 3 cm lengkuas
    • 3 cm kunyit
    • 2 cm jahe
    • 1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT SATE PADANG:
    1. Rebus paru, limpa, lidah bersama daun kunyit, serai, dan bumbu 1 sampai empuk. Tambahkan air jika perlu.
    2. Angkat dagingnya lalu potong kotak kecil. Rebus lagi hingga daging berwarna kuning. Tusukkan di lidi atau tusuk sate. Bakar sampai harum.
    3. Masak kembali kaldu sambil menambahkan bumbu halus 2 dan tepung beras. Masak sampai mengental. Sajikan sate dengan kuah dan bawang goreng.

  • Resep Steak Ayam Bumbu Kari

    Resep Steak Ayam Bumbu Kari

    Bagi Anda yang sering menikmati sajian steak di restaurant-restaurant terkenal dan budget yang musti disiapkan tidak sedikit. Kini dengan panduan resep berikut Anda bisa mencoba membuat sendiri di rumah, untuk dinikmati bersama dengan keluarga, dan pastinya bisa lebih menghemat bukan?
    BAHAN:
    • 200 gr daging ayam fillet bagian dada
    • 1 sdm kecap manis
    • 1/2 sdm minyak sayur
    • 1 buah jeruk purut
    BUMBU KARI:
    • 50 gr cabai merah
    • 1/2 sdt penyedap rasa (bila suka)
    • 1/4 sdt merica, haluskan
    • 1/4 sdt pala, haluskan
    • 1/4 sdt jinten, haluskan
    • 2 buah kapol, haluskan
    • 3 buah kemiri, haluskan
    • 1 buah tomat
    • 3 siung bawang merah, iris
    • 3 siung bawang putih, iris
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt gula pasir
    • 4 sdm minyak untuk menggoreng
    • 300 ml santan kental
    CARA MEMBUAT STEAK AYAM BUMBU KARI:
    1. Campurkan minyak sayur dan jeruk purut ke dalam wadah, lalu aduk rata.
    2. Taruh daging ayam di atas talenan, kemudian pukulpukul daging ayam dengan pemukul daging hingga berbentuk pipih, lalu oleskan dengan kecap.
    3. Sangrai merica, pala, jinten, kapol, dan kemiri yang sudah dihaluskan.
    4. Tumis bumbu halus di atas wajan yang sudah diisi minyak dan tambahkan sisa bumbu yang lain, tumis kembali sampai bumbu kental dan kuahnya menyusut
    5. Panaskan wajan khusus pemanggang, lalu panggang daging ayam hingga matang sambil dibolak-balik agar matangnya menyeluruh.
    6. Sajikan steak ayam di atas piring

    INFO:
    Persiapan: 5 menit
    Memasak: 10-15 menit

  • Resep Gulai Kambing

    Resep Gulai Kambing

    Merupakan salah satu kuliner nusantara yang sangat populer di kalangan masyarakat. Berikut ini adalah cara memasak gulai kambing enak dan gurih.
    BAHAN:
    • 300 gr daging kambing/jerohan kambing
    • 2 sdm minyak goreng
    • 1 butir kapulaga
    • 2 butir cengkeh
    • 1 cm kayu manis
    • 1 cm lengkuas, memarkan
    • 1 batang serai, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk purut
    • 150 ml santan kental
    • 750 ml santan cair
    BUMBU, DIHALUSKAN:
    • 5 cabai merah
    • 7 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 4 butir kemiri
    • 2 cm kunyit
    • 1/2 sdm ketumbar
    • 1 cm jahe
    • 1/4 sdt jinten
    • 10 butir merica
    • 1/4 sdt adas
    • 2 sdt garam
    • 1 sdm gula jawa, sisir halus
    CARA MEMBUAT GULAI KAMBING :
    1. Bersihkan daging, lalu potong-potong.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan kapulaga, cengkeh, kayu manis, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk purut. Tumis hingga baunya harum.
    3. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna, masukkan santan encer. Masak terus hingga daging matang.
    4. Masukkan santan kental, didihkan dan kecilkan api. Masak hingga santan berminyak. Angkat dan sajikan

  • Resep Kambing Cincang

    Resep Kambing Cincang

    Daging kambing tergolong ke dalam bahan makanan yang bersahabat dan sehat untuk dikonsumsi, asalkan saja tidak secara berlebihan. Karena daging kambing mengandung lebih banyak zat besi, potassium, dan tiamin yang berhubungan dengan kandungan garam yang lebih rendah. Persentase lemak jenuh daging kambing 40 persen lebih rendah jika dibandingkan dengan daging ayam (tanpa kulit). Menu yang dapat kita sajikan dari daging kambing juga beragam. Selain gulai, sate, tongseng, daging kambing bisa disajikan menjadi menu kambing cincang. Untuk memasak menjadi menu kambing cincang, berikut panduan resepnya.
    BAHAN:
    • 1 kg daging kambing (bagian iga)
    • 5 bh kentang
    • 1 butir kelapa (diambil santannya)
    • 3 bh tomat
    • Minyak goreng secukupnya
    BUMBU:
    • 3 bh cabe merah
    • 3 siung bawang putih
    • 3 btr bawang merah (dirajang) 2.
    • 2 btr bawang merah (digiling)
    • 1 sdm ketumbar
    • 1 sdt jinten & 3 butir adas
    • 7 btr merica
    • 1 ruas jari pala
    • 2 bh cengkih & 2 btr kemiri
    • 1 ruas jari kecil kayu manis
    • 1 ruas jari jahe
    • 1 ruas jari Iengkuas
    • 1 batang serai
    • 1 ruas jari kunyit
    • Air asam secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMASAK KAMBING CINCANG:
    1. Cincang daging kambing, lalu rebus hingga kuahnya tinggal sedikit.
    2. Semua bumbu dihaluskan kecuali kayu manis dan daun serai
    3. Bawang merah yang dirajang, ditumis hingga harum baunya, lalu masukkan semua bumbu yang telah digiling halus ke dalamnya, juga kayu manis. Aduk, hingga bumbu tercampur rata, dan matang. Angkat. Sajikan.

  • Resep Mie Kari Ikan

    Resep Mie Kari Ikan

    BAHAN:
    • 1 bungkus mie keriting
    • 1 ons ikan kakap/tuna/jambal
    • Nanas
    BUMBU:
    • ¼ kunyit
    • ½ sdt ketumbar
    • ¼ sdt jinten
    • 2 siung bawang putih
    • 2 siung bawang merah
    • 2 ruas jari jahe
    • 1 batang serai
    • 2 lembar daun jeruk
    • 1 gelas, santan, garam, gula
    • 1 ruas jari lengkuas
    • 2 sdm minyak goreng
    • Penyedap rasa, sesuai selera
    CARA MEMBUAT MIE KARI IKAN:
    1. Rendam mie dalam air hangat. Tiriskan dan lumuri dengan minyak.
    2. Haluskan ketumbar, jinten, kunyit, bawang putih dan bawang merah.
    3. Tumis bumbu halus sampai harum.
    4. Masukkan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk.
    5. Masukkan santan, lalu tambahkan garam, gula an penyedap rasa. Biarkan sampai mendidih.
    6. Masukkah ikan. Dan biarkan kuah sampai mengental. Angkat.
    7. Masukkan nanas yang sudah dipotong dadu.

  • Resep Lontong Kari

    Resep Lontong Kari

    BAHAN:
    • 1 liter beras, 1 liter air
    • 1/2 sdm kapur sirih
    • 1 sdm garam
    • Daun pisang, disemit
    • 3/4 kg tetelan
    • 2 sdm ketumbar, haluskan
    • 1 sdm jinten, haluskan
    • 3 cm kiamis, haluskan
    • 2 cabe merah, haluskan
    • 2 ruas kunyit, haluskan
    • 4 siung bawang putih, haluskan
    • 4 butir bawang merah, haluskan
    • 3 ruas lengkuas, 3 ruas jahe,
    • 2 batang serai, daun jeruk / salam, memarkan
    • 1 sdm garam, 1 sdm gula
    • 2 sdm minyak goreng
    • 2 gelas santan kental
    CARA MEMBUAT LONTONG KARI:
    1. Cuci beras, lalu lumuri dengan kapur sirih dan garam.
    2. Ambil daun, gulungkan, semit ujungnya. Dan biarkan ujung yang lain terbuka.
    3. Masukan beras pada daun yang sudah di semit. Dengan ukuran 1/2 isi dan 1/2 kosong.
    4. Jepit dengan semit yang kedua.
    5. Panaskan air, masukan lontong beras tadi, lalu rebus dengan waktu 4 jam.
    KARI:
    1. Tumis bumbu yang sudah di haluskan sampai harum, lalu masukan air, gula, garam, jahe, lengkuas, serai, dan daun. Tunggu sampai mendidih.
    2. Masukan tetelan setelah empuk.
    3. Ambil tetelan, potong-potong, lalu masukan lagi dalam rebusan tadi.
    4. Masukan santan, aduk-aduk sampai matang.

  • Resep Mie Aceh

    Resep Mie Aceh

    BAHAN:
    • 200 gr daging sapi
    • 100 gr udang ukuran sedang
    • 750 ml kaldu sapi
    • 100 gr kol
    • 75 gr tauge
    • 500 gr mie aceh/medan
    • 2 siung bawang putih
    • 3 siung bawang merah
    • 1 bh tomat merah
    • 2 btg daun bawang
    •2 btg seledri
    • 1 sdt cuka
    • 1 sdm kecap asin
    • 3 sdm minyak goreng
    BUMBU:
    • 4 siung bawang merah
    • 3 siung bawang puith
    • 3 bh cabai merah
    • 1 sdm bubuk kari
    • 1 sdt jinten
    • 3 btr kapulaga
    • 1/2 sdt lada
    • 1 sdt garam
    PELENGKAP:
    Emping goreng dan acar mentimun
    CARA MEMBUAT MIE ACEH:
    1. Bumbu: bawang merah dan bawang putih kupas lalu potong-potong, bersihkan cabai merah dipotongpotong,
    sisihkan. Jinten, kapulaga dan lada disangrai secara terpisah hingga harum dan kering. Lalu bumbu sangrai dihaluskan bersama bumbu potong, cabai merah, garam dan bubuk kari, sisihkan. Kol, bawang putih, bawang merah, daun bawang dan seledri diiris tipis, sisihkan. Tomat dipotong dadu 1 cm, sisihkan.
    2. Daging sapi dicuci lalu diiris tipis seperti bentuk korek api, sisihkan. Udang dikupas dan sisakan ekornya, sisihkan. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis irisan bawang putih, bawang merah dan tomat hingga harum dan agak layu. Masukkan irisan daging sapi dan udang. Adukaduk sebentar hingga daging dan udang berubah warna.
    3. Tambahkan bumbu halus dan kaldu daging. Masak hingga mendidih. Kecilkan apinya dan tutup wajannya. Teruskan memasak hingga mendidih lagi. Tambahkan tauge, irisan kol, cuka dan kecap asin. Aduk-aduk hingga mendidih.
    4. Masukkan mi, irisan daun bawang dan seledri. Tambahkan garam bila perlu. Adukaduk sebentar lalu angkat. Tuang mi ke dalam beberapa mangkuk serasi. Sajikan panas-panas dengan emping dan acar timun.

    • Porsi: 4 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 15 menit
    • Kalori: 246,8 kal • Protein: 15,2 gr • Lemak: 4,5 gr • Karbohidrat: 25,2 gr

  • Resep Sate Lilit Daging

    Resep Sate Lilit Daging

    BAHAN:
    300 gram daging sapi gandik, iris tipis dan panjang
    75 gram nanas parut
    75 gram kelapa setengah tua, parut kasar
    3 sdm santan kental
    10 buah bilah bambu, untuk tusuk sate
    2 sdm PALMIA Margarin Serbaguna
    BUMBU HALUS:
    5 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 buah cabai merah, buang bijinya
    1 cm kunyit bakar
    1 batang serai, ambil bagian putihnya
    1 sdt jinten
    ½ sdt ketumbar
    ½ sdt merica
    2 sdt gula merah, serut
    ¾ sdt garam
    CARA MEMBUAT SATE LILIT DAGING:
    1. Remas-remas daging dengan nanas parut, cuci bersih dan sisihkan.
    2. Campur daging bersama kelapa parut, santan, PALMIA Margarin Serbaguna dan bumbu halus, aduk rata.
    3. Simpan dalam lemari es selama 5 jam agar bumbu meresap.
    4. Tusukkan daging pada bilah bambu kecil.
    5. Bakar sambil dibalik-balik hingga daging matang dan empuk

    Untuk + 10 tusuk

  • Resep Botok Ayam

    Resep Botok Ayam

    BAHAN:
    250 gram ayam giling, haluskan
    150gram jamur merang
    1 butir telur
    6 lembar daun pisang (untuk membungkus)
    BUMBU HALUS:
    4 siung bawang putih
    1 butir bawang merah
    50 gram kenari kupas
    1 sdt jinten
    1/2 sdt merica bubuk
    3/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT BOTOK AYAM:
    1. Campur ayam, jamur dan bumbu halus, Aduk rata.
    2. Menambahkan telur, aduk rata.
    3. Ambil selembar daun pisang, letakkan campuran tahu, bungkus tum.
    4. Kukus hingga matang. Angkat.
    5. Sajikan.

    Untuk + 6 buah