hobimasak.info

Tag: kacang merah

  • Resep Cream Meat Soup

    Resep Cream Meat Soup

    BAHAN:
    • 150 gr daging sapi has dalam, rebus lalu potong-potong kotak kecil
    • 75 gr kacang merah
    • 21/2 sdm tepung terigu
    • 200 ml cooking cream
    • 350 ml air kaldu sapi
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1 sdm margarin
    • 1/4 bh bawang bombay, cincang-cincang halus
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT CREAM MEAT SOUP:
    1. Panaskan margarin lalu tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan tepung terigu, aduk sampai bergumpal.
    2. Tambahkan kaldu sapi sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga terasa licin.
    3. Masukkan daging sapi has dalam, kacang merah, garam, dan merica bubuk. Aduk-aduk rata lalu masak sampai matang.
    4. Tambahkan cooking cream, aduk-aduk lagi lalu masak hingga meletup-letup dan teksturnya terlihat kental.
    5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

  • Resep Es Campur Medan

    Resep Es Campur Medan

    Minuman ini mempunyai cita rasa yang khas dan unik. Kuah dibuat dengan menggunakan santan, dan sirop yang dipakai untuk membuat manis adalah sirop gula jawa. Kacang –kacangan sebagai bahan isi utama dalam minuman ini yaitu kacang tanah dan jagung manis kalengan. Ditambah dengan nangka, tapai singkong, cendol, biji delima. Cara membuat Es campur medan, ada dalam resep ini.
    BAHAN:
    • 150 g kacang merah
    • 100 g daging nangka
    • 100 g tapai singkong
    • 50 g jagung manis kalengan
    • 50 g sagu biji delima, slap pakai
    • 100 g cendol, slap pakai
    • Es serut
    SIROP, KUAH SANTAN:
    • 100 g gula merah 200 ml santan, dari ‘/2 butir kelapa
    • 50 g gula pasir 1/4 sdt garam
    • 200 ml air 2 lembar daun pandan, simpulkan
    • 1 lembar daun pandan, potong-potong
    CARA MEMBUAT ES CAMPUR MEDAN:
    1. Cuci bersih kacang merah. Bila mengunakan kacang kering, rendam beberapa jam, tiriskan. Rebus kacang merah dalam air secukupnya hingga lunak, angkat, tiriskan.Potong-potong nangka ukuran 1×1 cm, potong tapai singkong bentuk dadu 1 cm.
    2. Sirop : Masak gula merah dan gula pasir bersama air dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut, angkat, saring, sisihkan.
    3. Kuah Santan : Masak santan bersama garam dan daun pandan hingga mendidih sambil ditimba-timba supaya tidak pecah, angkat, sisihkan hingga dingin.
    4. Penyajian : Siapkan Mangkuk/Gelas Saji, Masukkan berturut-turut kacang merah, nangka, tapai, jagung, biji delima, dan cendol. Tuangi santan, Masukkan es serut dan tambahkan sirop diatasnya.

  • Resep Rendang Daun Singkong

    Resep Rendang Daun Singkong

    BAHAN:
    2 ikat daun singkong
    1 gelas santan kental
    150 gr kacang merah
    BUMBU :
    3 siung bawang putih
    10 bh cabe merah
    6 btr kemiri
    1 ruas jari kunyit
    1 potong kecil terasi
    1 sdt ketumbar bubuk
    2 Ibr daun salam
    1 ruas lengkuas
    Garam secukupnya
    CARA MEMASAK RENDANG DAUN SINGKONG:
    1. Daun singkong muda direbus sampai lunak, tiriskan.
    2. Kacang merah direbus pula sampai lunak.
    3. Semua bumbu digiling halus, kecuali lengkuas dan daun salam.
    4. Semua bahan yang sudah direbus dijadikan satu, tambahkan santan dan bumbu yang sudah dihaluskan, serta daun salam dan lengkuas yang sudah dimemarkan.
    5. Masak sampai santannya tinggal sedikit, sambil diaduk-aduk, lalu angkat.

  • Resep Es Kacang Merah

    Resep Es Kacang Merah

    BAHAN:
    – 200 gr kacang merah, rendam selama ± 3 jam, angkat dan tiriskan
    – 1000 ml air
    – 150 gr gula batu (jika suka manis bisa ditambah sesuai selera)
    – ¼ sdt garam
    – 2 lembar daun pandan, robek-robek
    – es batu, serut secukupnya
    KUAH SANTAN:
    – 150 ml santan kental
    – 1 lembar daun pandan, ikat simpul
    – 1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT ES KACANG MERAH:
    * Rebus air, kacang merah, gula batu, garam dan daun pandan sampai mendidih. Kecilkan api kompor, masak terus hingga kacang merah matang dan lunak. Angkat.
    * Kuah Santan : Rebus santan bersama daun pandan sampai mendidih. Lalu kentalkan dengan tepung maizena yang sudah diberi sedikit air.
    * Sebelum dihidangkan, masukkan kacang merah dalam mangkuk/gelas, masukkan es batu/es serut siram atasnya dengan kuah santan.

  • Resep Garang Asem Kacang Merah

    Resep Garang Asem Kacang Merah

    BAHAN:
    • 200 g daging sengkel, rebus sampai empuk, potong bebas
    • 100 g kacang merah
    • 2 lembar daun salam
    • Seujung jari lengkuas, memarkan
    • 2 butir bawang merah, iris tipis
    • 2 siung bawang putih, iris tipis
    • 3 buah cabai merah, belah 4, tusuk, bakar sebentar
    • 2 buah cabai hijau, potong serong
    • 3 lonjor kacang panjang, potong 2 cm
    • 5 buah belimbing sayur, belah dua
    • 2 sdt air asam/perasan jeruk nipis
    • 1/2 sdt gula pasir
    • garam
    • merica
    • 1 l air
    CARA MEMBUAT GARANG ASEM KACANG MERAH:
    1. Cuci bersih kacang merah. Rendam selama 1 jam.
    2. Rebus daging sengkel dan kacang merah hingga empuk.
    3. Masukkan daun salam, lengkuas, kedua macam bawang dan cabai. Aduk.
    4. Masukkan kacang panjang. Masak hingga matang.
    5. Tambahkan belimbing sayur, air asam, garam, gula pasir, dan merica.

    Untuk : 4 porsi

    INFO Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 118 kal
    Protein 13,4 g
    Lemak 2,9 g
    Karbohidrat 9,6 g
    Kolesterol 29,5 mg
    Serat 0,8 g

  • Resep Kidney Bean Salad (Piyaz)

    Resep Kidney Bean Salad (Piyaz)

    BAHAN:
    540 ml kidney bean (kacang merah)
    2 buah tomat segar, iris
    4 batang daun bawang, cincang
    1 buah cabai cubanelle, cincang
    ¼ buah bawang merah, iris
    BAHAN SAUS :
    50 ml minyak zaitun
    ½ buah lemon
    Garam secukupnya
    Merica secukupnya
    CARA MEMBUAT KIDNEY BEAN SALAD (PIYAZ) :
    1. Campurkan semua bahan, kemudian taruh di atas piring saji.
    2. Campur semua bahan-bahan saus, dan aduk hingga rata. Tuangkan saus di atas salad.
    3. Siap disajikan.

  • Resep Es Kacang Merah

    Resep Es Kacang Merah

    BAHAN :
    • 1000 ml air
    • 200 gram kacang merah, rendam selama ± 3 jam, angkat dan tiriska
    • 150 gram gula batu atau sesuai selera
    • 1/4 sdt garam
    • 2 lembar daun pandan
    • 50 gram biji teratai
    • Es batu secukupnya
    CARA MEMBUAT ES KACANG MERAH :
    1. Rebus air, kacang merah, gula batu, garam, dan daun pandan hingga
    mendidih. Kecilkan apinya, masak terus hingga kacang merah matang dan lunak. Angkat.
    2. Rebus biji teratai dengan air secukupnya hingga matang dan lunak selama ± 30 menit. Angkat dan tiriskan.
    3. Sebelum dihidangkan, masukkan biji teratai ke dalam campuran kacang merah, tambahkan es batu.

    Untuk: ± 5 porsi

  • Resep Labu Kuning Isi Bubur Manis

    Resep Labu Kuning Isi Bubur Manis

    BAHAN :
    • 25 gram paihap, rendam ± 20 menit
    • 1 buah (± 1000 gram) labu kuning
    • 30 gram beras ketan, rendam 2jam
    • 25 gram kacang merah, rendam 30 menit
    • 25gram biji teratai, rendam 30 menit, buang bijinya yang berwarna hijaL
    • 10 buah angcao
    • 10 gram jali-jali, rendam
    • 1500 ml air
    • 1 lembar daun jeruk kering/daun pandan
    • Sedikit garam
    • 200 gram gula batu atau sesuai selera
    • 2 sdm tepung sagu, cairkan dengan 3 sdm air
    CARA MEMBUAT LABU KUNING ISI BUBUR MANIS :
    1. Rebus paihap hingga matang. Angkat, tiriskan.
    2. Potong 1/4 bagian atas labu kuning, gunakan untuk tutup.
    Buang biji labu kuning, kukus setengah matang dengan api besar.
    3. Masak beras ketan, kacang merah, biji teratai, angcao, jali-jali, air, dan daun jeruk kering hingga matang.
    Masukkan gula dan garam hingga gula mencair. Kentalkan dengan tepung sagu, aduk hingga rata.
    4. Masukkan paihap, aduk. Tuang ke dalam labu kuning, kukus selama ± 10 menit hingga labu matang.
    Angkat, siap disajikan.

    Untuk: ± 5 porsi

  • Resep Puding Tausa

    Resep Puding Tausa

    BAHAN :
    • 1 bungkus (11 gram) agar-agar bubuk warna putih
    • 500 ml susu cair
    • 50 gram gula pasir
    Untuk tausa:
    250 gram kacang merah
    150 gram gula pasir
    150 ml minyak goreng
    CARA MEMBUAT PUDING TAUSA:
    1.Buat tausa: rendam kacang merah selama 2jam, masak hingga lunak,
    tiriskan dan haluskan. Panaskan 5 sdm minyak, masukkan kacang
    halus, aduk. Masukkan gula dan sisa minyak secara bergantian sedikit
    demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga kering. Angkat.
    2. Masak agar- agar dengan susu hingga mendidih sambil diaduk-aduk.
    Masukkan 75 gram tausa dan gula, aduk hingga 3. rata. Masukkan adonan ke dalam loyang.
    Dinginkan, diamkan dalam lemari es selama 1 malam.
    Keluarkan dari loyang dengan membalikkan daiam piring saji.
    Hidangkan dengan cara dipotong-potong.

    Untuk: ± 8 porsi

  • Resep Es Campur

    Resep Es Campur

    BAHAN :
    UNTUK SAUS SANTAN :
    • 1000 ml santan dari 2 butir kelapa
    • 1/2 sdt garam
    • 3 lembar daun pandan, simpulkan
    UNTUK SIRUP GULA :
    300 ml air
    250 gram gula pasir
    1 lembar daun pandan, simpulkan
    UNTUK PELENGKAP :
    100 gram biji jagung manis, rebus
    200 gram cincau hitam, potong dadu kecil
    100 gram kacang merah, rebus
    100 gram biji delima merah
    es batu secukupnya, serut atau pukul-pukul hingga hancur
    UNTUK BIJI DELIMA :
    100 gram waterchesnut, potong dadu ukuran 1/2×1/2×1/2 cm
    pewarna kue warna merah
    ± 100 gram tepung sagu
    1500 ml air, untuk merebus
    air es matang secukupnya
    CARA MEMBUAT ES CAMPUR :
    1. Buat saus santan: rebus santan, garam, dan daun pandan hingga panas (belum mendidih), angkat.
    Dengan cara ini santan akan lebih harum dan tidak berminyak.
    2. Buat sirup gula: didihkan air bersama gula dan daun pandan, lalu kecilkan apinya.
    Masak terus hingga agak kental tanpa diaduk selama 20 menit, angkat dan dinginkan.
    3. Buat biji delima: campur potongan waterchesnut dengan pewarna merah hingga rata.
    Gulingkan ke tepung sagu hingga terlapis tipis.
    Didihkan air, masukkan waterchesnut sedikit demi sedikit, masak hingga air mengapung.
    Angkat, rendam dalam air es hingga dingin, tiriskan.
    4. Tempatkan biji jagung, cincau, delima merah, dan kacang merah dalam wadah saji.
    Tuang santan dan sirup gula, hidangkan dengan es batu.

    Untuk: ± 10 porsi