BAHAN-BAHAN:
• 300 g ayam fillet
• 15 g tepung terigu
•15 g tepung beras
• 50 g kacang mete
• 350 mL minyak goreng
• 5 sdm saus sambal secukupnya
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya
• Chicken powder secukupnya
• 2 siung bawang putih, cincang
• Bawang bombai, iris memanjang
• Cabai kering secukupnya
• Tepung maizena secukupnya
• 1 butir telur ayam
CARA MEMBUAT CHICKEN KUNGPAOW:
1. Kocok telur ayam lalu masukkan ayam fillet didalamnya, diamkan.
2. Sementara itu campurkan tepung terigu dan beras kemudian bumbui dengan lada dan garam, masukkan ayam fillet di dalamnya sambil di tekan-tekan.
3. Panaskan minyak goreng lalu goreng kacang mete, setelah itu goreng kering ayam fillet tadi. Angkat lalu
tiriskan.
4. Panaskan margarine lalu tumis bawang putih dan bawang bombay lalu saus sambal hingga harum baunya lalu
masukkan ayam dan kacang mete, masak hingga tercampur merata kemudian kentalkan dengan maizena.
Tag: kacang mete
-
Resep Bolkis (Bola Kismis)
BAHAN:
150 g kacang tanah/kacang mete/kenari
50 g wijen
150 g kismis/sultana
CARA MEMBUAT BOLKIS (BOLA KISMIS):
1. Sangrai kacang tanah/kacang mete/kenari dan wijen secara terpisah hingga renyah, angkat.
2. Haluskan kacang tanah/kacang mete/kenari dengan blender hingga berbutir halus (masir).
3. Haluskan kismis/sultana dengan blender.
4. Campur kacang tanah/kacang mete/kenari dan kismis, aduk hingga rata. Bagi 20, bulatkan. Gulingkan setiap bulatan dalam wijen sambil agak ditekan, hingga wijen menempel rata.Untuk 20 buah
-
Resep Nasi Goreng Nanas Kismis Mete (Thailand)
BAHAN:
3 piring nasi
200 gram nanas, iris-iris
250 gram udang, kupas, belah punggung
50 gram kacang polong
100 gram kismis
1 butir telur, kocok
100 gram kacang mete, goreng
3 siung bawang putih, cincang
1 buah bawang Bombay, Iris tipis
1 sendok makan kecap ikan
1/4 sendok teh Lada bubuk
1sendok makan saus tomat
1 batang daun bawang, iris
Daun ketumbar secukupnya, untuk taburan
Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT NASI GORENG NANAS KISMIS METE ALA THAILAND :
1. Tumis bawang putih hingga kecoklatan. Masukkan udang dan bawang bombay. Aduk-aduk, lalu sisihkan.
2. Pada bagian tengah masukkan telur, buat orak-arik. Tambahkan kecap Ikan, saus tomat, lada. Aduk rata.
3. Tambahkan daun bawang, kacang polong, kismis, nanas, kacang mete, dan aduk rata lalu angkat segera.
4. Hidangkan dengan taburan daun ketumbar. -
Resep Kacang Mete Coklat
BAHAN:
– 500 gram kacang mete (resep asli kacang tanah) — sangrai— cincang kasar
– 250 gram gula halus
– 30 gram malt
– 20 gram coklat bubuk
– 1 sendok makan susu bubuk
– 1/4 sendok teh vanili
– 2 kuning telur — kocok lepas
– 1 putih telur — kocok lepas.
CARA MEMBUAT KACANG METE COKLAT:
1. Campur di dalam wadah kering: gula halus, malt, susu bubuk, gula halus, vanili, coklat bubuk. Campur hingga rata.
2. Masukkan kuning telur dan putih telur. Aduk hingga benar-benar tercampur rata.
3. Masukkan kacang mete cincang. Aduk hingga semua kacang tercampur rata.
4. Ambil adonan dengan menggunakan 2 sendok. Taruh di atas loyang yang sudah disemir mentega. Panggang selama 30 menit dengan temperatur 180°. Angkat. Dinginkan.Catatan:
Ketika mencampur adonan memang sepertinya kurang cair, tapi terus aja mengaduk hingga benar-benar tercampur
rata, jangan ditambahkan putih telur/telur utuh. Karena nanti hasilnya akan meluap, dan tidak renyah. -
Resep African Beauty
BAHAN A:
– Mentega 150 gram
– Margarin 50 gram
– Gula pasir 150 gram, blender halus
– Telur ayam 1 butir
– Garam 1/2 sendok teh
BAHAN B:
– Tepung terigu 150 gram
– Tepung maizena 50 gram
– Cokelat bubuk 30 gram
– Susu bubuk 50 gram
– Cokelat masak susu 50 gram, tim hingga leleh
– Kacang mete 100 gram, cincang kasar
– Cokelat chip 100 gram
CARA MEMBUAT AFRICAN BEAUTY:
1. Kocok BAHAN A hingga rata lalu masukkan BAHAN B, aduk perlahan hingga rata.
2. Ambil adonan dengan bantuan sendok teh lalu letakkan pada loyang datar, lakukan terus hingga adonan habis.
3. Panggang dalam oven dengan suhu 170°C selama 20 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.Sajikan. Untuk 700 gram.
-
Resep Nasi Nanas Berempah
BAHAN :
750 g beras
100 g ghee/mentega
100 g bawang bOmbai, cincang
2 sdm jahe parut
1 sdt jintan bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1 /2 sdt merica hitam, tumbuk kasar
4 butir kapulaga
11/2 sdt garam
700 ml air mendidih
200 g wortel kupas, iris dadu 72 cm
50 g kacang mete panggang
50 g almond panggang
50 g kacang polong beku
Chutney nanas :
100 g gula pasir
100 ml vinegar
500 g nanas segar, iris dadu 1 cm
1/2 sdt garam
1 sdm jahe cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt cabal bubuk
2 1/2 cm kayu manis
50 g kism
CARA MEMASAK NASI NANAS BEREMPAH :
1. Cuci beras, lalu rendam dalam air selama 30 menit, tiriskan. Lelehkan ghee/mentega dalam panci,
tumis bawang bombai dan jahe selama 5 menit sampai layu. Tambahkan jintan, ketumbar, merica,
dan kapulaga, tumis sampai harum.
2. Masukkan beras, garam dan air, aduk rata, lalu tutup panci, masak dengan api kecil
sampai air terserap. Masukkan wortel, aduk rata, angkat.
Kukus nasi sampai matang + 30 menit, matikan apinya.
3. Aduk-aduk nasi, tambahkan setengah bagian mete, almond, dan kacang polong,
aduk hingga tercampur rata.
Pindahkan nasi ke dalam piring saji, taburi sisa mete, almond, dan kacang polong.
4. Chutney nanas: Didihkan gula dan vinegar di atas api sedang sambil diaduk-aduk,
masukkan nanas, aduk rata.
Tambahkan garam, jahe, bawang putih, cabai bubuk, kayu manis, dan kismis.
Masak dengan api kecil sambil diaduk selama 30 menit sampai mengental.
———————————–
Waktu Memasak :-/+ 45 menit
Tingkat Kesulitan : Mudah
Untuk : 8 orang -
Resep Salad Ala Thai
BAHAN
250 g fillet dada ayam, rebus, iris 1 x 4 cm
1 batang daun bawang
100 g wortel
100 g paprika kuning
100 g daun selada
25 g soun kering
50 g kacang mete panggang, cincang kasar
Saus
2 sdm minyak wijen
4 buah cabai merah, buang bili, cincang
2 siung bawang putih, cincang halus
4 sdm air jeruk lemon
4 sdt gula pasir
2 sdm kecap ikan
2 batang serai, ambil bagian putihnya,iris halus
4 sdm daun kemangi cincang
CARA MEMBUAT :
1. Saus:
Panaskan minyak wijen dalam wajan, tumis cabai dan bawang putih sampai harum, angkat.
Campur bersama air jeruk lemon, gula, kecap ikan, serai, dan daun kemangi, aduk rata.
Tambahkan ayam iris, aduk rata, diamkan selama + 30 menit.
2. Potong daun bawang dan wortel sepanjang 4 cm, lalu iris bentuk korek api.
Belah paprika, buang bijinya, iris bentuk korek api. Iris daun selada ukuran 1 cm, sisihkan.
3. Seduh soun dengan air mendidih sampai lunak tiriskan, lalu siram dengan air dingin
matang, tiriskan lagi hingga benar-benar kering, sisihkan.
4 Campur daun bawang, wortel, paprika,daun selada, dan bihun dalam sebuah wadah.
Siram dengan saus ayam, taburi atasnya dengan kacang mete panggang, sajikan segera.Waktu Memasak : -/+ 60 menit
Tingkat Kesulitan : Mudah
Untuk : 8 orang -
Resep Juan Lo
BAHAN :
1500 ml kaldu daging
400 gr daging has dalam, iristipis-tipis
200 gr cumi-cumi, potong bentuk bunga
100 gr wortel, potong bulat
3 batang daun bawang, potong serong
2 butir telur, dadar, gulung, iris tipis
2 cm jahe, memarkan
4 siung bawang putih, memarkan
1.5 sdt garam
1 sdt lada
75 gr kacang mete goreng, untuk taburan
Saus Wijen :
3 sdm minyak wijen
4 sdm kecap asin
2 sdm air matang
1 sdm cuka
1 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT :
1. Rebus daging, tambahkan lada, jahe, garam, dan bawang putih.
2. Setelah daging lunak, angkat daging, saring kaldu.
3. Didihkan kaldu dan daging, masukkan cumi, wortel, dan daun bawang.
4. Masak hingga wortel matang.
Saus Wijen:
1. Campur semua bahan saus dalam mangkuk. Aduk hingga kental.
2. Siapkan mangkuk saji. Masukkan sop panas.
Taburi telur dadar dan kacang mete goreng dan saus wijen.
Porsi: untuk 6 orang