hobimasak.info

Tag: kacang panjang

  • Resep Selada Padang

    Resep Selada Padang

    Merupakan hidangan sejenis gado-gado, lotek, atau pecel. Selada Padang cocok banget untuk variasi menu sehat Anda. Menu yang terdiri dari sayuran mentah dengan saus kacang yang gurih, bisa Anda coba dengan panduan resep berikut.
    BAHAN:
    • 2 ikat daun selada keriting, iris tipis
    • 100 gr kacang panjang, potong 3 cm
    • 100 gr kol putih, buang tulang daunnya, iris tipis
    • 100 gr tauge, buang akarnya
    • 2 buah mentimun
    • 100 gr mi kuning basah
    • 2 buah kentang ukuran sedang
    • 3 butir telur
    • kerupuk merah secukupnya
    • bawang goreng untuk taburan
    • 700 ml air untuk merebus
    • 200 ml minyak goreng
    SAUS KACANG:
    • 150 gr kacang tanah
    • 2 siung bawang putih
    • 1 cm kencur
    • 1/2 sdt terasi
    • 2 lbr daun jeruk purut
    • 1/2 sdt garam
    • 150 ml air hangat
    CARA MEMBUAT SELADA PADANG:
    1. Mentimun dibelah 4 memanjang, dibuang bijinya dan dicincang kasar, sisihkan. Didihkan air dengan api besar lalu rebus secara bergantian kacang panjang selama 10 menit, daun kol selama 5 menit dan tauge selama 3 menit. Angkat dan tiriskan, sisihkan.
    2. Saus: kupas bawang putih dan kencur lalu potong-potong, sisihkan. Panaskan minyak dengan api sedang goring kacang tanah hingga renyah berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan, sisihkan. Daun jeruk dibuang tulang daunnya lalu diiris tipis, sisihkan. Panaskan 1 sdm minyak bekas kacang lalu goreng terasi hingga harum. Angkat dan sisihkan. Haluskan semua bahan lalu tuangi air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Sisihkan.
    3. Didihkan 300 ml air bekas rebusan sayuran lalu rebus telur hingga matang. Angkat dan tiriskan. Setelah agak dingin telur dikupas dan dibelah 4, sisihkan. Didihkan sisa air bekas rebusan sayuran lalu rebus kentang hingga matang. Angkat dan tiriskan. Setelah agak dingin kentang dikupas dan dipotong-potong, sisihkan. Panaskan kembali sisa minyak bekas kacang, lalu goreng kerupuk hingga matang mengembang. Angkat dan sisihkan. Ambil beberapa piring saji kecil, lalu susun berturut-turut kacang panjang, kol, mentimun, tauge dan mi yang sudah dibilas dengan air dingin.
    4. Lalu siram dengan saus kacang dan taburi dengan bawang goreng. Sajikan segera.
    INFO:
    • Porsi: 4 porsi
    • Persiapan memasak: 15 menit
    • Lama memasak: 5 menit
    • Kalori: 320,5 kal • Protein: 15,2 gr • Lemak: 15,3 gr • Karbohidrat: 29,7 gr

  • Resep Salad Mentahan

    Resep Salad Mentahan

    Salad ini sangat tepat disajikan sebagai hidangan penutup. Aneka sayuran segar bisa Anda gunakan dalam salad ini. Seperti yang tertera dalam resep berikut.
    BAHAN:
    • 200 gr kacang panjang
    • 200 gr wortel
    • 100 gr tauge
    • 1 buah mentimun
    URAPAN:
    • 3 buah cabai merah besar
    • 2 lembar daun jeruk
    • 2 siung bawang putih
    • 3 ruas kencur
    • 1/2 sdt terasi goreng
    • 1/2 sdt garam
    • 1 sdt gula pasir
    • 2 buah jeruk limo
    • 1/2 btr kelapa agak muda
    CARA MEMBUAT SALAD MENTAHAN:
    1. Urap: cabai merah dibuang biji dan dipotongpotong. Daun jeruk dibuang tulang daunnya. Bawang putih dan kencur dikupas dan dipotong-potong. Jeruk diperas airnya. Kelapa dikerik kulit arinya lalu diparut kasar. Kemudian haluskan cabai merah bersama daun jeruk, bawang putih, kencur, garam, terasi dan gula. Tuang bumbu halus ke dalam wadah bersih agak besar.
    2. Lalu masukkan kelapa parut dan air jeruk limo. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata, sisihkan. Kacang panjang dicuci, dibuang ke dua ujungnya lalu dipotong 1 cm. Sisihkan. Tauge dibuang akarnya dan sisihkan. Wortel dikupas lalu dipotong seperti korek api, sisihkan. Mentimun dikupas, dibelah 4 memanjang lalu diiris tipis, sisihkan.
    3. Masukkan ke dalam wadah besar irisan kacang panjang, wortel, mentimun dan tauge. Aduk-aduk. Tambahkan bumbu urap, aduk-aduk lagi hingga sayuran dan bumbu tercampur rata.
    4. Diamkan 10- 15 menit agar bumbu meresap. Ambil beberapa piring saji dan beri 2-3 sendok makan salad. Sajikan segera.

    TIPS:
    * Salad mentahan ini mirip dengan karedok (gado-gado mentah khas Sunda). Anda bisa memasukkan aneka sayuran segar untuk salad ini.
    * Rasanya asam pedas, lebih pas disajikan sebagai hidangan penutup.
    INFO:
    • Porsi: 3 porsi • Persiapan memasak: 20 menit • Lama memasak: – menit
    • Kalori: 214,7 kaI • Protein: 6,8 gr • Lemak: 10,6 gr • Karbohidrat: 22,9 gr

  • Resep Gulai Nangka Muda

    Resep Gulai Nangka Muda

    Buah nangka merupakan sumber kalori. Beberapa mineral penting dan nutrisi juga terkandung dalam buah nangka. Seperti vitamin A, vitamin B, vitamin C. Kandungan mineral yang terdapat dalam buah nangka adalah, magnesium, fosfor, kalium, kalsium dan seng. Buah nangka muda dapat dimasak sebagai campuran berbagai sayuran,atau dimasak tersendiri. Seperti gudeg, gulai nangka, lodeh. Berikut salah satu resep mengolah nangka muda menjadi sayuran, yaitu gulai nangka muda.
    BAHAN:
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    • 1 liter santan dari 1 butir kelapa
    • 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas
    • 3 lembar daun jeruk
    • 350 gram nangka muda, potong-potong rebus matang
    • 8 lonjor kacang panjang, potong-potong
    • 3 lembar kol, iris
    • 2 sdm air asam jawa
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    • 6 buah cabai merah besar
    • 8 buah bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT GULAI NANGKA MUDA:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu hingga harum, masukkan daun salam, lengkuas, dan daun jeruk.
    2. Masukkan santan encer, nangka muda, kacang panjang, kol, dan santan kental.
    3. Tuang air asam, masak sebentar, angkat. Sajikan hangat.

  • Resep Daging Giling Tabur Kacang Panjang

    Resep Daging Giling Tabur Kacang Panjang

    Saatnya Anda mencoba menu daging giling tabur kacang panjang, sebagai sajian hari ini. Memasaknya mudah. Bahan – bahan juga tidak sulit didapatkan. Resepnya, simak di sini.
    BAHAN:
    • 3 ons daging sapi giling special
    • 1 ikat kacang panjang
    • 2 sdm minyak goreng
    BUMBU:
    • 3 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus
    • 1 sdm kecap ikan
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt bubuk lada
    • gula pasir dan garam secukupnya
    CARA MEMBUAT DAGING GILING TABUR KACANG PANJANG:
    1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging giling, tambahkan bumbu, masak sampai daging matang dan kering.
    2. Masukkan kacang panjang, masak sebentar, angkat dan sajikan.
    TIPS:
    *) Agar daging giling garing, tidak lengket dan tidak gosong, masak dengan api kecil sambil diaduk.
    *) Masak kacang panjang sekejap supaya rasanya masih krispy

  • Resep Karedok

    Resep Karedok

    Merupakan sajian khas Jawa Barat, berupa sayuran mentah yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong, yang disiram bumbu kacang.
    BAHAN:
    • Kacang panjang 1 ikat
    • Taoge 100 gram
    • Bumbu kacang 50 gram
    • Bawang goreng 25 gram (secukupnya)
    • Air hangat 100 ml
    CARA MEMBUAT KAREDOK:
    1. Cuci bersih sayuran, sisihkan.
    2. Campur bumbu kacang dengan air panas, aduk hingga cair.
    3. Siapkan piring saji, letakkan irisan sayuran dan taoge. Siram dengan bumbu kacang.
    4. Taburi dengan bawang goreng.
    5. Sajikan.

  • Resep Cah Kacang Panjang

    Resep Cah Kacang Panjang

    Kacang panjang merupakan salah satu jenis dari golongan sayur mayur. Kacang Panjang merupakan sumber protein, vitamin A, thiamin, riboflavin, besi, fosfor, kalium, vitamin C, folat, magnesium, dan mangan. Sering kita jumpai, kacang panjang dijadikansebagai masakan, atau menu lalapan. Nah kali ini kita mencoba mengolah kacang panjang untuk dimasak menjadi masakan (sayur).
    BAHAN:
    • Kacang panjang 400 ram, potong-potong
    • Daging sapi has dalam 250 gram, potong dadu
    • Udang 100 gram, kupas kulit dan kepalanya
    • Kacang mede goreng 50 gram cincang kasar
    • Air kaldu daging 150 ml
    • Tepung maizena 1/2 sdt, larutkan dengan sedikit air
    • Minyak goreng 3 sdm
    BUMBU:
    • Bawang putih 4 siung, cincang
    • Bawang bombay 50 gram, potong-potong
    • Merica bubuk 1/2 sdt
    • Minyak wijen 1/2 sdt
    • Kecap asin 1 sdm
    • Gula pasir 1 sdt
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT CAH KACANG PANJANG :
    1. Panaskan seidkit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga
    harum, lalu masukkan daging dan udang, aduk hingga berubah warna.
    2. Tambahkan sisa bahan bumbu lainnya, aduk hingga rata,
    3. Masukkan kacang panjang, tuang air kaldu dan larutan maizena,
    masak hingga bumbu meresap dan matanag, angkat.
    4. Sajikan dan taburi kacang mede.

  • Resep Sayur Lodeh

    Resep Sayur Lodeh

    Nikmatnya sayur lodeh, membangkitkan selera makan kita. Dengan ikan asin, plus sambal, juga kerupuk, sebagai pelengkap penyajiannya. Hmmm..sungguh nikmat tentunya. Nah..untuk membuat sayur lodeh sendiri sangatlah mudah. Namun bagi Anda yang masih baru mencobanya, panduan resep berikut bisa membantu.
    BAHAN:
    • 10 utas kacang panjang. Potong 3 cm.
    • 1 buah jagung manis. Potong-potong.
    • 5 buah jagung muda. Iris tipis.
    • 1 buah wortel. Iris tipis.
    • 1/2 buah labu siam. Kupas. Potong kotak-kotak.
    • 1 genggam buah melinjo
    • 1 genggam daun melinjo
    • sepotong nangka muda untuk sayur
    • 1 buah terong ungu potong kotak-kotak
    • 1 papan petai (aku ga pake)
    • sedikit tempe yang sudah agak membusuk
    BUMBU:
    • 4 siung bawang merah iris tipis
    • 3 siung bawang putih iris tipis
    • 5 buah cabai merah iris tipis
    • 10 buah cabai rawit iris tipis (bila tidak suka pedas bisa dikurangi)
    • 3 buah cabal hijau besar iris tipis
    • 1 sdm ebi kering
    • 1 sdt terasi
    • 3 lembar daun salam
    • 3 cm lengkuas keprek
    • Garam, gula, vetsin sesuai selera
    • 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    CARA MEMBUAT SAYUR LODEH:
    – Rebus jagung manis dan buah melinjo beserta semua bumbu kecuali santan hingga hampir matang.
    – Masukkan wortel dan jagung muda. Masak hingga wortel setengah matang.
    – Masukkan kacang panjang dan labu siam.
    – Masukkan santan. Aduk terus hingga santan mendidih.
    – Beri garam, gula dan vetsin sesuai selera. (aku suka agak manis)
    – Setelah santan mendidih dan rasa sudah pas masukkan daun melinjo. Masak sebentar. Setelah daun melinjo lemas matikan api. Siap dihidangkan

  • Resep Tumis Kacang Panjang Saus Tiram

    Resep Tumis Kacang Panjang Saus Tiram

    BAHAN:
    • Kacang panjang, potong kecil-kecil 200 g
    • Daging, iris tipis 100 g
    • Saus tiram 1 sdm
    • Tomat 1 buah
    • Air 50 ml
    BUMBU:
    • Bawang merah, haluskan 3 siung
    • Bawang putih, haluskan 1 siung
    • Garam 1 sdt
    • Minyak 1 sdm
    CARA MEMBUAT TUMIS KACANG PANJANG SAUS TIRAM:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan tomat.
    2. Masukkan potongan daging, air, saus tiram, dan garam. Aduk rata.
    3. Setelah air tersisa sedikit, masukkan kacang panjang. Masak hingga matang dan air menjadi kering.
    4. Angkat dan hidangkan.

    Untuk 5 porsi

    INFO:
    Kalori : 81 Kal
    Protein : 5 g
    Kalsium : 23.4 mg

  • Resep Selar Tauco Urap Kedondong

    Resep Selar Tauco Urap Kedondong

    BAHAN:
    • 1/2 ikat kacang panjang, potong kecil-kecil
    • 1 buah wortel, potong korek api
    • 1 buah timun jepang, potong dadu
    • 1 buah kedondong, kupas, potong dadu
    • ¼ butir kelapa parut muda, kupas kulit, parut panjang
    • 2 sdm minyak goreng Tropical
    • 1 buah air perasan jeruk limau
    BUMBU HALUS:
    • 4 buah cabai merah
    • 3 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1 cm kencur
    • Garam secukupnya
    • Gula secukuprtya
    CARA MEMBUAT SELAR TAUCO URAP KEDONDONG:
    1. Rebus kacang panjang, wortel, timun dan kedondong secara terpisah, hingga setengah matang, angkat dan tiriskan
    2. Kukus kelapa parut hingga matang, angkat dan sisihkan
    3. Tumis bumbu halus hingga matang, angkat. Campur dengan kelapa parut sambil diaduk hingga rata. Masukkan rebusan sayuran dan perasan jeruk limau, aduk rata
    4. Urap Kedondong slap hidangkan

    Untuk 3 Orang

  • Resep Urap Sayur Aceh

    Resep Urap Sayur Aceh

    BAHAN:
    • 50 gr kacang tanah
    • 150 ml minyak goreng
    • 100 gr daun singkong
    • 75 gr kacang panjang
    • 50 gr udang ukuran kecil
    • 250 ml air untuk merebus
    • 1/2 bh kelapa agak muda
    • 1 sdm cabai merah giling, siap pakai
    • 5 btr bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1/2 cm jahe
    • 1 bh asam sunti
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT URAP SAYUR ACEH:
    1. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng kacang hingga matang dan renyah. Angkat dan tiriskan. Setelah agak dingin kacang dihaluskan, sisihkan. Didihkan 150 ml air dengan api besar, lalu rebus udang yang sudah dikupas hingga matang, sisihkan. Kelapa dikerik kulit arinya lalu diparut kasar, sisihkan. Semua sayuran dicuci bersih. Didihkan sisa air dengan api besar, lalu rebus daun singkong hingga matang. Angkat dan tiriskan lalu dipotong-potong, sisihkan. Kacang panjang dibuang kedua ujungnya lalu dipotong 1 cm, sisihkan.
    2. Bawang merah, bawang putih dan jahe dikupas lalu dilialuskan Masukkan ke dalam wadah berisi parutan kelapa, aduk hingga bumbu tercampur rata. Tambahkan cabai merah giling dan udang rebus. Aduk-aduk lagi.
    3. Kemudian masukkan ke dalamfoodprossesor atau blender. Proses hingga halus dan lembut. Lalu tuang ke dalam wadah berisi kacang halus. Tambahkan asam sunti dan garam. Aduk-aduk hingga bumbu rata.
    4. Siapkan mangkuk saji besar atau beberapa mangkuk kecil. Masukkan irisan kacang panjang dan daun singkong. Beri urapnya lalu adukaduk hingga tercampur rata. Sajikan segera.

    Tips:
    * Sebaiknya urap ini langsung disajikan setelah dicampur. Jika dibiarkan terlalu lama, urap akan berair dan rasanya menjadi tidak segar lagi.
    * Anda bisa menambahkan irisan kol dan wortel yang diparut memanjang dan sudah direbus setengah matang.
    INFO:
    • Porsi: 4 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 15 menit
    • Kalori: 125,2 kal • Protein: 8,5 gr • Lemak: 5,6 gr • Karbohidrat: 9,2 gr