hobimasak.info

Tag: kacang tanah goreng

  • Resep Ketupat Tahu ( Bandung )

    Resep Ketupat Tahu ( Bandung )

    BAHAN :
    * 10 buah ketupat @ 100 gr
    * 10 potong (500 gr) tahu kuning digoreng
    * 3 butir telur rebus, diiris bundar
    * 250 gr toge panjang, direbus sebentar (di-blanching)
    * 2 sdm bawang goreng
    * 100 gr kerupuk merah
    BUMBU KACANG :
    • 250 gr kacang tanah digoreng
    • 100 gr gula merah
    • 1 iris kecil kencur, digoreng
    • 1 sdm bawang putih goreng
    • 100 ml air asam
    • 300 ml santan
    • 5 sdm kecap manis
    • garam secukupnya
    • air jeruk limau sesuai selera
    SAMBAL RAWIT :
    20 buah cabai rawit, direbus , dihaluskan
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KETUPAT TAHU ( BANDUNG ) :
    1. Bumbu Kacang : Kacang tanah, gula merah, kencur, dan bawang putih
    goreng diblender, lalu campur dengan air asam dan santan, aduk hingga rata,
    lalu masak dalam panci hingga mendidih, tambahkan kecap manis,
    garam, dan air jeruk limau, aduk rata, angkat, sisihkan.
    2. Ambil piring saji, letakkan ketupat, tahu, telur, dan toge, lalu siram
    dengan bumbu kacang, atasnya beri taburan bawang goreng dan kerupuk merah
    3. Hidangkan bersama sambal rawit.

    Untuk = 10 porsi (1 porsi = 368 kalori)

  • Resep Gado-Gado (Padang)

    Resep Gado-Gado (Padang)

    BAHAN :
    200 gr kol diiris halus
    200 gr kacang panjang dipotong kecil, rebus sebentar
    200 gr tauge, rebus sebentar
    200 gr daun selada, dipotong kasar
    200 gr mie basah
    1 sdm minyak untuk menumis
    100 gr kacang tanah goreng dihaluskan
    150 ml santan
    1 sdt garam sdm air asam jawa
    2 lembar daun jeruk
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    3 buah cabai merah
    ½ sdt terasi
    8 butir bawang merah
    1 siung bawang putih
    2 sdm gula merah
    PELENGKAP :
    Kerupuk merah/kerupuk gado-gado
    Emping melinjo
    1 butit telur rebus dipotong-potong
    Bawang goreng
    Tahu goreng
    Tempe goreng
    Ketimun
    Kentang rebus
    CARA MEMBUAT GADO-GADO PADANG :
    1. Buat bumbu gado-gado : Tumis dengan minyak bumbu yang dihaluskan, masukkan kacang tanah,santan,garam,air asam, dan daun jeruk, aduk rata, masak sampai matang dan kental.
    2. Atur sayuran bersama pelengkap dalam piring saji, atasnya siram dengan bumbu gado-gado.
    3. Hidangkan.

    Untuk : 5 porsi ( 1 porsi = 247 kalori, tidak termasuk pelengkap )

  • Resep Sambal Teri Kacang

    Resep Sambal Teri Kacang

    BAHAN – BAHAN :
    ► 100 gr ikan teri goreng.
    ► 50 gr kacang tanah goreng.
    BUMBU DIHALUSKAN :
    ► 25 gr cabai merah.
    ► 6 siung bawang merah.
    ► 2 siung bawang putih.
    ► garam dan gula pasir secukupnya.
    ► 1 ruas lengkuas (digeprek).
    ► 2 sdm air asam Jawa.
    ► 3 sdm minyak untuk menumis.
    CARA MEMBUAT SAMBAL TERI KACANG :
    ► Tumis bumbu halus dan lengkuas sampai wangi,
    tambahkan air asam Jawa aduk rata, matikan api.
    ► Setelah agak dingin baru campurkan ikan teri goreng dan kacang tanah goreng
    agar keduanya tidak cepat melempem.
    ► Setelah dingin simpan dalam wadah dan dapat dihidangkan segera
    menjelang waktu sahur dengan nasi hangat.

  • Resep Gado-Gado

    Resep Gado-Gado

    BAHAN :
    5 buah wortel sedang
    2 mangkok kentang
    1 mangkok kacang panjang
    1 mangkok taoge (cambah)
    1 buah ketimun sedang
    10 – 15 batang buncis
    Daun slada secukupnya
    Minyak goreng
    TAMBAHAN :
    Krupuk, Emping, Tahu, Tempe, Telur rebus, Santan kelapa dan Tomat
    BUMBU :
    2 mangkok kacang tanah digoreng.
    3 buah cabe merah besar
    5 biji bawang merah
    5 siung bawang putih
    Garam, asam, gula dan cuka
    CARA MEMASAK GADO-GADO :
    • Bawang merah dan bawang putih dirajang dan digoreng. Semua sayuran direbus dengan air. Tahu dan tempe digoreng lalu diiris kecil-kecil, kacang tanah juga digoreng dan ditumbuk sampai halus. Bumbu dihaluskan lalu ditumis sampai harum. Kacang goreng yang sudah ditumbuk halus dimasukkan dan dimasak dengan santan sampai keluar minyaknya.
    • Hidangkan piring yang sudah dialasi daun selada. Sayuran diatur di atasnya berukut tahu, tempe, kentang, telur rebus (dipotong menjadi empat bagian) lalu dihiasi dengan irisan tomat. Bumbu disiramkan, ditambah krupuk dan emping lalu ditaburi bawang merah yang sudah digoreng.

  • Resep Kering Kentang

    Resep Kering Kentang

    BAHAN :
    • 750gr kentang, kupas, lalu potong korek api
    • 1 sdt air kapur sirih
    • 5 buah cabai merah, buang biji, iris timis, tumis sampai layu
    • 150 gr ikan teri medan, goreng
    • 200 gr kacang tanah goreng
    • 100 gr gula pasir
    • 50 ml air asam jawa
    • Minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    • 5 buah cabai merah
    • 5 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 2 cm lengkuas
    • ½ sdt garam
    CARA MEMBUAT KERING KENTANG :
    1. Rendam kentang dalam air kapur sirih selama 30 menit, kemudian goreng sampai kering
    2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan gula pasir dan air asam jawa.
    Masak sampai berambut. Tambahkan kentang, teri medan, dan kacang tanah. Aduk sampai rata.
    3. Hias dengan cabai merah goreng

    Untuk 8 porsi

  • Resep Sambal Sate

    Resep Sambal Sate

    BAHAN BAHAN :
    ► 50 gram kacang tanah goreng.
    ► 3 buah cabai rawit atau sesuai dengan selera.
    ► 1 cabai merah.
    ► Gula Jawa secukupnya.
    ► 75 cc air matang.
    ► 3 sdm kecap manis.
    ► 4 butir bawang merah, diiris tipis-tipis.
    CARA MEMBUAT SAMBAL SATE :
    ► Gerus kacang tanah goreng, cabai rawit dan cabai merah sampai halus.
    ► Bubuhkan sedikit gula Jawa.
    ► Cairkan sambel dengan air matang lalu tuang kecap manis.
    ► Aduk sambel sampai rata.
    ► Siap untuk dihidangkan dengan Sate Ayam atau Sate Kambing.

  • Resep Siomay Istimewa

    Resep Siomay Istimewa

    BAHAN :
    1) kulit pangsit 30 lembar
    2) sagu 5 sdm
    3) udang basah 250 g
    4) daging sapi 250 g
    5) bengkuang 100 g
    6) daun bawang 1 batang
    7) mentega 100
    8) gula 1 sdm
    9) garam 1 sdt
    10) vetsin 0,5 sdt
    11) minyak wijen 1 sdm
    12) merica 0,5 sdm
    SAMBAL KACANG :
    1) kacang tanah goreng 60 g
    2) cabai merah 4 buah
    3) cabai rawit 5 buah
    4) kemiri sangrai 2 butir
    5) garam 1,5 sdt
    6) gula pasir 2 sdm
    7) cuka 1 sdm
    8) air matang 150 ml
    CARA MEMBUAT SIOMAY ISTIMEWA :
    1) Daging sapi dicincang halus (bisa menggunakan blender).
    2) Udang basah dicincang halus dengan pisau.
    3) Balur keduanya dengan sagu.
    4) Bengkuang dipotong dadu kecil-kecil sekali.
    5) Daun bawang diiris halus.
    6) Keduanya dicampurkan dengan adonan di al
    7) Bumbu-bumbu yang lain ditambahkan pula dan diuleni hingga tercampur rata.
    8) Kulit pangsit diisi dengan satu sendok makan adonan,
    kemudian kulit dirapatkan dengan menyisakan sedikit bagian atas agak terbuka.
    9) Siomay dikukus selama sekitar 7 menit.
    10) Cabai merah dan cabai rawit ditumbuk halus
    11) Kacang tanah digerus kasar.
    12) Semua bahan sambal kacang lainnya dicampurkan, sambil diaduk-aduk.
    13) Siomay dihidangkan beserta sambal kacang.
    CATATAN :
    Dari sejumlah bahan di atas, dihasilkan 30 buah siomay

  • Resep Telur Petis

    Resep Telur Petis

    BAHAN :
    • 300 gram tahu cina
    • 5 butir telur ayam
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh merica bubuk
    • 1 batang daun bawang, diiris halus
    • minyak untuk menggoreng
    BUMBU SIRAM :
    • 6 siung bawang putih
    • 3 buah cabai rawit
    • 4 buah cabai merah keriting
    • 50 gram kacang tanah kulit, digoreng
    • 1 sendok makan petis udang
    • 1 sendok makan kecap manis
    • 200 ml air matang
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh gula
    PELENGKAP :
    • 100 gram taoge, dibuang akarnya, seduh air mendidih, tiriskan
    • 100 gram kol, diiris tipis
    • 100 gram ketimun, dipotong kecil
    • 2 sendok makan seledri, dicincang halus
    • 4 sendok makan bawang goreng
    • 2 sendok makan kacang tanah goreng
    • 2 sendok makan kucai, diiris
    CARA MEMASAK TELUR PETIS :
    1. Potong tahu bentuk dadu 1 cm, goreng dalam minyak panas sebentar,
    angkat dan tiriskan, sisihkan.
    2. Kocok telur, garam dan merica bubuk. Masukkan tahu goreng dan irisan
    bawang daun. Aduk rata. Goreng seperti dadar.
    3. Tata pelengkap, dadar telur tahu, siram dengan bumbu.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Rujak Soto

    Resep Rujak Soto

    BAHAN:
    • 200 gram timun, diiris
    • 200 gram tempe goreng, dipotong-potong
    • 200 gram tahu goreng, dipotong-potong
    • 100 gram kecambah
    • 150 gram kangkung rebus
    • 5 buah Lontong
    BUMBU PETIS (HALUSKAN):
    • 1 sendok teh gula
    • 1 sendok teh garam
    • 2 buah cabai rawit
    • 100 gram kacang tanah goreng
    • 3 sendok makan petis udang
    BAHAN KUAH SOTO :
    • 350 gr tetelan
    • 200 gram babat, direbus
    • 150 gram usus, direbus
    • 1 batang serai, dimemarkan
    • 5 lembar daun jeruk purut
    • 4 sendok teh garam
    • 1 sendok teh merica
    • 1 sendok makan gula
    • 2.000 ml kaldu
    BUMBU HALUS:
    • 6 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1/2 cm jahe
    • 2 cm kunyit
    CARA MEMBUAT RUJAK SOTO :
    1. Rebus daging dengan 1.000 ml air sampai empuk.
    Saring kaldunya dan tambahkan air sampai 2.000 H.
    Rebus lagi sampai mendidih. Masukkan babat dan usus.
    2. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.
    Tuang ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam, merica, dan gula.
    Masak sampai matang.
    3. Ambil satu sendok makan bumbu petis. Siram dengan air kaldu.
    Aduk sampai larut.
    4. Sajikan dengan pelengkap.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Kering Tempe Kacang

    Resep Kering Tempe Kacang

    BAHAN :
    200 g kentang
    minyak untuk menggoreng
    400 g tempe
    8 buah bawang merah
    6 siung bawang putih
    5 buah cabai merah besar
    1 cm lengkuas, memarkan
    1 batang serai, memarkan
    2 lembar daun salam
    1 sdm gula merah, sisir halus
    4 sdm gula pasir
    1 sdm asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air
    1 sdt garam
    100 ml air
    1 buah kaldu blok
    100 g kacang tanah goreng
    CARA MEMBUAT KERING TEMPE KACANG :
    1. Kupas kentang, cuci bersih, belah masing masing menjadi 2, iris tipis.
    Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng kentang iris hingga kekuningan dan kering,
    angkat, tiriskan, sisihkan
    2. Iris tempe ukuran x 1 x 2 cm. Iris tipis bawang merah dan bawang putih.
    Buang biji cabai merah, iris tipis serong.
    3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng tempe , bawang merah, dan bawang putih,
    serta cabai masing-masing secara terpisah sampai matang dan kering, sisihkan.
    4. Panaskan kembali 2 sdm minyak goreng, masukkan lengkuas, serai, daun salam,
    gula merah, gula pasir, air asam, garam, air, dan kaldu blok. Masak di atas api kecil sambil
    terus diaduk sampai mengental dan berambut.
    5. Masukkan tempe, kacang tanah, kentang goreng, bawang dan cabai merah yang
    sudah digoreng. Aduk sampai tercampur rata, angkat.
    Setelah dingin, simpan dalam wadah yang tertutup.
    —————————–
    Waktu Memasak: -/+ 35 menit
    Tingkat kesulitan : mudah
    Untuk : 650 gram