BAHAN :
• 750gr kentang, kupas, lalu potong korek api
• 1 sdt air kapur sirih
• 5 buah cabai merah, buang biji, iris timis, tumis sampai layu
• 150 gr ikan teri medan, goreng
• 200 gr kacang tanah goreng
• 100 gr gula pasir
• 50 ml air asam jawa
• Minyak goreng
BUMBU HALUS:
• 5 buah cabai merah
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• ½ sdt garam
CARA MEMBUAT KERING KENTANG :
1. Rendam kentang dalam air kapur sirih selama 30 menit, kemudian goreng sampai kering
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan gula pasir dan air asam jawa.
Masak sampai berambut. Tambahkan kentang, teri medan, dan kacang tanah. Aduk sampai rata.
3. Hias dengan cabai merah goreng

Untuk 8 porsi