BAHAN:
1 bh kaki sapi
4 galas santan
1 Ibr daun kunyit
2 biji asam kandis
2 Ibr daun jeruk purut
1 batang serai
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
1 sdm cabe giling
1 ruas kunyit
5 bh kemiri
1 ruas laos
6 siung bawang putih
10 bh bawang merah
CARA MEMASAK GULAI KIKIL:
1. Bersihkan kaki sapi dari bulu-bulunya, potong-potong lalu rebus sampai empuk. Keluarkan tulang-tulangnya kemudian kikil dipotong-potong menurut selera.
2. Masak santan bersama dengan bumbu yang dihaluskan, daun jeruk purut, asam kandis, dan batang serai. Masukkan potongan kikil dan masak sampai santan mengental dan keluar minyaknya.
3. Masak hingga matang dan aduk terus menerus agar santan tidak pecah. Angkat.
Tag: kaki sapi
-
Resep Gulai Kikil
-
Resep Gulai Kikil
BAHAN:
• 1 buah kaki sapi/kerbau
• 4 gelas santan dari satu butir kelapa
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk purut.
• 2 buah asam kandis
• 1 batang serai
HALUSKAN:
• 1 ons cabe merah
• 10 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 6 buah kemiri
• 1 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• garam secukupnya
CARA MEMBUAT GULAI KIKIL:
• Bersihkan kaki sapi, potong-potong, dan rebus sampai empuk.
• keluarkan tulang-tulangnya lalu potong-potong kikil tersebut.
• Didihkan santan dengan bumbu-bumbu lainnya, masukan potongan kikil dan masak sampai santan mengental dan keluar minyak. Siap dihidangkan -
Resep Gulai Daging Rebung
BAHAN :
• 1 buah kaki sapi ( 1/2 kg).
• 2 butir kelapa
• ¼ kg rebung
• 10 buah bawang merah.
• 5 siung bawang putih.
• ¼ gelas cabai merah ; digiling.
• 5 butir kemiri.
• 2 ruas jahe.
• 2 buah asam kandis
• 2 ruas kunyit
• 1 iris Laos.
• 1 lembar daun serai
• 2 helai daun jeruk
• Garam secukupnya.
CARA MEMASAK GULAI DAGING REBUNG :
1. Kaki sapi dibersihkan, kemudian dipotong-potong dan direbus.
Rebung dibersihkan dan dipotong-potong
2. Bumbu dihaluskan, kecuali daun kunyit, daun jeruk dan daun serai.
Kelapa diparut diambil santannya 4 gelas.
3. Tulang dari kaki sapi dikeluarkan, kikil dipotong-potong kemudian dicampur
dengan rebung dan bumbu-bumbu. Masukkan santan dan masak hingga empuk -
Resep Mie Cokor
BAHAN :
• 500 gr kaki sapi
• 200 gr mi kuning
• 25 gr taoge (siangi)
• 3 liter air
BUMBU :
• 2 siung bawang putih (haluskan)
• 1 siung bawang merah (haluskan)
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica (haluskan)
• 1/4 sdt pala (haluskan)
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1/2 sdt cuka
PELENGKAP :
• Bawang goreng dan seledri secukupnya
CARA MEMBUAT MIE COKOR :
1. Panaskan air dalam panci. Kemudian, masukkan kaki sapi.
2. Rebus kaki sapi sekitar 15 menit atau sampai empuk.
3. Siapkan wajan yang sudah dituangi minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Kemudian, masukkan bumbu-bumbu yang lainnya, aduk rata dan sisihkan.
4. Masukkan mi, taoge, kaki sapi, dan bumbu yang sudah ditumis tadi ke dalam mangkuk. Lalu tambahkan air kaldu secukupnya.
5. Untuk sentuhan akhir, taburi bawang goreng dan seledri diatasnya.