hobimasak.info

Tag: kaldu ayam bubuk

  • Resep Ayam Presto Bumbu Kuning

    Resep Ayam Presto Bumbu Kuning

    Memasukkan bahan baku (ayam) setelah air bumbu benar-benar mendidih akan membuat “Ayam presto bumbu kuning” semakin nikmat disantap. Karena dengan memasukkannya setelah air rebusan bumbu mendidih bertujuan agar ekstrak kaldu dalam daging ayam yang gurih tidak keluar percuma. Sehingga ketika disantap rasa gurih asli dari daging ayam tetap ada. Menu ini bisa juga dijual sebagai menu lauk setengah jadi/setengah matang.
    BAHAN:
    1 ekor ayam kampung, potong 4
    2 batang serai, geprek
    2 ruas jari lengkuas, geprek
    3 lembar daun salam
    1 sdm gula merah, sisir halus
    2 sdm air asam jawa
    1 butir biji pala, memarkan
    Kaldu ayam bubuk secukupnya
    Garam secukupnya
    750 ml santan, dari 1 butir kelapa
    BUMBU HALUS:
    8 butir bawang merah brebes
    4 siung bawang putih kating
    4 butir kemiri pecah
    3 ruas jari kunyit
    1 ruas jari jahe
    CARA MEMBUAT AYAM PRESTO BUMBU KUNING:
    1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam, serai dan lengkuas. Tumis hingga matang.
    2. Tuang bumbu tumisan ke dalam panci presto, berisi air lalu rebus hingga mendidih. Bumbui dengan gula merah, air asam jawa, garam dan kalsu bubuk, aduk rata.
    3. Masukkan potongan ayam lalu tutup panci presto. Presto ayam selama 45 menit hingga terdengar desisan. Matikan api dan biarkan suhunya turun.
    4. Angkat ayam presto lalu tiriskan hingga dingin. Bila akan disajikan/disantap, setelah tiris bisa untuk segera dihidangkan.

    *) Untuk dijual :
    Kemas dalam plastic mika, vakum hingga merekat. Ayam presto bumbu kuning siap dijual.

  • Resep Mie Wortel

    Resep Mie Wortel

    BAHAN:
    • 230 g tepung terigu
    • 75 g wortel, potong kecil
    • 75 ml air
    • 2 sdm tepung tapioka
    • 2 sdt kaldu ayam bubuk
    • 2 btr telur ayam, kocok sebentar
    • 3 sdm minyak sayur
    • 5 sdm tepung maizena, untuk taburan
    CARA MEMBUAT MIE WORTEL:
    1. Campurkan wortel, air, kaldu bubuk, dan telur. Haluskan hingga rata, sisihkan.
    2. Campurkan pula tepung terigu dan tepung tapioka, aduk rata. Masukkan campuran wortel, uleni hingga kalis.
    3. Giling adonan dengan gilingan mie, mulai dari ukuran 1 hingga 5. Potong mie dengan ukuran terke
    4. Taburkan tepung maizena di atasnya, lalu aduk rata.
    5. Rebus mie hingga mengapung, angkat, dan perciki dengan minyak. Dinginkan.
    Mie wortel siap diolah lebih lanjut.

  • Resep Sup Ayam Jamur

    Resep Sup Ayam Jamur

    BAHAN:
    200 gr daging ayam tanpa tulang
    150 gr kembang kol
    150 gr wortel, potong bulat kembang
    150 gr jamur merang
    100 gr jagung muda
    75 gr kacang kapri
    1 btg daun bawang
    2000 ml kaldu ayam
    2 sdm minyak goreng
    1 sdm mentega
    1 bh bawang bombay
    6 siung bawang putih
    1 sdt garam
    1 sdt merica
    1 bks kaldu ayam bubuk
    1 bh jeruk nipis
    CARA MEMBUAT SUP AYAM JAMUR:
    1. Ambil daging ayam, potong-potong bentuk dadu ukuran 2 cm, sisihkan. Potongpotong kembang kol per kuntum, sisihkan. Kupas wortel, potong bulat bentuk bunga. Belah empat jamur merang, sisihkan. Bersihkan jagung muda, iris serong tipis, sisihkan. Ambil kacang kapri, buang bagian seratnya, sisihkan. Ambil daun bawang, potong-potong sepanjang 2 cm, buat kembang di bagian ujungnya.
    2. Cincang kasar Bawang bombay dan bawang putih. Panaskan minyak dan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga ayam berubah warna.
    3. Masukkan Potongan kembang kol, wortel, jamur, jagung muda, kacang kapri dan daun bawang. Masak sambil diaduk dengan api besar.
    4. Tuang kaldu ayam cair, garam, merica, dan kaldu bubuk. Masak hingga kuah mendidih dan sayuran matang. Angkat. Sebelum disajikan beri perasan 1 bh jeruk nipis.

    TIPS:
    * Tambahan mentega dalam tumisan memberi rasa dan aroma yang gurih. Bisa diganti dengan margarin jika tidak suka aroma mentega.
    * Bila tidak ada kembang kol, ganti dengan brokoli yang warna hijaunya terlihat lebih menarik sebagai campuran sup.
    * Tambahan air jeruk nipis memberi rasa berbeda pada hasil olahan sup. Rasanya terasa lebih segar. Selain jeruk nipis, Anda juga bisa menggunakan air jeruk lemon.

    • Porsi: 6 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 20 menit
    • Kalori: 149,2 kal • Protein: 22,6 gr • Lemak: 3,3 gr • Karbohidrat: 20,6 gr

  • Resep Kembang Goyang Bawang

    Resep Kembang Goyang Bawang

    BAHAN:
    250 gram tepung beras
    150 gram tepung tapioka
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt kaldu ayam bubuk
    2 kuning telur, kocok lepas
    120 ml air hangat
    6 sdm air kapur sirih
    2 batang seledri, cincang halus
    600 ml minyak goreng
    CARA MEMBUAT KEMBANG GOYANG BAWANG:
    1. Rendam dalam minyak goreng cetakan kembang goyang selama semalam.
    2. Campur tepung beras, tepung tapioka, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
    3. Masukkan kuning telur, air hangat dan air kapur, aduk rata.
    4. Tambahkan seledri cincang, aduk rata.
    5. Celupkan cetakan kembang goyang dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan.
    6. Segera celupkan cetakan ke dalam adonan hingga batas bibir cetakan.
    7. Masukkan ke dalam minyak panas sambil digoyang-goyang hingga terlepas.
    8. Goreng dengan api sedang hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
    9. Simpan dalam toples kedap udara.

    Untuk + 500 gram

  • Resep Sus Kering Keju

    Resep Sus Kering Keju

    BAHAN:
    200 ml air
    80 gram margarin
    100 gram tepung terigu protein sedang
    1/4 sdt baking powder
    1 sdt kaldu ayam bubuk
    20 gram keju cheddar parut
    3 butir telur
    CARA MEMBUAT SUS KERING KEJU:
    1. Rebus air dan margarin hingga margarin leleh.
    2. Masukkan terigu, baking powder, kaldu bubuk dan keju parut, aduk rata hingga adonan tidak lengket di dasar panci. Angkat dan dinginkan.
    3. Masukkan telur satu-satu, kocok rata.
    4. Masukkan adonan dalam kantung plastic segitiga, potong ujungnya selebar 1 cm.
    5. Siapkan Loyang datar yang diolesi margarin.
    6. Spuitkan adonan memanjang 2 cm di atas loyang.
    7. Panggang dalam oven bersuhu 200°C selama 15 menit.
    8. Turunkan suhunya menjadi 130°C dan panggang kembali selama 20 menit atau hingga kering. Angkat dan dinginkan.

    Untuk + 150 gram

  • Resep Keripik Tempe Balado

    Resep Keripik Tempe Balado

    BAHAN:
    150 gram tempe, dikukus, dihaluskan
    200 gram tepung terigu protein sedang
    30 gram maizena
    3 lembar daun jeruk, diiris -iris
    1/2 sendok teh baking powder
    1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
    1 sendok makan margarin
    5 sendok makan air es
    1 sendok makan garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
    minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS:
    2 slung bawang putih
    2 slung bawang merah
    3 cm kencur
    2 sendok makan bumbu balado bubuk untuk taburan
    CARA MEMBUAT KERIPIK TEMPE BALADO:
    1.Campur tempe, tepung terigu, maizena, daun jeruk, baking powder, kaldu bubuk, margarin, garam, merica bubuk, dan
    bumbu halus. Aduk rata. Tambahkan air es. Aduk hingga bergumpal. Diamkan 15 menit dalam lemari es.
    2.Giling adonan dari ketebalan no.1 (paling tebal ). dua tiga kali sampai licin. Kecilkan ukuran gilingan satu nomor.
    Giling lagi 2-3 kali sampai licin. Begitu seterusnya sampai paling tipis. Potong bulat diameter 4 cm.
    3.Panaskan minyak. Goreng di atas api sedang hingga matang.
    4.Tabur keripik tempe dengan bumbu balado.

    Untuk 580 gram

  • Resep Pangsit Goreng (China)

    Resep Pangsit Goreng (China)

    BAHAN:
    15 buah Kulit pangsit
    BUMBU:
    600 ml Minyak wijen
    250 gram Tepung terigu
    250 gram Tang Mien (sejenis tepung kanji yang diambil dari pati tepung terigu)
    5 gram Baking soda
    5 gram Gula putih
    3 gram Bumbu masak
    2 gram Garam
    1 gram Bubuk lada putih
    1 gram Kaldu ayam bubuk
    1 gram Air abu sejenis cuka
    Air secukupnya
    CARA MEMBUAT PANGSIT GORENG (China):
    1. Campurkan semua bumbu, aduk hingga rata.
    2. Bungkus dengan kulit pangsit.
    3. Goreng dengan minyak sedang.
    4. Tunggu hingga warna kulit pangsit berubah menjadi kecokelatan.
    5. Sajikan.

  • Resep Hakau (Hongkong)

    Resep Hakau (Hongkong)

    BAHAN:
    600 gram Udang
    300 gram Margarine
    250 gram Tepung terigu
    250 gram Tang Mien (sejenis tepung kanji yang diambil dari pati tepung terigu)
    100 ml Minyak wijen
    5 gram Baking soda
    5 gram Gula putih
    3 gram Bumbu masak
    2 gram Garam
    1 gram Air abu (seperti cuka)
    1 gram Kaldu ayam bubuk
    1 gram Merica putih bubuk
    Air mendidih secukupnya
    CARA MEMBUAT HAKAU (Hongkong):
    1. Tepung superior sang fen dan wheat starch diaduk menjadi satu.
    2. Tambahkan air mendidih, aduk hingga adonan rata.
    3. Tipiskan adonan seperti kulit pangsit, sisihkan.
    4. Udang, minyak ayam aduk menjadi satu.
    5. Masak semua bumbu, aduk hingga rata.
    6. Bungkus adonan udang ke dalam kulit pangsit.
    7. Steam (kukus) selama 3-4 menit.
    8. Sajikan.

  • Resep Toga Lekker

    Resep Toga Lekker

    BAHAN :
    • Roti tawar 12 lembar
    • Putih telur 3 butir
    • Tepung roti 50 gram
    • Minyak goreng 750 ml Corned beef 300 gram
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Gula pasir 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Pala bubuk 1/4 sendok teh
    • Kaldu ayam bubuk 1 sendok teh
    • Margarin 3 sendok makan
    CARA MEMBUAT TOGA LEKKER :
    1. Campur corned beef, merica, gula, garam, pala dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
    2. Panaskan margarin, tumis campuran corned beef hingga berubah warna. Angkat dan sisihkan.
    3. Ambil sepasang roti tawar, isi dengan campuran corned beef di tengahnya.
    Rapatkan dan potong bentuk segitiga. Lakukan hingga roti habis.
    4. Celup roti dalam putih telur, angkat dan gulingkan di atas tepung roti hingga rata.
    5. Panaskan minyak, goreng roti hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

    UNTUK 12 POTONG

  • Resep Machboos Or Fooga

    Resep Machboos Or Fooga

    Machboos or Fooga merupakan jenis masakan yang berasal dari Timur Tengah. Kalau di Indonesia,
    Machboos or Fooga biasanya disajikan pada saat hari raya Idul Adha. Hmm…sesekali boleh juga kan memasak Machboos or Fooga, tidak harus saat hari Idul Adha saja bukan??!!
    Resep Bahan Machboos or Fooga :
    • 3 potong ayam paha atas bawah
    • 1/z sendok teh garam
    • 1/z sendok teh merica bubuk
    Bahan Kaldu Machboos or Fooga :
    800 ml air
    2 blok kaldu ayam bubuk
    1/z sendok teh air jeruk lemon
    1/4 sendok teh kunyit bubuk
    1/4 sendok teh kayumanis bubuk
    1/4 sendok teh jintan bubuk
    1/4 sendok teh kari bubuk
    1/z sendok teh cabai bubuk
    1/4 sendok teh garam
    Bahan Nasi Machboos or Fooga :
    • 400 gram beras
    • 2 siung bawang putih, dicincang halus
    • 1/z buah bawang bombay, dicincang halus
    • 1 buah tomat, dipotong dadu
    • 1/8 sendok teh kayumanis bubuk
    • 1/z sendok teh air asam
    • 1/8 sendok teh jintan bubuk
    • 1/4 sendok teh kari bubuk
    • 1/4 sendok teh cabai bubuk
    • 1/z sendok teh garam
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis
    Cara Membuat Machboos or Fooga :
    1. Kaldu : rebus semua bahan kaldu hingga mendidih.
    2. Lumuri ayam dengan garam dan merica bubuk Diamkan 20 menit. Gorenv avam samnai herkulit
    3. Nasi : panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
    Tambahkan tomat. Aduk sampai tomat layu.
    4. Masukkan beras, kayumanis bubuk, air asam, jintan bubuk, kari bubuk, cabai bubuk, dan garam.
    Aduk rata.
    5. Tuang di 3 pinggan tahan panas yang dioles margarin. Letakkan satu potong ayam di masing-masing pinggan.
    6. Bagi 3 air kaldu. Tuang masing-masing air kaldu di masing-masing pinggan.
    7. Tutup rapat dengan alumunium foil. Oven 40 menit dengan suhu 170°C. Angkat. Aduk-aduk nasi.
    oven lagi 20 menit dengan suhu 170°C sampai matang.
    8. Angkat dan sajikan.

    Untuk 3 porsi