Salah satu gorengan khas Tionghoa yang berbentuk panjang dengan tekstur lembut, yang bisa disantap dengan kuah pedas manis. Cakwe isi rogout adalah salah satu variasinya, dengan penambahan beberapa bahan sebagai isi cakwe. Semakin menarik untuk disimak,dibuat,dan disajikan.
BAHAN:
• 500 gr tepung Cakra
• 400 ml air
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt baking soda
• 1/2 sdt garam
ISI:
• 1 buah jagung manis, pipil
• 1 buah wortel, potong dadu kecil
• 200 gr ayam, cincang
• 100 gr udang, cincang
• 150 ml susu cair
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1/2 buah bawang bombay, cincang
• 3 sdm tepung terigu
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• Kaldu ayam Royco, secukupnya
CARA MEMBUAT CAKWE ISI ROGOUT:
1. Siapkan semua bahan
2. Cakwe: Campur baking powder, soda kue, garam, dan air, aduk hingga larut.
3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis. Diamkan adonan selama 1 jam, sisihkan.
4. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan jagung, wortel, ayam dan udang aduk hingga berubah warna. Bumbui dengan garam, merica, gula pasir dan kaldu ayam, aduk rata. Tambahkan tepung terigu dan susu cair aduk hingga mengental, angkat dan sisihkan
5. Siapkan talenan kayu yang telah ditaburi tepung. Ambil 1/2 bagian adonan cakwe, pipihkan di atas talenan hingga setebal 1/2 cm, lalu potong memanjang adonan selebar 2 cm.
6. Tumpuk dua lembar adonan hingga menjadi 2 lapis, lalu tekan bagian tengahnya dengan sumpit. Potong adonan sepanjang 10 cm.
7. Tarik adonan hingga tipis, lalu goreng dalam minyak panas sambil disiram-siramkan. Goreng hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
8. Siapkan 1 buah Cakwe yang telah digoreng, lalu belah bagian tengah Cakwe tidak memutus. Masukkan bahan isian, sajikan.
Untuk 15 buah
TIPS:
• Sebelum digoreng, adonan harus ditarik setipis mungkin agar mengembang sempurna
