hobimasak.info

Tag: kaldu ayam

  • Resep Tomato Dill Soup

    Resep Tomato Dill Soup

    BAHAN:
    • 3 buah tomat merah besar
    • 300 ml air untuk merebus
    • 2 sdm tepung terigu
    • 1 1/2 sdm gula pasir
    • 2 sdt mentega
    • 400 ml susu cair
    • 400 ml kaldu ayam
    • 3 sdm daun dil
    • 15 gr daun peterseli
    • 1 sdt bawang bombay
    • 1 sdt garam
    • 1 1/2 sdt merica
    ISIAN:
    • 1 sdt krim asam
    • 1 btr telur
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt merica
    • 50 gr tepung terigu
    CARA MEMBUAT TOMATO DILL SOUP:
    1. Daun dill dan peterseli dicincang kasar, sisihkan. Bawang bombay dikupas lalu dicincang halus, sisihkan. Didihkan air dengan api besar, lalu rebus tomat yang sudah dicuci selama 10 menit. Angkat dan tiriskan. Lalu panas-panas tomat dikupas. Kemudian tomat dicincang kasar dan dimasukkan ke dalam mangkuk. Taburi dengan gula pasir. Aduk-aduk hingga bahan tercampur rata, sisihkan.
    2 Masukkan mentega ke dalam panci saus besar. Lalu panaskan dengan api sedang hingga meleleh. Tambahkan cincangan bawang bombay, aduk-aduk hingga harum berwarna keemasan. Masukkan peterseli cincang, 1 1/2 sdm daun dill cincang, dan tomat cincang. Aduk rata. Beri garam dan merica.
    3. Tutup panci perebus, lalu masak selama 10 menit dengan api sedang. Sesekali diaduk hingga rata. Tuangkan kaldu dan kecilkan apinya. Teruskan memasak selama 30 menit sambil sesekali diaduk.
    4. Isian: Telur dikocok lepas. Tambahkan garam, merica dan tepung terigu. Aduk-aduk hingga adonan licin dan padat. Ambil 1 sdt adonan, bentuk bulat dengan bantuan 2 bh sendok teh, lalu masukkan ke dalam rebusan kuah sup. Lakukan proses ini hingga semua bahan habis. Rebus hingga matang dan mengapung. Ambil mangkuk, isi dengan sedikit krim asam, lalu tuangi dengan kuah sup dan isian. Sajikan panas dengan taburan daun dill.

    • Porsi: 4 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 40 menit
    • Kalori: 144,4 kal • Protein: 6,7 gr • Lemak: 36,9 gr • Karbohidrat: 17,2 gr

  • Resep Hot Dog Vegetable Stew

    Resep Hot Dog Vegetable Stew

    BAHAN:
    • 15 gr mentega
    • 1 sdm minyak zaitun
    • 1 buah bawang bombay
    • 2 btg seledri besar
    • 1 buah wortel ukuran besar
    • 2 siung bawang putih
    • 750 ml kaldu ayam
    • 200 gr tomat
    • 200 ml jus tomat
    • 1/2 sdt garam
    • 200 gr pasta spiral kecil, rebus hingga seperempat matang
    • 500 ml air untuk merebus
    • 125 gr buncis baby
    • 1/4 buah paprika merah
    • 100 gr kacang polong beku.
    • 100 gr jagung manis beku pipilan
    • 100 gr kacang hitam kalengan
    • 6 ptg sosis ayam
    • 1 sdt oregano
    • 2 sdt bubuk cabai
    CARA MEMBUAT HOT DOG VEGETABLE STEW:
    1. Bawang bombay dikupas lalu diiris tipis bulat, bawang putih dikupas lalu dicincang halus, sisihkan. Tomat dicincang halus dan buncis dipotong dua serong, sisihkan. Wortel dikupas lalu dipotong dadu kecil, sisihkan. Paprika dibelah dua, dibuang bijinya lalu dipotong dadu kecil, sisihkan. Sosis dipoton 3 cm lalu kerat-kerat kedua ujungnya membentuk bunga, sisihkan. Seledri dipotong-potong kasar, sisihkan.
    2. Panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan mentega dan minyak zaitun, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum berwarna keemasan. Masukkan cincangan seledri dan wortel. Adukaduk hingga wortel agak layu.
    3. Tuang 200 ml kaldu ayam, masak hingga kuah berkurang setengahnya. Tuang sisa kaldu ayam dan tambahlan cincangan tomat, jus tomat, dan garam. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar bumbu dan bahan tercampur rata. Lalu masukkan pasta spiral dan potongan buncis. Kecilkan apinya dan teruskan memasak selama 5 menit.
    4. Tambahkan potongan paprika, kacang polong, jagung pipil, kacang hitam beserta perendamnya, potongan sosis ayam, oregano dan bubuk cabai. Aduk-aduk. Setelah mendidih biarkan selama 10 menit. Angkat dan sajikan panas-panas.

    • Porsi: 6 porsi • Persiapan memasak: 20 menit • Lama memasak: 20 menit
    • Kalori: 233,8 kal • Protein: 6,4 gr • Lemak: 2,7 gr • Karbohidrat: 45,6 gr

  • Resep Sup Mint Kacang Polong

    Resep Sup Mint Kacang Polong

    BAHAN:
    1 sdm minyak zaitun
    1 bh bawang bombay ukuran sedang
    750 ml kaldu ayam
    500 gr kacang polong beku
    25 gr daun mint segar
    125 ml susu putih cair
    100 gr daging asap
    1/4 bh paprika merah
    1 sdm maizena
    50 ml air
    1/2 sdt garam
    1/2 merica
    CARA MEMBUAT SUP MINT KACANG POLONG:
    1. Kupas bawang bombay, potong-potong bentuk dadu kecil, sisihkan. Cuci bersih daun mint, lalu cincang kasar dan sisihkan. Ambil daging asap, potong-potong bentuk dadu ukuran 2 cm, sisihkan. Bersihkan paprika merah, belah dua, lalu buang bijinya. Lalu potong-potong bentuk dadu kecil, sisihkan. Panaskan sedikit minyak, goreng daging asap hingga kering. Angkat, tiriskan dan sisihkan. Campur tepung maizena dengan air, aduk hingga larut, sisihkan
    2. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay hingga harum dan layu. Tuangi kaldu ayam dan kecilkan apinya. Masak hingga beruap. Masukkan kacang polong beku dan paprika serta daun mint. Masak hingga kuah kaldu ayam mulai mendidih.
    3. Masih dengan api kecil, tuang susu cair, garam, merica dan larutan maizena. Masak sambil diaduk hingga kuah kaldu mendidih dan mengental. Angkat
    4. Siapkan Beberapa mangkuk saji, tuang sup ke dalam mangkuk saji, lalu taburi dengan daging asap goreng. Sajikan sup saat masih panas.
    TIPS:
    * Daging asap merupakan tambahan protein pada sajian ini. Anda bisa menggantinya dengan sumber protein lain seperti udang segar, ayam, cincangan daging sapi, atau bahan olahan lain seperti sosis sapi lada hitam siap pakai.
    * Daun mint memberikan aroma berbeda pada sup ini. Ingin aroma dan rasa mint lebih terasa, tambahkan jumlah daun mint sesuai selera Anda.
    * Anda bisa menambahkan kaldu bungkus jika ingin rasa sup lebih gurih
    • Porsi: 4 porsi • Persiapan memasak: 10 menit • Lama memasak: 15 menit
    • Kalori: 207,3 kal • Protein: 17,8 gr • Lemak: 3 gr • Karbohidrat: 27,3 gr

  • Resep Sambal Ayam Goreng Kalasan

    Resep Sambal Ayam Goreng Kalasan

    BAHAN:
    10 bh cabai merah, buang bijinya lalu direbus sebentar
    1 buah tomat, rebus
    6 butir bawang merah
    50 cc air kaldu ayam
    3 sdt gula jawa
    1/2 sdt garam
    3 sdm minyak sayur
    CARA MEMBUAT SAMBAL AYAM GORENG KALASAN:
    1. Haluskan cabai merah, gula jawa, tomat dan bawang merah.
    2. Panaskan minyak sayur, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Beri gula dan garam.
    3. Masukkan kaldu ayam, masak di atas api kecil sampai keluar minyak.
    4. Angkat dan hidangkan

  • Resep Sup Kepiting

    Resep Sup Kepiting

    BAHAN:
    – 150 gr daging kepiting rebus/kaleng
    – 7 batang daun bawang dipotong halus
    – 1 butir telur ayam dikocok
    – 6 gelas kaldu ayam
    – 2 buah putih telur ayam
    – 1 cangkir jamur kering (jamur merang)
    – 3 sendok makan tepung kanji
    – 50 cc air
    – 1/2 sendok teh jahe halus
    – 4 sendok teh kecap
    CARA MEMASAK SUP KEPITING
    – Jamur kering direndam dalam air mendidih dan sisihkan sampai mengembang selama 30 menit.
    – Kemudian potong-potong
    – Sementara itu jamur dicuci dan dibelah menurut selera.
    – Telur dikocok dibuat dadar, iris dan sisihkan
    – Air kaldu direbus hingga mendidih, masukkan jamur merang, daging kepiting, irisan dadar, daun bawang, jahe dan sedikit merica halus, tambahkan micin
    – Didihkan kembali, tepung kanji dicairkan dengan 1/2 cangkir air dan kecap.
    – Masukkan ke dalam sop, didihkan lagi.
    – Putih telur dikocok dengan sedikit air dan tuangkan perlahan ke dalam sop dalam keadaan panas sambil diaduk-aduk.
    – Angkat dari api kemudian siap dihidangkan panas.

  • Resep Bakmi Jawa

    Resep Bakmi Jawa

    BAHAN:
    200 gr mie telur
    200 gr daging ayam, disuwir-suwir
    1 btg daun seledri
    1 btg daun bawang
    2 Imbr daun kubis, iris tipis melintang
    5 bh bawang merah, iris halus
    3 siung bawang putih
    2 btr kemiri
    1 btr telor bebek, kocok
    1/2 sdt merica, haluskan
    Garam secukupnya
    Margarin atau minyak goreng untuk menumis
    Kaldu ayam
    CARA MEMBUAT BAKMI JAWA:
    1. Seduh mie telur dengan air panas , diamkan beberapa saat lalu tiriskan.
    2. Haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri. Lalu tumis hingga layu, selanjutnya masukkan kubis dan suwiran daging ayam.
    3. Masukkan kaldu ayam dan biarkan hingga mendidih. Lalu masukkan mie, kocokan telor bebek, merica dan garam. Aduk hingga rata.
    4. Sesudah mendidih, masukkan daun bawang dan seledri. Setelah sedikit layu, angkat segera dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

  • Resep Lumpia Padang

    Resep Lumpia Padang

    BAHAN:
    -15 lembar kulit lumpia
    -4 sdm saus tomat
    -4 sdm saus sambal
    -15 lembar daun selada
    -100 gr rebung, dipotong korek api
    -100 gr ayam, rebus disuwir-suwir
    -100 gr udang, kupas dicincang kasar
    -1 sdm kecap manis
    – 100 ml kaldu ayam
    BUMBU HALUS:
    – 3 siung bawang putih
    – 5 siung bawang merah
    – 1 sdtgaram
    – 1/2 sdt merica bubuk
    – 1/2 bumbu ngohyong
    CARA MEMBUAT LUMPIA PADANG:
    1. Tumis bumbu halus sampai matang, tambahkan rebung dan ayam aduk.
    2. Masukkan udang aduk rata sampai berubah warna. Tambahkan kecap dan kaldua yam. Masak sampai kuah mengental.
    3. Ambil selembar kulit lumpia. Oles dengan saus tomat dan saus sambal. Letakkan – selembar daun selada.
    Tarus isi di dalam.
    4. Gulung dengan salah satu sisinya tersembul daun selada. Sajikan.

  • Resep Ayam Kuluyuk

    BAHAN-BAHAN:
    500 g ayam, potong kecil-kecil
    2 butir telur ayam
    50 g tepung maizena
    1 sdt garam
    1 sdt lada
    1/2 sdt bawang putih bubuk
    500 mL minyak goreng
    2 sdm margarin
    1 siung bawang bombai
    1 buah paprika hijau
    1 buah paprika merah
    Nanas secukupnya
    BAHAN-BAHAN SAUS:
    5 sdm saus tomat
    1 sdm gula pasir
    2 sdt kecap inggris
    2 sdt air jeruk nipis
    1 sdt minyak wijen
    Kaldu ayam secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM KULUYUK:
    1. Kocok rata telur beserta lada, garam, dan bawang putih lnibuk.
    Masukkan ayam ke dalam adonan tersebut.
    2. Siapkan tepung maizena, pindahkan ayam dari adonan telur ke dalam tepung.
    Tekan-tekan dengan kuat agar ayam terselimuti tepung.
    3. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam tersebut hingga matang kecoklatan, angkat, tiriskan.
    4. Bersihkan, potong nanas, paprika hijau, paprika merah, dan bawang masing-masing memanjang.
    5. Panaskan margarin, tumis bawang bombai, paprika merah, dan paprika hijau,
    hingga layu dan harum baunya.
    6. Untuk membuat saus, panaskan semua bahan saus hingga cairan sedikit mengental, angkat.
    7. Atur ayam dalam piring, lalu siram dengan tumisan dan saus.

  • Resep Ayam Lapis Enak

    BAHAN:
    – 1 dada ayam, potong kasar, balur maizena, goreng
    – Minyak secukupnya untuk menumis
    BAHAN A:
    – 3 sIung bawang putih, cincang
    – 1 tangkai daun bawang, iris tipis
    BAHAN B:
    – 100 cc kaldu ayam
    – 1 sdm saus tiram
    – 1 sdm kecap asin
    – 1 sdt saus sambal
    – 2 sdm cuka
    BAHAN C:
    – 1 sdt maizena larutkan dengan 2 sdm air –
    CARA MEMBUAT AYAM LAPIS ENAK:
    1. Tumis bahan A sampai harum. Bed B. Masak sampai mendidih.
    2. Tambahkan ayam. Masak sebentar. Kentalkan dengan C. Masak sebentar.
    3. Angkat dari api. Siap dihidangkan.

  • Resep Bubur Ayam Oriental

    BAHAN BUBUR AYAM ORIENTAL:
    • 250 gr beras, cuci bersih
    • 1000 mi air
    • 750 gr ayam kampung
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 4 siung bawang putih, memarkan
    • Seruas jari jahe, memarkan
    • 1 sdt garam (secukupnya)
    • 5 btr telur ayam kampung
    • 2 sdm minyak goreng
    PELENGKAP BUBUR AYAM ORIENTAL:
    • 5 cakwe, siap pakai, iris halus
    • 2 sdm daun bawang iris
    • 1 sdm bawang goreng
    • 2 sdm kecap asin (secukupnya)
    CARA MEMASAK BUBUR AYAM ORIENTAL:
    1. Rebus ayam dengan 1 liter air dan sedikit garam.Setelah matang, angkat lalu tiriskan.
    2. Lepaskan daging ayam dari tulang, potong berbentuk dadu atau disuwir-suwir, sisihkan.
    3. Tumis bawang putih dan jahe dengan minyak panas sampai harum.
    4. Masukkan beras, merica, aduk rata selama 3 menit, angkat dari api.
    5. Masukkan tumisan beras ke dalam sisa air rebusan ayam (kaldu), masak hingga menjadi bubur.
    6. Masukkan potongan daging ayam rebus, merica, dan garam.
    7. Siapkan mangkok, pecahkan telur lalu letakkan dalam mangkok.
    8. Tuang bubur panas-panas di atas telur. Sajikan selagi panas.

    Porsi: 8

    Tips: Untuk menambah rasa gurih pada bubur, taburkan irisan cakwe, daun bawang/tongcay, bawang goreng dan kecap asin kalau kurang asin.