hobimasak.info

Tag: kaldu panas

  • Resep Sayur Masak Asam Manis

    Resep Sayur Masak Asam Manis

    BAHAN:
    • 500 ml kaldu panas
    • 4 biji bakso ikan, iris tipis
    • 1 sdt kecap asin
    • 2 sdm saus tomat
    • 150 g wortel, iris tipis serong
    • 50 g jagung muda
    • 100 g kembang kol, potong sesuai kuntumnya
    • 100 g pakcoy, potong-potong
    • 50 g bawang bombai, potong-potong
    • 2 buah tomat, buang bijinya, potong-potong
    • 2 batang daun bawang, potong 2 cm
    • 1/2sdt minyak wijen
    • 1 sdt maizena, larutkan dalam 50 ml air
    BUMBU:
    • 5 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
    • 2 cm jahe, cincang halus
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • Garam halus secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    CARA MEMASAKSAYUR MASAK ASAM MANIS:
    1. Didihkan kaldu, masukkan bumbu, aduk, dan masak selama 2 menit hingga bumbu meresap.
    2. Masukkan bakso ikan, tambahkan kecap asin dan saus tomat, biarkan mendidih.
    3. Masukkan sayuran, tomat, daun bawang, tambahkan minyak wijen, aduk,
    lalu masak hingga sayuran setengah matang.
    4. Kentalkan dengan larutan maizena, aduk rata, segera angkat. Sajikan selagi panas

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Semur Lidah Bawang Bombai

    Resep Semur Lidah Bawang Bombai

    BAHAN:
    • 1 potong (700 g) lidah sapi, cuci bersih
    • ½ sdm minyak sayur
    • 75 g bawang bombai, iris bulat tipis
    • 1500 ml kaldu panas
    • 5 butir cengkih
    • ¼ butir pala, memarkan
    • 150 ml kecap manis
    BUMBU, HALUSKAN:
    • 6 butir bawang merah
    • 6 siung bawang putih
    • 1 sdt merica bulat
    • Garam secukupnya
    CARA MEMASAKSEMUR LIDAH BAWANG BOMBAI:
    1. Bersihkan lidah, rebus 1/2 matang, kupas kulit kerasnya, cuci bersih lagi, lalu iris melintang setebal 1 cm. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lidah iris dan bawang bombai, aduk rata.
    3. Tuang kaldu panas, tambahkan cengkih, pala, dan kecap manis, aduk dan masak hingga lidah cukup lunak dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Jamur Masak Gaya Rica

    Resep Jamur Masak Gaya Rica

    BAHAN:
    • ½ sdm minyak sayur
    • 50 g jamur kancing, bersihkan, potong-potong
    • 50 g jamur tiram, cuci bersih dengan air bergaram, potong-potong
    • 20 g jamur kuping, cuci bersih, rendam air panas hingga mengembang, potong-potong
    • 200 g filet daging ayam, iris tipis
    • 250 ml kaldu panas
    • 1 ikat kecil kemangi, petik daunnya
    • Gula pasir secukupnya
    BUMBU, HALUSKAN:
    • 4 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 5 butir kemiri bakar
    • 1 cm kunyit bakar
    • Garam secukupnya
    BUMBU IRIS TIPIS:
    • 2 buah cabai hijau gemuk
    • 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 2 cm jahe, iris tipis
    • 2 batang serai bagian putihnya
    CARA MEMASAKJAMUR MASAK GAYA RICA:
    1. Panaskan minyak dalam wajan anti lengket, tumis bumbu halus hingga harum.
    2. Masukkan aneka jamur, daging ayam iris, dan bumbu iris, aduk rata. Tuang kaldu panas, tambahkan gula pasir, aduk, dan masak hingga air hampir habis dan bumbu meresap.
    3. Terakhir, masukkan daun kemangi, aduk rata. Angkat dan sajikan.

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Sapo Egg Tofu Dan Sayuran

    Resep Sapo Egg Tofu Dan Sayuran

    BAHAN:
    • 1 sdm minyak untuk menggoreng tahu dan menumis
    • 1 bungkus tahu telur/tofu, potong setebal 1 cm
    • 100 g daging ayam filet, iris tipis-tipis
    • 600 ml kaldu panas
    • 100 wortel, iris tipis (bentuk bunga)
    • 100 g sawi atau kailan yang sudah disiangi
    • 50 g paprika, buang biji, potong-potong
    • 2 buah jamur hioko, rendam dalam air sampai mengembang, potong-potong
    • 25 g jamur kancing segar, iris tipis
    • 2 batang daun bawang, potong 2 cm
    • 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam 50 ml air
    • 1/2 sdt minyak wijen
    BUMBU:
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 2 cm jahe muda, cincang halus
    • 50 g bawang bombai, potong-potong
    • 1 sdm saus tiram
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm saus tomat
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    CARA MEMASAKSAPO EGG TOFU & SAYURAN:
    1. Panaskan ih sdm minyak dalam pan dadar antilengket, goreng tahu sampai kedua sisinya kuning, tiriskan.
    2. Panaskan sisa minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan daging ayam, aduk-aduk sampai berubah warna. Tambahkan saus dan bumbu lain,
    aduk rata. Tuang kaldu panas, aduk, dan masak mendidih. Kecilkan apinya. Masukkan sayuran, jamur, dan daun bawang, aduk sampai sayuran setengah layu. Kentalkan dengan larutan maizena, dan aduk sampai mendidih lagi. Matikan apinya.
    3. Terakhir, masukkan tahu, dan aduk perlahan. Tambahkan minyak wijen, aduk rata. Hidangkan panas.

    Untuk 5 Porsi

  • Resep Cumi Bakar Saus Bbq

    Resep Cumi Bakar Saus Bbq

    BAHAN:
    • 4 abr (800 g) cumi, bersihkan hingga putih, buang `tulang’ tengahnya, gurat sedikit badannya.
    BUMBU LUMURAN, CAMPUR RATA:
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 3 siung bawang putih, haluskan
    • 1 cm jahe, parut
    • Garam halus secukupnya
    • Merica bubuk secukupnya
    SAUS “HOME MADE” BBQ:
    • 1 sdm minyak sayur
    • 50 bawang bombai, cincang halus
    • 5 siung bawang putih, haluskan
    • 1/2 sdt merica hitam bubuk
    • 1/2 sdt cabai merah bubuk
    • 1 sdm saus inggris
    • 250 ml air/kaldu panas
    • 1 sdt gula palem halus
    • 1 sdt tepung terigu, larutkan dalam 2 sdm susu cair nonfat
    • 1 sdm air jeruk lemon
    • Garam secukupnya
    PELENGKAP SECUKUPNYA:
    • Sayuran campur (frozen mix vegetables) siap pakai
    CARA MEMASAK CUMI BAKAR SAUS BBQ:
    1. Cuci bersih cumi sekali lagi, masukkan kepala ke dalam badannya, gurat sedikit badannya, lalu lumuri dengan bumbu lumuran, diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
    2. Saus BBQ Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Tambahkan merica, cabai bubuk, dan saus inggris, aduk-aduk. Tuang air/kaldu, tambahkan garam, gula palem, dan larutan tepung, aduk dan masak dengan api kecil hingga mendidih dan saus kental. Angkat. Tambahkan air jeruk lemon, aduk rata, gunakan untuk saus udang bakar.
    3. Siapkan bara arang, bakar cumi hingga matang. Sajikan panas-panas dengan saus BBQ dan pelengkapnya.

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Steak Ikan Dori Saus Jahe

    Resep Steak Ikan Dori Saus Jahe

    BAHAN:
    • 4 potong ikan dori @ 150 g
    BUMBU PERENDAM, ADUK RATA:
    • 1 sdm air jeruk lemon
    • 1 sdt minyak zaitun
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt cabai merah bubuk
    • Garam halus Secukupnya
    SAUS:
    • ½ sdm minyak zaitun
    • 3 siung bawang putih, diparut
    • 1 cm jahe, haluskan
    • 50 g bawang bombai, iris bulat tipis
    • 200 ml kaldu panas
    • ¼ sdt merica bubuk
    • 1 sdt maizena, larutkan dalam 50 ml air
    • Garam halus secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    PELENGKAP:
    • 200 g sayuran campur beku, rebus sebentar, tiriskan.
    CARA MEMASAKSTEAK IKAN DORI SAUS JAHE:
    1. Lumuri ikan dengan bumbu perendam secara merata, diamkan 30 menit hingga bumbu meresap. Sisihkan.
    2. Saus: Panaskan minyak zaitundalam wajan antilengket, tumis bawang putih, jahe, dan bawang bombai hingga harum dan matang. Tuang kaldu, tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk, aduk hingga mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk rata dan didihkan kembali, angkat, dan sisihkan.
    3. Panaskan pemanggang anti lengket, panggang ikan dori hingga matang kedua sisinya.
    Tempatkan ikan dori dalam pinggan saji.
    4. Sajikan bersama saus danpelengkapnya.

    Untuk 4 Porsi