BAHAN:
• 1 sdm minyak untuk menggoreng tahu dan menumis
• 1 bungkus tahu telur/tofu, potong setebal 1 cm
• 100 g daging ayam filet, iris tipis-tipis
• 600 ml kaldu panas
• 100 wortel, iris tipis (bentuk bunga)
• 100 g sawi atau kailan yang sudah disiangi
• 50 g paprika, buang biji, potong-potong
• 2 buah jamur hioko, rendam dalam air sampai mengembang, potong-potong
• 25 g jamur kancing segar, iris tipis
• 2 batang daun bawang, potong 2 cm
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam 50 ml air
• 1/2 sdt minyak wijen
BUMBU:
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe muda, cincang halus
• 50 g bawang bombai, potong-potong
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tomat
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
CARA MEMASAKSAPO EGG TOFU & SAYURAN:
1. Panaskan ih sdm minyak dalam pan dadar antilengket, goreng tahu sampai kedua sisinya kuning, tiriskan.
2. Panaskan sisa minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan daging ayam, aduk-aduk sampai berubah warna. Tambahkan saus dan bumbu lain,
aduk rata. Tuang kaldu panas, aduk, dan masak mendidih. Kecilkan apinya. Masukkan sayuran, jamur, dan daun bawang, aduk sampai sayuran setengah layu. Kentalkan dengan larutan maizena, dan aduk sampai mendidih lagi. Matikan apinya.
3. Terakhir, masukkan tahu, dan aduk perlahan. Tambahkan minyak wijen, aduk rata. Hidangkan panas.

Untuk 5 Porsi