hobimasak.info

Tag: kaldu sapi

  • Resep Steak Sirlion

    Resep Steak Sirlion

    BAHAN :
    • 4 potong daging sapi sirloin
    • 1 sendok teh garam
    • 1/2 sendok the merica bubuk
    • 2 sendok makan mentega
    BAHAN SAUS COKELAT:
    • 1 sendok makan tepung terigu protein sedang
    • 400 ml susu cair
    • 3 butir cengkeh
    • 2 buah bunga pala
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1 blok kaldu sapi
    BAHAN SETUP BUNCIS DAN JAGUNG MANIS :
    • 1 sendok teh mentega
    • 50 gram buncis muda, dipotong 3 cm, direbus
    • 50 gram jagung manis kalengan
    • 1/8 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    BAHAN SETUP WORTEL :
    • 1 sendok makan mentega
    • 100 gram wortel, dipotong 3 cm, dibelah dua, direbus
    • 1 sendok teh gula pasir
    • 1/8 sendok teh pala bubuk
    • 1 sendok teh peterseli, dicincang
    PELENGKAP :
    • 200 gram kentang goreng
    CARA MEMBUAT STEAK SIRLION :
    1. Lumuri tiap daging sapi dengan garam dan merica bubuk.
    2. Panaskan mentega. Masukkan daging sapi.
    Goreng dengan api besar sampai matang. Sisihkan.
    3. Saus cokelat: panaskan sisa mentega bekas menggoreng. Tambahkan tepung terigu.
    Aduk sampai berbutir. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
    Tambahkan cengkeh, bunga pala, garam, merica bubuk, dan kaldu sapi.
    Masak sampai mendidih. Angkat dan saring.
    4. Setup buncis dan jagung manis: panaskan mentega.
    Tambahkan buncis, jagung, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Sisihkan.
    5. Setup wortel: panaskan mentega. Masukkan wortel, gula pasir, dan pala bubuk.
    Aduk rata. Angkat. Tabur dengan peterseli.
    6. Sajikan steak sirloin dengan saus cokelat, kentang goreng, setup buncis, dan setup wortel.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Bakso Puyuh

    Resep Bakso Puyuh

    BAHAN 1 :
    • 250 gr daging sapi
    • 100 gr tepung kanji
    • 1000 ml air untuk merebus
    • 4 butir telur puyuh (rebus, kupas)
    • 1 siung bawang putih
    • 4 sdm es batu
    • 1 sdt garam
    • 1/4 sdt merica
    • 1/4 sdt pala
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    BAHAN 2 :
    • 1.000 ml air kaldu sapi
    • 3 butir telur puyuh (rebus, kupas
    • 2 sdm wortel (rebus, potong melintang)
    • 1 sdm minyak ayam
    • 1/4 sdt merica
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    PELENGKAP :
    • Bawang goreng dan seledri secukupnya
    CARA MEMBUAT BAKSO PUYUH :
    1. Campurkan bahan 1, kecuali telur dan air. Masukkan bahan tersebut ke food processor/ blender, proses sampai halus, kemudian tuangkan ke dalam wadah.
    2. Cetak bulat adonan bakso yang sudah diblender tadi, kemudian isi dengan telur di bagian tengahnya. Ulangi sampai adonan habis.
    3. Rebus bakso di air mendidih selama 5 menit sampai adonan bakso mengapung, angkat dan tiriskan.
    4. Panaskan air kaldu sampai mendidih, rebus bakso kembali.
    5. Siapkan mangkuk, lalu masukkan telur, wortel, bakso, sisa bumbu lainnya, dan tuangkan air kaldu secukupnya. Taburi bawang goreng dan seledri di atasnya

  • Resep Bakso Tulang Rawan

    Resep Bakso Tulang Rawan

    BAHAN 1:
    • 200 gr daging sapi
    • 200 gr tulang rawan ayam bagian dada (cincang kasar)
    • 150 gr tepung kanji
    • 2 siung bawang putih
    • 4 sdm es batu
    • 1 sdt garam
    • 1/4 sdt merica
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/4 sdt pala
    • 1000 ml air untuk merebus
    BAHAN 2 :
    • 100 ml kaldu sapi
    • 25 gr taoge
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/2 minyak ayam
    • 1/2 sdt merica
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    PELENGKAP :
    • Bawang goreng dan seledri secukupnya
    CARA MEMBUAT BAKSO TULANG RAWAN :
    1. Campurkan semua bahan 1, kecuali tulang rawan dan air. Masukkan bahan tersebut ke food processor/blender, proses sampai lembut.
    2. Masukkan bahan yang sudah diproses tersebut ke dalam wadah, kemudian tambahka tulang rawan, aduk rata.
    3. Cetak adonan berbentuk bulat seperti bola dengan menggunakan tangan. Lakukan hingga adonan habis.
    4. Panaskan air hingga mendidih. Lalu, masukkan adonan yang sudah dicetak tadi ke dalam air. Rebus sampai adonan bakso mengapung, angkat dan tiriskan.
    5. Panaskan kaldu ayam hingg mendidih, lalu masukkan baksonya kembali.
    6. Celupkan taoge ke dalam air kaldu, angkat.
    7. Masukkan bakso, kecap asin, minyak ayam, merica, dan penyedap rasa ke dalam mangkuk yang telah
    disediakan. Sajikan dengan bawang goreng dan seledri.

  • Resep Bakso Rudal Cincang

    Resep Bakso Rudal Cincang

    BAHAN 1 :
    • 250 gr daging sapi cincang
    • 200 gr daging sapi cincang (untuk isi)
    • 100 gr tepung kanji
    • 1 siung bawang putih (haluskan)
    • 4 sdm es batu
    • 1 sdt garam
    • 1/4 sdt merica
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/4 sdt pala
    • 1000 ml air untuk merebus
    BAHAN 2 :
    • 1000 ml kaldu sapi
    • 2 helai daun caisim (potong serong)
    • 1/4 sdt merica
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdm minyak ayam
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    CARA MEMBUAT BAKSO RUDAL CINCANG :
    1. Campurkan semua bahan 1, kecuali air dan daging cincang. Lalu, masukkan bahan tersebut ke food processor/blender, proses sampai halus dan lembut. Cetak bulat adonan sebesar bola tenis dengan tangan, lalu isi bagian tengahnya dengan daging cincang. Ulangi sampai adonannya habis.
    Panaskan air sampai mendidih. Kemudian, masukkan adonan yang dicetak tadi ke dalam air mendidih.
    4. Rebus adonan bakso selama 5 menit sampai mengapung, angkat dan tiriskan.
    5. Selanjutnya, panaskan kaldu sapi. Setelah mendidih, masukkan kembali bakso tadi, lalu celupkan daun caisim ke dalam air kaldu sampai layu.
    6. Siapkan mangkuk, lalu masukkan caisim, air kaldu, merica, garam, penyedap rasa, minyak ayam, dan bakso.