hobimasak.info

Tag: kalio

  • Resep Kalio Hati (Padang)

    Resep Kalio Hati (Padang)

    1. BAHAN

    1) Hati 1 kg
    2) Kelapa 2 butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Sereh 1 batang
    3) Bawang putih 4 siung
    4) Daun jeruk purut 2 lembar
    5) Lombok merah 20 buah
    6) Daun kunyit 2 lembar
    7) Laos 1potong
    8) Garam 2 sendok makan
    9) Jahe 1 rsd

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Hati dibersihkan, dipotong-potong persegi.
    2) Kelapa diparut dibuat santan 3 gelas.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali sereh, daun jeruk dan daun kunyit.
    4) Daging, santan, bumbu-bumbu disatukan dalam wajan, dimasak sampai kental sambil diaduk-aduk terus.

  • Resep Kalio Ayam (Padang)

    Resep Kalio Ayam (Padang)

    1. BAHAN

    1) Ayam ½ ekor
    2) Kelapa 1 butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 butir
    2) Laos 1 rsj
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Daun kunyit ½ lembar
    5) Lombok merah giling 3 sendok makan
    6) Daun jeruk purut 2 lembar
    7) Kemiri 2 biji
    8) Garam 1½ sendok makan
    9) Kunyit 1/3 rsj

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ayam dibersihkan dan dipotong-potong.
    2) Bumbu digiling halus kecuali laos, daun kunyit, daun jeruk purut dan sereh.
    3) Kelapa diparut dan diambil santannya sebanyak 4 gelas.
    4) Santan dan bumbu dimasak hingga mendidih dan berminyak.
    5) Ayam dimasukkan dan dimasak hingga empuk dan santan kental dan berminyak.

    Keterangan :
    1) Selain ayam dapat juga dipakai; hati, limpa, daging, otak atau telur.
    2) Dapat dicampur dengan kentang atau kacang.

  • Resep Kalio Daging (Padang)

    1. BAHAN

    1) Daging sapi ½ kg
    2) Kentang 10 buah
    3) Kelapa 1 butir
    4) Minyak goreng ¼ gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Jahe 1 rsj
    3) Bawang putih 4 siung
    4) Sereh ½ batang
    5) Lombok merah 15 buah
    6) Daun jeruk purut 2 lembar
    7) Kemiri 5 biji
    8) Daun salam 3 lembar
    9) Jintan ½ sendok teh
    10) Asam 4 mata
    11) Laos 1 potong
    12) Garam 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kelapa diparut, dibuat santan 6 gelas.
    2) Semua bumbu-bumbu digiling halus.
    3) Daging dibersihkan, dipotong-potong, dicampur dengan bumbubumbu, ditumis, ditutup, dibiarkan sampai lunak.
    4) Dimasukkan santan, dimasak sampai keluar minyak.
    5) Kentang dikupas, dibelah dua, dimasukkan, dibiarkan sampai empuk.

  • Resep Kalio Jaring (Jengkol) (Padang)

    1. BAHAN

    1) Jengkol 30 biji
    2) Ikan teri ½ ons
    3) Kelapa 1 butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Kunyit ½ rsj
    3) Lombok merah 20 biji
    4) Daun kunyit 2 lembar
    5) Laos 1 potong
    6) Sereh potong
    7) Jahe 1 rsj
    8) Garam 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Jengkol direbus sampai masak.
    2) Kelapa diparut, diambil santannya 6 gelas.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali sereh, daun kunyit.
    4) Santan, bumbu-bumbu dimasak, dimasukkan ikan teri, dibiarkan sampai mendidih.
    5) Dimasukkan jengkolnya, dimasak sampai berminyak.