hobimasak.info

Tag: kalori

  • Resep Pepes Ikan Patin

    Resep Pepes Ikan Patin

    BAHAN :
    * 1 ekor ikan patin (± 600 gr), potong menjadi 5 bagian
    * daun pisang untuk membungkus
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * garam secukupnya
    * 1/2 sdt merica
    * 1 iris kunyit
    * 2 butir kemiri
    * 1 iris laos
    * batang sereh
    * 3 butir bawang merah
    * 2 siung bawang putih
    BUMBU YANG DIIRIS MEMANJANG :
    * 100 gr belimbing wuluh / sayur
    * 100 gr cabai hijau
    CARA MEMBUAT PEPES IKAN PATIN :
    1. Ikan pating yang sudh dipotong-potong icampur dengan bumbu yang telah dihaluskan,
    diamkan selama + 1/2 jam supaya bumbu meresap.
    2. Ambil daun pisang beri adonan pepes ikan, atasnya beri irisan belimbing sayur,
    dan cabai hijau, lalu bungkus.
    3. Kukus sampai matang, angkat.
    4. Hidangkan.

    Untuk = 5 porsi (1 porsi= 100 kalori)

  • Resep Soto Sulung

    Resep Soto Sulung

    BAHAN :
    250 gr tetelan daging sapi
    250 gr jantung
    250 gr babat
    250 gr usus sapi
    2 sdm daun bawang diiris halus
    3 lembar daun jeruk
    5 sdm minyak
    3 liter kaldu
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    4 sdm irisan bawang merah
    1 sdm irisan bawang putih
    1 sdt merica
    1 sdm irisan kunyit
    1 sdm irisan jahe
    1 sdm garam
    1 sdm irisan sereh
    2 sdm bawang putih goreng
    BAHAN SAMBAL :
    * 8 buah cabai rawit merah direbus dulu
    * 3 butir kemiri di goreng
    * 1 sdm irisan bawang putih
    * 1/2 sdt garam
    PELENGKAP :
    * Irisan jeruk nipis
    * Kecap manis
    • Daun seledri diiris halus
    * Bawang goreng
    CARA MEMBUAT SOTO SULUNG :
    1. Tetelan daging, jantung, babat, dan usus sapi dicuci bersih kemudian direbus sampai empuk
    hingga kaldu tinggal 2 liter, angkat dan dipotong selebar 3X3 Cm lalu sisihkan.
    2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, daun bawang dan daun jeruk sampai keluar aromanya.
    3. Kemudian masukkan ke dalam rebusan tadi bersama potongan daging tetelan, jantung,
    babat an usus sapi sampai mendidih dan matang, lalu angkat
    4. Hidangkan panas dengan sambal, kecap, jeruk nipis, taburan seledri dan bawang goreng
    5. Membuat sambal : campur semua bahan sambal, haluskan lalu sisihkan.

    Untuk = 10 porsi (1 porsi = 220 kalori

  • Resep Kapri Masak Cabai Kering

    Resep Kapri Masak Cabai Kering

    BAHAN :
    • 250 g kapri manis, buang ujung-ujungnya
    • 2 buah cabai kering, potong 1 cm
    • 100 g udang, buang kulit, sisakan ekornya
    • 100 g wortel, iris serong 1/2 buah bawang bombai, potong memanjang
    • 2 siung bawang putih, cincang
    • 1/4 sdt merica
    • garam
    • gula pasir
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm maizena +1 sdt air
    • 100 ml air
    • 1 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT KAPRI MASAK CABAI KERING :
    1. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
    2. Masukkan udang masak sampai berubah warna.
    3. Masukkan wortel, dan cabai kering. Aduk.
    4. Setelah wortel hamper empuk, masukkan kapri. Beri kecap manis, merica, garam, gula pasir. Aduk rata.
    Tambahkan air.
    5. Setelah mendidih, tuang larutan maizena. Masak sampai matang dan mengental.

    Untuk 4 porsi

    TIP SEHAT :
    Kapri kaya vitamin B yang dibutuhkan tubuh untuk metabolisme karbohidrat, protein, dan lemak.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 103 kal
    Protein : 8,6 g
    Lemak : 3 g
    Karbohidrat : 12,5 g
    Kolesterol : 31,2 mg
    Serat : 2 g

  • Resep Tumis Daging Jagung Muda Pedas

    Resep Tumis Daging Jagung Muda Pedas

    BAHAN :
    • 250 g daging has dalam/ sukiyaki, potong tipis/ sukiyaki
    • 200 g jagung muda, potong 2 memanjang
    • 100 g rebung muda, potong tipis 2 x 4 cm
    • 2 buah cabai hijau, iris serong tipis
    • 2 buah cabai merah, iris serong tipis
    • 1 batang daun bawang, iris serong tipis
    • 1 sdm kecap ikan
    • seujung jari jahe, iris halus
    • 3 siung bawang putih, iris halus
    • 1 buah bawang merah, iris halus
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm saus tiram
    • garam
    • merica
    • 1 sdm minyak goreng
    ▪ 1 sdm tepung maizena + 1 sdt air
    • 1/2 gelas air
    CARA MEMBUAT TUMIS DAGING JAGUNG MUDA PEDAS :
    1. Tumis bawang merah dan putih hingga harum.. Masukkan kedua macam cabai. Aduk hingga layu.
    2. Masukkan daging.
    3. Beni kecap ikan, jahe, saus tiram. Aduk.
    4. Masukkan jagung dan rebung. Aduk sebentar.
    5. Beni kecap manis, merica, dan garam. Aduk.
    6. Masukkan daun bawang. Aduk. Beni air. Masak hingga mendidih.
    6. Masukkan larutan tepung maizena. Aduk.

    Untuk 5 porsi

    TIP SEHAT :
    Daging sapi merupakan sumber Arachidonic Acid (AA) dan kolin, zat gizi yang dibutuhkan otak.
    Pilihlah daging sapi yang tak berlemak.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 157 kal
    Protein : 16,3 g
    Lemak : 12,7 g
    Karbohidrat : 8 g
    Kolesterol : 32,2 mg
    Serat : 2,2 g

  • Resep Tempe Kemul Wonosobo

    Resep Tempe Kemul Wonosobo

    BAHAN :
    * 25 gr tepung tapioka
    * 75 gr tepung terigu
    * 150 ml santan
    * 300 gr tempe diiris jadi 12 potong
    * 30 gr kucai diiris kasar
    * minyak untuk menggoreng
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * 2 sdm irisan bawang putih
    * ½ sdm irisan kencur
    * ½ sdt irisan kunyit
    * 5 butir kemiri
    * 1 sdt ketumbar
    * 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT TEMPE KEMUL :
    1. Campur tepung tapioka, terigu, dan santan, serta bumbu yang dihaluskan, aduk rata
    2. Masukkan irisan kucai dalam adonan tersebut, aduk rata
    3. Celupkan irisan tempe ke dalam adona tepung
    4. Goreng dalam minyak banyak sampai kuning kecoklatan, angkat
    5. Hidangkan.

    Untuk 12 potong (1 potong 90 kalori)

  • Resep Sup Kembang Kol

    Resep Sup Kembang Kol

    BAHAN :
    • 250 g daging sengkel
    • 2 buah tomat, iris kasar
    • 200 g kembang kol, petik per kuntum
    • 1 buah wortel, potong sesuai selera
    • 2 tangkai daun bawang, iris halus
    • 1 tangkai seledri, iris halus
    • 1 buah bawang bombai kecil, cincang
    • 2 buah bawang merah, iris tipis
    • 1 sdm kecap asin
    • garam
    • gula pasir
    • merica
    • 1 sdm minyak goreng
    • 1 sdt bawang goreng
    CARA MEMBUAT SUP KEMBANG KOL :
    1. Rebus daging sengkel hingga empuk. Angkat. Iris 1 cm. Masukkan kembali.
    2. Masukkan tomat dan wortel.
    3. Tumis bawang bombai dan bawang merah hingga harum.
    4. Masukkan tumisan bawang dan kembang kol ke dalam rebusan daging.
    5. Beri kecap asin, garam, gula pasir, dan merica.
    6. Masukkan daun bawang dan seledri. Didihkan sebentar.
    7. Sajikan bersama bawang goreng.

    Untuk 5 porsi

    TIP SEHAT
    Tomat, kembang kol, dan wortel merupakan sumber antioksidan yang baik untuk pembuluh darah, termasuk otak sehingga aliran darah lancar.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 165 kal
    Protein : 16,2 g
    Lemak : 12,8 g
    Karbohidrat : 9,4 g
    Kolesterol : 32,2 mg
    Serat : 2,2 g

  • Resep Ikan Goreng Saus Taoco

    Resep Ikan Goreng Saus Taoco

    BAHAN :
    • 1 ekor ikan kerapu/kakap ukuran sedang
    • 2 sdm air jeruk nipis/ lemon
    • garam
    • 1 sdm kecap ikan/asin
    • minyak goreng
    Saus taoco:
    • 2 sdm kecap manis
    • 2 sdm air jeruk lemon/ nipis
    • 1 sdm taoco
    • 1/2 butir bawang bombai sedang, iris 1/2 cm
    • 2 buah cabai merah, buang biji, iris tipis
    • 2 sdm minyak goreng
    • 1/2 gelas air
    • garam
    Bumbu yang dihaluskan:
    • 2 siung bawang putih
    • 2 butir bawang merah
    • 1/2 cm jahe
    CARA MEMBUAT IKAN GORENG SAUS TAOCO :
    1. Cuci ikan hingga bersih. Gurat. Beri kecap ikan/ asin, garam dan air jeruk nipis/lemon. Diamkan selama 10 menit.
    2. Goreng hingga kering.
    3. Saat disajikan, tuang saus taoco ke atasnya.
    4. Saus taoco: Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng hingga harum.
    5. Masukkan taoco. Aduk.
    6. Tambahkan kecap manis dan air. Didihkan.
    7. Masukkan air perasan jeruk, bawang bombai, dan cabai merah. Koreksi rasanya.

    Untuk 4 porsi

    TIP SEHAT :
    Ikan taut merupakan sumber Omega 3 yang baik untuk membantu mengoptimalkan fungsi otak.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 166 kal
    Protein : 17,7 g
    Lemak : 8,7 g
    Karbohidrat : 4,2 g
    Kolesterol : 84,6 mg
    Serat : 0,2 g

  • Resep Udang Mayones

    Resep Udang Mayones

    BAHAN :
    • 500 g (16 ekor) udang pancet, buang kulit, tinggalkan ekornya, belah punggungnya
    • 100 g tepung kanji
    • 1/2 butir telur
    • 100 ml susu cair
    •1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • minyak goreng
    SAUS :
    • 100 g mayones
    • ¼ sdt mustard
    • 1 sdt saus tomat
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdt air jeruk lemon
    • garam
    • 2 tangkai peterseli cincang
    CARA MEMBUAT UDANG MAYONES :
    1. Campur tepung kanji, susu cair, merica bubuk, garam dan telur. Aduk rata. Adonan harus agak kental.
    2. Celupkan udang dalam adonan tepung.
    3. Goreng sampai kekuningan. Angkat.
    4. Sajikan udang bersama saus mayones.
    5. Saus: Campur semua bahan saus menjadi satu. Aduk rata.

    Untuh 8 porsi

    TIP SEHAT :
    Mereka yang diet rendah kolesterol sebaiknya boleh mengasup udang ini cukup satu ekor demi mendapat manfaat omega 3.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 227 kal
    Protein : 14 g
    Lemak : 10,6 g
    Karbohidrat : 12,5 g
    Kolesterol : 106 mg
    Serat : –

  • Resep Cumi Bumbu Asam Manis

    Resep Cumi Bumbu Asam Manis

    BAHAN :
    • 500 g cumi ukuran sedang
    • 5 buah jamur shiitake, rendam, potong menjadi 4
    • 1 – 2 sdm air jeruk nipis/ lemon
    • 1 buah cabai merah, iris 1/2 cm
    • 1 buah cabai hijau, iris 1/2 cm
    • 1 tangkai daun bawang, iris serong
    • 100 ml air
    • 1 sdt air asam/1 sdm air jeruk lemon
    • garam
    ▪ gula pasir
    ▪ 1 sdm minyak goreng
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    • 1 tangkai serai, iris halus
    • 3 butir kemiri, sangrai
    • 1 cm terasi
    • 1 sdt ketumbar, sangrai
    •1/2 cm jahe
    • 4 siung bawang putih
    • 6 butir bawang merah
    CARA MEMBUAT CUMI BUMBU ASAM MANIS :
    1. Cuci cumi. Buang kulit, tinta, dan tulang transparannya.
    2. Belah badan cumi menjadi dua bagian, buat keratin
    3. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis/lemon dan garam. Biarkan selama 10 menit
    4. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
    5. Masukkan cumi dan masak sampai hampir matang.
    6. Masukkan jamur shiitake, irisan cabai dan daun bawang. Beni air. Aduk hingga layu.
    7. Beri air asam/ jeruk nipis/ lemon, garam dan gula pasir. Aduk. Koreksi rasanya.
    8. Sajikan segera.

    Untuk 5 porsi

    TIP KULINER :
    Agar cumi tidak liat, saat dimasakjangan terlalu lama dan setelah matang harus segera disantap

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 131 kal
    Protein : 15 g
    Lemak : 5,6 g
    Karbohidrat : 5,7 g
    Kolesterol : 233 mg
    Serat : 0,8 g

  • Resep Nasi Merah Beef Teriyaki

    Resep Nasi Merah Beef Teriyaki

    BAHAN :
    • 200 g beras merah
    • 100 g beras ketan
    • 1 lembar daun pandan
    • seujung jari jahe, memarkan
    • 20 g kacang tolo, rendam sampai empuk
    • 1/2 air
    • 250 g daging has dalam, potong tipis (1/2 x 2 x 4 cm)/sukiyaki
    • 3 sdm kecap kikkoman
    • 2 sdm saus mirin
    • 3 siung bawang putih, haluskan
    • 1 sdt kecap manis
    • 1 sdm saus tiram
    • 2 x 3 cm jahe, haluskan
    • gula pasir
    • garam
    • merica
    Acar:
    • 1/2 buah lobak
    • 1 wortel sedang
    • cuka/jeruk lemon
    • gula pasir
    • garam
    CARA MEMBUAT NASI MERAH BEEF TERIYAKI :
    1. Campur beras merah dan ketan. Cuci bersih.
    2. Beni air hingga setengah jari di atas permukaan beras. Beni juga garam, jahe, dan daun pandan.
    3. Aron nasi ketan sambil sesekali diaduk. Masak sampai airnya habis.
    4. Masukkan kacang tolo. Aduk.
    5. Kukus nasi ketan merah hingga matang.
    6. Hidangkan nasi dengan teriyaki dan acar.
    7. Rendam daging sapi dengan 2 sdm kecap kikkoman, saus mirin, bawang putih, kecap manis, saus tiram, jahe, gula
    pasir, garam, dan merica selama 15 menit.
    8. Tumis daging bersama bumbu perendamnya.
    9. Beri sedikit air. Tambahkan garam dan merica. Koreksi rasanya. Tambah 1 sdm kecap kikkoman, saus tiram dan kecap manis.
    10.Acar: Remas lobak dan wortel dengan sedikit garam hingga berair. Campur dengan bahan lain.

    Untuk 5 porsi

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 352 kal
    Protein : 20,2 g
    Lemak : 11,2 g
    Karbohidrat : 53,6 g
    Kolesterol : 32,2 mg
    Serat : 0,7 g