hobimasak.info

Tag: karamel

  • Resep Cumi Rica Rica

    Resep Cumi Rica Rica

    BAHAN-BAHAN:
    400 gr cumi tanpa kepala, potong cincin 2 cm, lalu potong2 bawahnya
    5 lembar daun jeruk
    3/4 sdt garam
    BUMBU (tumbuk kasar) :
    10 buah cabai rawit merah
    8 butir bawang merah
    1 sdt gula pasir 2 siung bw.putih
    100 ml air 6 buah cabai merah
    4 sdm minyak utk menumis 1/2 buah tomat
    CARA MEMBUAT CUMI RICA RICA:
    1. Tumis bumbu kasar sampai harum dan kering
    2. Tambahkan gula. Aduk sampai gula jadi karamel
    3. Masukkan daun jeruk, cumi, garam dan cabai rawit. Aduk sampai cumi kaku
    4. Tuang air. Masak sampai air kering

  • Resep Coklat Karamel

    Resep Coklat Karamel

    BAHAN I:
    – 460 gr gula pasir
    – 100 gr air
    – 6 butir kuning telur
    – 6 butir putih telur
    BAHAN 2:
    – 140 gr tepung terigu
    – 60 gr coklat bubuk
    – 100 gr mentega, lelehkan
    CUSTARD:
    – 50 gr gula pasir
    – 6 butir kuning telur
    – 500 ml susu cair
    CARA MEMBUAT COKLAT KARAMEL:
    – Panaskan 300 gr gula pasir hingga menjadi karamel, tuangi air kemudian aduk hingga kental
    – Tuang ke dalam mangkuk tahan panas beroles mentega
    CUSTARD:
    – Campur semua bahan dan aduk rata hingga gula pasir larut.
    – Tuang kedalam karamel kemudian tim dalam oven hingga matang.
    KUE:
    – Kocok 100 gr gula pasir dan kuning telur hingga mengembang.
    – Kocok 60 gr gula pasir dan putih telur kemudian aduk rata
    – Tambahkan bahan 2, aduk rata dan tuang ke atas custard.
    – Panggang dalam api atas selama 20 menit.
    – Angkat lalu panggang kembali dengan api bawah selama 10 menit.
    – Hias dengan potongan buah segar.
    – Sajikan

  • Resep Bolu Puding Karamel

    Resep Bolu Puding Karamel

    BAHAN:
    BOLU:
    – 5 kuning telur
    – 2 putih telur
    – 100 gram gula pasir
    – 100 gram tepung terigu
    – 1/2 sendok teh baking powder
    – 80 gram margarin, lumerkan
    – 1 sendok teh essens vanila
    PUDDING:
    – 500 ml susu cair
    – 1 bungkus agar-agar bubuk
    – 1 sendok makan maizena
    – 2 kuning telur
    – 100 gram gula pasir
    – 1 sendok teh vanili bubuk
    – 2 putih telur, kocok kaku
    KARAMEL:
    100 gram gula pasir, buat karamel
    CARA MEMBUAT BOLU PUDING KARAMEL:
    1. Bolu: Panaskan oven dengan temperatur 180° Celcius, siapkan loyang bulat ukuran 20 cm, olesi dengan margarin dan taburi tepung terigu, sisihkan.
    2. Kocok telur dan gula pasir hingga lembut dan berwarna lebih pucat.
    3. Masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk rata tambahkan margarin yang telah dilelehkan dan vanili, aduk rata tuangkan ke dalam loyang.
    4. Panggang selama 30 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan matang, angkat, dinginkan.
    5. Siapkan loyang bongkar pasang ukuran 22 cm, taruh kue di dalamnya, sisihkan.
    6. Puding: ambit susu cair sedikit untuk melarutkan maizena dan campur dengan kuning telur, aduk rata, campur sisa susu cair dengan agar-agar, gula pasir dan vanili bubuk, tambahkan campuran telur aduk rata dan didihkan, angkat setelah uap panasnya hilang campur dengan putih telur yang telah dikocok kaku, aduk rata dan tuangkan ke dalam loyang.
    7. Tuangkan karamel di atasnya dan bentuk pola marmer, simpan dalam lemari pendingin. Sajikan dingin.

    Untuk 12 potong.

  • Resep Lontong Paris

    Resep Lontong Paris

    BAHAN:
    – 250 gram mentega
    – 75 gram gula halus
    – 1 butir telur
    – 300 gram tepung terigu
    – 2 sendok makan maizena
    BAHAN LAPISAN KARAMEL:
    – gula secukupnya
    – air mendidih secukupnya
    – kacang tanah, cincang, sangrai, untuktaburan di atas karamel
    CARA MEMBUAT LONTONG PARIS:
    1. Kocok mentega dan gula halus sampai putih, masukkan telur.
    2. Masukkan tepung terigu dan maizena ke dalam adonan sedikit demi sedikit, aduk rata.
    3. Cetak adonan sebesar ibu jari atau sesuai selera. Letakkan dalam loyang yang sudah dioles mentega.
    4. Panggang dalam suhu 160-180° Celcius, selama 30 menit.
    CARA MEMBUAT LAPISAN KARAMEL:
    1. Masak gula dengan api kecil, sampai meleleh dan berwarna keemasan. Sering diaduk.
    2. Kemudian masukkan air mendidih sedikit demi sedikit.
    3. Dalam kondisi panci karamel di atas kompor dengan api kecil, masukkan kue-kue tadi ke dalam panci, baluri sampai tertutup karamel.
    4. Lalu angkat dan gulingkan dalam wadah yang sudah diisi kacang cincang.
    5. Biarkan dingin, lalu masukkan dalam toples.

  • Resep Kopasztas Kocka

    Resep Kopasztas Kocka

    BAHAN :
    – 400 gram kol putih, iris tipis
    – 1 sendok teh garam
    – 1/2 sendok teh gula pasir
    – 3 sendok makan mentega
    – 1/2 sendok teh merica bubuk
    – 200 gram lasagna bayam, rebus lalu potong-potong
    – 100 ml air
    CARA MENGOLAH KOPASZTAS KOCKA (Kol Masak Pasta) :
    1. Remas-remas kol dengan garam.
    2. Diamkan selama 15 menit.
    3. Panasakan mentega, masukkan gula dan aduk sampai berkaramel.
    4. Tambahkan kol dan bumbui dengan merica bubuk.
    5. Masukkan lasagna dan air.
    6. Aduk-aduk sampai lasagna matang.
    7. Angkat dan sajikan hangat. Disajikan untuk 6 orang.

  • Resep Puding Karamel

    Resep Puding Karamel

    BAHAN :
    • kuning telur 6 butir
    • susu 1 liter
    • gula pasir 200 gram
    • garam 1/2 sendok teh
    • essens vanili 1/2 sendok teh
    • telur 4 butir
    • gula pasir 300 gram
    • air 100 ml
    • air jeruk nipis 1 sdm
    CARA MEMBUAT PUDING KARAMEL :
    KARAMEL
    • Masak gula pasir bersama air jeruk nipis hingga menjadi karamel.
    • Olesi pinggan tahan papas dengan mentega, tuang karamel selagi panas biarkan hingga mengeras.
    • Campur susu, gula pasir, kuning telur dan vanili. Masak, tidak perlu hingga mendidih, angkat.
    • Kocok telur tapi tidak sampai mengembang, masukkan susu hangat lalu saring.
    • Tuangkan adonan dalam pinggan berisi karamel, lalu taruh dalam Loyang berisi air.
    • Panggang dalam oven bersuhu 100 °C selama 11 /2 jam hingga matang dan padat.
    Setelah dingin keluarkan dari cetakan. Hidangkan

  • Resep Cake Caramel Kukus

    Resep Cake Caramel Kukus

    BAHAN :
    • Gula pasir 325 gram
    • Air panas 150 ml
    • Mentega/margarin 100 gram, lelehkan
    • Susu evaporated 100 ml
    • Telur ayam 1,5 butir, kocok dengan garpu hingga rata
    • Tepung terigu protein sedang 225 gram
    • Soda kue 1,5 sendok teh
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT CAKE CARAMEL KUKUS :
    1. Ayak terigu, soda kue dan garam hingga rata. Sisihkan
    2. Masak 225 gr gula pasir di atas api kecil hingga Kuning kecokelatan (karamel). Angkat
    3. Tuang air panas sambil diaduk. Masak kembali hingga rata dan kental. Angkat dan dinginkan.
    Ambil sirup karamel sebanyak 250 ml, jika kurang tambahkan air.
    4. Campur sirup karamel, mentega cair dan telur, aduk rata. Sisihkan.
    5. Campur terigu dan sisa gula pasir hingga rata. Buat lubang dibagian tengahnya
    6. Tuang campuran karamel ke dalam lubang tepung sedikit ,demi sedikit sambil diaduk
    dengan sendok kayu hingga rata
    7. Siapkan cetakan berbentuk cup kecil bersemir margarin.
    Tuang adonan dalam cetakan hingga 3/4 tinggi cetakan.
    8. Kukus adonan hinggamatang + 45 menit. Angkat, keluarkan dari cetakan dan dinginkan.
    Hias sesuai selera. Sajikan.