hobimasak.info

Tag: kayu manis

  • Resep Nasi Kebuli

    Resep Nasi Kebuli

    BAHAN:
    1 kg beras pulen, cuci bersih
    300 gr daging kambing
    750 ml susu cair
    150 gr bawang bombai
    1/2 butir biji pala
    500 ml air
    10 cm kayu manis
    4 sdm minyak samin atau mentega tawar
    8 butir kapulaga
    5 butir cengkeh
    BUMBU HALUS:
    1/2 sdt merica butir, sangrai
    1 1/2 sdm ketumbar, sangrai
    10 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    2 sdt garam
    4 cm jahe
    PELENGKAP:
    Acar
    Bawang goreng
    CARA MEMBUAT NASI KEBULI:
    1.Tumis BUMBU HALUS:: bersama minyak samin atau mentega hingga harum. Masukkan kayu manis, cengkeh dan kapulaga, aduk rata
    2.Masukkan daging kambing, aduk hingga kaku. Tambahkan air, ungkep hingga daging kambing hampir lunak dan air habis, angkat
    3.Kukus beras selama 30 menit hingga setengah matang, angkat. Tuang beras kukus ke dalam panci, tambahkan susu lalu aduk rata. Tambahkan daging kambing ungkep, aduk rata hingga susu habis, angkat
    4.Kukus lagi beras aron dan daging kambing selama 30 menit hingga matang, angkat. Nasi kebuli siap disantap bersama pelengkap

    Untuk 9 Porsi

  • Resep Sirloin Saus Kecap

    Resep Sirloin Saus Kecap

    BAHAN:
    • 400 gram gluten basah
    • 1 sendok teh wijen hitam
    • 1 sendok teh garam
    • 2 buah cetakan oval
    BAHAN SAUS:
    • 2 sendok makan kecap asin
    • 2 sendok makan kecap manis
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1 sendok teh gula pasir
    • 50 ml air
    • 1 cm kayu manis
    • 1/4 buah pekak, dihaluskan
    • 1 cm lengkuas, dihaluskan
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1 sendok makan minyak goreng
    • 1 sendok teh minyak wijen
    CARA MEMBUAT SIRLOIN SAUS KECAP:
    1. Campur gluten basah dengan wijen, garam lalu cetak dalam
    cetakan oval. Kukus sampai matang lalu Goreng.
    2. Campur dan masak bahan saus sampai kental lalu sajikan hangat dengan steak.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Sup Kambing

    Resep Sup Kambing

    Aneka menu sup bisa kita sajikan dengan bahan utama daging. Baik daging sapi, daging ayam, daging ikan. Bagaimana dengan daging kambing? Sudah pernahkah Anda mencoba membuatnya? Berikut panduan resep membuat sup kambing yang lezat, dan tidak prengus.
    BAHAN:
    • 300 gr daging kambing, potong-potong agak besar atau sesuai selera
    • 150 gr wortel, potong bulat sesuai selera
    • 150 gr kembang kol, potong-potong sesuai selera
    • 1 buah tomat, potong-potong
    • 3 butir cengkeh
    • 1 buah pekak
    • 3 cm kayu manis
    • ½ butir pala, memarkan
    • 11/2 sdt lada bubuk
    • 50 gr kapri, siangi
    • 1 batang daun bawang, potong-potong sesuai selera
    • 5 sdt gula pasir
    • 2 sdm garam
    • 2000 ml air
    • 2 sdm margarin, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 6 siung bawang putih
    • 2 cm jahe
    BAHAN PELENGKAP:
    • 4 buah jeruk limau, potong sesuai selera
    • Bawang goreng secukupnya (bila suka)
    CARA MEMBUAT SUP KAMBING:
    1. Rebus daging kambing dalam 700 ml air hingga mendidih. Bila sudah mendidih, buang air hasil rebusannya.
    2. Panaskan margarin secukupnya lalu tumis bumbu halus, cengkeh, pekak, kayu manis,
    dan pala hingga harum.
    3. Masukkan daging kambing dan aduk-aduk rata.
    4. Tambahkan tomat, wortel, dan kembang kol, aduk-aduk hingga layu.
    5. Masukkan sisa air, garam, lada bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
    6. Tambahkan kapri dan daun bawang lalu masak hingga matang.
    7. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng dan perasan jeruk limau

  • Resep Itik Masak Merah

    Resep Itik Masak Merah

    Itik atau banyak juga yang menyebutnya bebek, adalah hewan sebangsa unggas. Selain dagingnya yang gurih dan lezat, bebek merupakan salah satu hewan unggas yang menghasilkan telur dengan kualitas bagus. Perlu diketahui daging bebek memang lebih banyak kandungan lemaknya daripada daging ayam. Namun apabila kita mengkonsumsi tidak secara berlebihan, hal-hal yang tidak kita inginkan dapat kita hindari bukan. Berikut salah satu menu lezat yang bisa disajikan dengan bahan daging bebek.
    BAHAN
    • 1/2 ekor bebek, dipotong 4 bagian
    • 1/4 sdt asam jawa
    • 1 batang serai
    • 5 lembar daun salam koja
    • 1 buah asam gelugur
    • 1 bunga pekak
    • 1/2 sdt garam
    • 2 bunga kapulaga
    • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
    • 300 ml air
    • 3 sdm minyak
    BUMBU IRIS:
    • 8 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    BUMBU HALUS:
    • 10 buah cabai merah
    • 1 sdm ketumbar
    • 1/2 sdt jintan
    • 1 bunga cengkih
    • 4 butir kemiri
    • 1/2 cm kayu manis
    • 3 cm kunyit
    • 8 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 cm jahe
    • 1 1/2 sdt garam
    • 1 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT ITIK MASAK MERAH:
    1. Lumuri bebek dengan asam jawa dan garam.
    2. Tambahkan bumbu halus dan remas-remas sampai bumbu merata.
    3. Tumis bumbu iris sampai harum. Masukkan bebek dan bumbunya. Aduk sampai berubah warna.
    4. Tambahkan pekak, serai, kapulaga, salam koja, dan air. Masak hingga kuah mengental.
    Tambahkan santan. Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap

  • Resep Carang Gesing

    Resep Carang Gesing

    Merupakan makanan tradisional dari Jawa Tengah. Bahan dasar yang dipakai dalam membuat carang gesing adalah pisang raja. Biasa makanan ini sering kita jumpai di bulan Ramadhan, sebagai sajian menu buka puasa atau takjil. Bila Anda ingin mencoba membuat, Anda bisa langsung membuatnya dengan panduan resep berikut.
    BAHAN:
    – 500 cc santan dari 1/2 butir kelapa
    – 250 gula jawa
    – 4-5 cm kayu manis
    – 3 butir cengkih
    – garam secukupnya
    – 2 butir telur
    – 10 buah pisang raja yang tua, iris setebal 1/2 cm
    – 2 lembar daun pandan, potong-potong 2 cm
    – daun pisang untuk membungkus
    CARA MEMBUAT CARANG GESING:
    1. Masak jadi satu santan, gula jawa, kayu manis, cengkeh, dan sedikit garam sampai layu dan
    Gulanya mendidih. Lalu dinginkan.
    2. Kocok telur sampai naik, kemudian tuangkan ke dalam santan.
    Masukkan juga potongan pisang dan daun pandan. Aduk.
    3. Ambil selembar daun pisang, taruh 2-3 sdm adonan ke dalamnya.
    Bungkus dan sematkan. Kukus selama 30 menit. Sampai matang. Angkat dan siap dihidangkan.

  • Resep Puding Madu Kayu Manis

    Resep Puding Madu Kayu Manis

    Sajian penutup dengan pelengkap sirop kayu manis, bisa Anda buat dengan panduan resep berikut.
    BAHAN:
    • 150 gr mentega
    • 75 gr gula pasir halus
    • 3 butir telur
    • 100 gr tepung terigu
    • 1/2 sdt baking powder
    • 1 sdt esens vanili
    • 3 sdm madu untuk olesan
    SIROP KAYU MANIS:
    • 100 cc air
    • 5 cm kayu manis
    • 75 gr gula pasir
    • 2 sdt kulit jeruk parut
    • 3 sdm madu
    CARA MEMBUAT PUDING MADU KAYU MANIS:
    1. Kocok mentega dan gula sampai lembut. Masukkan telur sambil terus dikocok.
    2. Campur terigu dan baking powder lalu dimasukkan ke dalam adonan mentega sambil diaduk rata, tambahkan vanili.
    3. Siapkan mangkuk bergaris tengah 6-8 cm, olesi dengan madu. Tuangkan adonan puding sampai penuh dan tutup dengan kertas alumunium, lalu kukus puding selama 1 jam sampai puding matang dan beku.
    4. Sirup: tuang dan campur semua bahan sirup lalu rebus di atas api kecil sampai sirup kayu manis kental. Angkat.
    5. Hidangkan puding madu dengan sirup kayu manis.

  • Resep Nasi Kebuli

    Resep Nasi Kebuli

    Sensasi makan plus lauk adalah dengan menu ini. Yang juga merupakan menu variasi dalam mengolah daging kambing. Beras yang diaron dengan tumisan bumbu bersama daging kambing dan kemudian dikukus. Hmm aromanya begitu mengoda. Pas sekali dinikmti saat kondisi hangat. Mari simak resepnya!
    BAHAN:
    2 sdm minyak samin
    500 g beras, cuci bersih
    200 g daging kambing, potong kecil-kecil
    500 ml air
    BUMBU:
    5 siung bawang merah
    2 buah bawang putih
    5 buah kapulaga
    Kayu manis, kira-kira 2 ruas jari
    6 butir cengkeh
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT NASI KIBULI:
    1. Panaskan minyak samin, tumis bumbu halus dan daging kambing sampai harum.
    2. Tuangkan air dan masukkan berasnya.
    3. Aduk-aduk hingga air terserap beras lalu angkat.
    4. Panaskan kukusan, masukkan beras dan kukus hingga matang.
    5. Angkat dan sajikan selagi masih hangat.

  • Resep Kambing Cincang

    Resep Kambing Cincang

    Daging kambing tergolong ke dalam bahan makanan yang bersahabat dan sehat untuk dikonsumsi, asalkan saja tidak secara berlebihan. Karena daging kambing mengandung lebih banyak zat besi, potassium, dan tiamin yang berhubungan dengan kandungan garam yang lebih rendah. Persentase lemak jenuh daging kambing 40 persen lebih rendah jika dibandingkan dengan daging ayam (tanpa kulit). Menu yang dapat kita sajikan dari daging kambing juga beragam. Selain gulai, sate, tongseng, daging kambing bisa disajikan menjadi menu kambing cincang. Untuk memasak menjadi menu kambing cincang, berikut panduan resepnya.
    BAHAN:
    • 1 kg daging kambing (bagian iga)
    • 5 bh kentang
    • 1 butir kelapa (diambil santannya)
    • 3 bh tomat
    • Minyak goreng secukupnya
    BUMBU:
    • 3 bh cabe merah
    • 3 siung bawang putih
    • 3 btr bawang merah (dirajang) 2.
    • 2 btr bawang merah (digiling)
    • 1 sdm ketumbar
    • 1 sdt jinten & 3 butir adas
    • 7 btr merica
    • 1 ruas jari pala
    • 2 bh cengkih & 2 btr kemiri
    • 1 ruas jari kecil kayu manis
    • 1 ruas jari jahe
    • 1 ruas jari Iengkuas
    • 1 batang serai
    • 1 ruas jari kunyit
    • Air asam secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMASAK KAMBING CINCANG:
    1. Cincang daging kambing, lalu rebus hingga kuahnya tinggal sedikit.
    2. Semua bumbu dihaluskan kecuali kayu manis dan daun serai
    3. Bawang merah yang dirajang, ditumis hingga harum baunya, lalu masukkan semua bumbu yang telah digiling halus ke dalamnya, juga kayu manis. Aduk, hingga bumbu tercampur rata, dan matang. Angkat. Sajikan.

  • Resep Earl Grey Ice Tea

    Resep Earl Grey Ice Tea

    Adalah minuman teh early grey, dengan kayu manis, kulit jeruk orange, dan beberapa bahan lain.
    BAHAN:
    • 4 cm kayu manis
    • 2 sachet teh earl grey
    • 2 sdm air jeruk lemon
    • 2 sdt kulit jeruk orange cincang
    • 1 liter air
    • 75 gram gula pasir
    • es batu
    CARA MEMBUAT EARL GREY ICE TEA:
    * Masukkan kayu manis, teh, air jeruk lemon, kulit jeruk dan air ke dalam panci. Jerangkan di atas api kecil hinggal mendidih.
    * Masukkan gula, aduk dan cicipi. Bila kurang manis, tambahkan gula sesuai selera. Aduk terus sampai gula larut, angkat, sisihkan sampai dingin. Saring.
    * Siapkan 4 buah gelas saji, masukkan es batu ke dalamnya. Tuang teh dingin ke dalam gelas.
    * Hias dengan irisan jeruk nipis dan kayu manis. Hidangkan

  • Resep Nasi Kebuli 2 Warna

    Resep Nasi Kebuli 2 Warna

    Menu rumahan yang satu ini tidak kalah menariknya dengan menu-menu modern. “Nasi Kebuli 2 warna”. Dengan penambahan bahan (daging kambing) pada beras saat diaron, dan dengan warna yang berbeda yaitu hijau dan putih. Warna hijau kita peroleh dari bahan pangan alami yaitu cabai hijau. Menjadikan “Nasi kebuli 2 warna” layak disajikan saat perayaan hari besar atau tasyakuran.
    BAHAN:
    • 1 lt beras cuci bersih
    • 1 lt santan
    • 1/2 kg daging kambing. Potong dadu
    • 1 sdt pengempuk daging alsutan
    • 1 buah jeruk nipis
    • 5 buah cabai hijau besar. Haluskan. Rebus
    BUMBU :
    • 1 sdt ketumbar, haluskan
    • 1 sdt jintan, haluskan
    • 1 sdt merica, haluskan
    • 1 batang kayu manis
    • 5 biji cengkih
    • 2 ruas laos, memarkan
    • 2 ruas jahe, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 2 batang serai, memarkan
    • 2 lembar daun jeruk
    • 5 buah kapulaga
    • 2 sdm butter
    • Biji pala secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT NASI KEBULI 2 WARNA:
    1. Lumuri daging kambing den:lan bahan pengempuk dan jeruk nipis, aduk rata dan diamkan selama 10 menit. Bagi menjadi dua bagian. sisihkan
    2. Cuci bersih beras lalu tiriskan . Tambahkan beras dengan semua bumbu, aduk rata. Bagi beras menjadi 2 bagian,satu bagian ditambahkan santan. cabai hijau dan daging kambing. Dan sisanya hanya ditambahkan santan dan daging kambing
    3. Aron masing-masing bagian dalam wadah terpisah hingga santan menyusut. Tambahkan masing-masing aron dengan butter, aduk rata .
    4 Kukus masing-masing beras aron hingga rnatang serta tanak selama 30 menit, angkat dan sajikan selagi hangat

    Untuk 10 porsi