Tag: kecap asin

Resep Sapo Tahu

BAHAN :
• 100 g udang ukuran sedang, kupas, tinggalkan ekornya
• 100 g cumi yang bersih
• 2 sdm minyak goreng
• 1/2 butir bawang bombai, belah empat
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 iris jahe, memarkan
• 1 kotak tahu air (250 g), potong ukuran 1x5x6 cm
• 1 buah wortel (100 g), potong tipis serong
• 50 g jamur hioko segar, buang tangkai, belah 4
• 50 g jamur merang, belah dua
• 100 g sawi putih (petsai), potongpotong
• 100 g bokcoi, potong-potong
• 2 sdt tepung maizena, larutkan dalam
• 3 sdt air
PERENDAM :
• 1 sdt gararri
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt tepung maizena
• 1 sdt air jahe
• 1 sdm air
SAUS :
• 250 ml kaldu
• 2 sdt arak cina (shao hsing, lo won ciu)
• 4 sdt saus tiram
• 4 sdt kecap asin encer
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam
• 1 sdm air
CARA MEMASAK SAPO TAHU :
• Belah punggung udang tapi jangan sampai putus, buang kotoran di punggungnya. Belah cumi, buat guratan saling silang pada bagian dalam cumi. Potong cumi bentuk persegi 4 cm. Rendam udang
dan cumi secara terpisah dengan bahan perendam. Diamkan 10 menit
• Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Masukkan tahu, wortel, tumis selama 2 menit.
• Tambahkan udang dan cumi. Setelah berubah warnanya, tuangi bahan saus, kecuali tepung maizena.
Masukkan wortel, jamur, sawi putih, dan bokcoi.
• Masak dalam wajan tertutup selama 3 menit, atau sampai wortel matang. Kentalkan dengan larutan maizena.

Info nutrisi per porsi
Energi: 250,3 kalori
Lemak: 14,3 g
sc
Kolesterol: 41,3 mg
Serat: 1,2 g

Peralatan khusus: mangkuk sapo
Agar lebih unik, masak atau sajikan
dalam mangkuk sapo, mangkuk bertutup
dari keramik. Tentunya Anda bisa juga
membuatnya dalam wajan biasa.
Untuk 4 porsi
Persiapan: 15 menit
Memasak: 20 menit

26 March 2012
Resep Bakso Arab

BAHAN I :
• 200 gr daging sapi
• 100 gr tepung kanji
• 100 buah kurma tanpa biji
• 1.000 ml air untuk merebus
• 2 siung bawang putih (haluskan)
• 4 sdm es batu
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala
• 1/4 sdt penyedap rasa
BAHAN II :
• 1000 ml air kaldu sapi
• 100 gr soun basah
• 1 sdm minyak ayam
• 11/2 sdm kecap asin
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt penyedap rasa
• 1/4 sdt merica bubuk
CARA MEMBUAT BAKSO ARAB :
1. Campurkan semua bahan 1 dalam wadah, kecuali kurma dan air. Masukkan campuran bahan-bahan tersebut ke food processor/blender, proses sampai halus.
2. Cetak bulat adonan menyerupai bola, kemudian masukkan kurma tanpa biji ke tengah adonannya, bulatkan kembali.
3. Masukkan adonan bakso ke dalam air mendidih.
Rebus adonan bakso sampai mengapung, angkat dan tiriskan.
4. Selanjutnya, didihkan air kaldu, matikan api.
5. Tuangkan ke dalam mangkuk beberapa sendok sayur air kaldu, disusul dengan
memasukkan bakso, soun, kecap asin, penyedap rasa, minyak ayam, dan merica.
Sajikan selagi hangat.

23 March 2012
Resep Kwetiau Babat

BAHAN :
• 300 gram kwetiau, dibilas bersih
• 200 gram babat
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 3 siung bawang putih, dimemarkan
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 50 gram taoge
• 3 batang caisim, dipotong-potong
• 100 ml air
• 1 1/2 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok makan kecap asin
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
CARA MEMBUAT KWETIAU BABAT :
1. Rebus babat dan jahe sampai empuk. Tiriskan dan iris panjang.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum.
Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir.
3. Masukkan babat. Aduk rata.
4. Tambahkan taoge dan caisim. Aduk sampai layu.
5. Masukkan air, kecap manis, kecap asin, garam, dan gula pasir.
Masak sampai matang.
6. Tambahkan kwetiau. Aduk sampai meresap.

Untuk 4 porsi

22 March 2012
Resep Mi Goreng Bebek

BAHAN :
• 100 gr daging bebek bagian dada (iris melintang)
• 200 gr mi telur bulat siap pakai
• 25 gr wortel (iris tipis memanjang)
• 25 gr taoge (siangi)
• 2 sdm minyak wijen
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak ikan
• 500 ml air untuk merebus
BUMBU :
• 1 siung bawang putih
• 1/4 sdt merica
• 1/4 sdt pala
• 1/2 sdt penyedap rasa
• (semua dihaluskan)
PELENGKAP :
• lrisan tomat dan mentimun Secukupnya
CARA MEMBUAT MI GORENG BEBEK :
1. Masukkan air ke dalam panci hingga mendidih. Lalu, masukkan mi dan rebus sampai mi mengembang selama
3menit. Angkat, dan tiriskan.
2. Panaskan wajan yang sudah diisi minyak wijen. Tumis semua bumbu halus sampai harum, lalu masukkan daging bebek sambil diaduk-aduk hingga dagingnya berubah warna dan matang.
3. Masukkan wortel, mi, kecap asin, minyak ikan, dan kecap manis ke dalam wajan yang berisi daging tadi. Aduk sampai
rata hingga semua bahan tercampur.
4. Terakhir, masukan taoge dan aduk kembali. Angkat.
5. Tuangkan mi goreng bebek ke piring saji, lengkapi dengan potongan mentimun dan tomat atau acar mentimun.

20 March 2012
Resep Ikan Gulung Kulit Tahu

BAHAN :
• 200 gr daging fillet ikan kakap, iris halus panjang
BUMBU UNTUK MELUMURI:
• sedikit garam
• gula pasir
• merica bubuk
• 1/2 putih telur
• 1 sdm air jahe
• 1 sdm tepung sagu
————————————
• 100 gr waterchesnut, iris halus panjang
• 2 buah hioko, rendam, iris halus panjang
• 1 sdt irisan jahe
• 1 sdm irisan tipis daun bawang
• 1 sdm kecap asin
• garam
• merica bubuk secukupnya
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt minyak goreng
• 1 sdt tepung sagu
• 1 lembar kulit tahu, rendam di air, lap dengan kain basah, gunting 10 x 10 cm.
• 1 putih telur
• nori secukupnya
• minyak goreng secukupnya.
CARA MEMBUAT IKAN GULUNG KULIT TAHU :
1. Campur ikan dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama 15 menit.
2. Campur waterchesnut, dengan hioko, irisan jahe, dan daun bawang.
3. Masukkan kecap asin, garam, merica, minyak wijen, minyak goreng, dan tepung
sagu, aduk hingga rata.
4. Ambil selembar kulit tahu, isi dengan adonan ikan. Lipat seperti lumpia,
rekatkan dengan putih telur, lalu ikat dengan nori.
5. Goreng dengan api kecil hingga matang dan berwarna kecokelatan.
Angkat dan tiriskan

10 March 2012
Resep Daging Sapi Tim Telur

BAHAN :
• 150 gr daging sapi/babi, cincang
BUMBU UNTUK MELUMURI :
• 1 sdt kecap asin
• sedikit merica bubuk
• 1/2 sdt air jahe
————————–
• 3 butir telur ayam
• 1/2 sdt garam atau secukupnya
• sedikit gula
• 1 sdm kecap asin
• 50 cc air
CARA MEMASAK DAGING SAPI TIM TELUR :
1. Lumuri daging cincang dengan bumbu untuk melumuri,
diamkan selama 10 menit.
2. Tempatkan daging cincang berbumbu dalam piring tahan panas.
3. Kocok telur dengan garpu perlahan lahan dari kiri ke kanan, ke kiri lagi, ke
kanan lagi dan seterusnya selama 1 menit, lalu saring. Ben bumbu dan air.
4. Tuang kocokan telur di atas daging cincang,
kukus selama 15 menit dengan api besar, angkat dan hidangkan.

10 March 2012
Resep Ca Hati Ampela

BAHAN :
• 1/4 buah nanas yang sudah bersih
• 1 sdt garam
• 3 buah ampela
• 4 buah hati ayam
• 2 sdm garam, untuk mencuci
• 2 sdm air jahe
• 2 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, iris
• 2 buah bawang merah, iris
• 4 iris jahe
• 1 sdm ang ciu
• 1 sdm kecap asin
• 1/8 sdt mushroom soy sauce
• 1/4 sdt garam, atau sesuai selera
• merica bubuk secukupnya
• 2 sdt gula pasir
• 100 cc air
• 1 sdt tepung sagu, cairkan dengan 1 sdm air
• 1 sdt irisan cabai
CARA MEMASAK CA HATI AMPELA :
1. Lumuri nanas dengan garam selama 2 menit, cuci hingga bersih, potongpotong.
2. Aduk ampela dan hati ayam dengan garam sampai rata.
3. Iris ampela bentuk melintang, usahakan jangan sampai putus pada sisi dalamnya.
4. Ambil hati ayam yang sudah bersih, potong-potong, lalu belah.
5. Lumuri hati dan ampela, dengan air jahe selama 5 menit, lalu rebus selama
menit. Angkat dan tiriskan.
6. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum.
Tuang ang ciu, masukkan hati, dan ampela, masak sambil diaduk hingga harum.
7. Masukkan sisa bumbu, nanas, dan air, masak selama 2 menit. Kentalkan dengan
cairan sagu, angkat. Taburi irisan cabai.

10 March 2012
Resep Mun Tahu Dengan Bok Choi

BAHAN :
• 75 gr daging babi/ ayam cincang
Untuk melumuri
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt air jahe
• garam
• gula pasir
• merica bubuk secukupnya
———————————
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 sdm jamur kuping, iris
• 2 buah tahu air, potong dadu
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt garam atau sesuai selera
• 1/2 sdt gula pasir
• merica bubuk secukupnya
• 250 cc air
• 1 sdt tepung sagu, cairkan dengan 1 sdm air
• 1 sdm irisan daun bawang kecil
• 200 gr bok choi (sejenis sayuran)
• 1/2 sdt minyak goreng
air, untuk merebus
CARA MEMASAK MUN TAHU dengan BOK CHOI :
1. Lumuri daging dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama 10 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan daging, masak terus sambil diaduk hingga berubah warna.
3. Masukkan jamur kuping, tahu, kecap asin, garam, gula, merica bubuk, dan air.
Tutup, masak terus selama 3-4 menit.
4. Buka tutupnya, tuang cairan sagu, masak terus hingga mengental.
Beri irisan daun bawang, aduk hingga rata.
5. Rebus bok choi dengan minyak dan air selama 2 menit, angkat.
Susun dalam piring saji, tuang campuran tahu di atasnya. Hidangkan.

9 March 2012
Resep Sup Ayam Dengan Suun

BAHAN :
• 1 dada ayam, ambil dagingnya, iris halus panjang
BUMBU AYAM :
• garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt tepung sagu
——————————–
• 750 cc kaldu ayam/ air
• 1 sdm jamur kuping, rendam, potong-potong
• 5-3 sdm irisan jamur merang
• 5o gr jagung muda, potong-potong
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt garam atau sesuai selera
• merica bubuk secukupnya
• 1 bungkus sari kaldu
• 5o gr suun, rendam, gunting
• 1 sdt tongcai
• 1 sdm irisan daun bawang
• bawang goreng secukupnya
CARA MEMASAK SUP AYAM dengan SUUN :
1. Lumuri ayam dengan bumbu, diamkan selama 10 menit.
2. Didihkan kaldu, masukkan jamur kuping,jamur merang, jagung, kecap asin,
garam, merica, dan sari kaldu, masak hingga matang.
3. Masukkan suun, masak sebentar. Angkat,
beri taburan tongcai, daun bawang, dan bawang goreng.

9 March 2012
Resep Ca Ayam Dengan Kentang

BAHAN :
• 150 gr kentang
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 2 siung bawang putih, iris
• 2 buah bawang merah, iris
• 1 cm jahe, iris halus panjang
• 1 buah paha ayam, potongpotong
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt garam atau sesuai selera
• 1/2 sdt gula pasir
• merica bubuk secukupnya
• 400 cc air
• cairan sagu secukupnya
• 1 batang daun bawang, iris ukuran 1 cm
CARA MEMASAK CA AYAM dengan KENTANG :
1. Kupas kentang, iris tipis, rendam dalam air.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum.
3. Masukkan ayam, aduk-aduk, masukkan kecap asin, garam, gula,
merica, dan air, masak selama 15 menit.
4. Masukkan kentang, masak hingga matang.
Kentalkan dengan cairan sagu, beri taburan daun bawang.
Hidangkan.

9 March 2012