hobimasak.info

Tag: kecap asin

  • Resep Smoked Salmon Pancake Rolls

    Resep Smoked Salmon Pancake Rolls

    BAHAN(KULIT):
    125 g tepung terigu protein tinggi
    90 ml air mendidih
    1/4 sdt minyak goreng
    2 sdt minyak wijen, untuk olesan
    BAHAN (ISI):
    150 g keju krim (cream cheese)
    1/2 sdt kecap asin
    1/2 sdt air jeruk lemon
    200 g salmon asap
    CARA MEMBUAT SMOKED SALMON PANCAKE ROLLS:
    1. KULIT; Taruh tepung dalam mangkuk, buat lubang di tengahnya. Tuangi lubang tepung dengan air mendidih dan minyak goreng, aduk hingga rata. Uleni hingga menjadi adonan yang lembut (+ 5 menit). Sisihkan adonan.
    2. Bagi adonan menjadi 6 bagian sama banyak, bentuk bulat masing-masing adonan. Ambil 1 buah adonan, pipihkan, olesi permukaannya dengan minyak wijen, tutup atasnya dengan 1 buah adonan. Gilas adonan hingga Derdiameter 15 cm dan tebal Y2 cm.
    3. Panaskan wajan dadar di atas api sedang (tanpa diolesi minyak). Taruh adonan di dalam wajan, panggang hingga kulitnya bergelembung berwarna kecokelatan.
    4. Pindahkan pancake ke piring datar. Perlahan-lahan pisahkan lembaran kulit sehingga menjadi 2 lembaran. Setelah itu, tumpuk lagi di atas piring dan tutup dengan serbet bersih yang lembap agar kulit tidak kering.
    5. Isi: Kocok keju krim dengan mixer hingga lembut.
    Tambahkan kecap asin dan air jeruk lemon, aduk rata.
    6. Ambil 1 lembar kulit pancake, olesi permukaannya dengan bahan isi, taruh salmon asap di atasnya. Gulung pancake, bungkus dengan plastik lengket, simpan dalam lemari es hingga menjelang disajikan
    7. Keluarkan gulungan pancake dari lemari es, buka plastik pembungkusnya. Potong-potong tebal 11/2 cm, sajikan.

  • Resep Kwe Tiau Goreng

    Resep Kwe Tiau Goreng

    BAHAN-BAHAN:
    1 pak kwetiau basah
    2 ikat sawi, cuci dan potong
    250 g ayam fillet
    4 butir telur ayam
    Kecap asin secukupnya
    Lada secukupnya
    Garam secukupnya
    3 sdm minyak goreng
    5 siung bawang putih
    8 buah bawang merah
    2 buah toinat
    Gula pasir secukupnya
    CARA MEMBUAT KWE TIAU GORENG:
    1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum baunya, lalu masukkan ayam fillet dan telur ayam. Tumis sebentar, masukkan kwetiau dan tambahkan sedikit air/kaldu ayam.
    2. Setelah agak berkurang volume airnya, bumbui dengan kecap asin, lada dan garam.
    3. Cicipi rasanya dan sempurnakan rasanya.
    4. Siapkan dan hidangkan dengan garnish tomat.

  • Resep Brochettes

    Resep Brochettes

    BAHAN:
    400 ml kaldu
    5 siung bawang putih, haluskan
    4 sdt jahe parut
    8 sdm kecap asin
    4 sdt minyak wijen
    12 tusuk satai
    500 g fillet ikan kakap, potong 2×2 cm
    1 buah paprika merah, potong 2×2 cm
    1 buah paprika kuning, potong 2×2 cm
    4 batang daun pisang, potong 11/2
    1 sdt kecap manis
    4 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT BROCHETTES:
    1. Tuang kaldu ke dalam panci, jerang di atas api kecil hingga jumlahnya tinggal sepertiganya dan agak kental, angkat. Pindahkan ke dalam mangkuk, tambahkan bawang putih, jahe parut, kecap asin, dan wijen, aduk rata, sisihkan.
    2. Tusuk ikan dengan tusuk satai selang-seling dengan paprika merah, paprika kuning, dan daun bawang. Taruh di wadah datar, tuangi setengah bagian kaldu berbumbu di atasnya, diamkan hingga bumbu meresap sedikitnya 1 jam.
    3. Tuang setengah bagian kaldu berbumbu ke dalam panci, tambahkan kecap manis dan larutan maizena. Jerang di atas api sedang, masak sambil diaduk hingga menjadi saus yang kental, angkat, sisihkan.
    4. Panaskan pemanggang. Taruh satai di atasnya, panggang sambil olesi sisa bumbu perendam dan balikbalikkan hingga matang dan kedua sisinya berwarna kecokelatan, angkat.

    Sajikan dengan saus.

  • Resep Cah Brokoli Sukiyaki

    Resep Cah Brokoli Sukiyaki

    BAHAN:
    100 gr daging sukiyaki
    2 buah wortel, kupas lalu iris serong
    150 gr brokoli, potong perkuntum
    1 sdm minyak wijen
    1 sdt kecap asin
    1 sdt gula pasir
    2 sdm margarin
    ½ sdt merica bubuk
    Garam secukupnya
    150 ml kaldu sapi
    1 sdm bawang merah goreng untuk taburan
    BUMBU :
    1 buah bawang bombay, iris tipis
    6 siung bawang putih, cincang halus
    2 cm jahe, iris tipis
    CARA MEMBUAT CAH BROKOLI SUKIYAKI:
    1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang
    putih sampai harum, masukkan daging sukiyaki dan jahe,
    aduk sampai berubah warna.
    2. Masukkan minyak wijen dan wortel tuang kaldu masak
    sampai mendidih. Masukkan brokoli tambahkan kecap
    asin. gula pasir dan garam masak sampai sayuran matang.
    3. Angkat, sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng

    Hasil 3 Porsi

  • Resep Tumis Udang Jagung Bumbu Wijen

    Resep Tumis Udang Jagung Bumbu Wijen

    BAHAN:
    200 gr udang, buang kepala dan kulitnya, sisakan ekornya
    1 sdm air jeruk nipis
    100 gr jagung manis pipil
    100 gr buncis muda, iris serong
    1 buah tomat merah, belah 6
    1 sdm minyak wijen
    ½ sdt kecap asin
    2 sdm margarin
    ½ sdt merica bubuk
    1/2 sdm gula pasir
    150 ml air
    Garam secukupnya
    BUMBU IRIS:
    1 buah bawang bombay, iris tipis
    5 siung bawang putih, iris tipis
    2 cm jahe, iris tipis
    CARA MEMBUAT TUMIS UDANG JAGUNG BUMBU WIJEN:
    1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, diamkan 5 menit lalu cuci bersih kembali
    2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang
    putih sampai harum. Masukkan udang dan jahe, masak
    sampai udang berubah warna.
    3. Masukkan jagung manis dan buncis, aduk rata. Tuang air
    tambahkan minyak wijen, merica bubuk, gula pasir dan
    garam masak sampai sayuran matang. masukkan tomat sesaat sebelum diangkat
    4. Sajikan hangat
    Hasil 3 Porsi

  • Resep Tumis Udang Sambal Dabu-Dabu

    Resep Tumis Udang Sambal Dabu-Dabu

    BAHAN:
    200 gram udang peci, cincang kasar
    1 butir telur
    50 ml minyak sayur
    1 sendok teh kecap asin
    100 gram bihun, digoreng untuk BAHAN: keremes
    200 gram selada bongkol/lettuce head
    SAMBAL DABU-DABU:
    50 gram tomat hijau
    30 gram bawang merah
    7 gram cabai rawit
    2 sendok makan air lemon
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT TUMIS UDANG SAMBAL DABU DABU:
    1. Udang: udang peci dicincang kasar.
    2. Masukkan telur, kecap asin, dan lada, aduk rati
    3. Tumis udang hingga matang.
    4. Bihun: seduh bihun dengan air panas, angkat apabila sudah mulai lunak.
    5. Angkat dan keringkan bihun.
    6. Panaskan minyak, masukkan bihun, goreng hingga kering, sisihkan sebagai kremesan.
    7. Sambal dabu-dabu: iris halus tomat, bawang merah,
    cabai merah, dan rawit, tambahkan garam dan air lemon, aduk rata.
    PENYAJIAN UDANG SAMBAL DABU-DABU:
    1. Letakkan daun lettuce di atas piring.
    2. Kemudian letakkan gorengan bihun di atas lettuce.
    3. Bubuhkan 1 sendok teh tumisan udang, kemudian tambahkan
    sambal dabu di atas udang, lalu gulung daun lettuce.
    4. Ulangi proses tersebut untuk membuat gulungan selanjutnya.

  • Resep Sup Marunda

    Resep Sup Marunda

    BAHAN:
    50 gram udang
    50 gram cumi-cumi, potong sesuai selera
    50 gram kakap, potong kotak-kotak
    50 gram kerang
    1 buah labu siam, potong kotak kecil
    40 gram cabai merah, potong kotak kecil
    40 gram cabai hijau, buang bijinya, potong kotak N
    40 gram jamur merang, belah menjadi empat bagia
    2 liter kaldu ayam/ikan
    BUMBU:
    1 ruas jahe
    2 batang serai
    8 mata asam jawa, ambil airnya
    3 siung bawang putih
    4 siung bawang merah
    1 sendok makan kecap asin
    1 ruas kunyit, bakar terlebih dahulu
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SUP MARUNDA:
    1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe dan kunyit. Kemudian tumislah hingga harum.
    2. Masukkan sayuran hingga setengah matang. Baru kemudian masukkan cumi, kakap, udang dan kerang. Tambahkan dengan kecap asin, air asam, dan garam.
    3. Setelah mendidih, tuang kaldu. Diamkan kembali hingga mendidih dan semua BAHAN: matang.
    4. Hidangkan selagi panas

  • Resep Putren Telur Puyuh Bumbu Kecap

    Resep Putren Telur Puyuh Bumbu Kecap

    BAHAN:
    200 gr putren, belah-belah
    12 buah telur puyuh rebus, kupas bersih, goreng sampai berkulit
    5 buah cabai merah keriting, iris serong tipis
    5 buah cabai hijau keriting, iris serong tipis
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    4 sdm kecap manis
    1 sdt kecap asin
    200 ml air
    3 sdm minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    4 siung bawang putih
    2 butir bawang merah
    2 butir kemiri, sangrai
    ½ sdt merica butir, sangrai
    CARA MEMBUAT PUTREN TELUR PUYUH BUMBU KECAP:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan cabai merah dan cabai hijau aduk rata.
    2. Masukkan putren, telur puyuh, kecap manis, kecap asin, gula pasir dan garam.
    3. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk sampai bumbu meresap
    4. Angkat, sajikan hangat.

    Hasil 4 porsi

  • Resep Oseng Teri Campur Bumbu Kecap

    Resep Oseng Teri Campur Bumbu Kecap

    BAHAN:
    150 gr tahu putih, potong kotak, goreng sampai berkulit
    100 gr teri jengki, goreng sampai kering
    150 gr kulit melinjo, cuci bersih lalu iris-iris
    6 siung bawang putih, iris tipis
    6 butir bawang merah, iris tipis
    6 buah cabai merah keriting, iris tipis
    1 buah tomat merah, belah 6
    4 sdm kecap manis
    1 sdt kecap asin
    1 sdt gula pasir
    50 ml air
    Garam secukupnya
    3 sdm minyak goreng
    1 sdm bawang merah goreng
    CARA MEMBUAT OSENG TERI CAMPUR BUMBU KECAP:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai merah dan kulit melinjo, aduk sampai layu.
    2. Tuang air tambahkan tahu, teri, kecap manis, kecap asin, gula pasir dan garam, aduk rata.
    3. Masak dengan api kecil sampai air menyusut, masukkan tomat sesaat sebelum diangkat.
    4. Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

    Hasil 3-4 porsi

  • Resep Udang Cabe Kering

    Resep Udang Cabe Kering

    BAHAN:
    200 gram Udang besar kupas, belah bagian punggungnya
    200 gram Cabai kering, potong-potong
    20 gram Bawang bombay, potong kotak
    5 gram Jahe, potong tipis
    10 gram Bawang putih, potong tipis
    5 gram Campuran air dan maizena
    20 gram Kacang mete goreng
    BAHAN SAUS:
    50 gram Cuka merah
    40 gram Cuka putih
    40 gram Kecap asin
    50 gram Gula pasir
    10 gram Kecap hitam
    75 gram Air
    MEMBUAT SAUS:
    Masukkan jadi satu tempat dan masak sampai mendidih.
    CARA MEMASAK UDANG CABE KERING (Jepang):
    1. Panaskan minyak, dan goreng. Jangan terlalu matang. Lalu tiriskan
    2. Tumis cabai kering, bawang bombay, jahe , bawang putih, dengan Sedikit
    minyak dan masukkan udang yang sudah digoreng, aduk-aduk lalu masukkan bumbu/saus.
    4 Masak kurang lebih 1 menit I.urihahkan maizena sebagai pengental.
    Tuangkan ke dalam piring. Dan taburkan kacang mete di atasnya.
    4 Siap disajikan untuk 2 orang.