hobimasak.info

Tag: kecap kikkoman

  • Resep Steak Ayam Bumbu Teriyaki

    Resep Steak Ayam Bumbu Teriyaki

    BAHAN:
    • 300 gram daging ayam cincang
    • 2 butir telur
    • 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
    • 1 sendok teh gula pasir
    • 1 sendok teh kecap Kikkoman
    • minyak goreng
    SAUS TERIYAKI:
    • 2 sendok makan white wine
    • 2 sendok makan gula pasir
    • 2 sendok makan mirin
    • 2 sendok makan Kikkoman
    PELENGKAP:
    • 1/2 tangkai daun bawang dicincang untuk taburan
    CARA MEMBUAT STEAK AYAM BUMBU TERIYAKI:
    1. Aduk ayam cincang dengan telur, bawang bombay, gula, dan kikkoman. Buat 12 buah bulatan. Panaskan minyak dan goring tiap bulatan ayam hingga matang sambil sesekali dibalik.
    2. Masak saus teriyaki hingga mendidih. Masukkan daging dan masak sampai bumbu meresap, tiriskan.
    3. Sajikan steak bersama saus dan taburan daun bawang.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Kuah Shrimp Ball

    Resep Kuah Shrimp Ball

    BAHAN-BAHAN:
    2 L air kaldu ayam
    1 sdt garam
    1 sdm kecap asin/kikkoman
    1 sdm angciu/sake
    1 sdt chicken broth (rasa ayam)
    1 siung bawang putih, cincang
    1 sdt minyak wijen
    2 sdm bawang daun, iris tipis
    1 sdt gula pasir
    Minyak ayam secukupnya
    CARA MEMBUAT KUAH SHRIMP BALL:
    1. Didihkan air, lalu masukan tulang ayam. Didihkan kembali, kecilkan apinya.
    2. Panaskan minyak ayam dan minyak wijen, masukan angciu, kecap asin, tutup, matikan api.
    3. Tuangkan ke dalam kaldu ayam, beri bumbu yang tersisa, tambahkan bawang putih.
    4. Taburi daun bawang pada saat menghidangkan.

    Saran Penyajian : Disajikan bersama SHRIMP BALL

  • Resep Chawan Musi (Tokyo)

    Resep Chawan Musi (Tokyo)

    BAHAN:
    3 butir telur
    1/4 sdt garam
    1/4 sdt gula
    1 sendok makan kecap kikkoman
    Bumbu kaldu ayam secukupnya
    200 gram daging ayam
    10 ekor udang
    2 buah jamur shitake, potong dua
    1 ons kedelai
    CARA MEMBUAT CHAWAN MUSI (Tokyo):
    1 Kocok telur kemudian campurkan bersama dengan telur, garam, gula, kecap kikkoman dan kaldu ayam.
    Aduk hingga rata.
    2 Rebus daging ayam kemudian potong kecil.
    3 Letakkan daging ayam, udang, jamurshitake dan kedelai ke dalam mangkuk.
    Seluruh bahan dapat dibagi 5 porsi.
    4 Tutupi bahan tersebut dengan campuran telur yang sudah disiapkan.
    5 Kukus dengan panci yang telah dipanaskan.
    6 Kukus hingga matang dan warna telur berubah menjadi mengkilat.
    7 Sajikan

  • Resep Tempura

    Resep Tempura

    BAHAN :
    2 ekor udang bago (tanpa kepala)
    1 buah terong Jepang
    2 buah jamur shitake, potong batangnya
    2 buah cabai shishito
    BAHAN-BAHAN SAUS TEMPURA :
    250 mL dashijiru *)
    30 mL kecap kikkoman
    30 mL cuka (mirin)
    1 sdm jahe parut
    4 sdm lobak putih parut
    BAHAN-BAHAN CAMPURAN TEPUNG :
    200 mL air es
    1 butir kuning telur ayam
    150 g tepung tempura
    CARA MEMBUAT TEMPURA :
    1. Untuk saus tempura: panaskan dashijiru dalam panci, lalu tambahkan dengan kecap kikkoman dan cuka.
    Didihkan, angkat. Saus tempura telah siap.
    2. Pisahkan parutun Iobak hutih dengan ukuran yang sama dengan bentuk kerucut.
    Di atas harutan lobak ditaruh parutan jahe.
    3. Kupas udang, sisakan ekornya. Kerat-kerat 3-4 bagian bawah perutnya agar udang tidak melengkung saat digoreng.
    4. Belah terong menjadi 2 bagian. Potong masing-masing menjadi 2, lalu kerat-kerat 3-4 bagian hingga berbentuk
    menyerupai kipas.
    5. Untuk campuran tepung: tuangkan air es ke dalam mangkuk dan tambahkan kuning telur, aduk hingga rata.
    6. Tambahkan tepung dan aduk dengan sumpit. Jangan mengaduk terlalu kuat karena adonan akan menggumpal,
    panaskan minyak sampai suhunya mencapai 170 ° C.
    7. Masukkan satu demi satu masakan terong, jamur shiitake, cabai (shishito) ke dalam campuran tepung
    dan goreng semuanya.
    8. Khusus untuk udang, tahan buntut udang sehingga hanya badannya saja yang terbenam dalam minyak.
    Goreng hingga matang. Angkat, tiriskan.
    9. Sajikan saus dengan parutan lobak dan jahe yang telah dibentuk.

  • Resep Nasi Merah Beef Teriyaki

    Resep Nasi Merah Beef Teriyaki

    BAHAN :
    • 200 g beras merah
    • 100 g beras ketan
    • 1 lembar daun pandan
    • seujung jari jahe, memarkan
    • 20 g kacang tolo, rendam sampai empuk
    • 1/2 air
    • 250 g daging has dalam, potong tipis (1/2 x 2 x 4 cm)/sukiyaki
    • 3 sdm kecap kikkoman
    • 2 sdm saus mirin
    • 3 siung bawang putih, haluskan
    • 1 sdt kecap manis
    • 1 sdm saus tiram
    • 2 x 3 cm jahe, haluskan
    • gula pasir
    • garam
    • merica
    Acar:
    • 1/2 buah lobak
    • 1 wortel sedang
    • cuka/jeruk lemon
    • gula pasir
    • garam
    CARA MEMBUAT NASI MERAH BEEF TERIYAKI :
    1. Campur beras merah dan ketan. Cuci bersih.
    2. Beni air hingga setengah jari di atas permukaan beras. Beni juga garam, jahe, dan daun pandan.
    3. Aron nasi ketan sambil sesekali diaduk. Masak sampai airnya habis.
    4. Masukkan kacang tolo. Aduk.
    5. Kukus nasi ketan merah hingga matang.
    6. Hidangkan nasi dengan teriyaki dan acar.
    7. Rendam daging sapi dengan 2 sdm kecap kikkoman, saus mirin, bawang putih, kecap manis, saus tiram, jahe, gula
    pasir, garam, dan merica selama 15 menit.
    8. Tumis daging bersama bumbu perendamnya.
    9. Beri sedikit air. Tambahkan garam dan merica. Koreksi rasanya. Tambah 1 sdm kecap kikkoman, saus tiram dan kecap manis.
    10.Acar: Remas lobak dan wortel dengan sedikit garam hingga berair. Campur dengan bahan lain.

    Untuk 5 porsi

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 352 kal
    Protein : 20,2 g
    Lemak : 11,2 g
    Karbohidrat : 53,6 g
    Kolesterol : 32,2 mg
    Serat : 0,7 g

  • Resep Nasi Goreng Ala Jepang

    Resep Nasi Goreng Ala Jepang

    BAHAN :
    • 2 sdm mentega
    • 1 sdt bawang putih halus
    • 1 sdm cincang bawang bombai
    • 2 sdm irisan dadu tipis daging sapi
    • 2 sdm potongan udang rebus
    • 1 sdm irisan kecil cumi
    • 1 sdm irisan tipis buncis
    • 2 butir telur, kocok
    • 2 mangkuk nasi
    • 1 sdm kecap kikkoman
    • garam dan merica bubuk secukupnya
    • 1 sdm irisan kecil daun bawang.
    CARA MEMBUAT NASI GORENG Ala JEPANG :
    1. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
    2. Masukkan daging sapi, udang, dan cumi, aduk.
    Masukkan buncis dan telur, aduk rata.
    3. Masukkan nasi, beri kecap, garam, dan merica, aduk-aduk sambil ditekan-tekan.
    4. Beri taburan daun bawang kecil, aduk rata. Angkat.