Tag: kecap manis

Resep Ayam Kecap Lada Hitam

BAHAN:
1/2 ekor ayam negeri, potong 6, cuci bersih
2 sdm air jeruk nipis
1/4 sdt garam
1 sdm bubuk bawang putih
1 sdt merica hitam bubuk
Minyak goreng secukupnya
BUMBU:
3 sdm margarin
1 buah bawang bombay, iris tipis
4 siung bawang putih, cincang kasar
5 sdm kecap manis
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
2 sdt merica hitam butir, tumbuk kasar
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT AYAM KECAP LADA HITAM :
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, bubuk bawang putih dan merica hitam, aduk rata.
2. Diamkan selama 10 menit. Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai matang, angkat , tiriskarti
3. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan ayam, kecap manis,
air jeruk nipis, gula pasir dan garam, aduk rata. Masukkan merica hitam,
masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.
4. Angkat sajikan hangat

Hasil 6 porsi

24 April 2013
Resep Mi Goreng Hokkien (Singapura)

BAHAN:
• 2 sdm minyak goreng
• 5 slung bawang putih, cincang
• 5 lembar daun kari (curry leaf), iris tipis
• 150 gram daging sapi, potong 1/2 x 1 x 5 cm
• 150 gram udang kali, kupas, sisakan ekornya
• 200 gram mi telur kering, rebus sesuai petunjuk
• 2 sdm saus cabai
• 3 sdm saus tomat botolan
• 2 sdt kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 100 gram tahu taukwa, potong 2 x 1 cm, goreng sebentar
• 1 buah kentang, kupas, potong dadu 1 cm, goreng sebentar
• 1 tangkai daun bawang, potong 2 cm
• 2 buah jeruk limau, belah dua
CARA MEMBUAT MI GORENG HOKKIEN (Singapura):
1. Taruh mi basah dalam peniris. Siram dengan air panas. Tiriskan
2. Tumis bawang pulih dan daun kari sampai harum. Masukkan daging dan udang. Aduk sehentar, masak selama 3 menit.
3. Masukkan mi basah, saus cabai, saus tomat, kecap asin, dan kecap manis. Tambahkan garam jika suka. Aduk rata
4. Masukkan tahu, kentang, dan daun bawang. Masak sambil diaduk-aduk hingga rata. Angkat
5. Sajikan dengan perasan air jeruk Iimau

20 April 2013
Resep Oseng-Oseng Kerang

BAHAN:
500 gram kerang dara kupas
5 siung bawang putih iris tipis
5 butir bawang merah iris tipis
3 sendok makan, cabai giling
4 cabai merah besar iris serong tipis
4 cabai hijau besar iris serong tipis
2 sendok makan minyak goreng
1/2 sendok teh garam
6 sendok makan kecap manis
1/2 sendok makan gula
3 mata asam jawa, di remas dengan 300 cc air
BUMBU:
2 lembar daun salam
2 lembar serai
2 potong lengkuas di geprek
5 lembar daun jeruk
CARA MEMBUAT OSENG-OSENG KERANG:
1. Rebus daging kerang bersama beberapa buah aranci selama 3 menit, tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih dengan bumbu hingga harum baunya.
3. Masukkan cabai iris, tumis hingga layu.
4. Masukkan kerang, semua cabai giling, gula, garam, kecap, dan air asam.
5. Masak hingga bumbu meresap dan air mengering.

19 April 2013
Resep Daging Tumis Soun Jamur Kuping

BAHAN:
200 gram daging sapi has dalam, potong dadu
100 gram jamur kuping, iris memanj
50 gram soun, seduh dengan air mendidih sampai empuk, tiriskan
3 sdm saus tomat
2 sdm kecap manis
1/4 buah bawanag bombay, iris mema
3 siung bawang putih, iris tipis
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
3 sdm minyak goreng, untuk menum
100 ml air mendidih
CARA MEMBUAT DAGING TUMIS SOUN JAMUR KUPING:
1. Panaskan minyak goreng, kemud tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan
daging sapi, aduk-aduk hingga berubah warna. Tuang air dan masak hingga daging matang dan empuk.
2. Masukkan jamur kuping, masak sebentar. Tambahkan saus tomat kecap manis, gula, garam, dan m
bubuk. Aduk rata. ‘
3. Masukkan soun, aduk rata. Masak sebentar, kemudian angkat.
4. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.

Untuk 2 porsi

18 April 2013
Resep Kerang Masak Tausi

BAHAN:
500 gram kerang utuh, cuci bersih, rebus dengan sepotong arang
1 sendok makan gula merah
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan tausi
Garam secukupnya
1 tangkai daun bawang, iris halus
2 sendok makan minyak untuk menumis
Air secukupnya
BUMBU(iris):
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah
2 cm jahe
CARA MEMBUAT KERANG MASAK TAUSI:
1. Tumis bumbu iris hingga harum, kemudian masuk tausi, gula merah, kecap manis, daun bawang, dan garam.
2. Setelah mendidih, masukkan kerang.
3. Masak hingga bumbu meresap dan kuah tinggal sedikit.
4. Angkat dan sajikan.

16 April 2013
Resep Sate Tuna Paprika

BAHAN:
250 gram fillet ikan tuna, potong dadu
1 buah bawang bombay, potong bentuk kotak
1 buah paprika merah, potong bentuk kotak
1 buah paprika hijau potong bentuk kotak
1 sdm margarin
BUMBU:
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih cincang halus
2 cm jahe, cincang
1/2 sdt merica bubuk hitam
1 sdt kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdt jeruk limau
50 ml air
CARA MEMBUAT SATE TUNA PAPRIKA:
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay, dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan jahe cincang. dan tuangkan air.
2. Tambahkan kecap asin, saus tiram, merica bubuk hitam dan kecap manis, aduk rata. Setelah mendidih masukkan
ikan tuna, lalu tuangkan air jeruk limau, aduk rata, masak hingga ikan matang. Angkat dan dinginkan.
3. Tusuk satu potong ikan dengan tusuk sate kemudian bergantian dengan paprika hijau, bawang bombay. dan
paprika merah, kemudian ikan tuna kembali secara bergatian.
4. Bakar ikan dengan diolesi sisa bumbu menumis ikan, hingga matang dan berwarna kecokelatan.
5. Angkat dan sajikan.

Hasil 6 tusuk

14 April 2013
Resep Sate Kerang Manis

BAHAN:
300 gram kerang darah
2 sendok makan kecap manis
BUMBU (dihaluskan):
2 buah cabai merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
2 cm kunyit
1 sendok makan air asam jawa
1/2 sendok teh garam
25 gram gula merah
100 ml air
CARA MEMBUAT SATE KERANG MANIS:
1. Aduk bumbu halus, kecap, dan kerang. Rebus hingga kering dan bumbu meresap.
2. Tusukkan pada tusuk sate, kemudian bakar hingga harum dan kering.

10 April 2013
Resep Tumis Kerang

BAHAN:
500 gram kerang darah
200 gram udang, ambil dagingnya
1 buah bawang bombay, iris melintang tipis
4 siung bawang putih, iris halus
2 buah cabai merah, iris melintang tipis
2 buah cabai hijau, iris melintang tipis
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan kecap asin
3 sendok makan kecap manis
CARA MEMBUAT TUMIS KERANG:
1.Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Masukkan cabai merah dan cabai hijau, aduk hingga layu.
2. Masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna.
Masukkan kerang, dan semua sisa bumbu. Aduk hingga semua bahan matang. Angkat dan sajikan segera.

9 April 2013
Resep Lidah Bumbu Ngo Hiang

BAHAN:
500 gram lidah sapi; rebus lidah sapi sampai empuk, buang kulit Iuarnya lalu potong-potong
150 gram kapri manis, buang ujungnya
350 ml kaldu sisa perebus lidah
1 buah bawang bombay, iris tipis
1 sdm bumbu bubuk ngo hiang
3 lembar daun jeruk
3 sdm kecap manis
2 sdt gula pasir
Garam secukupnya
3 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS:
6 buah cabai merah keriting
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
CARA MEMBUAT LIDAH BUMBU NGO HIANG:
1 Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk masak sampai harum
2. Masukkan lidah sapi, bawang Bombay, kecap manis, gula pasir dan garam, aduk rata. Tuang kaldu masak dengan
api kecil sampai bumbu meresap dan kaldu mengental
3. Masukkan kapri manis, masak sampai kapri matang
4. Angkat, sajikan hangat

Hasil 7 porsi

6 April 2013
Resep Daging Bumbu Hoisin

BAHAN:
500 gram daging has dalam (utuh)
500 ml air mendidih
1 buah bawang bombay, iris tipis
4 sdm bawang bombay cincang
6 siung bawang putih, cincang halus
6 sdm saus hoisin
2 sdm kecap manis
2 sdm saus sambal
2 sdm saus tomat
2 sdt gula pasir
Garam secukupnya
3 sdm margarine
CARA MEMBUAT DAGING BUMBU HAISIN:
1 Panaskan margarin, tumis bawang .; bombay cincang dan bawang putih sampai harum
2. Masukkan saus hoisin, kecap manis, saus tomat, saus sambal, gula pasit, garam dan air masak sampai mendidih
3. Masukkan daging, masak sambil sesekali diaduk sampai daging empuk dan kuah mengental, masukkan bawang bombay iris, aduk rata
4. Iris-iris daging, letakkan di piring sirarn atasnya dengan sisa bumbu
5. Sajikan hangat

Hasil 8 porsi

2 April 2013