hobimasak.info

Tag: kecap manis

  • Resep Ayam Szechuan (Cina)

    Resep Ayam Szechuan (Cina)

    BAHAN :
    500 gram ayam, potong 6 bagian
    1/2 sdt air jeruk lemon
    1/4 sdt garam
    1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan
    1/2 sdm air
    1/2 sdt air jeruk lemon
    75 gram kacang mede, goreng sampai matang
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU :
    3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
    1 butir bawang merah, cincang halus
    1/4 buah bawang bombai, potong kotak 2×2 cm
    1 cm jahe, memarkan
    3 buah cabai kering, potong memanjang
    1 buah pekak
    1 sdm saus tiram
    1/2 sdm saus sambal
    2 sdm saus tomat
    2 sdt kecap manis
    1/2 sdt kecap asin
    1/4 sdt merica bubuk
    200 ml air
    CARA MEMBUAT AYAM SZECHUAN (CINA) :
    1.Lumuri ayam dengan air jeruk dan garam, diamkan 15 menit. Goreng ayam hingga matang.
    Angkat dan tiriskan.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang, jahe, cabai kering dan pekak hingga harum.
    3. Tambahkan saus sambal, saus tomat, kecap, merica dan air. Masukkan ayam, aduk rata.
    4. Masukkan larutan maizena, aduk hingga kental. Tambahkan air jeruk lemon dan masukkan
    kacang mede goreng, aduk rata.
    5. Masak hingga kental dan matang. Angkat. Sajikan selagi hangat.

    Untuk ± 3porsi

  • Resep Tumis Ayam Kangkung

    Resep Tumis Ayam Kangkung

    BAHAN :
    500 g fillet dada ayam / daging ayam
    300 g kangkung putih / kangkung.akar
    4 siung bawang putih
    3 buah cabai merah
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    1 sdm tepung maizena, larutkan dalam sedukit air
    SAUS BUMBU :
    2 sdt taoco
    1 1/2 sdm kecap asin
    2 sdm kecap manis
    1 sdm angchiu
    1 sdm minyak wijen
    100 ml air
    CARA MEMASAK TUMIS AYAM KANGKUNG :
    1. siangi kangkung; cuci,tiriskan. Cicang atau iris kecil-kecil fillet
    daging ayam. Cincang bawag merah tipis serong.
    2. saus bumbu: Taruh taoco dalam mangkok, iurrratkan dengan
    sendok, lalu campur bersama kecap asin, kecap rnanis, angchiu,
    minyak wijen, air. Aduk hingga rata.
    3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai layu,
    masukkan cabai iris dan daging ayam. Aduk sampai airnya
    mengering,
    4. Tuangi saus bumbu, didihkan masukkan kangkuna. Besarkan
    api, aduk cepat-cepat sampai kangkung layu.
    5. Tambahkan larutan meizena, aduk hingga kuah mengental.
    Segera angkat hidangkan panas.

  • Resep Burung Dara Asam Manis Water Chestnut

    Resep Burung Dara Asam Manis Water Chestnut

    BAHAN :
    2 ekor burung dara, belah 4 bagian.
    1 sdm. angciu.
    2 sdt maizena.
    2 sdm kecap asin.
    2 sdm kecap manis.
    1/4 sdt merica bubuk.
    ½ sdt soda kue
    100 ml air.
    Minyak secukupnya, untuk menggoreng.
    1 sdm minyak untuk menumis.
    1 bh paprika merah, bentuk sesuai selera.
    1 bh paprika hijau, bentuk sesuai selera.
    100 gr water chesnut
    SAUS ASAM MANIS :
    4 sdm gula pasir
    2 sdm cuka hitam
    1 sdm kecap manis
    1 sdm saus tomat
    2 sdt tepung maizena
    250 ml air
    3 batang daun bawang iris.
    CARA MEMASAK BURUNG DARA ASAM MANIS :
    1. Rendam daging burung data dengan angciu, maizena, kecap asin, kecap manis,
    merica, soda kue dan air selarna 30 menit hingga bumbu meresap.
    2. Panaskan minyak, goreng burung selama 5 menit, angkat biarkan minyak memanas kernbali
    Dan goreng lagi selama 20 detik, angkat dan tiriskan.
    SAUS:
    1. Campur gula, cuka, kecap, saus tomat, maizena, air dan daun bawang hingga rata.
    2. Panaskan minyak, tumis bahan saus, aduk hingga mengental. Masukkan gorengan burung,
    cabai, dan water chestnut, aduk rata. Sajikan .

  • Resep Kambing Guling Khas Arab

    Resep Kambing Guling Khas Arab

    Kambing yang diolah dengan cara dibakar itu begitu nikmat untuk disantap. Aroma rempah-rempah
    menambah gurih kambing guling.
    BAHAN – BAHAN :
    1 ekor kambing muda yang sedang besarnya, buang kepala, kaki, jeroan dan kulitnya.
    * 1/4 kg ketumbar disangrai dan dihaluskan.
    * 1 sendok teh biji pala halus
    * 1 sendok makan lada bubuk
    * 1/4 kg bawang putih dihaluskan
    * 2 sendok makan garam
    * 1 botol kecap manis
    * 150 gr gula merah
    * 100 ml minyak goreng
    * 250 ml kecap Inggris
    BAHAN SAOS :
    * 1/2 botol kecap manis
    * 200 gr bawang merah dipotong-potong
    * 1/2 kg tomat dipotong kotak-kotak kecil
    * 1/4 kg cabe rawit ijo dirajang
    * 10 buah jeruk limau
    * 30 lembar daun jeruk dibuang batang tebalnya (tengahnya)dirajang halus.
    CARA MEMBUAT KAMBING GULING KHAS ARAB :
    1. Campur seluruh bahan bumbu menjadi satu, aduk hingga rata benar.
    2. Lumuri seluruh permukaan kambing dan dalam kambing dengan campuran bumbu hingga rata,
    diamkan selama satu jam agar bumbu meresap.
    3. Bakar kambing di atas bara dengan jarak 40 cm (jarak bara dengan kambing) sambil dioleskan
    kembali sisa bumbu hingga bumbu habis.
    4. Bakar kambing sambil diputar-putar agar matangnya merata,
    hidangkan dengan dipotong-potong sesuai selera.
    5. Sajikan dengan saos.

  • Resep Sayap Ayam Mak Nyooosss

    Resep Sayap Ayam Mak Nyooosss

    BAHAN :
    Sayap ayam 500 gram
    Air kelapa 500 ml
    Minyak goreng secukunya
    BUMBU :
    • Bawang putih 6 siung, parut
    • Jahe segar 3 cm, parut
    • Kecap asin 3 sendok makan
    • Kecap manis 4 sendok makan
    • Saus tomat 1 botol sedang
    • Saus tiram 1 sendok makan
    • Madu 4 sendok makan
    ▪ Minyak wijen 1 sendok makan
    ▪ Garam 1/2 sendok teh
    Merica bubuk 1/2 sendok teh
    CARA MEMBUAT SAYAP AYAM MAK NYOOOSSS :
    1. Campur sayap ayam, air kelapa dan bumbu dalam panci lalu aduk rata.
    2. Masak dengan api sedang hingga air meresap dan sayap agak kering, angkat.
    3. Goreng sebentar lalu angkat dan tiriskan.
    4. Sajikan hangat.

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak : 45 menit
    Standar Hasil Jadi : 5 porsi

  • Resep Nasi Goreng

    Resep Nasi Goreng

    BAHAN :
    2 mangkok nasi
    2 sendok makan minyak goreng
    1 sendok makan kecap manis
    1 sendok makan kecap asin
    1 butir telur
    BUMBU :
    5 buah bawang merah
    2 slung bawang putih
    2 biji cabai merah
    Bisa ditambah sedikit jahe kalau suka
    CARA MEMBUAT NASI GORENG :
    • Bumbu-bumbu dihaluskan atau dirajang (diiris-iris) lalu ditumis sampai harum.
    Kemudian masukkan tomat dan kecap.
    Bila tomatnya sudah kelihatan matang, masukkan nasinya.
    Diaduk terus sampai bumbu dan nasinya bercampur benar, barulah dimasukkan garam dan vitsin.
    • Telur dikocok, dibuat dan diiris tipis-tipis. Hidangkan nasi goreng dengan irisan telur dadar dan
    bawang merah goreng di atasnya. Untuk veriasi bisa ditambah irisan mentimun,
    daun kemangi, dan atau daun kucai.

  • Resep Sayur Asem Oyong (Jawa Timur)

    Resep Sayur Asem Oyong (Jawa Timur)

    BAHAN :
    ► 500 gr oyong, kupas, potong-potong bulat.
    ► 1 ltr kaldu.
    ► 6 bh bawang merah, iris halus.
    ► 2 siung bawang putih, iris halus.
    ► 2 Ibr daun salam.
    ► 2 cm lengkuas, memarkan.
    ► 5 bh cabai merah, potong bulat 1 cm.
    ► 5 bh cabai hijau, potong bulat 1 cm.
    ► 2 bh tomat, potong-potong.
    ► 2 sdm kecap manis.
    ► 1/2 sdt garam.
    CARA MEMASAK SAYUR ASEM OYONG (JAWA TIMUR) :
    ► Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, cabai merah, cabai hijau,
    dan tomat sampai harum, masukkan air kaldu, didihkan.
    ► Masukkan oyong, kecap manis, dan garam, masak lagi sampai matang dan mendidih,angkat.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Ayam Bumbu Ngohiang

    Resep Ayam Bumbu Ngohiang

    BAHAN :
    • 1 ekor ayam kampung yang masih muda
    • 1 siung bawang putih, haluskan
    • 2 – 3 sdm kecap asin
    • 1 sdm kecap manis
    • 1/4 sdt bumbu ngohiang, siap beli
    • 1/4 sdt merica
    • 2 liter air
    • 2 sdt garam
    • Minyak goreng
    Cocolan:
    • 2 sdm kecap manis
    • 1 sdt air jeruk limau
    • merica
    • 5 buah cabai rawit iris (kalaumau)
    CARA MEMBUAT AYAM BUMBU NGOHIANG :
    1. Singkirkan leher, kepala, cakar dan isi perut ayam.
    2. Didihkan air dan garam. Rebus ayam dalam keadaan utuh sampai masak. Angkat, tiriskan.
    3. Campur bawang putih, kecap asin, kecap manis, bumbu ngohiang, dan merica.
    4. Lumuri bagian luar dan dalam ayam rebus dengan campuran bawang putih.
    Diamkan selama beberapa jam sampai meresap.
    5. Goreng ayam sampai berwarna cokelat.
    6. Potong-potong lalu sajikan segera.
    7. Ayam dimakan dengan cocolan

    Untuk 8 porsi

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 229 kal
    Protein : 11,6 g
    Lemak : 18,8 g
    Karbohidrat : 0,5 g
    Kolesterol : 61,9 mg
    Serat : –

  • Resep Nasi Goreng Udang Petai

    Resep Nasi Goreng Udang Petai

    BAHAN :
    • 400 g nasi yang tidak terlalu pulen
    • 80 g udang kupas
    • 2 putih telur
    • 2 lonjor petai, kupas, potong 4 setiap mata, goreng sampai matang
    • 2 buah cabai merah, buang biji, haluskan
    • 2 tangkai daun bawang, iris ½ cm
    • 2 siung bawang putih, haluskan
    • 1 sdm kecap manis
    • kecap asin
    • merica
    • 1 sdt terasi goreng (kalau suka), haluskan
    • 3 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT NASI GORENG UDANG PETAI :
    1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan cabai. Aduk sampai layu.
    2. Masukkan udang. Aduk sampai matang. Sisihkan ke tepi wajan.
    3. Masukkan telur. Aduk sampai matang.
    4. Tuang nasi, daun bawang, dan petai. Beni kecap manis, kecap asin, merica, dan terasi
    goreng. Aduk-aduk sampai panas. Koreksi rasanya.

    Tip Sehat
    Petai mengandung tiga jenis gula:
    sukrosa, frutrosa dan glukosa yang mampu menghasilkan tenaga instan yang besar.
    Petai yang kaya kalium dapat meningkatkan fungsi otak dan konsentrasi

  • Resep Tanderloin Steak

    Resep Tanderloin Steak

    BAHAN :
    • Daging sapi has dalam 500 gram
    • Margarin 1 sendok makan
    SAUS PERENDAM :
    • Kecap Inggris 1 sendok makan
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Mustard 1 sendok teh
    • Kecap manis 1 sendok makan
    • Garam secukupnya
    SAUS :
    • Bawang Bombay 50 gram, cincang
    • Bawang putih 1 siung, cincang
    • Saus tomat 2 sendok makan
    • Kecap Inggris 1 sendok makan
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Air kaldu 200 ml
    • Gula pasir 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Tepung maizena 1 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
    • Margarin 1 sendok makan
    PELENGKAP :
    • Roti bakar
    • Tumis sayuran (wortel, jagung manis, kacang polong)
    CARA MEMBUAT TENDERLOIN STEAK :
    1. Saus: Panaskan margarin, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum,
    lalu masukkan sisa semua bumbu, masak hingga mengental dan matang, angkat.
    2. Campur semua bumbu perendam, lalu aduk hingga rata.
    Masukkan daging, lalu diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
    3. Panggang daging dalam oven sambil dibolak-balik dan dioles sisa bumbu perendam
    hingga matang -/+ 10 menit, angkat.
    4. Sajikan dengan saus dan pelengkapnya.

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Memasak : 45 menit
    Standar Hasil Jadi : 2 porsi