hobimasak.info

Tag: kecap manis

  • Resep Mie Bendo Goreng Bumbu Kecap (Bantul)

    Resep Mie Bendo Goreng Bumbu Kecap (Bantul)

    BAHAN :
    * 150 gr mi bendo kering
    * 2 sdm minyak untuk menumis
    * 2 sdm irisan daun bawang
    * 3 siung bawang putih dicincang
    * 50 gr udang kupas diiris-iris
    * 50 gr daging ayam diiris-iris
    * 100 gr kol ciiiris-iris
    * 2 btr telur ayam, dibuat orak-arik
    * 1 sdt garam
    * 1/4 sdt merica bubuk
    * 3 sdm kecap manis
    * 1 sdt kecap asin
    CARA MEMBUAT MIE BENDO GORENG BUMBU KECAP (BANTUL) :
    1. Mie bendo direbus, beri 2 sdt minyak agar mie tidak lengket, rebus sampai mie berubah warna
    menjadi bening seperti soun, angkat tiriskan, rendam dalam air dingin sebentar,
    angkat, tiriskan, sisihkan.
    2. Tumis dengan minyak daun bawang, bawang putih, udang dan ayam, masukkan kol, tumis sampai layu,
    diberi garam, merica, kecap manis, dan kecap asin, aduk rata tuangi dengan 50 ml air,
    masak hingga mendidih.
    3. Setelah mendidih masukkan mie bendo, aduk rata, angkat.
    4. Hidangkan segera.

    Untuk : 2 porsi 1 porsi : 507 kalori

  • Resep Burung Dara Asam Manis

    Resep Burung Dara Asam Manis

    BAHAN :
    2 ekor burung dara, belah 4 bagian.
    1 sdm angciu.
    2 sdt maizena.
    2 sdm kecap asin.
    2 sdm kecap manis.
    1/4 sdt merica bubuk.
    ½ sdt soda kue
    100 ml air.
    Minyak secukupnya, untuk menggoreng.
    1 sdm minyak untuk menumis.
    1 bh paprika merah, bentuk sesuai selera.
    1 bh paprika hijau, bentuk sesuai selera.
    100 gr water chesnut
    SAUS ASAM MANIS :
    4 sdm gula pasir
    2 sdm cuka hitam
    1 sdm kecap manis
    1 sdm saus tomat
    2 sdt tepung maizena
    250 ml air
    3 batang daun bawang iris.
    CARA MEMASAK BURUNG DARA ASAM MANIS :
    1. Rendam daging burung data dengan angciu, maizena, kecap asin, kecap manis,
    merica, soda kue dan air selarna 30 menit hingga bumbu meresap.
    2. Panaskan minyak, goreng burung selama 5 menit, angkat biarkan minyak memanas kemabali
    Dan goreng lagi selama 20 detik, angkat dan tiriskan.
    SAUS:
    1. Campur gula, cuka, kecap, saus tomat, maizena, air dan daun bawang hingga rata.
    2. Panaskan minyak, tumis bahan saus, aduk hingga mengental. Masukkan gorengan burung,
    cabai, dan water chestnut, aduk rata. Sajikan .

  • Resep Kambing Bakar

    Resep Kambing Bakar

    BAHAN-BAHAN :
    * 1 kilogram Paha kambing
    * Bumbu rendaman/ marinade
    * 100 gram Bawang Putih
    * 50 gram Bawang merah
    * 50 gram ketumbar
    * 20 gram garam
    * 1,5 liter air
    UNTUK PEMOLES DAGING :
    * 75 ml Minyak Zaitun
    * 50 ml Mentega cair
    * 75 ml Madu
    SAUS KECAP :
    * 300 ml Kecap manis
    * 50 gram bawang merah — rajang kasar
    * 25 gram cabe rawit hijau — rajang kasar
    * 150 gram tomat — rajang kasar
    * 1 buah lemon (ambil airnya)
    CARA MENGOLAH KAMBING BAKAR :
    1. Haluskan bumbu-bumbu,
    2. Masukkan bumbu dalam rebusan paha kambing, panaskan dengan api sedang
    hingga daging mulai terlepas dari tulang,
    3. dinginkan paha daging dan ulaskan minyak zaitun, mentega dan madu.
    4. Bakar daging dengan api arang sedang sekitar 20 menit atau didalam oven dengan temperatur 250C°.
    5. Poles daging setiap 10 menit agar daging tetap juicy dan tidak kering saat dibakar.
    6. Hidangkan daging kambing bersama saus kecap yang telah disiapkan

    Untuk 5 porsi

  • Resep Ayam Mentega Masak Kecap

    Resep Ayam Mentega Masak Kecap

    BAHAN :
    ½ ekor ayam
    6 bh bawang merah.
    3 siung bawang putih.
    6 bh cabai merah.
    2 bh tomat
    4 sdm kecap manis
    3 sdm mentega
    Garam dan lada secukupnya
    CARA MEMASAK AYAM MASAK KECAP :
    1. Ayam dipotong menjadi beberapa bagian, beri garam dan lada secukupnya.
    2. Bawang merah dan bawang putih dihaluskan.
    Cabai merah dibuang bijinya, kemudian diiris memanjang.Tomat diiris menjadi beberapa bagian.
    3. Ayam digoreng dengan mentega sampai setengah matang, lalu
    tambahkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan tomat, beri garam dan lada.
    Aduk hingga rata. Kemudian campurkan kecap manis, dan aduk kembali,
    sampai bumbu meresap, dan masak, angkat , sajikan

  • Resep Daging Kecap

    Resep Daging Kecap

    BAHAN :
    1 /2 kg daging
    1 sendok makan kecap asin
    4 sendok makan kecap manis
    BUMBU :
    3 siung bawang putih
    8 biji merica
    Sedikit jahe
    Garam dan vitsin secukupnya.
    CARA MEMASAK DAGING KECAP :
    • Bawang putih dipukul-pukul dan ditumis bersama jahe hingga berbau harum.
    Daging dipotong-potong lalu dimasukkan bersama kecap asin dan kecap manis, ditumis sebentar lalu
    ditambah air, jangan lupa vitsin. Biarkan di atas api sedang
    dan tunggu sampai daging menjadi empuk dan bumbu meresap.

  • Resep Bistik Tahu Manis

    Resep Bistik Tahu Manis

    BAHAN :
    4 potong tahu
    1 butir telur ayam
    1 sendok makan tepung terigu
    1 1 /2 sendok makan tepung kanji
    2-4 sendok makan kecap manis
    1 1 /2 sendok makan mentega atau minyak goreng.
    BUMBU :
    5 biji bawang merah
    Pala, garam, vitsin secukupnya.
    CARA MEMASAK BISTIK TAHU :
    • Tahu dipotong lebar menjadi tiga. Telur dikocok hingga berbuih, kemudian campurkan terigu dan tepung
    kanji tambah garam dan vitsin hingga menjadi adonan. Tahu yang sudah dipotong-potong masukkan
    (celupkan) pada adona satu persatu, kemudian digoreng dengan sedikit minyak.
    • Kemudian aturlah pada wajan panci yang sudah diberi minyak/ mentega, ditambah sebagian irisan
    bawang merah dan bawang putih, tahu berjajar sebelah menyebelah (jangan sampai tertumpuk).
    • Taburkan sisa irisan bawang clan kecap manis di atasnya.
    • Biarkan kecap sampai mendidih, kemudian dibalik supaya kecap meresap ke dalam tahu.
    Api sedang saja.

  • Resep Ote-Ote Porong

    Resep Ote-Ote Porong

    BAHAN :

    KULIT :

    • 125 gr kedelai putih, rendam dalam air selama 10 jam

    • 25 gr bawang putih

    • 600 ml santan

    • 1 butir telur ayam

    • 250 gr tepung beras

    • garam secukupnya

    • Kaldu instan secukupnya

    • Minyak untuk menggoreng

    ISI :

    • 2 sdm minyak untuk menumis

    • 2 siung bawang putih diiris-iris

    • 125 gr irisan daun bawang

    • 250 gr daging ayam giling

    • 25 gr jamur kuping, rendam air, tiriskan, diiris-iris

    • ½ sdt kaldu instan

    • garam secukupnya

    • gula pasir secukupnya

    • kecap ikan secukupnya

    • kecap manis secukupnya

    • minyak wijen secukupnya

    CARA MEMBUAT OTE-OTE PORONG :

    1. Kulit :

    Blender kacang kedelai bersama bawang putih, santan dan telur sampai halus,

    angkat, campur dengan tepung beras, garan dan kaldu instan, aduk rata.

    2. Isi :

    Tumis dengan minyak bawang putih dan daun bawang sampai keluar aroma,

    masukkan daging ayam, aduk, masukkan irisan jamur kuping,

    kaldu instan, garam, gula, kecap ikan tan kecap manis, aduk, beri

    minyak wijen, aduk rata, setelah masak angkat

    3. Panaskan minyak dalam wajan, setelah panas masukkan sendok sayur

    hingga terendam dan panas, lalu angkat, tuang sedikit adonan kulit

    kedalam sendok sayur sambil diratakan menutupi permukaan sendok

    membentuk cekungan lalu beri adonan isi kemudian tutup kembali

    dengan adonan kilit sambil diratakan, setelah itu masukkan kedalam

    minyak panas. Setelah agak kering keluarkan ote-ote sampai terlepas

    dari sendok sayur,lanjutkan menggoreng sampai matang dan kecoklatan,

    angkat, tiriskan, lakukan demikian terus sampai adonan habis.

     

    Hidangkan hersama cabai rawit

    Untuk 18 buah (1 buah = 159 kalori)

  • Resep Otak Otak Bandeng

    Resep Otak Otak Bandeng

    BAHAN :
    * 750 gr bandeng (1 ekor) Q 1/2 kg daging ikannya
    * 120 gr roti tawar (3 lembar)
    * 1 butir telur ayam untuk isi
    * 1 butir telur ayam untuk mengoles
    * 1 sdm minyak untuk menumis
    * 1 sdt kecap manis
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * 5 butir kemiri
    * 5 siung bawang putih
    * 3 buah cabai merah
    * 1 iris jahe
    * 2 lembar daun jeruk
    * 1 sdm gula pasir
    CARA MEMBUAT OTAK OTAK BANDENG :
    1. Ikan bandeng dibuang sisiknya dan cuci sampai bersih.
    2. Bandeng dibersihkan dengan mengeluarkan insang dan isi perutnya melalui insang,
    lalu dicuci sampai bersih.
    3. Tarik bagian ekor dan kepala secara bersamaan, sampai berbunyi supaya lepas durinya.
    4. Pukul-pukul badan bandeng agar daging hancur dan lepas dari kulitnya dengan memakai penumbuk kayu.
    5. Belah sedikit kulit di bawah kepala lalu keluarkan daging ikan melalui lubang tersebut
    sambil perlahan-lahan kulit dibalik melalui lubang itu untuk memudahkan mengambil dagingnya
    sampai bersih dan tinggal kulit bersama ekor dan kepala, cuci bersih.
    6. Daging bandeng yang telah dikeluarkan tadi diletakkan dalam wajan, beri sedikit air
    dan jerang di atas api sehingga duri-duri lepas dari daging, angkat
    7. Daging yang telah dijerang tadi kemudian dipilih dan dibersihkan dari durinya,
    lalu masukkan daring yang telah bebas dari duri-duri tadi ke dalam 1 buah mangkok.
    8. Campur daging ikan yang telah bersih dari duri tadi dengan roti dan diblender sampai halus
    dan campur dengan bumbu yang dihaluskan dan 1 butir telur.
    9. Setelah semua tercampur rata, masukkan kembali campuran ini kedalam badan ikan bandeng
    yang berbentuk kulit , diisi penuh sampai berbentuk ikan seperti semula.
    10. Bandeng yang sudah diisi tali dibungkus daun pisang dan dikukus sampai masak
    (sekitar 30 menit), angkat.
    11. Setelah dingin buka daun pisangnya, pecahkan telur ayam, beri sedikit garam,
    dan balurkan keseluruh badan ikan.
    12.Panggang di oven sampai kering, kuning kecoklatan, angkat.
    13. Hidangkan dengan diiris-iris.

    Untuk = 10 porsi (1 porsi = 110 kalori)

    Petunjuk Membuat Otak-otak Bandeng :
    • Pilihlah ikan yang segar agar rasa tetap segar dan kulit tidak mudah sobek.
    • Saat memukul daging ikan, jangan terlalu keras dan jangan memakai bahan yang keras atau tajam
    seperti bahan dari besi. Ini bertujuan untuk menghindari kulit menjadi mudah sobek.
    • Bumbu yang dipakai untuk isi bandeng disesuaikan dengan selera, ada yang ingin
    bumbu opor dengan santan. Resep ini memakai bumbu bali
    supaya otak-otak bandeng bisa tahan lebih lama.
    • Otak-otak bandeng dalam resep ini bisa dibuat satu hari sebelum disantap,
    disimpan dalam lemari es, dan bila hendak disantap, dipanggang/digoreng terlebih dahulu.
    • Jika ingin lebih lama disimpan, selama tiga hari sebelum disantap, simpan dalam lemari es pembeku,
    dan selanjutnya dipanggang/digoreng bila hendak disantap.

  • Resep Ayam Masak Kecap

    Resep Ayam Masak Kecap

    BAHAN :
    ▪ 1 ekor ayam buras, potong 8
    • 5 siung bawang putih, cincang
    • 2 sdm kecap asin
    • 5 sdm kecap manis
    • lsdm saus tiram
    • seujung jari jahe, cincang
    • garam
    • 1 sdm gula jawa sisir
    • 2 tangkai daun bawang, iris serong
    • 2 sdt air jeruk limau
    • 1/2 liter air
    • 2 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT AYAM MASAK KECAP :
    1. Rendam ayam dengan bawang putih,kecap asin, gula jawa, jahe, dan garam.
    Diamkan selama -/+ 30 menit.
    2. Tumis ayam yang sudah dibumbui tadi hingga kekuningan. Tambahkan kecap manis dan sous tiram.
    3. Beri air. Masak hingga meresap dan matang.
    4. Masukkan irisan daun bawang dan air jeruk limau. Matikan api.
    5. Makanan pun siap santap

    Untuk 8 porsi

    TIP SEHAT :
    • Buanglah lemak yang tampak karena merupakan lemak jenuh yang bisa
    menyebabkan penumpukan plak pada pembuluh darah.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 226 kal
    Protein : 12,3 g
    Lemak : 18,3 g
    Karbohidrat : 3,6 g
    Kolesterol : 62 mg
    Serat : 0,3 g

  • Resep Rolade Bayam

    Resep Rolade Bayam

    BAHAN :
    • 1/2 ikat bayam, disiangi
    • plastik untuk membungkus
    • 3 sendok makan margarin untuk menggoreng
    • 1 butir telur, dikocok lepas untuk pencelup
    BAHAN ISI :
    • 100 gram ayam giling
    • 100 gram dagihg giling
    • 1 butir telur, dikocok lepas
    • 1 sendok makan bawang merah goreng, dihaluskan
    •2 lembar roti tawar tanpa kulit
    • 50 ml air
    • 1/4 sendok teh kaldu sapi bubuk
    • 1 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1/4 sendok teh pala bubuk
    • 1/2 sendok teh gula pasir
    • 1 sendok teh kecap manis
    CARA MEMBUAT ROLADE BAYAM :
    1. Isi: rendam air, kaldu sapi bubuk, dan roti tawar sampai lembut. Haluskan.
    2. Aduk rata semua bahan isi.
    3. Ambil plastik. Tata daun bayam diatasnya. Berl isi. Ratakan. Gulung. Ikat. Tusuk-tusuk.
    4. Kukus 30 menit sampai matang.
    5. Panaskan margarin. Celup rolade bayam ke telur. Goreng sampai matang.

    Untuk 6 porsi