hobimasak.info

Tag: kecap manis

  • Resep Cumi Masak Hitam

    Resep Cumi Masak Hitam

    BAHAN :
    • 500 gr cumi basah segar utuh
    • 1/2 sendok teh jeruk nipis
    • 7 butir bawang merah, diiris halus
    • 5 siung bawang putih, diiris tipis
    • 4 cm jahe, dihaluskan
    • 5 buah cabai hijau, dipotong serong
    • 1 sendok teh kecap manis
    • 1 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh gula pasir
    • 75 ml air
    • 1 sendok teh air asam jawa
    ( dari 1 sendok teh asam jawa+ 1 sendok makan air)
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMASAK CUMI MASAK HITAM :
    1. Cuci bersih cumi dan jangan dibuang tintanya.
    Masukkan kepalanya ke dalam perut cumi. Semat dengan tusuk gigi.
    2. Lumuri dengan jeruk nipis. Bilas sekali lagi.
    3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai harum.
    Tambahkan cabai hijau. Tumis sampai layu.
    4. Masukkan cumi. Aduk hingga berubah warna.
    5. Masukkan kecap manis, garam, dan gula.
    Tuang air. Tutup wajan dan masak sampai bumbu meresap.
    6. Masukkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Bakso Buah (Panggang)

    Resep Bakso Buah (Panggang)

    BAHAN :
    • 200 gr daging sapi
    • 100 gr tepung kanji kualitas baik
    • 1000 ml air untuk merebus
    • 4 potong buah nanas (*)
    • 4 potong buah stroberi
    • 4 sdm es batu
    • 4 batang tusuk sate
    • 1 siung bawang putih
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    BUMBU BAKAR :
    • 2 sdm saus tomat
    • 1 sdm saus cabai
    • 1 sdm minyak sayur
    • 1/2 sdm kecap manis
    • (semua dicampurkan)
    CARA MEMBUAT BAKSO BUAH (PANGGANG) :
    1. Campurkan semua bahan 1, kecuali buah nanas, tusuk sate, serta air. Lalu, masukkan campuran bahan tadi ke food processor/blender, proses sampai halus dan tuangkan ke dalam wadah.
    2. Cetak adonan dengan tangan berbentuk bulat, kemudian isi dengan buah nanas di tengahnya. Ulangi hingga adonan habis.
    3. Panaskan air hingga mendidih, lalu rebus adonan selama 5 menit, angkat don an.
    4. Selanjutnya, tusuk bakso buah dengan tusuk sate masing-masing 3 buah atau sesuai selera.
    5. Siapkan alat pemanggang. Setelah panas, panggang bakso buah yang sudah ditusuk, lalu olesi dengan bumbu bakar dan panggang selama 5 menit, angkat dan sajikan.

    *Buah nanas dapat diganti dengan stroberi atau buah lainnya.

  • Resep Mi Rebus (Bangka-Belitung)

    Resep Mi Rebus (Bangka-Belitung)

    BAHAN :
    1 liter air, untuk merebus
    3 sdm minyak, untuk menumis
    250 gram udang kupas, cuci bersih
    3 sdm kecap manis
    1 sdm gula merah
    5 sdm tepung maizena, Iarutkan dengan sedikit air
    250 gram mi telur, rebus dan tiriskan
    2 buah ketimun, iris
    2 buah kentang rebus, potong dadu
    3 buah tahu goreng, potong
    3 butir telur rebus, kupas, potong
    150 gram taoge, buang akarnya, seduh dengan air panas, tiriskan
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    3 butir kemiri
    1/2 ruas lengkuas
    1/4 ruas jahe
    1/2 sdt merica
    3 siung bawang putih
    8 butir bawang merah
    100 gram udang kupas
    garam secukupnya
    CARA MEMBUAT MI REBUS (BANGKA-BELITUNG) :
    1. Rebus air bersama kulit dan kepala udang hingga kaldunya keluar, angkat dan saring.
    2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
    Tuang ke dalam kaldu lalu rebus kembali.
    3. Tambahkan kecap manis dan gula merah, masak hingga mendidih.
    Kentalkan dengan larutan tepung maizena, aduk rata dan angkat.
    4. Susun dalam piring saji, mi, ketimun, kentang, tahu, telur, dan taoge. Siramkan kuah di atasnya.
    5. Sajikan selagi hangat bersama emping dan sambal Sebagai pelengkapnya.

  • Resep Masak Ketumbar (Bangka-Belitung)

    Resep Masak Ketumbar (Bangka-Belitung)

    BAHAN :
    1 ekor ayam kampung, potongpotong
    1 buah nanas, potong bentuk kipas
    1/2 butir kelapa parut, sangrai, haluskan hingga berminyak
    500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
    750 ml santan encer dari 1 butir kelapa
    2 sdm kecap manis
    1 sdm gula merah
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    10 sdm ketumbar, sangrai
    1 sdm merica, sangrai
    3 cm kayu manis, sangrai
    10 butir cengkih, sangrai
    1/2 buah biji pala
    1 ruas jari jahe
    5 siung bawang putih
    10 butir bawang merah
    5 buah cabai merah
    garam secukupnya
    CARA MEMASAK RESEP MASAK KETUMBAR :
    1. Cuci ayam hingga bersih. Lumuri dengan sedikit garam dan air jeruk nipis,
    biarkan hingga bumbu meresap.
    2. Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak hingga harum. Masukkan ke dalam santan encer,
    tambahkan kelapa sangrai, kecap manis, dan gula.
    Rebus dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih.
    3. Masukkan ayam, aduk dan rebus kembali hingga ayam berubah warna.
    Tuangkan santan kental dan nanas, rebus kembali hingga matang dan
    kuah menyusut serta berminyak.
    4. Angkat dan sajikan.

  • Resep Mi Goreng Bungkus Telur

    Resep Mi Goreng Bungkus Telur

    BAHAN :
    1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
    50 gram daging sukiyaki
    100 gram wortel, diiris korek api
    3 batang (50 gram) caisim, dipotongpotong
    5 buah bakso, dipotong empat panjang
    1 bungkus mi telur, diseduh
    1 1/2 sendok makan kecap manis
    2 sendok teh kecap asin
    1 sendok teh garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    PEMBUNGKUS :
    6 butir telur, dikocok lepas
    1/4 sendok teh garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
    1 sendok makan margarin
    CARA MEMBUAT MI GORENG BUNGKUS TELUR :
    1. Lumuri mi telur dengan kecap manis sampai rata. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay sampai harum.
    Masukkan daging sukiyaki. Aduk sampai berubah warna.
    3. Tambahkan wortel, caisim, dan bakso. Aduk rata.
    4. Masukkan mi, kecap asin, garam, dan merica bubuk. Aduk sampai matang. Sisihkan.
    5. Pembungkus: kocok lepas telur, garam, dan merica bubuk.
    6. Panaskan margarin. Tuang satu sendok sayur telur di atas wajan dadar diameter 16 cm
    sampai setengah matang. Tuang mi. Lipat 2. Biarkan matang.

    Untuk 6 buah

  • Resep Mi Goreng Tuna

    Resep Mi Goreng Tuna

    BAHAN :
    • 200 gr mi bulat (rebus 2 menit, tiriskan)
    • 100 gr tuna (dipotong melintang)
    • 2 helai caisim (potong serong)
    • 2 buah bakso ikan (iris melintang)
    • 1 siung bawang putih (cincang halus)
    • 1 siung bawang merah (cincang halus)
    • 2 sdm minyak sayur
    BUMBU :
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdt minyak ikan
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/4 sdt merica
    CARA MEMBUAT MI GORENG TUNA :
    1. Masukkan minyak sayur ke wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
    2. Masukkan tuna yang telah diiris melintang ke dalam tumisan, aduk-aduk sampai berubah warnanya.
    Tambahkan caisim dan bumbu-bumbu sambil diaduk.
    3. Selanjutnya, masukkan mi dan bakso, lalu aduk hingga rata.
    4. Sajikan mi goreng tuna selagi Hangat.

  • Resep Mie Ramen

    Resep Mie Ramen

    BAHAN :
    • 250 gr mie bulat siap saji
    • 100 gr daging ayam (potong dadu)
    • 2 buah bakso sapi siap pakai (potong 4 bagian)
    • 2 buah bakso ikan siap pakai (potong 4 bagian)
    • 2 ekor udang besar (kupas, sisakan ekornya)
    • 2 helai daun caisim (potong serong)
    • 1 siung bawang putih (cincang halus)
    • 2 sdm minyak wijen
    • 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan air)
    • 1/4 sdt jahe parut
    • 350 ml air kaldu ayam
    • 1000 ml air untuk merebus
    BUMBU :
    • 1 sdt shoyu (kecap jepang)
    • 1 sdt kecap manis
    • 1 sdm saus sambal thailand
    • 1 sdm minyak ikan
    • 1/2 sat garam
    • 1/2 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT MIE RAMEN :
    1. Masukkan mi ke dalam air mendidih. Rebus sampai mengapung, angkat dan tiriskan.
    2. Panaskan wajan yang sudah diisi minyak. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, lalu masukkan udang dan ayam sambil diaduk hingga berubah warnanya.
    3. Masukkan air kaldu, bumbu-bumbu, bakso, dan caisim, aduk sampai mendidih. Lalu tambahkan larutan tepung maizena.
    4. Setelah kuah mengental, masukkan mi, angkat dan tuangkan ke dalam mangkuk.
    Sajikan selagi hangat.

  • Resep Mi Ayam Jamur

    Resep Mi Ayam Jamur

    BAHAN :
    • 200 gr mi bulat siap pakai
    • 100 gr daging ayam (potong dadu)
    • 4 buah jamur kancing (potong dua bagian)
    • 1 buah jamur hioko kering (rendam dengan air panas)
    • 1 siung bawang putih (cincang halus)
    • 1 batang daun bawang (iris tipis)
    • 3 sdm minyak ayam
    • 1/2 sdm bawang Bombay (cincang halus)
    • 150 ml air kaldu ayam
    • 1000 ml air untuk merebus
    BUMBU :
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdt saus hoisin
    • 1 sdt kecap manis
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt merica
    PELENGKAP :
    • Saus sambal secukupnya
    CARA MEMBUAT MI AYAM JAMUR :
    1. Panaskan air hingga mendidih. Lalu, masukkan mi dan rebus sampai mengapung, angkat dan tiriskan.
    2. Masukkan 1 sdm minyak ayam, aduk agar mi tidak lengket.
    3. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan minyak ayam hingga harum.
    Kemudian masukkan daging ayam, jamur, air kaldu ayam, dan semua bumbu.
    Aduk dan masak sampai kuah menyusut, lalu angkat.
    4. Taruh mi ke dalam mangkuk, lalu siram tumisan daging ayam di atasnya. Sajikan dengan saus sambal.

  • Resep Mi Fillet Kakap

    Resep Mi Fillet Kakap

    BAHAN :
    • 200 gr mi siap pakai
    • 25 gr udang kupas (sisakan ekornya)
    • 25 gr fillet kakap (potong dadu)
    • 25 gr daun bawang (potong serong)
    • 25 gr daun caisim (potong serong)
    • 25 gr kol (iris tipis)
    • 1 butir telur
    • 1 siung bawang putih (cincang halus)
    • 1 siung bawang merah (cincang halus)
    • 2 sdm minyak wijen
    • 500 ml air untuk merebus
    • 1/4 sdt jahe (cincang halus)
    BUMBU :
    • 1 sdm kecap ikan
    • 1 sdm saus hoisin
    • 1 ‘/2 sdm kecap asin
    • ‘/2 sdm kecap manis
    • 1/4 sdt merica
    CARA MEMBUAT MI FILLET KAKAP :
    1. Rebus air di dalam panci hingga mendidih, kemudian masukkan mi selama 3 menit hingga masak. Angkat dan tiriskan.
    2. Masukkan minyak wijen ke wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
    3. Setelah itu, masukkan udang dan fillet kakap hingga masak. Tambahkan kol, daun bawang, caisim, telur, dan mi sambil diaduk rata.
    4. Setelah semua tercampur,masukkan semua bumbu kembali, lalu angkat.
    5. Tuangkan mi fillet kakap ke piring. Sajikan.

  • Resep Pacah Daging (Bengkulu)

    Resep Pacah Daging (Bengkulu)

    BAHAN :
    600 gram daging has dalam, dipotongpotong
    200 ml santan dari 1 butir kelapa
    tusuk sate
    BUMBU HALUS :
    4 sendok teh ketumbar
    1/2 sendok teh asam jawa
    2 cm kunyit, dibakar
    8 butir bawang merah
    3 slung bawang putih
    1 sendok makan garam
    1 1/2 sendok teh gula merah
    SAMBEL KECAP (ADUK RATA) :
    50 ml kecap manis
    2 buah cabai merah, diiris tipis
    4 butir bawang merah, diiris tipis
    1 buah tomat merah, dipotong kotak
    2 1/2 sendok teh air jeruk nipis
    CARA MEMASAK PACAH DAGING (BENGKULU) :
    1. Aduk rata semua bahan dan bumbu halus. Diamkan 2 jam. Angkat.
    2. Tusuk tiap potong daging ke tusuk sate. Bakar sambil dioles sisa bumbu perendam diatas bara api sampai daging matang.
    3. Potong daging. Sajikan dengan sambal kecap.

    Untuk 20 tusuk