hobimasak.info

Tag: kecap manis

  • Resep Bubur Ayam

    Resep Bubur Ayam

    BAHAN:
    • 1/2 gelas beras/1 gelas nasi aron (nasi setengah matang)
    • 3 gelas air (dapat ditambah)
    • 1 ons ayam fillet
    • 1 butir telur ayam rebus
    • 2 buah tahu putih, potong-potong
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdm kecap manis
    CARA MEMBUAT BUBUR AYAM:
    1. Campurkan beras/nasi aron dengan air.
    2. Masak dengan api sedang.
    3. Masukkan ayam. Tambahkan tahu.
    4. Masak hingga matang dan agak mengental. Angkat.
    5. Sajikan dengan sedikit siraman kecap asin, kecap manis, potongan telur rebus.
    INFO:
    Kandungan Gizi:
    Karbohidrat: 192.5 g
    Protein: 31 .9 g
    Lemak: 14.7 g
    Vit. A: 186.6 pg
    Kalsium: 154.7 mg
    Catatan:
    – Akan terasa lebih lezat jika ditambahkan tulang ayam pada saat dimasak.
    – Ayam dapat disuwir atau dihancurkan bersama bubur

  • Resep Bubur Ikan

    Resep Bubur Ikan

    BAHAN:
    • 1/2 gelas nasi aron (nasi setengah matang)
    • 1/2 ons daging ikan tuna / kembung, cuci bersih
    • 1 gelas kaldu sapi kering
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/2 sdm kecap manis
    • 1/2 sdm irisan daun bawang
    CARA MEMBUAT BUBUR IKAN:
    1. Seduh ikan dengan air panas, lalu tiriskan. Potong kecil-kecil, lalu bagi dua bagian. Satu untuk adonan dan sisanya untuk taburan.
    2. Campurkan nasi aron dengan kaldu air.
    3. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga butiran nasi aron lunak.
    4. Tambahkan daun bawang, ikan, dan kecap asin, lalu aduk sebentar.
    5. Angkat, kemudian sisihkan.
    6. Taburi potongan-potongan ikan, lalu siram kecap manis.
    7. Sajikan hangat-hangat.
    INFO:
    Kandungan Gizi:
    Karbohidrat: 98.8 g
    Protein: 14.5 g
    Lemak: 6.5 g
    Vit. A: 8.0 pg
    Kalsium: 84.4 mg
    TIPS:
    Setelah diseduh dengan air panas, Ikan dapat digoreng dulu sebentar dengan sedikit minyak.

  • Resep Mie Manis

    Resep Mie Manis

    BAHAN ISI:
    • 250 g daging cincang
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdm saus tiram
    • 1/4 sdt lada
    • 1 sdm arak merah
    • 1/2 sdm gula pasir
    • 3 bh jamur hioko, potong kotak ukuran 1 cm,
    • rendam dalam air bersih
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 3 siung bawang putih, cincang kasar
    BAHAN (UNTUK 1 PORSI):
    • 100 g mie basah, rebus
    • 2 btr bakso, rebus matang
    • 2 sdm isi daging cincang
    • 1 Ibr sawi hijau, rebus matang
    • 1/2 sdm kecap asin
    • 1/2 sdm kecap manis
    • ¼ sdt lada
    • sdt minyak sayur
    CARA MEMBUAT MIE MANIS:
    1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan daging cincang, aduk sampai kaku.
    Tambahkan jamur dan sisa bahan isi, masak sampai matang.
    2. Rebus mie sampai matang, angkat, dan tiriskan.
    3. Tuangkan kecap asin, kecap manis, lada, dan minyak sayur di dalam mangkuk. Masukkan mie dan campur rata.
    4. Tambahkan daging cincang, bakso, dan sayuran rebus.
    6. Sajikan selagi panas.

  • Resep Mie Kocok

    Resep Mie Kocok

    BUMBU HALUS:
    • 1 bh kemiri
    • 1 siung bawang putih
    • 1/4 sdt lada bubuk
    • 1/4 sdt kecap manis
    • 1/4 sdt cuka
    • 1 batang daun seledri, iris halus
    • 1/4 sdt penyedap rasa
    • 1/2 sdt bawang goreng
    • 1/2 sdt tongcai
    • 1/4 sdt garam halus
    • 1/2 ons taoge
    BAHAN:
    1 ons mie pipih, rebus hingga matang
    1 batang daun bawang, iris untuk taburan
    2 buah tulang kaki sapi
    1 sdm ebi, tumis dengan air kaldu rebusan kaki sapi
    1/2 ons kikil
    5 potong kerupuk kulit yang sudah digoreng
    1 sdt sambal cabai rawit
    1 sdm bawang goreng
    CARA MEMBUAT MIE KOCOK:
    1. Rebus kaki sapi, kikil, ebi, dan bumbu
    halus hingga menjadi kaldu untuk kuah.
    2. Angkat dan tiriskan kikil yang sudah lunak, potong-potong ukuran 1 cm.
    3. Tata mie di dalam mangkuk. Tuangkan kuah dan taburkan kikil, bawang goreng, dan daun bawang di atasnya.
    4. Sajikan mie dengan kerupuk dan sambal cabai rawit.

  • Resep Mie Goreng Seafood

    Resep Mie Goreng Seafood

    BAHAN:
    • 1 bungkus mie telur instan
    • 10 bh udang kupas, belah menjadi dua memanjang
    • 10 bh bakso ikan, potong tipis- tipis
    • 1 bh wortel, kupas dan parut kasar
    • 2 batang daun bawang, iris 1 cm
    • 2 sdm minyak goreng
    • 1 sdm bawang goreng
    • Kerupuk udang secukupnya
    BUMBU:
    • 4 siung bawang putih, memarkan dan potong kasar
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt merica
    • 4 sdm kecap manis
    CARA MEMBUAT MIE GORENG SEAFOOD:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan daun bawang sampai harum.
    2. Masukkan udang, lalu masak sampai matang. Bubuhkan juga garam dan merica.
    3. Tambahkan bakso dan wortel, tunggu sebentar sampai wortel layu.
    4. Masukkan kecap dan mie. Aduk sampai rata.
    5. Sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng dan kerupuk udang.

  • Resep Mie Kuah Udang

    Resep Mie Kuah Udang

    BAHAN:
    • 750 g udang, bersihkan dan cincang
    • 11/2 liter air
    • 2 sdm kecap manis
    • 250 g mie basah, seduh dengn air panas, lalu siram dengan air dingin
    • 150 g kol, iris tipis, rebus sampai setengah layu
    • 4 sdm tepung kanji, larutkan dalam 4 sdm air
    • 3 sdm minyak, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 8 btr bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 1 sdt jahe cincang
    • 3 btr kemiri, sangrai
    • 2 sdm tongcai
    • 3 sdm ebi
    • 1 sdt merica bubuk
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    BAHAN PELENGKAP:
    • 1 butir telur rebus
    • 1 batang daun bawang, iris tipis
    • 1 batang seledri, iris halus
    • 2 bh cabe rawit, rajang kasar
    • 1 sdm bawang goreng, untuk taburan
    • 1/2 buah jeruk nipis, untuk perasan
    • Kecap manis sesuai selera
    CARA MEMBUAT MIE KUAH UDANG:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan udang sampai berubah warna.
    2. Tambahkan air, lalu masak
    dengan api kecil selama 20 menit sampai kuah keruh.
    3. Saring kuah, lalu panaskan kembali di atas api. Masukkan udang dan kecap manis, masak sampai udang berubah warna.
    4. Tambahkan larutan tepung kanji, aduk sampai kuah mengental.
    5. Tata mie basah, kol, dan telur rebus di dalam mangkuk. Siram dengan kuah.
    6. Taburkan bawang goreng, daun bawang, daun seledri, dan cabai rawit di atas mie. Perasjeruk nipis dan tuang kecap manis di atasnya.

  • Resep Mie Ayam Bangka

    Resep Mie Ayam Bangka

    BAHAN:
    • 1 kg mie telur basah dan segar
    • 250 g daging ayam, potong kecil-kecil
    • 100 g jamur merang, potong kecil-kecil
    • 150 ml air
    • 2 sdm minyak sayur
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU:
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 2 sdm saus tiram
    • 2 sdm kecap asin
    • 1 sdm kecap manis
    • 1h sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    BAHAN PELENGKAP:
    • Air kaldu dari rebusan daging ayam
    • 1 sdm bawang goreng, untuk taburan
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 150 g sawi hijau, potong 3 cm, rebus sebentar
    • 150 g taoge besar, bersihkan
    CARA MEMBUAT MIE AYAM BANGKA:
    1. Didihkan air secukupnya, rebus mie hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
    2. Bagi mie menjadi 5 mangkuk. Sisihkan.
    3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.
    4. Masukkan ayam, aduk hingga kaku.
    5. Masukkan jamur, aduk hingga layu.
    6. Tambahkan kecap manis, saus tiram, merica bubuk, garam, dan air. Masak hingga mendidih dan agak kering. Angkat, tiriskan.
    7. Siapkan mangkuk, tuangkan sedikit minyak sayur dan kecap asin. Masukkan mie, aduk hingga rata.
    8. Taburka.n taoge, sawi, ayam, bawang goreng, dan irisan daun bawang.
    9. Sajikan panas gan kuah kaldu ayam.

  • Resep Ketoprak

    Resep Ketoprak

    BAHAN:
    • 5 bh tahu putih, potong dadu
    • 50 g bihun
    • 250 g taoge, cuci bersih dan seduh dengan air panas, tiriskan
    • 4 bh ketupat/lontong
    BAHAN SAUS KACANG:
    • 5 siung bawang putih, tumis sampai layu
    • 7 bh cabai rawit merah, tumis sampai layu
    • 12 sdm selai kacang
    • 250 ml air matang 1 1/2 sdt garam
    • 3 sdt gula pasir
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdt cuka
    BAHAN PELENGKAP:
    • 1 sdm bawang goreng
    • 1 batang seledri, potong lembut untuk taburan
    • Kerupuk merah secukupnya
    CARA MEMBUAT KETOPRAK:
    1. Rendam bihun dengan air dingin hingga lunak, tiriskan. Sisihkan.
    2. Goreng tahu setengah matang, tiriskan.
    3. Susun ketupat, bihun, taoge, dan tahu di atas piring.
    4. Tuangkan saus kacang di atasnya.
    5. Taburi dengan bahan pelengkap.
    6. Sajikan selagi hangat.

  • Resep Sundubu Jjigae

    Resep Sundubu Jjigae

    BAHAN:
    • 50 gram udang kupas, sisakan ekornya
    • 50 gram kakap fillet, potong dadu
    • 50 gram cumi, buang tintanya, potong ukuran sedang
    • 2 buah tofu original (bukan rasa udang/ayam), potong dadu
    • 30 gram kimchi cincang
    • 2 butir telur ayam kampung
    • 1 buah bawang bombay, potong dadu
    • 2 siung bawang putih, geprak, cincang halus
    • 1 sdm minyak cabai (campuran 1/2 sdt cabal bubuk dengan ¾ sdm minyak goreng)
    • 11/2 gelas kaldu daging
    • 1 sdm cabai bubuk
    • 1 sdm kecap manis
    • Garam dan gula secukupnya
    • 2 sdm minyak goreng untuk menumis
    • 1 buah daun bawang, potongpotong
    CARA MEMASAK SUNDUBU JJIGAE:
    1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
    Masukkan minyak cabai dan cabai bubuk.
    2. Di tempat lain, campurkan kecap manis, garam, gula, dan kaldu daging.
    Lalu masukkan tumisan bawang tadi, aduk rata.
    3. Siapkan claypot (mangkuk batu), taruh kimchi cincang.
    Susun di atasnya dengan udang, kakap, cumi, dan tofu. Siram dengan campuran kaldu daging.
    4. Masukkan claypotke oven dingin, panggang dengan suhu 250°C selama 20 menit.
    5. Setelah matang, keluarkan claypot dari oven kemudian pecahkan dua butir telur mentah di atasnya, taburi daun bawang. Sajikan hangat.

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Gochujang Chigae

    Resep Gochujang Chigae

    BAHAN:
    • 100 gram daging sapi, potong tipis
    • 1/2 buah tofu rasa telur, potong dadu
    • 1/2 buah wortel, potong dadu
    • 2 buah kentang ukuran kecil, potong dadu
    • 3 buah jamur shitake kering, rendam dalam air hangat ± 15 menit, potongjadi dua
    • 1 buah cabai merah, buang bijinya, potong kotak
    • 1 batang kucai/bawang prei, potong serong
    • 1 blok kaldu sapi
    • 3 sdm gochujang (pasta kacang merah)
    • 1 siung bawang putih, geprak, iris halus
    • 3 batang seledri, iris tipis
    • 1/2 sdm kecap manis
    • 2 gelas air
    • Garam, gula, dan merica bubuk secukupnya
    CARA MEMASAK GOCHUJANG CHIGAE:
    1. Rendam irisan daging sapi dalam campuran kecap manis dan gula. Sisihkan selama 15 menit.
    2. Rebus air sampai mendidih, masukkan irisan daging sapi yang telah direndam.
    Tambahkan kaldu blok dan gochujang, masak sampai matang.
    3. Masukkan bawang putih, kentang, dan wortel. Setelah agak layu tambahkan cabai merah, tofu, dan jamur shitake.
    4. Setelah kentang matang tambahkan garam dan merica bubuk.
    Matikan api, masukkan irisan bawang prei dan seledri, angkat.

    Untuk 4 Porsi

    INFO:
    Gochujang Chigae atau Sup Pasta Kacang Merah ini dilengkapi dengan daging dan sayuran yang sangat cocok dinikmati sebagai hidangan pembuka. Rasanya pedas manis khas masakan Korea yang mengena sekali di lidah.