hobimasak.info

Tag: keju parmesan

  • Resep Cheesy Meatball

    Resep Cheesy Meatball

    BAHAN:
    •250 gr sosis sapi asap
    • 250 gr daging ayam cincang
    • 100 gr keju parmesan
    • 1 buah bawang bombay ukuran kecil
    • 4 siung bawang putih
    • 1/4 sdt terasi
    • 1/2 sdm mustard Dijon
    • 1/4 sdt parutan kulit jeruk lemon
    • 1 sdm peterseli cincang
    • 1 btr telur
    • 30 ml krim kental
    • 1 1/2 sdt garam
    • 1 1/2 sdt merica
    • 500 ml kaldu ayam
    • 2 sdm mentega
    • 1 sdm tepung terigu
    • 10 ml anggur putih untuk memasak
    • 1 sdm air perasan jeruk lemon
    • 1/2 sdt kapulaga bubuk
    • 500 gr kentang tumbuk, sebagai pelengkap
    CARA MEMBUAT CHEESY MEATBALL:
    1. Sosis dibuang pelapisnya dan dicincang kasar, keju parmesan diparut kasar, telur dikocok lepas, sisihkan. Bawang bombay dan bawang putih dikupas lalu dicincang halus, sisihkan. Terasi dibakar lalu dihaluskan, sisihkan. Siapkan wadah agak besar, masukkan cincangan sosis, daging ayam, keju parmesan, cincangan bawang bombay dan bawang putih, terasi, mustard Dijon, parutan kulit jeruk lemon, peterseli, telur, krim kental, garafn dan merica. Aduk-aduk hingga semua bahan dan bumbu tercampur rata.
    2. Ambil 1 sdt adonan, bentuk bulatan seperti bakso. Lakukan proses ini hingga adonan habis. Didihkan kaldu dengan api besar, lalu masukkan bakso daging keju. Tutup pancinya dan kecilkan apinya. Rebus selama 15 menit atau hingga matang dan mengambang. Angkat dan tiriskan, lalu pindahkan bakso dalam wadah bersih. Tutup agar temp hangat. Saring kaldu bakso, ambil 250 ml, sisihkan.
    3. Panaskan mentega dengan api sedang, lalu masukkan tepung terigu. Masak selama 2 menit sambil terus diaduk. Tuang anggur putih, masak kembali selama 1 menit. Tuang kaldu yang telah disaring dan air perasan jeruk lemon. Aduk-aduk terus hingga larutan lembut dan kental. Lalu kecilkan apinya.
    4. Masukkan kapulaga dan bakso ayam keju yang telah direbus matang. Aduk perlahan-lahan hingga bakso tertutup rata dengan sans. Angkat. Taruh kentang tumbuk di atas mangkuk saji lalu siram bakso keju dan sajikan saat panas.
    INFO:
    • Porsi: 8 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 20 menit
    • Kalori: 265,6 kal • Protein: 16,3 gr • Lemak: 21,5 gr • Karbohidrat: 2,3 gr

  • Resep Lemon Parmesan Stick

    Resep Lemon Parmesan Stick

    BAHAN:
    225 gram PALMIA Margarin Serbaguna
    150 gram gula bubuk
    1 butir telur
    300 gram tepung terigu protein sedang
    1 sdt baking powder
    20 gram susu bubuk
    200 gram selai lemon
    75 gram keju parmesan
    100 gram almond, cincang kasar
    8 keping biskuit hitam, buang gulanya, haluskan hingga menjadi remahan
    CARA MEMBUAT LEMON PARMESAN STICK:
    1. Kocok PALMIA Margarin Serbaguna dan gula bubuk hingga mengembang.
    2. Tambahkan telur, kocok dengan kecepatan rendah asal tercampur saja.
    3. Tambahkan terigu, baking powder dan susu bubuk, aduk rata. Sisihkan 1/3 adonan aduk ringan hingga berbutir-butir.
    4. Dua pertiga adonan aduk rata. Diamkan adonan 15 menit.
    5. Ratakan adonan di dalam loyang 22x28x3 cm yang dialasi kertas roti.
    6. Olesi permukaan kue dengan selai lemon. Campur bahan taburan bersama keju parmesan, almond cincang dan remahan biskuit hitam, aduk rata.
    7. Taburkan ke atas kue. Potong-potong kue 1/2 x7 cm.
    8. Panggang dalam oven bersuhu 150 derajat celcius hingga matang. Angkat dan dinginkan.
    9. Lepaskan dari loyang dan simpan dalam stoples kedap udara.

    Untuk + 600 gram

  • Resep Pisang Keju

    Resep Pisang Keju

    BAHAN:
    1 sisir pisang raja masak pohon.
    2 Keju parmesan untuk taburan
    3 Margarin untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT PISANG KEJU:
    1. Lelehkan margarin, goreng pisang raja sampai kecoklatan. Angkat.
    2. Sajikan dengan taburan keju parut diatasnya

    INFO:
    Keju yang berasal dari Belanda ini, ikut mewarnai aneka menu masakan di
    Indonesia. Dengan kombinasi lain seperti buah pisang ini, pisang keju menjadi
    makanan favorit Sri Sultan HB IX.

  • Resep Crudite

    Resep Crudite

    BAHAN CRUDITE:
    300 g mentimun jepang
    200 g wortel impor
    100 g paprika merah
    100 g paprika kuning
    100 g seledri batang besar
    SAUS KRIM ASAM (Campur jadi satu) :
    250 ml krim asam (sour cream)
    2 sdm mayones
    50 g keju parmesan, parut
    1 sdt air jeruk lemon
    ½ sdt saus inggris (Worcestershire sauce)
    2 sdt hoseradish sauce
    1 sdt gula bubuk
    ½ sdt mustard
    ½ sdt garam
    ———————————
    SAUS A LA THAI
    BAHAN:
    3 buah cabai merah besar
    1 buah tomat
    2 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    50 g udang rebus, haluskan
    ½ sdt terasi bakar
    2 sdm gula merah
    2 sdm kecap ikan
    1 sdm air jeruk nipis
    3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, iris halus.
    CARA MEMBUAT CRUDITE:
    1. Buang ujung-ujung mentimun. Buat alur-alur memanjang pada permukaan mentimun dengan jarak ½ cm. Iris melintang mentimun tebal 1/2 cm. Kupas wortel, iris ukuran 1/ 2x 1 x 5 cm. Iris paprika merah, paprika kuning dan seledri ukuran ½ x 1 x 5 cm.
    2. Atur potongan sayuran di atas piring saji. Tutup dengan plastic lengket, simpan di lemari es hingga menjelang disajikan.
    3. Saus ala Thai: Tusuk cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih dengan tusuk satai. Bakar di atas api kecil hingga matang. Haluskan bumbu bakar, udang, terasi, dan gula merah. Pindahkan ke dalam mangkuk, tambahkan kecap ikan, air jeruk, dan daun jeruk iris, aduk rata.
    4. Keluarkan sayuran dari lemari es.
    Sajikan dengan saus krim asam dan/atau saus ala Thai sebagai dip (cocol/celup).

  • Resep Risotto Primavera

    Resep Risotto Primavera

    BAHAN :
    750 cc kaldu ayam/sayuran
    1 buah bawang bombay, potong kecil-kecil
    2 siung bawang putih, cincang halus
    2 sendok makan minyak zaitun
    1 sendok makan mentega/margarin
    300 gram beras, jangan dicuci
    3 sendok makan arak putih
    120 gram buncis/asparagus, potong-potong, rebus sebentar
    2 buah wortel, potong bulat tipis, rebus sebentar
    60 gram jamur merang
    1 sendok teh garam
    1/2 sendokteh merica hitam bubuk
    4 sendok makan keju parmesan
    CARA MEMBUAT RISOTTO PRIMAVERA (ITALIA):
    1 Panaskan minyak zaitun dan mentega, Auk rata, lalu masukkan bawang bombay dan bawang putih,
    aduk rata, tumis hingga layu.
    2. Masukkan beras, aduk hingga rata, lalu tambahkan arak putih, aduk rata.
    3. Panaskan kaldu ayam/sayuran hingga mendidih, kecilkan api, lalu ambil 2 sendok sayur kaldu ayam/sayuran ini,
    masukkan ke dalam campuran beras tadi, aduk rata.
    4. Tambahkan 2 sendok sayur kaldu lagi, aduk rata, lalu ulangi terus hingga kaldu habis,
    masak sambil terus diaduk hingga beras mengembang sekitar 20 menit.
    5. Masukkan buncis/asparagus, wortel, dan jamur merang, aduk rata, Ialu tambahkan garam dan merica hitam bubuk,
    aduk rata, masak selama 2 menit, angkat, taburi dengan keju parmesan di atasnya.

  • Resep Lasagna Firenze

    Resep Lasagna Firenze

    BAHAN :
    – 2 buah bawang bombai besar, potong-potong
    – 1 lembar daun bay leaf, jika ada
    – 1 sendok teh merica hitam
    – 500 ml susu
    – 400 gram daging sapi cincang
    – 350 gram saus tomat kalengan
    – 75 ml air
    – 1 sendok daun basil, jika ada
    – 1 sendok teh daun oregano
    – Garam dan merica bubuk secukupnya
    – 75 gram mentega
    – 5 sendok makan tepung terigu
    – 400 gram pasta lasagna lembaran
    – 75 gram keju parmesan
    – 1 sendok makan peterseli cincang
    CARA MEMBUAT LASAGNA FIRENZE :
    1. Tempatkan sebagian bawang bombai, daun bay leaf, merica hitam dan susu dalam panci. Didihkan. Angkat, sisihkan.
    2. Saus daging: tumis bawang bombai dan daging cincang hingga matang. Tambahkan puree tomat, air, basil dan oregano.
    Masak selama 10 menit. Beni garam dan merica.
    3. Saus putih: lelehkan mentega dalam panci. Tambahkan tepung terigu dan masak hingga matang.
    Angkat, lalu ayak di atas masakan susu, pindahkan ke atas api lalu kocok hingga mendidih dan mengental.
    4. Oleskan wadah tahan panas dengan margarin, tempatkan lembaran lasagna di dasar wadah. Olesi rata dengan saus putih.
    Ulangi, lapisan paling atas lapisan lembaran lasagna. Beri saus daging. Panggang selama 15 menit. Taburi keju parmesan.
    Sajikan dengan salad.

  • Resep Asparagus Lasagna

    Resep Asparagus Lasagna

    BAHAN :
    350 gram asparagus kalengan
    50 gram mentega
    50 gram tepung terigu
    400 ml susu cair
    4 lembar daging asap, potong-potong
    3 telur rebus, iris, potong kecil
    1 sendok teh mustard
    Garam dan merica hitam sesuai selera
    300 gram pasta lasagna lembaran
    200 gram keju gruyere/keju parmesan
    CARA MEMBUAT ASPARAGUS LASAGNA :
    1. Tiriskan asparagus, sisakan 125 ml airnya.
    2. Cairkan mentega dalam panci, angkat, lalu masukkan tepung terigu, aduk rata kembalikan ke atas api
    lalu masak hingga matang.
    Angkat dari api lalu secara perlahan tuangkan susu, kembalikan ke atas api lagi.
    3. Tuangkan sisa cairan asparagus, teruskan dimasak sampai kental, angkat.
    4. Campurkan telur, asparagus, daging asap, mustard, garam dan merica ke dalam saus lasagna.
    5. Olesi wadah tahan panas dengan margarine, susun lembaran lasagna di dasarnya. Tuang saus lasagna.
    Ulangi melapisi dengan lembaran lasagna dan saus bergantian, terakhir merupakan lapisan saus.
    Taburi keju.
    6. Panggang dalam oven dengan panas 1800 C selama 25 menit.

  • Resep Pasta With Mushroom

    Resep Pasta With Mushroom

    BAHAN :
    – 2 sendok makan mentega/margarin
    – 1 buah bawang bombay, cincang kasar
    – 1 siung bawang putih, cincang halus
    – 2 lembar daging sapi asap, iris halus
    – 10 buah jamur merang, iris tipis
    – 150 cc susu cair
    – 1 blok kaldu sapi instan
    – 1/2 sendok teh merica bubuk
    – 1/2 sendok teh garam
    – 250 gram fettucini, rebus, tiriskan
    – 2 sendok makan keju parmesan
    CARA MEMBUAT PASTA WITH MUSHROOM :
    1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan daging sapi dan jamur,
    aduk rata, masak hingga berubah warna.
    2. Tambahkan susu cair, kaldu sapi, garam, dan merica bubuk, aduk rata, masak di atas api kecil hingga mendidih.
    3. Masukkan fettucini, aduk hingga rata, angkat, lalu taburi dengan keju parmesan di atasnya.

    Untuk 5 orang

  • Resep Canneloni

    Resep Canneloni

    BAHAN UNTUK ADONAN PASTA :
    200 cc air
    100 gram tepung
    1 telur
    1/4 sendok teh garam.
    Semua bahan diaduk dibikin seperti pancake
    ISI :
    Carbonara Sauce dengan isi ayam dan wortel atau marinara sauce dengan isi daging.
    CARA MEMBUAT ISI :
    1. Panaskan mentega.
    2. Masukkan irisan bawang putih.
    3. Masukkan ayam dan udang.
    4. Aduk terus lalu tambahkan bechamel sauce.
    5. Tambah gula, seledri
    CARA MEMBUAT CANNELONI :
    1. Isi lembaran canneloni dengan isi yang dikehendaki.
    2. Susun di piring tahan panas.
    3. Siram dengan saus tomat dan keju parmesan. Oven.

  • Resep Salad Asparagus Prosciutto

    Resep Salad Asparagus Prosciutto

    BAHAN :
    2 ikat asparagus
    4 irisan `prosciutto’
    3 sendok makan minyak zaitun
    3 sendok makan cuka tarragon
    2 sendok teh biji poppy
    30 g keju parmesan
    CARA MEMBUAT SALAD ASPARAGUS PROSCIUTTO :
    1. Buang bagian asparagus yang keras, lalu rebus selama 1 menit, angkat dan masukkan
    dalam air es. Tiriskan. Atur dalam piring saji.
    2. Panggang prosciutto di atas panggangan panas selama 2 menit sampai sangat renyah.
    Dinginkan.
    3. Kocok minyak, cuka tarragon dan biji poppy dalam botol selai bertutup rapat.
    Siramkan dressing ke asparagus dan taburi dengan remahan prosciutto di atasnya.
    Serut keju di atas salad dengan pisau atau pengupas sayuran dan sajikan segera.

    Persiapan: 20 menit
    Waktu masak: 3 menit
    Hidangan: 4 orang