hobimasak.info

Tag: kelapa muda

  • Resep Tart Kelapa

    Resep Tart Kelapa

    BAHAN :
    5 butir telur ayam
    2 mangkok gula pasir
    1 mangkok mentega
    1 mangkok susu
    1 mangkok kenari
    1 1 /2 mangkok air kalapa
    2 mangkok tepung terigu
    4 biji kelapa muda
    1 mangkok kismis
    3 sendok makan gula pasir
    CARA MEMBUAT TART KELAPA :
    • 5 kuning telur dikocok dengan gula sampai buihnya naik.
    Pada tempat tersendiri dikocok mentega, kemudian campurkan kocokan tadi menjadi satu.
    Lalu tambahkan air kelapa dan tepung terigu, masukkan sekali kelapa yang di parut.
    • Tuangkan adonan pada piring talam yang sudah diolesi mentega.
    Di atasnya ditaburi kismis dan kenari, kemudian dipanggang pada oven ± 1 jam
    dengan api sedang saja.
    • Kocoklah putih telur dengan 3 sendok makan gula pasir hingga buihnya naik.
    Jika kue sudah hampir masak, keluarkan dan pada atasnya dibubuhi kocokan putih telur
    dan panggang lagi pada oven ± 10 menit lamanya, matang , angkat, sajikan.

  • Resep Es Kelapa Muda

    Resep Es Kelapa Muda

    BAHAN :
    2 buah kelapa muda (degan)
    11 /2 buah papaya masak
    1000 gr gula pasir
    8 gelas santan kental
    4 lembar pandan wangi
    vanili dan garam secukupnya
    es batu secukupnya
    CARA MEMBUAT ES KELAPA MUDA :
    • Kelapa muda diambil dagingnya dan daging pepaya juga. lalu dicampur menjadi satu.
    Supaya tetap segar bisa dimasukkan ke kulkas.
    • Gula pasir, santan, vanili dan garam dicampur dan direbus bersama-sama sampai mendidih
    sambil diaduk-aduk kira-kira 3 menit, diangkat dan didinginkan juga jangan lupa sesekali diaduk-aduk.
    • Jika rebusan gula dan santan serta bahan yang lain tadi benar- benar dingin
    lalu daging kelapa dan pepaya dimasukkan.
    • Setelah itu sediakan gelas diberi es dan tuangkan bahan yang sudah dingin tadi.
    • Minuman siap dihidangkan

  • Resep Kue Lumpur (Bahan Terigu)

    Resep Kue Lumpur (Bahan Terigu)

    BAHAN :
    250 gram tepung terigu
    1/2 liter santan
    200 gram gula pasir
    2 sendok makan mentega
    8 butir telur
    Sedikit garam
    Kismis dan kelapa muda
    CARA MEMBUAT KUE LUMPUR :
    • Telur dan gula dikocok hingga kental, masukkan tepung terigu dan mentega, aduklah hingga rata benar.
    Tambahkan santan/susu dan aduk lagi.
    • Panaskan cetakan kue lumpur, lumuri dengan minyak goreng.
    Jika telah keluar asapnya, tuangkan adonan, berilah kismis dan sedikit parutan kelapa muda,
    lalu tutuplah cetakan. Bakar dengan api di atas dan di bawah.

  • Resep Kue Pancong (Kue Rangin)

    Resep Kue Pancong (Kue Rangin)

    BAHAN :
    • telur ayam 6 butir
    • santan 1500 cc
    • tepung terigu 1 kg
    • tepung beras 500 gram
    • kelapa cincang (muda) 200 gram
    CARA MEMBUAT KUE PANCONG :
    • Buatlah adonan dari semua tepung dan telur yang dikocok.
    Tuangkan santan sedikit-sedikit jadi lamas. Kemudian dikocok sampai mekar lalu dibiarkan 1 jam.
    Sesudah itu dibakar dalam cetakan diberi garam secukupnya, di atasnya ditaburi wijen
    serta kacang tanah yang telah ditumbuk dan digongseng.
    • Jika menginginkan rasa kue tersebut manis, maka bisa ditambah gula pasir 1 /2 kg.

  • Resep Botok

    Resep Botok

    BAHAN :
    potong tahu
    3 potong tempe
    1/4 mangkok lamtara (petai cina)
    1/4 mangkok kelapa muda
    Udang dan ikan teri secukupnya
    Daun pisang yang bagus
    BUMBU :
    5 biji bawang merah
    3 siap bawang putih
    1 lembar daun jeruk purut
    1 potong kencur
    5 buah cabe hijau
    5 buah belimbing wuluh
    1 buah cabe merah
    2 buah tomat
    10 buah cabe rawit
    Garam, gula dan vitsin secukupnya.
    CARA MEMBUAT BOTOK :
    • Tahu dan tempe dipotong-potong persegi kecil, digodok sampai masak,
    lalu diangkat dan ditiriskan.
    • Bumbu dihaluskan. Cabe hijau, cabe rawit, tomat, belimbing wuluh diiris-iris kecil (± 1/2 cm).
    • Ikan teri kecil dicuci. Kelapa muda di parut memanjang. Udang dipotong-potong menjadi dua.
    Semua dicampur menjadi satu termasuk lamtara. Dibubuhi garam dan vitsin.
    Dibungkus daun pisang dan dikukus sampai matang.

  • Resep Kue Jagung Kopyor

    Resep Kue Jagung Kopyor

    BAHAN :
    • Tepung beras 2 ons
    • Kelapa muda(degan ) ½ buah
    • Santan kental 1 mangkuk
    • Gula merah, garam daun pandan secukupnya
    • Santan kanil secukupnya
    • Daun pisang dan lidi untuk menyemat secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE JAGUNG KOPYOR :
    • Siapkan gula merah dengan dipotong-potong (kecil)
    • Kelapa muda/degan (Kerok/potongan daging kelapa muda tidak terlalu panjang)
    • Santan dan garam direbus, sampai mendidih,
    • Cairkan tepung beras dengan sedikit santan
    • Masukkan tepung beras yang sudah dicairkan, kedalam rebusan santan, buatlah bubur kental.
    • Daun pandan ditumbuk, diambil airnya, lalu di masukkan dalam adonan bubur, matang, angkat, dinginkan.
    • Tuang dalam nampan / baki / Loyang kotak selapis,
    • Taburi dengan kelapa muda dan gula merah yang telah dipotong-potong.
    Menaburnya dengan cara disusun rapi agar mudah ketika dipotong
    (saat dipotong , gula merah dan kelapa muda tidak terpotong)
    • Tuang adonan bubur sebagai penutup taburan kelapa muda dan gula merah.
    • Potong-potong bubur tersebut
    • Siapkan daun pisang, masukkan (bungkus) 2/3 potongan bubur tersebut,
    tuangi tiap bungkusan dengan santan kanil secukupnya
    (jangan terlalu banyak ,agar saat di bungku dan disemat santan/kuah tidak tumpah)
    • Setelah semua selesai dibungkus, kukus lah bungkusan tersebut, hingga matang (-/+ 20 menit)
    (biasa ditandai dengan daun yg layu / berubah warna)
    • Angkat , sajikan dengan menggunakan alas (piring kecil)

    TIPS :
    Agar daun pisang enak/tidak pecah/rusak saat digunakan untuk membungkus, ada baiknya daun pisang dijemur supaya lemas, sehingga tidak rusak ketika daun di tekuk tekuk saat proses membungkus.

  • Resep Kelapa Lapis Strabery

    Resep Kelapa Lapis Strabery

    BAHAN I :
    • Agar-agar bubuk putih 1 bungkus
    • Gula pasir 100 gram
    • Air 450 ml
    • Pewarna merah muda secukupnya
    • Esens strawberry 1/2 sendok teh
    BAHAN II :
    • Agar-agar bubuk putih 1 bungkus
    • Gula pasir 100 gram
    • Garam 1/4 sendok teh
    • Santan 450 ml
    • Kelapa muda 1/2 butir, ambil dagingnya
    • Pewarna merah muda Secukupnya
    • Esens strawberry 1/2 sendok teh
    LAPISAN :
    • Kelapa muda 1/2 butir, ambil dagingnya dengan sendok
    CARA MEMBUAT KELAPA LAPIS STRABERY :
    1. Adonan I:
    Campur agar-agar bersama semua bahan kecuali esens, masak diatas api kecil hingga mendidih, angkat.
    Tambahkan esens strawberry, aduk rata.
    2. Adonan II: Campur santan dengan kelapa muda, lalu blender hingga halus. Campur cairan santan dengan
    agar-agar, gula, garam dan sedikit pewarna merah muda, masak diatas api kecil hingga mendidih, angkat.
    Tambahkan esens strawberry, aduk rata.
    3. Tuang sedikit adonan I dalam loyang segitiga, diamkan hingga agak mengeras.
    Tuang adonan II, lalu tambahkan kelapa muda secara acak dan diamkan hingga agak mengeras.
    Lakukan secara berlapis-lapis hingga adonan habis.
    4. Sajikan.

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Memasak : 30 menit
    Standar Hasil Jadi : 12 potong

  • Resep Busa Pandan Klamud

    Resep Busa Pandan Klamud

    BAHAN:
    • Kelapa muda 1/2 butir, ambil dagingnya
    • Susu cair putih 450 ml
    • Agar-agar bubuk hijau 1 bungkus
    • Gula pasir 100 gram
    • Garam 1/4 sendok teh
    • Pasta pandan secukupnya
    • Putih telur 50 ml, kocok kaku
    LAPISAN:
    • Kelapa muda 1/2 butir, ambil dagingnya dengan sendok
    CARA MEMBUAT:
    1. Campur susu cair dengan kelapa muda, lalu proses dengan blender hingga halus, angkat.
    2. Campur cairan susu dengan agar-agar, gula, garam dan pasta pandan, masak hingga mendidih, angkat.
    3. Tambahkan putih telur, aduk hingga adonan agar-agar tercampur rata.
    4. Tuang sedikit agar-agar dalam cetakan lalu tambahkan kelapa muda didalamnya
    dan tuang kembali sisa adonan agar-agar, diamkan hingga adonan puding agak mengeras.
    5. Sajikan.

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Memasak : 30 menit
    Standar Hasil Jadi : 10 buah

  • Resep Putri Salju

    Resep Putri Salju

    BAHAN :
    • tepung beras 250 gram
    • gula pasir 125 gram
    • kelapa muda 1/2 butir
    • santan dan garam secukupnya
    • Daun pisang (secukupnya-untuk membungkus)
    • Lidi/tusuk gigi (untuk menyemat/membungkus).
    CARA MEMBUAT PUTRI SALJU :
    • Bersihkan kelapa muda dari kulitnya, kemudian diparut.
    Jadikan santan dan didihkan(jangan sampai santan pecah), dinginkan.
    Jangan buang sisa parutan yang telah dijadikan santan.
    • Tepung beras, garam dan santan dicampur menjadi satu, berikut juga sisa parutan kelapa
    yang telah diambil santan. Campur dan remas-remas sampai rata.
    • Bungkus adonan dengan daun pisang, kemudian kukus sampai masak.
    • Angkat, hidangkan

  • Resep Puding Santan Buah

    Resep Puding Santan Buah

    BAHAN I :
    • Agar-agar bubuk putih 1 bungkus
    • Gula pasir 100 gram
    • Garam secukupnya
    • Vanili bubuk 1/4 sendok teh
    • Santan 500 ml
    • Kelapa muda 1/2 butir, ambil dagingnya
    • Pewarna merah & kuning secukupnya
    BAHAN II :
    • Agar-agar bubuk putih 1 bungkus
    • Gula pasir 100 gram
    • Garam secukupnya
    • Vanili bubuk 1/4 sendok teh
    • Susu cair 500 ml
    • Kelapa muda 1/2 butir, ambil dagingnya
    LAPISAN PUDING :
    • Agar-agar bubuk putih 1/2 bungkus
    • Air 250 ml
    • Gula pasir 25 gram
    LAPISAN :
    • Kelapa muda 1 butir, ambil dagingnya dengan sendok
    HIASAN :
    • Strawberry dan jeruk
    CARA MEMBUAT PUDING SANTAN BUAH :
    1: Adonan I: Campur santan dengan kelapa muda (1/2 butir), lalu blender hingga lembut, angkat.
    Campur cairan santan dengan agar-agar, gula,garam dan vanili,
    masak diatas api kecil hinggamendidih, angkat.
    2. Bagi adonan menjadi 2 bagian, masing-masing tambahkan pewarna merah dan kuning, aduk rata.
    3. Adonan II: Campur susu cair dengan kelapa muda (1/2 butir), lalu blender hingga lembut, angkat.
    Campur cairan susu dengan agar-agar, gula, garam dan vanili,
    masak diatas api kecil hingga mendidih, angkat.
    4. Lapisan puding: Campur semua bahan, masak diatas api kecil hingga mendidih, angkat.
    5. Tuang sedikit adonan I dalam cetakan, lalu tambahkan lapisan kelapa muda secara acak, dan
    diamkan hingga agak mengeras.
    Tuang adonan II (jangan sampai terlalu penuh) dan diamkan hingga agak mengeras
    6. Letakkan strawberry atau jeruk diatas puding,
    lalu tuang adonan lapisan diatasnya dan diamkan hingga mengeras.
    7. Sajikan.

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Memasak 45 menit
    Standar Hasil Jadi : 12 buah