Kue Kipo merupakan kue jajanan khas dari Kotagede, Yogyakarta. Asal muasal nama kue ini,berasal dari kata “iki opo” (bahasa Jawa) dalam (bahasa Indonesia) “ini apa”. Kemudian dari kata “iki opo” disingkat menjadi “kipo”. Sejak saat itu kue ini disebut dengan sebutan kue “Kipo” Bagi Anda yang belum pernah mencicipi Kue Kipo Yang Enak ini, Anda bisa membuatnya sendiri dirumah. Yuk langsung saja simak resepnya!
BAHAN KULIT:
• 250 gr tepung ketan
• santan kelapa hangat 150 ml
• 50 ml air daun pandan
BAHAN ISI:
• 200 gr kelapa yang tidak terlalu tua ( diparut )
• 125 gr gula merah ( disisir halus )
• 1 sendok teh garam halus
• 50-60 ml air matang
CARA MEMBUAT KUE KIPO:
MEMBUAT ISI:
• Rebus gula merah yang sudah disisir halus dengan air hingga mendidih dan larut
• Masukkan kelapa parut kedalamnya
• Kemudian tambahkan garam yang sudah disiapkan
• Aduk sampai semuanya tercampur rata
MEMBUAT KULIT:
1. Campurkan tepung ketan dengan air daun pandan dan santan hangat.
Lalu diaduk perlahan hingga tercampur rata
MEMBUAT KIPO:
1. Ambil adonan setiap 1 sendok makan lalu piphkan.
2. Masukkan bahan isi yang sudah matang secukupnya.
3. Gulung kulit setelah diberi bahan isi ( lakukan hingga habis )
4. Panggang diatas teflon menggunakan api kecil hingga matang
Kue kipo yogya siap disajikan
Tag: kelapa parut setengah tua
-
Resep Kue Kipo
-
Resep Kue Manda
BAHAN:
300 gram singkong, parut
1/2 sdt garam
1/8 sdt vanili bubuk
2 1/2 sdm gula bubuk
3 tetes pewarna oranye
1 buah pisang tanduk, potong-potong
TABURAN:
100 gram kelapa parut kasar
1/4 sdt garam
CARA MEMBUAT KUE MANDA:
1. Taburan: campur kelapa parut dan garam, aduk rata. Kukus hingga matang, angkat.
2. Campur singkong parut, garam, vanili bubuk, gula dan pewarna oranye, aduk rata.
3. Ambil sepotong pisang, bungkus dengan adonan singkong. Kukus singkong hingga matang. Angkat.
4. Sajikan bersama kelapa parut.Untuk ± 10 buah
-
Resep Satai Lilit Tahu Campur
BAHAN:
• 400 g tahu putih, cuci bersih, haluskan
• 200 g daging ikan tenggiri, haluskan
• 1 putih telur, kocok lepas
• 1 sdm kelapa setengah tua parut
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
BUMBU, HALUSKAN:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai keriting merah
• Garam halus secukupnya
• Gula pasir secukupnya
SIAPKAN:
• 8 batang serai untuk tusuk satai, bersihkan dan potong ujungnya
• ½ sdm minyak sayur untuk olesan
• Aluminium foil secukupnya
CARA MEMASAK SATAI LILIT TAHU CAMPUR:
1. Campur tahu dengan daging ikan tenggiri, putih telur kocok, kelapa parut, dan bumbu halus, aduk-aduk hingga tercampur rata, dan sisihkan. Bagi adonan menjadi 8 bagian.
2. Siapkan 1 batang serai, ambil 1 bagian adonan tahu, tempelkan pada pangkal serai, bentuk bulat lonjong sambil dikepal-kepal agar bahan menempel pada batang serai, bungkus dengan aluminium foil yang sudah dioles minyak.
Kerjakan hingga bahan habis.
3. Kukus satai tahu selama 30 menit atau hingga matang. Biarkan dingin dan buka bungkusan aluminium foil-nya.
4. Buat bara arang kecil, panggang satai lilit sambil dibolak-balik hingga kecokelatan. Angkat dan sajikanUntuk 8 Tusuk