Kue Kipo merupakan kue jajanan khas dari Kotagede, Yogyakarta. Asal muasal nama kue ini,berasal dari kata “iki opo” (bahasa Jawa) dalam (bahasa Indonesia) “ini apa”. Kemudian dari kata “iki opo” disingkat menjadi “kipo”. Sejak saat itu kue ini disebut dengan sebutan kue “Kipo” Bagi Anda yang belum pernah mencicipi Kue Kipo Yang Enak ini, Anda bisa membuatnya sendiri dirumah. Yuk langsung saja simak resepnya!
BAHAN KULIT:
• 250 gr tepung ketan
• santan kelapa hangat 150 ml
• 50 ml air daun pandan
BAHAN ISI:
• 200 gr kelapa yang tidak terlalu tua ( diparut )
• 125 gr gula merah ( disisir halus )
• 1 sendok teh garam halus
• 50-60 ml air matang
CARA MEMBUAT KUE KIPO:
MEMBUAT ISI:
• Rebus gula merah yang sudah disisir halus dengan air hingga mendidih dan larut
• Masukkan kelapa parut kedalamnya
• Kemudian tambahkan garam yang sudah disiapkan
• Aduk sampai semuanya tercampur rata
MEMBUAT KULIT:
1. Campurkan tepung ketan dengan air daun pandan dan santan hangat.
Lalu diaduk perlahan hingga tercampur rata
MEMBUAT KIPO:
1. Ambil adonan setiap 1 sendok makan lalu piphkan.
2. Masukkan bahan isi yang sudah matang secukupnya.
3. Gulung kulit setelah diberi bahan isi ( lakukan hingga habis )
4. Panggang diatas teflon menggunakan api kecil hingga matang
Kue kipo yogya siap disajikan