hobimasak.info

Tag: kelapa parut

  • Resep Sate Lilit Ikan (Bali)

    Resep Sate Lilit Ikan (Bali)

    BAHAN :
    150 gr ikan kakap (daging) diblender
    100 gr kelapa parut setengah tua
    1 sdm minyak untuk menumis
    3 lembar daun jeruk diiris halus
    1 lembar daun salam
    1 sdm air asam
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    3 buah cabai merah
    3 siung bawang putih
    1 iris kunyit
    1/2 buah tomat, buang biji dan kulitnya
    1 iris jahe
    1 sdt ketumbar
    3 butir kemiri
    sedikit terasi
    1 sdm gula merah
    garam secukupnya
    10 buah bumbu lilit
    CARA MEMBUAT SATE LILIT IKAN (BALI) :
    1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam, beri air asam, aduk sebentar, angkat.
    2. Campur daging ikan halus dengan kelapa parut dan bumbu yang sudah ditumis, aduk rata.
    3. Ambil bamboo lilit, lalu bentuk sate lilit dengan dikepal-kepal, lalu dikukus selama -/+ ½ jam, angkat.
    4. Bakar dengan arang atau panggangan listrik hingga kecoklatan.
    5. Hidangkan.

    Untuk = 10 tusuk ( 1 tusuk = 53 kalori )

  • Resep Bakpau

    Resep Bakpau

    BAHAN :
    1) tepung roti Cakra 1 kg
    2) Big one (bahan spesial bakpau) 1 bungkus
    3) air dingin 550 ml
    4) mentega putih 100 g
    5) gula halus 250 g
    6) daging cincang 500 g
    CARA MEMBUAT BAKPAU :
    1) Tepung Cakra dicampur dengan Big one dan gula halus, sambil diaduk-aduk.
    2) Mentega putih dan air dimasukkan, dan diaduk kembali.
    3) Adonan diuleni dengan tangan sekitar 20 menit agar adonan terasa halus dan licin.
    4) Adonan dibagi sama rata menjadi 10-20 bagian (tergantung ukuran bakpau yang dikehendaki).
    5) Adonan dilebarkan dan masukkan daging ke dalamnya, kemudian dibulatkan kembali.
    6) Setelah diisi, adonan dibiarkan selama sekitar 10-15 menit.
    7) Bakpau dikukus sekitar 10 menit.
    8) Bakpau nikmat bila disajikan dalam kondisi hangat.
    CATATAN :
    Isi dapat diganti dengan kacang hijau, daging ayam, atau kelapa parut, sesuai selera.
    Sebagai kue yang hanya terlihat putih di bagian luar, kadang penampilan bakpau menjadi kurang menarik. Karena itu, orang kadang memberikan bulatan kecil berwarna merah atau hijau di bagian atas
    bakpau yang hanya merupakan sapuan pewarna kue.

  • Resep Kue Gethuk

    Resep Kue Gethuk

    BAHAN :
    • ketela pohon 1 kg
    • gula merah 2 ons
    • kelapa 1/2 biji
    garam dan vanili sedikit
    CARA MEMBUAT KUE GETHUK :
    • Ketela yang sudah dibuang kulitnya ditanak sampai masak.
    Kemudian dihaluskan dengan cara ditumbuk pada lumpang.
    Campurkan gula dan vanili serta garam sedikit, baru ditumbuk lagi sampai rata.
    • Kelapa dibuang kulitnya, lantas diparut (untuk dijadikan bahan tambahan saat penyajian)

  • Resep Kue Geplak

    Resep Kue Geplak

    BAHAN :
    • Beras ketan 500 gram
    • Gula jawa dan gula pasir 250 gram
    • Kelapa yang sudah diparut ½ buah
    • Jahe secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE GEPLAK :
    • Beras ketan dan gula direbus sampai masak.
    • Kelapa yang sudah diparut dan jahe dimasukkan sekali sambil diaduk sampai rata.
    • Setelah masak baru diangkat dari api. Kemudian bungkusi kecil-kecil dengan kertas minyak.Atau
    • Bentuk bulatan kecil-kecil kemas dalam kotak dari anyaman bambu (Red. “besek” jawa )

  • Resep Putu Mayang Gula Aren

    Resep Putu Mayang Gula Aren

    BAHAN :
    • Tepung beras 1 mangkok
    • Sagu ½ mangkuk
    • Air gula merah 1 mangkok
    • Air 1 mangkok
    • Gula aren 1 cangkir
    • Daun pandan secukupnya
    • Kelapa parut secukupnya (Dari kelapa muda)
    CARA MEMBUAT PUTU MAYANG GULA AREN :
    • Gula merah, tepung beras, air, gula pasir dan daun pandan dimasak menjadi satu sampai kental.
    • Masukkan sagu yang telah dicairkan
    • Cetak adonan dengan cetakan, kukus, matang, angkat
    • Sajikan dengan kelapa parut.

  • Resep Kue Gelai

    Resep Kue Gelai

    BAHAN :
    • kelapa diparut
    • singkong
    • mentega
    • telur
    • nanas/ gelai
    CARA MEMBUAT KUE GELAI :
    • Terlebih dahulu singkong dikupas, dicuci sampai bersih direbus. lalu dihaluskan.
    • Setelah itu telur dan parutan kelapa serta garam diaduk-aduk sampai rata,
    lalu dimasukkan ke dalam parutan singkong diberi warna sesuka anda.
    • Jika adonan tadi dapat dibentuk, maka ambillah kira-kira 1 sendok makan
    dan didalamnya diisi dengan gelai nanas dibentuk seperti daun.
    Di atasnya disemir dengan mentega dan kuning telur.
    • Setelah itu dibakar sampai matang.

  • Resep Kicak Ketan

    Resep Kicak Ketan

    BAHAN :
    500 gram beras ketan putih, rendam 2 jam, tiriskan
    ½ butir kelapa, parut kasar
    250 ml air
    1 sdt garam
    3 lembar daun pandan
    Daun pisang secukupnya, untuk alas
    SAUS GULA :
    500 ml santan dari 1 butir kelapa
    ½ sdt garam
    5 sdm irisan gula merah
    1 sdt tepung beras
    8 buah nangka, potong dadu
    CARA MEMBUAT KICAK KETAN :
    Campurkan beras ketan putih dengan kelapa parut, aduk rata, kukus selama 25 menit.
    Didihkan air, garam, dan daun pandan, masukkan beras ketan yang telah dikukus ,
    Aduk-aduk sampai air habis, angkat, kukus lagi sampai matang/tanak.
    Siapkan loyang ukuran 24 x 24 x 4 cm, alasi dengan daun pisang, lalu olesi dengan minyak goreng.
    Tumbuk halus ketan yang sudah dikukus, masukkan ke dalam loyang, padatkan.
    Keluarkan dari loyang, potong-potong sesuai selera, dan sajikan dengan saus gula.
    CARA MEMBUAT SAUS GULA KICAK KETAN :
    Saus gula: rebus santan bersama garam, gula merah, daun pandan , dan tepung beras sampai mendidih sambil diaduk-aduk.
    Masukkan potongan nangka, aduk rata, masak, angkat.

    Hasil 16 buah

  • Resep Kerak Telur Betawi Gaya Modern

    Resep Kerak Telur Betawi Gaya Modern

    BAHAN :
    ARON :
    250 gr beras ketan direndam (sekitar 3 jam), ditiriskan lalu dikukus
    100 ml santan kental
    1 sdt garam
    ISI :
    * 100 gr kelapa parut
    * 2 lembar daun jeruk
    * 1 sdt gula
    * 25 gr bawang goreng
    * 25 gr ebi, direndam, tiriskan, haluskan
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * 3 buah cabai merah
    * 1 sdt irisan kunyit
    * 4 sdm irisan bawang merah
    * 4 sdm irisan bawang putih
    * 1 sdt garam
    * 1 sdm ketumbar
    ADONAN TELUR :
    * 6 butir telur ayam
    * 6 sdm tepung ketan
    * 6 sdm santan
    * 1/2 sdt garam
    ADONAN PENGIKAT :
    350 ml santan encer
    20 gr tepung ketan
    ½ sdt garam
    ¼ sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT KERAK TELUR BETAWI GAYA MODERN :
    1. Aron : Ketan dikukus sampai setengah matang (sekitar 15 menit),
    siram dengan santan, tambahkan garan, aduk rata, sisihkan.
    2. Adonan isi :
    Campur bumbu yang dihaluskan dengan kelapa parut,
    daun jeruk, ebi dan gula, sangrai hingga kering, beri bawang goreng, angkat, sisihkan.
    3. Adonan Telur : Pecahkan telur satu persatu tambahkan tepung ketan, santan dan garam,
    aduk rata, sisihkan.
    4. Adonan pengikat :
    Campur semua bahan menjadi satu, lalu masak sambil diaduk aduk hingga mendidih, angkat, sisihkan.
    5. Penyelesaian :
    Ambil wajan dadar teflon kecil(diameter 12 cm) beri 4 sendok makan adonan telur,
    beri 1 sdm adonan ketan, ratakan, dimasak hingga matang, balik , setelah matang angkat,
    beri adonan pengikat kemudian beri adonan isi , lalu dilipat.
    6. Hidangkan hangat.
    7. Untuk variasi isi bisa dipakai/ditambahkan irisan keju,nugget ayam,ikan sarden atau lainnya
    sesuai selera

    Untuk : 20 buah (1 buah — 105 kalori)

  • Resep Jaje Bantal (Bali)

    Resep Jaje Bantal (Bali)

    BAHAN :
    250 gr ketan
    150 gr kelapa parut
    200 gr pisang tanduk diiris kecil
    50 gr kacang merah direbus, dipotong kecil
    1 sdm gula pasir
    ½ sdt garam
    Janur untuk pembungkus
    CARA MEMBUAT JAJE BANTAL (BALI) :
    1. Rendam ketan selama -/+ 1 jam, kukus ketan setengah masak, angkat.
    2. Campur ketan dengan kelapa parut, pisang, kacang merah, gula pasir dan garam, aduk rata.
    3. Bungkus dengan janur membentuk bantal lalu rebus sampai masak, selama -/+ 1 jam, angkat, dinginkan.
    4. Hidangkan.

  • Resep Getuk Pisang

    Resep Getuk Pisang

    BAHAN :
    • kelapa dikuliti dan diparut ½ butir
    • gula merah 11/2 ons
    • gula pasir 2 sendok makan
    • pisang tanduk yang matang 6 buah
    • garam secukupnya
    • beberapa lembar daun pandan atau vanili
    CARA MEMBUAT GETUK PISANG :
    • Kukuslah pisang sampai matang memakai air yang telah diberi beberapa
    lembar daun pandan. angkat dan kupas kulitnya jika sidah dingin.
    Gula merah diiris-iris lembut. Pisang ditumbuk sampai halus, campurkan juga
    irisan gula merah, gula pasir, serta garam.
    • Apabila sudah selesai masukkan dalam cetakan mangkok kue bisa juga
    diberi alas plastik agar mudah mengeluarkannya.
    • Sewaktu memasukkan harus ditekan agar padat dan bentuknya bagus.
    Kelapa kulit dalamnya dikupas lalu diparut singgat (memanjang) lalu beri garam halus sedikit terus dikukus.
    • Selipkan juga beberapa lembar daun pandan.
    CARA MENYAJIKAN :
    • Getuk dalam mangkok diiris sesuai menurut selera lalu taruh di atas piring
    dan taburi atasnya dengan parutan kelapa tadi.