hobimasak.info

Tag: kerang

  • Resep Satai Kerang

    Resep Satai Kerang

    BAHAN :
    • 500 gr daging kerang (sudah dikeluarkan dari kulitnya)
    • 3 sendok makan minyak.
    • 1 cm lengkuas, dimemarkan.
    • 2 lembar daun salam.
    • 5 sendok makan kecap manis.
    • Air secukupnya.
    • Tusukan satai
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    • 5 buah cabai merah.
    • 1 sendok teh merica bulat.
    • 4 cm jahe.
    • Garam secukupnya
    • 2 sendok teh asam jawa
    CARA MEMBUAT SATAI KERANG :
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan.
    Masukkan lengkuas, daun salam dan kecap, aduk-aduk sampai , baunya harum.
    Setelah itu masukkan daging kerang, aduk.
    2. Tuangkan air secukupnya dan masak terus sampai kerang matang dan airnya mengering. Angkat.
    3. Tusuk dengan tusukan sate daging kerang, 6 potong setiap tusukan, atau atur sesuai selera.
    Kemudian panggang di atas bara api.
    4. Hidangkan dengan lontong.

  • Resep Salad Seafood

    Resep Salad Seafood

    BAHAN :
    200 g cumi-cumi, potong cincin
    500 g udang matang cukup besar
    200 g kerang (mussel) botol
    4 selada untuk mangkuk
    ½ cangkir thousand island dressing
    1 sendok makan krim
    1 sendok teh peterseli segar cincang
    CARA MEMBUAT SALAD SEAFOOD :
    1. Didihkan air, masak cumi 2 menit di atas api kecil. Jangan terlalu lama dimasak karena akan menjadi kenyal, tiriskan. Dinginkan.
    2. Kupas dan bersihkan udangnya. Tiriskan kerang.
    3. Atur seafood di atas selada. Campur dressing dan krim, percikan ke seafood dan tabur dengan peterseli.

  • Resep Sambal Kerang

    Resep Sambal Kerang

    BAHAN :
    ► 500 gr kerang yang sudah direbus matang dan empuk.
    ► 1 cm jahe, memarkan.
    ► 3 siung bawang putih, iris tipis.
    ► 3 siung bawang merah, iris tipis.
    ► 2 lembar daun jeruk, remas-remas.
    ► 250 gr cabai merah, haluskan atau 3 sdm samba) Olelek.
    ► 10 cm serai dimemarkan.
    ► 50 ml minyak untuk menumis.
    ► Sedikit garam.
    CARA MEMBUAT SAMBAL KERANG :
    ► Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih sampai harum.
    ► Masukkan cabai, aduk sampai berubah warna lebih gelap.
    ► Masukkan kerang, jahe, daun jeruk, dan serai, aduk, biarkan sampai
    air kerang keluar dan susut kembali, sesekali diaduk.
    ► Masukkan garam, aduk sebentar, angkat.

  • Resep Salad Seafood

    Resep Salad Seafood

    BAHAN :
    200 g cumi-cumi, potong cincin
    500 g udang matang cukup besar
    200 g kerang (mussel) botol
    4 selada untuk mangkuk
    ½ cangkir thousand island dressing
    1 sendok makan krim
    1 sendok teh peterseli segar cincang
    CARA MEMBUAT SALAD SEAFOOD :
    1. Didihkan air, masak cumi 2 menit di atas api kecil. Jangan terlalu lama dimasak karena akan menjadi kenyal, tiriskan. Dinginkan.
    2. Kupas dan bersihkan udangnya. Tiriskan kerang.
    3. Atur seafood di atas selada. Campur dressing dan krim, percikan ke seafood dan tabur dengan peterseli.

  • Resep Sea Food Bumbu Tumis

    Resep Sea Food Bumbu Tumis

    BAHAN :
    6 ekor udang ukuran sedang, kupas, belah punggung dan buang pembuluh darahnya
    200 gram ikan tenggiri, potong kubus
    400 gram cumi, potong bentuk cincin
    6 ekor kerang, masing-masing belah dua
    3 sendok makan minyak goreng
    1 buah bawang Bombay, iris tipis
    1 tangkai daun bawang, iris serong
    200 gram kapri
    12 iris tipis jahe
    2 sendok makan saus tomat
    1 sendok teh kaldu ayam bubuk
    1 sendok teh saus cabai
    2 sendok teh gula pasir
    1 sendok makan maizena
    11/2 cangkir air
    CARA MEMBUAT SEA FOOD BUMBU TUMIS :
    1. Tumis sayuran selama dua menit, sisihkan ke pinggir wajan. Masukkan sea food
    kemudian tumis sampai matang. Aduk rata dengan sayuran. Angkat dan letakkan di piring.
    2. Campur saus tomat, bubuk kaldu, gula, dan saus cabai di atas wajan kemudian
    panaskan dan kentalkan dengan maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit air.
    Aduk-aduk di atas api sedang sampai kental. Siram di atas sea food.

    Untuk 6 porsi
    Nilai gizi perporsi:
    Energi : 211,53 kal
    Protein : 23,65 gram
    Lemak: 9,85 gram
    HA: 10,87 gram

  • Resep Seafood Bumbu Kecap

    Resep Seafood Bumbu Kecap

    Bahan
    200 gram udang, cincang
    100 gram daging kerang, iris halus
    1 putih telur, kocok lepas
    2 sdm terigu
    1 kuning telur
    100 cc susu cair Indomilk
    Kecap asin ABC, secukupnya
    Kecap manis ABC, secukupnya
    Saos sambal Hunt’s
    Cara Membuat
    – Aduk rata
    ( 2 sdm terigu ,1 kuning telur,100 cc susu cair Indomilk)
    ——————————————————–
    1. Campur udang, kerang, telur, terigu, kecap asin,
    dan kecap manis hingga menjadi adonan
    2. lsi adonan ini ke dalam wadah kerang,tuangi atasnya dengan campuran
    kuning telur dan susu, kemudian panggang hingga matang
    3. Hidangkan panas- panas bersama saos sambal Hunt’s

  • Resep Ikan Dalam Kerang (Kalimantan)

    1. BAHAN

    1) Ikan laut ½ kg
    2) Kaldu ikan 1 gelas
    3) Margarine 1 sendok makan
    4) Telur 2 butir
    5) Tepung terigu 2 sendok makan
    6) Kulit kerang 10 biji

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Pala halus 1 sendok teh
    3) Lada halus 1 sendok teh
    4) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikan direbus sampai masak.
    2) Bawang merah diiris halus, ditumis dengan margarine, tepung dimasukkan, kaldu sedikit demi sedikit ditambahkan, sambil diaduk terus sampai rata.
    3) Ikan rebus dimasukkan, panci diangkat dari api, kuning telur dikacau dan dimasukkan.
    4) Campuran dimasukkan kedalam kerang, ditaburi tepung diatasnya, dipan dengan panas atas.