hobimasak.info

Tag: kerupuk

  • Resep Bubur Ayam Khas Banjar

    Resep Bubur Ayam Khas Banjar

    Jangan lupa mencicipi kuliner khas kota Banjar, bila Anda sedang wisata di kota Banjar. Namun buat Anda yang tidak sedang berwisata di kota Banjar, jangan kawatir kami sajikan resep membuat bubur ayam khas Banjar, agar Anda bisa membuatnya di rumah. Copas..resepnya berikut.
    BAHAN:
    * Beras 1/2 kg
    * Ayam Kampung 1/4 ekor, cincang
    * Santan 1/2 buah kelapa
    * Kayu Manis 2 ruas jari
    * Cengkeh 7 kuntum
    * Royco Ayam 1 bungkus
    * Daun Bawang 1 batang
    * Garam secukupnya
    * Gula secukupnya
    * Minyak untuk menumis
    BUMBU:
    * Bawang Merah 3bh
    * Bawang Putih 3 slung
    * Merica 15 butir
    (Semua Bahan & Bumbu diulek)
    PELENGKAP:
    * Telur Itik 3 butir , direbus, diiris tipis
    * Seledri, diiris tipis
    * Bawang Goreng
    * Kerupuk
    CARA MEMBUAT BUBUR AYAM KHAS BANJAR :
    * Tumis daun bawang sampai agak layu, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan
    * Masukkan ayam yang telah dicincang (2 x 2 cm) kedalam tumisan bumbu yang telah matang
    * Rebus Beras dengan air 1,5 Itr, masukkan ayam yang sudah berbumbu,kayu manis dan cengkeh sampai beras
    pecah-pecah (mulai mengembang), setelah air agak mengering masukan santan sambil diaduk-aduk.
    * Beri garam secukupnya
    * Beri Royco ayam 1 bungkus
    * Gula pasir secukupnya
    * Masak Bubur sampai matang sambil diaduk-aduk.
    Sajikan dengan taburan irisan daun seledri, bawang goreng, kerupuk dan irisan telur

  • Resep Pecak Nila Honje

    Resep Pecak Nila Honje

    Bagi Anda yang baru pertama menyantap masakan dengan campuran bunga kecombrang, pasti merasakan cita rasa yang aneh di lidah. Namun bila telah terbiasa Anda akan selalu kangen dengan menu ini “Pecak Nila Honje”
    BAHAN:
    • 250 gr ikan nila segar, bersihkan sisik dan kotoran
    BUMBU PECAK:
    • 500 ml santan panas
    • 50 gr honje (bunga kecombrang)
    • 5 butir kemiri
    • Cabai merah secukupnya
    • Cabai rawit secukupnya
    • 1 keping terasi udang
    • 1 butir tomat
    • 1 keping jahe
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    BUMBU OLES:
    • Margarin Blue Band secukupnya
    GARNISH:
    • Daun selada
    • Tomat segar
    • Timun segar
    PELENGKAP:
    • Sambal
    • Kerupuk
    CARA MEMBUAT PECAK NILA HONJE
    1.Bumbu Pecak: Bakar honje, kemiri, cabal merah, cabal rawit, terasi udang, tomat, dan jahe di atas bara hingga matang. Tumbuk kasar semua bumbu hingga rata
    2. Campur bumbu pecak dengan santan, garam dan gula pasir, aduk rata dan sisihkan.
    3. Bakar ikan di atas bara api selama ± 15 menit atau hingga matang, sambil sesekali dilumuri margarin dan dibolak-balik
    4.Tata Ikan Nila Bakar di atas piring, siram dengan bumbu pecak. Tambahkan garnish, sajikan selagi panas bersama pelengkap

    Untuk 2-3 orang

  • Resep Nasi Hijau Mangkuk Pangsit

    Resep Nasi Hijau Mangkuk Pangsit

    BAHAN:
    • 500 gr nasi putih
    • 100 gr jamur kuping, iris tipis memanjang
    • 1/2 butir bawang bombai, cincang kasar
    • 1 sdt minyak wijen
    • 1 sdt minyak ikan
    • Garam, secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 250 gr cabai hijau besar
    • 6 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 1 sachet terasi ABC
    MANGKUK PANGSIT:
    • 16 lembar, kulit pangsit
    DADAR GULUNG:
    • 3 butir telur
    • Lada bubuk secukupnya
    • Garam secukupnya
    PELENGKAP:
    • Teri medan, goreng
    • Acar timun
    • Kerupuk
    • Sambal terasi
    CARA MEMBUAT NASI HIJAU MANGKUK PANGSIT:
    1. Siapkan semua bahan
    2. Mangkuk Pangsit:
    Susun 4 lembar kulit pangsit di dalam cetakan pie bongkar pasang ukuran sedang, lalu tumpuk dengan cetakkan pie lain. Rapikan bagian sisi kulit yang tersisa.
    3. Goreng dalam minyak banyak dan panas selama 5 menit sambil ditekan dengan centong sayur hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan
    4. Dadar Gulung:
    Kocok lepas semua bahan, tuang ke dalam wajan anti lengket sambil diratakan hingga tipis, angkat. Gulung telur dadar hingga padat dan rapi, lalu potong selebar ½ cm, sisihkan
    5. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan bawang bombai cincang sambil diaduk hingga layu dan harum. Masukkan nasi dan jamur kuping, bumbui dengan minyak ikan, minyak wijen dan garam, aduk rata hingga matang, angkat.
    6. Tuang Nasi Hijau ke dalam Mangkuk Pangsit, sajikan hangat bersama pelengkap

    UNTUK 4 PORSI

  • Resep Lontong Petis

    Resep Lontong Petis

    BAHAN:
    • 1/2 piring lontong, potong-potong
    • 2 tahu, goreng, potong-potong, simpan diatas lontong
    • 2 sdm toge, rebus, simpan diatas lontong dan tahu
    CARA MEMBUAT LONTONG PETIS:
    1. Haluskan cabe rawit, bawang putih, kencur. Kacang tanah, Gula, dan Garam.
    2. Masukan petis, haluskan.
    3. Siram dengan 1 sdt air asem, lalu tambahkan lagi air matang sampai pas, menurut yang diinginkan kekentalannya.
    4. Berikan perasan air jeruk.
    5. Terakhir, masukan 1 sdm minyak goreng.
    6. Siramkan petis ke piring isi lontong, tahu dan toge.
    7. Taburi dengan bawang goreng, dan saledri dan kecap.
    8. Taburi dengan kerupuk.

  • Kupat Tahu

    Kupat Tahu

    BAHAN:
    • 5 kupat
    • 10 tahu, potong-potong, lalu goreng
    • 1 Ons toge, rebus
    • Bawang goreng, kerupuk
    BUMBU:
    • 1 ons kacang tanah
    • 1 gelas santan kental
    • 1 sdt ebi, haluskan
    • 2 siung bawang putih, haluskan
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt gula
    • 1 batang bawang daun, potong panjang
    • 1 sdm minyak goreng
    • 1 sdm kecap manis
    • Kerupuk
    CARA MEMBUAT KUPAT TAHU:
    1. Haluskan kacang tanah sampai halus, lalu sisihkan.
    2. Campurkan bawang dan ebi ke dalam air santan.
    3. Masukan garam, gula, lalu didihkan.
    4. Masukan kacang tanah. Jika dirasa terlalu kental, bias tambahkan sedikit air.
    CARA MENGHIDANGKAN:
    1. Ambil kupat 1 1/2 potong.
    2. Potong, dan simpan di atas piring.
    3. Simpan tahu di atas kupat.
    4. Simpan toge di atas kupat dan tahu.
    5. Siram dengan kuah kacang dan santan.
    6. Taburi dengan bawang goreng, kecap dan kerupuk.

  • Resep Bubur Ayam

    Resep Bubur Ayam

    BAHAN:
    • 1/4 gelas beras putih (aron)
    • 1/2 ati ampela
    • 1 butir telur ayam
    • 1 ons tetelan ayam, di suwir-suwir kecil
    • 1 sdm abon
    • 1/2 liter air
    • Kerupuk
    • Goreng bawang
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt merica
    • 1/2 sdm kecap
    CARA MEMBUAT BUBUR AYAM:
    1. Didihkan air, masukan aron, lalu aduk-aduk sampai menyatu.
    2. Masukan ati ampela, lalu aduk-aduk sampai matang.
    3. Ayam , di suwir-suwir kecil.
    4. Rebus telur ayam ,kupas lalu tusuk-tusuk dengan garpu.
    5. Goreng sampai warnannya jadi kuing.
    HIDANGKAN:
    1. Sajikan Bubur ampela di mangkuk, lalu tambahkan telur, taburi dengan abon,suwir ayam dan bawang.
    2. Berikan kecap, goreng bawang dan kerupuk.

  • Resep Ketupat Sayur Betawi

    Resep Ketupat Sayur Betawi

    BAHAN:
    – 2 sdm minyak goreng
    – 500 gram pepaya muda, kupas, potong bentuk korek api
    – 10 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
    – 3 sdm ebi kering
    – 1,5 liter santan dari 2 butir kelapa
    – 2 batang serai, memarkan
    – 3 cm lengkuas, memarkan
    – 2 lembar daun salam
    – 1 sdm kaldu bubuk rasa ayam
    HALUSKAN:
    – 7 cabai merah besar
    – 8 butir bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – 1 sdt terasi goreng
    – 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
    – Pelengkap : ketupat, bawang goreng dan kerupuk
    CARA MEMBUAT KETUPAT SAYUR BETAWI:
    – Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum,
    – masukkan ebi, santan, serai, lengkuas, daun salam, didihkan.
    Setelah mendidih masukkan pepaya muda, masak hingga lunak,
    – tambahkan kacang panjang, dan kaldu bubuk rasa ayam.
    – Masak sebentar, angkat.
    – Siapkan mangkuk isi dengan ketupat sayur lodeh, taburi dengan bawang goreng dan kerupuk.
    – Sajikan hangat

  • Resep Lotek (Bengkulu)

    Resep Lotek (Bengkulu)

    BAHAN :
    50 gram kangkung, potong-potong, rebus
    100 gram daun singkong, rebus
    100 gram tauge, rebus
    10 lonjor kacang panjang potong 3 cm, rebus
    100 gram bayam, potong-potong rebus
    2 buah mentimun, potong-potong
    Kerupuk goreng
    Lontong atau nasi untuk menyajikan
    BUMBU HALUS :
    100 gram kacang tanah goreng
    2 buah cabai merah
    4 buah cabai rawit
    ½ sendok teh terasi
    1 sendok teh garam
    25 gram gula merah
    1 sendok makan air asam jawa
    150 ml air
    CARA MEMBUAT LOTEK (BENGKULU) :
    1. Campur bumbu halus bersama air asam dan air. Aduk rata.
    2. Susun sayuran rebus dengan irisan ketimun, lontong dan kerupuk.
    Siram saus.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Soto Ayam

    Resep Soto Ayam

    Bahan:
    1/2 ekor (500 gram) ayam, dipotong-potong
    2.000 ml air
    2 batang serai, dimemarkan
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    2 cm jahe, dimemarkan
    1 sendok makan garam
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    Bumbu halus:
    10 butir bawang merah
    6 slung bawang putih
    4 butir kemiri, disangrai
    1/2 sendok teh merica
    Bahan sambal kacang:
    150 gram kacang tanah kulit, digoreng
    2 siung bawang putih, direbus
    4 butir bawang merah direbus
    6 buah cabai rawit, direbus
    1 1/4 sendok teh garam
    2 3/4 sendok teh gula merah
    200 ml air panas
    1 sendok teh air asam jawa
    (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
    Bahan pelengkap:
    75 gram soun, diseduh
    Kerupuk merah
    Kerupuk mi
    150 gram taoge pendek
    1 batang daun seledri, diiris halus
    1 batang daun bawang, diiris halus
    Cara membuat:
    1. Rebus ayam sampai matang. Angkat ayam.
    2. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
    Suwir-suwir ayam dan ukur 1.600 ml air kaldunya. Didihkan.
    3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai,lengkuas, dan jahe sampai harum.
    4. Tuang ke rebusan kaldu. Tambahkan garam. Masak sampai matang.
    5. Sambal kacang: haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, garam,
    kacang tanah kulit, dan gula merah. Angkat. Masukkan air dan air asam.
    Aduk rata.
    6. Sajikan soto dengan pelengkap dan sambal kacang.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Kerupuk Balut Wijen

    Resep Kerupuk Balut Wijen

    Bahan:
    200 Gram tepung terigu protein sedang
    1/2 Sendok teh baking powder
    2 Butir telur, dikocok lepas
    1/2 Sendok teh garam
    Bahan pelapis:
    100 gram gula pasir
    1 sendok makan madu
    150 ml air
    2 sendok makan wijen sangrai
    Cara membuat:
    1. Aduk rata bahan asal bergumpal.
    2. Giling adonan di gilingan mi. Mulailah dari ukuran terbesar
    Stelah 2-3 kali gilingan kurangi ukuran gilingan
    Giling lagi 2 – 3 kali , kurangi lagi ketebalannya
    Giling kembali, Begitu seterusnya hingga ketebalan nomor 4
    3. Potong 3×6 cm. Kerat-kerat bagian tengahnya-
    Lipat dan lem (eratkan) dengan air ujung-ujungnya.
    4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan, sampai matang
    5. Pelapis :
    Panaskan gula pasir,madu,dan air sampai kental dan
    berbusa-busa.Tambahkan wijen dan, Aduk sampai semua kerupuk
    terbalut rata.

    Untuk 380 gram