Resep Nasi Hijau Mangkuk Pangsit

BAHAN:
• 500 gr nasi putih
• 100 gr jamur kuping, iris tipis memanjang
• 1/2 butir bawang bombai, cincang kasar
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt minyak ikan
• Garam, secukupnya
BUMBU HALUS:
• 250 gr cabai hijau besar
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sachet terasi ABC
MANGKUK PANGSIT:
• 16 lembar, kulit pangsit
DADAR GULUNG:
• 3 butir telur
• Lada bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
PELENGKAP:
• Teri medan, goreng
• Acar timun
• Kerupuk
• Sambal terasi
CARA MEMBUAT NASI HIJAU MANGKUK PANGSIT:
1. Siapkan semua bahan
2. Mangkuk Pangsit:
Susun 4 lembar kulit pangsit di dalam cetakan pie bongkar pasang ukuran sedang, lalu tumpuk dengan cetakkan pie lain. Rapikan bagian sisi kulit yang tersisa.
3. Goreng dalam minyak banyak dan panas selama 5 menit sambil ditekan dengan centong sayur hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan
4. Dadar Gulung:
Kocok lepas semua bahan, tuang ke dalam wajan anti lengket sambil diratakan hingga tipis, angkat. Gulung telur dadar hingga padat dan rapi, lalu potong selebar ½ cm, sisihkan
5. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan bawang bombai cincang sambil diaduk hingga layu dan harum. Masukkan nasi dan jamur kuping, bumbui dengan minyak ikan, minyak wijen dan garam, aduk rata hingga matang, angkat.
6. Tuang Nasi Hijau ke dalam Mangkuk Pangsit, sajikan hangat bersama pelengkap

UNTUK 4 PORSI