BAHAN:
• 300 gr cumi-cumi ukuran besar, bersihkan
• 1 buah jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
BAHAN PENCELUP:
• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 150 ml air es
• ½ sdt baking powder
BAHAN PELAPIS:
• 300 gr tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt garam
CABE IJO:
• 200 gram cabai hijau
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Minyak goreng secukupnya
• Lada putih bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
PELENGKAP:
• 3 iris timun
•1 iris tomat
CARA MEMBUAT CUMI GORENG CABE IJO:
1. Bahan Pencelup: Aduk rata semua bahan, sisihkan
2. Potong cumi bentuk memanjang, kerat-kerat bagian punggungnya. Kucuri dengan air jeruk nipis, lada dan garam, aduk rata lalu diamkan selama 15 menit dalam lemari es
3. Celupkan cumi ke dalam bahan pencelup, balut dengan campuran bahan pelapis hingga tertutup rata. Goreng cumi dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan
4. Haluskan semua bahan cabai ijo hingga lembut, tumis dalam minyak panas hingga harum. Masukkan Cumi Goreng, aduk rata. sajikan hangat

Untuk 1 Porsi