hobimasak.info

Tag: ketimun

  • Resep Sayur Asem Sawi

    Resep Sayur Asem Sawi

    BAHAN-BAHAN :
    ► 200 gram sawi putih, dipotong-potong.
    ► 2 cm lengkuas, dimemarkan.
    ► 2 batang serai, dimemarkan.
    ► 5 sendok makan air asam Jawa.
    ► 2.250 ml air.
    ► 1 ekor ikan gabus, dipotong-potong.
    ► 15 lonjor kacang panjang, dipotong-potong.
    ► 2 buah ketimun, buang biji lalu potong-potong.
    BUMBU HALUS :
    ► 8 butir bawang merah.
    ► 4 slung bawang putih.
    ► 4 butir kemiri.
    ► 4 cm kunyit.
    ► 2 sendok makan garam.
    CARA MEMASAK SAYUR ASEM SAWI (KALIMANTAN SELATAN) :
    ► Rebus air, lengkuas, serai, dan bumbu halus hingga mendidih.
    ► Masukkan ikan gabus, masak hingga berubah warna.
    ► Tambahkan sayuran lalu masak hingga bumbu meresap.

  • Resep Gado-Gado (Padang)

    Resep Gado-Gado (Padang)

    BAHAN :
    200 gr kol diiris halus
    200 gr kacang panjang dipotong kecil, rebus sebentar
    200 gr tauge, rebus sebentar
    200 gr daun selada, dipotong kasar
    200 gr mi basah
    1 sdm minyak untuk menumis
    100 gr kacang tanah goreng dihaluskan
    150 ml santan
    1 sdt garam
    l sdm air asam jawa
    2 lembar daun jeruk
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    3 buah cabai merah
    ½ sdt terasi
    8 butir bawang merah
    1 siung bawang putih
    2 sdm gula merah
    PELENGKAP :
    Kerupuk merah/kerupuk gado-gado
    Emping melinjo
    1 butit telur rebus dipotong-potong
    Bawang goreng
    Tahu goreng
    Tempe goreng
    Ketimun
    Kentang rebus
    CARA MEMBUAT GADO-GADO PADANG :
    1. Buat bumbu gado-gado : Tumis dengan minyak bumbu yang dihaluskan, masukkan kacang tanah,santan,garam,air asam, dan daun jeruk, aduk rata, masak sampai matang dan kental.
    2. Atur sayuran bersama pelengkap dalam piring saji, atasnya siram dengan bumbu gado-gado.
    3. Hidangkan.

    Untuk : 5 porsi ( 1 porsi = 247 kalori, tidak termasuk pelengkap )

  • Resep Gado-Gado

    Resep Gado-Gado

    BAHAN :
    5 buah wortel sedang
    2 mangkok kentang
    1 mangkok kacang panjang
    1 mangkok taoge (cambah)
    1 buah ketimun sedang
    10 – 15 batang buncis
    Daun slada secukupnya
    Minyak goreng
    TAMBAHAN / PELENGKAP :
    Krupuk, Emping, Tahu, Tempe, Telur rebus, Santan kelapa dan Tomat
    BUMBU :
    2 mangkok kacang tanah digoreng.
    3 buah cabe merah besar
    5 biji bawang merah
    5 siung bawang putih
    Garam, asam, gula dan cuka
    CARA MEMASAK GADO-GADO :
    • Bawang merah dan putih dirajang dan digoreng. Semua sayuran
    direbus dengan air. Tahu dan tempe digoreng lalu diiris
    kecil-kecil kacang tanah juga digoreng dan ditumbuk
    sampai halus. Bumbu dihaluskan lalu ditumis sampai harum.
    Kacang goreng yang sudah ditumbuk halus dimasukkan dan
    dimasak dengan santan sampai keluar minyaknya.
    • Hidangkan piring yang sudah dialasi daun slada. Sayuran diatur di atasnya berikut tahu, tempe,
    kentang, telur rebus (dipotong menjadi empat bagian) lalu dihiasi dengan irisan tomat.
    Bumbu disiramkan, ditambah krupuk dan emping lalu ditaburi bawang merah yang sudah digoreng.

  • Resep Itik Model Peking

    Resep Itik Model Peking

    BAHAN :
    Seekor itik yang beratnya -/+ 2 kg
    4 sdm madu
    10 sdm anggur
    BUMBU :
    6 sdm taoco manis
    3 sdt minyak wijen
    12 batang daun bawang merah
    1 buah ketimun
    CARA MEMASAK ITIK MODEL PEKING :
    • Itik disembelih, dicuci dan dibersihkan. Gantung pada lehernya di tempat yang berangin
    selama kurang lebih 6 jam. Campur madu dengan anggur dan sirami itik dengan campuran itu
    sesering mungkin. Kaitlah itik pada lehernya ke palang oven dan tempatkan pemanggang
    yang cukup besar di bawahnya untuk menampung tetesan.
    • Pangganglah selama 30 menit pada panas 400°-F, 40 menit pada panas 300°-F dan kemudian
    30 menit lagi pada panas 350°-F. Sambil terus memanggang olesi terus itik itu
    dengan tetesan madu-anggur yang ditampung.
    • Campurlah tauco manis dengan minyak wijen. Irislah daging itik tipis-tipis,
    sekitar 1,5 cm lebar dan 5 cm panjang, untuk dihidangkan.
    Masukkan ke dalam saus campuran dan makan dengan ketimun dan daun bawang merah.

  • Resep Asinan Jakarta

    Resep Asinan Jakarta

    BAHAN :
    1 mangkok taoge
    2 ikat sawi asin
    10 lembar daun slada
    4 lembar daun kol
    4 buah ketimun/mentimun
    1 /2 mangkok daun tekim
    2 potong tahu
    1/2 ons emping belinjo
    1 buah bengkoang besar
    1 /2 mangkok kacang tanah
    4 biji krupuk udang
    BUMBU :
    sendok makan ebi
    2 sendok makan gula pasir
    6 sendok makan gula jawa
    1 sendok makan garam
    3 sendok makan cuka
    1 siung bawang putih
    2 buah cabe merah
    2 buah cabe rawit
    CARA MEMBUAT ASINAN JAKARTA :
    • Sayuran dicuci dengan air garam (direndann) kemudian dibilas dengan air masak yang dingin.
    Ebi dicuci dan direndam di air mendidih lalu haluskan. Bumbu-bumbu lainnya juga dihaluskan
    kemudian dimasukkan ke dalam air gula. Ebi, gula dan cuka disertakan dan direbus bersama
    sampai mendidih.
    • Dengan satu gelas air, rebuslah gula jawa hingga mendidih kemudian campurkan,
    jadilah saos berwarna merah, cair dan agak masam rasanya.
    • Potong-potonglah tahu sedang saja dan masukkan kedalam saos, rebuslah sebentar dan biarkan dingin.
    Kol dan sawi asin dirajang, ketimun dan bengkoang dikupas dan di iris tipis-tipis.
    Ambil daun sekim.
    • Ketimun, bengkoang, kol dan taoge diatur di atas mangkok dan ditaburi saos sampai terendam.
    Hidangkan di atas piring yang dialasi daun slada. Sayuran yang sudah direndam saos.
    diatasnya ditaburi kerupuk, emping dan kacang goreng.

  • Resep Empek-Empek ( Palembang )

    Resep Empek-Empek ( Palembang )

    BAHAN :
    EMPEK EMPEK :
    * I kg daging ikan gabus/tenggiri, dihaluskan
    * 1/2 kg tepung sagu
    * 300 ml air
    * 1 sdt garam
    KUAH EMPEK-EMPEK :
    * 1 liter air
    * 1 kg gula merah
    * 150 gr bawang putih, dihaluskan
    * 200 gr cabai rawit
    * 2 sdm cuka/sesuai selera
    * 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT EMPEK-EMPEK ( PALEMBANG ) :
    1. Empek-empek : Campurkan air, garam, dan daging ikan yang sudah dilialuskan, aduk, masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sampai cukup kerasnya dan dapat diuleni, sampai tidak melekat. Bentuk adonan sesuai selera, ada bentuk kelasan, lenjer, diisi telur, dan lain-lain.
    Setelah empek-empek terbentuk, lalu direbus di dalam air hingga mengapung atau matang, angkat dan tiriskan. Empek-empek bisa dimakan basah atau digoreng dulu, sesuai selera.
    2. Kuah Cuka : Didihkan air dan gula merah, masukkan bawang putih cabai rawit yang telah dihaluskan, tambahkan garam dan cuka, masak hingga mendidih, lalu saring, sisihkan.
    3. Hidangkan empek-empek dengan kuah cuka dan irisan timun sesuai selera.

    Untuk = 20 buah ( 1 buah = 110 kalori)

  • Resep Four Happiness Steamed (She Si Chen Chio)

    Resep Four Happiness Steamed (She Si Chen Chio)

    BAHAN :
    10 ekor udang ayam besar
    50 gram daging
    50 gram ketimun
    wine (anggur)
    sesame oil (minyak sayur)
    Jahe
    Kecap Cina
    Bawang putih
    CARA MEMBUAT :
    • Daging dicincang beri air, mrica, wine, kecap cina, jahe, bawang, campurkan jadi satu,
    tambahkan air sedikit demi sedikit, masukkan udang, ketimun dan tambahkan minyak.
    • Bungkuslah semua adonan yang terbuat dari terigu digulung,boleh juga dibentuk menurut selera.
    Bentuklah sebuah mangkuk kecil dan isikan ke dalamnya campuran di atas.
    • Kemudian tekan tengahnya lalu isi dengan jamur, wortel, buncis dan telur dikocok.
    CARA MEMBUAT KULITNYA :
    • Tepung dicampur air hangat dan garam menjadi adonan yang baik,
    kemudian digiling sampai rata dan dicetak dengan garis tengah 5 cm,
    dikukus selama 5 menit, dihidangkan dengan cuka hitam.

  • Resep Gado-Gado (Padang)

    Resep Gado-Gado (Padang)

    BAHAN :
    200 gr kol diiris halus
    200 gr kacang panjang dipotong kecil, rebus sebentar
    200 gr tauge, rebus sebentar
    200 gr daun selada, dipotong kasar
    200 gr mie basah
    1 sdm minyak untuk menumis
    100 gr kacang tanah goreng dihaluskan
    150 ml santan
    1 sdt garam sdm air asam jawa
    2 lembar daun jeruk
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    3 buah cabai merah
    ½ sdt terasi
    8 butir bawang merah
    1 siung bawang putih
    2 sdm gula merah
    PELENGKAP :
    Kerupuk merah/kerupuk gado-gado
    Emping melinjo
    1 butit telur rebus dipotong-potong
    Bawang goreng
    Tahu goreng
    Tempe goreng
    Ketimun
    Kentang rebus
    CARA MEMBUAT GADO-GADO PADANG :
    1. Buat bumbu gado-gado : Tumis dengan minyak bumbu yang dihaluskan, masukkan kacang tanah,santan,garam,air asam, dan daun jeruk, aduk rata, masak sampai matang dan kental.
    2. Atur sayuran bersama pelengkap dalam piring saji, atasnya siram dengan bumbu gado-gado.
    3. Hidangkan.

    Untuk : 5 porsi ( 1 porsi = 247 kalori, tidak termasuk pelengkap )

  • Resep Gado-Gado

    Resep Gado-Gado

    BAHAN :
    5 buah wortel sedang
    2 mangkok kentang
    1 mangkok kacang panjang
    1 mangkok taoge (cambah)
    1 buah ketimun sedang
    10 – 15 batang buncis
    Daun slada secukupnya
    Minyak goreng
    TAMBAHAN :
    Krupuk, Emping, Tahu, Tempe, Telur rebus, Santan kelapa dan Tomat
    BUMBU :
    2 mangkok kacang tanah digoreng.
    3 buah cabe merah besar
    5 biji bawang merah
    5 siung bawang putih
    Garam, asam, gula dan cuka
    CARA MEMASAK GADO-GADO :
    • Bawang merah dan bawang putih dirajang dan digoreng. Semua sayuran direbus dengan air. Tahu dan tempe digoreng lalu diiris kecil-kecil, kacang tanah juga digoreng dan ditumbuk sampai halus. Bumbu dihaluskan lalu ditumis sampai harum. Kacang goreng yang sudah ditumbuk halus dimasukkan dan dimasak dengan santan sampai keluar minyaknya.
    • Hidangkan piring yang sudah dialasi daun selada. Sayuran diatur di atasnya berukut tahu, tempe, kentang, telur rebus (dipotong menjadi empat bagian) lalu dihiasi dengan irisan tomat. Bumbu disiramkan, ditambah krupuk dan emping lalu ditaburi bawang merah yang sudah digoreng.

  • Resep Ayam Kuluyuk

    Resep Ayam Kuluyuk

    BAHAN :
    1 ekor ayam diambil dagingnya saja,
    1 buah wortel,
    1 batang daun bawang,
    1 buah cabe merah,
    2 buah cabe hijau,Kembang kol secukupnya,
    1 buah ketimun,
    Sepotong kecil jahe,
    1 siung bawang putih.
    CARA MEMBUAT AYAM KLUYUK :
    • Daging ayam dipotong-potong, digoreng pakai tepung.
    • Jahe dan bawang putih ditumis lalu campurkan dengan sayur-annya.
    • Masukkan ayamnya dan campurkan vitsin, gula pasir, kecap manis, saus tomat secukupnya,
    dan beri air sedikit.
    • Supaya agak kental berilah tepung sagu sedikit, Menyajikannya lebih enak panas-panas.