BAHAN:
500 gr Kolang-kaling,potong-potong kotak kecil
Sagu tani secukupnya
Santan kental dari tiga kelapa
150 gr Gula pasir
Es secukupnya
Sirup coco pandan secukupnya
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT CENDOL KOLANG KALING :
• Taburi kolang-kaling yang sudah dipotong dengan sagu tani, aduk rata sampai terbungkus rata
• Didihkan air. lalu rebus adonan kolang kaling hingga terapung. Angkat dan rendam dalam air
yang telah dicampur dengan es.
• Masak santan dan gula dan garam sampai mendidih, lalu dinginkan
• Susun kolang kaling dalam gelas, lalu tuangkan santan, beri sirup dan es secukupnya
Tag: Kolang Kaling
-
Resep Cendol Kolang Kaling
-
Resep Ronde
BAHAN :
1/2 sendok makan tepung kanji
2 sendok makan buah kolang-kaling
3 mangkok wedang jahe
5 sendok makan tepung ketan
Pewarna hijau dan merah
CARA MEMBUAT RONDE :
• Untuk membuat ronde, campurlah tepung ketan dengan tepung kanji dengan satu sendok makan
Air panas terus diuleni sampai dapat dibentuk.
• Setelah itu bentuklah bulatan-bulatan kecil dan beri warna, kemudian masukkan dalam panci
yang berisi air mendidih dan rebus hingga matang.
• Kolang-kaling dibelah menjadi dua kemudian cuci sampai bersih.
• Rebuslah kolang-kaling dengan pewarna tunggu sampai empuk lalu tiriskan.
• Sajikan ronde dalam mangkuk tambahkan kolang-kaling terus tuangi dengan wedang jahe. -
Resep Es Sanghai
BAHAN :
2 sendok makan blewah
2 sendok makan podding agar-agar
2 sendok makan pepaya masak
2 sendok makan kelapa muda
2 sendok makan nanas
2 sendok makan kolang-kaling
4 mangkuk es serut
8 sendok makan susu kental
Sirup warna secukupnya
CARA MEMBUAT ES SHANGHAI :
• Sendok pepaya, kelapa muda, blewah , dengan sendok bulat, buah nanas diiris kotak-kotak kecil
• Kolang-kaling diiris-iris, kemudian direbus.
• Semua bahan taruh dalam baskom kemudian diisi dengan semua bahan, lalu tuangi sirup dan es serut.
• Tuangi atasnya dengan susu kental serta beri sirup warna. -
Resep Sekoteng
BAHAN :
1/2 ruas jari tengkueh
1 sendok makan sagu mutiara
1 sendok makan kacang hijau
1 sendok makan kacang rebus
1 sendok makan kolang-kaling
1 sendok makan roti tawar
3 mangkuk wedang jahe
CARA MEMBUAT SEKOTENG :
• Kacang hijau dibersihkan lalu direbus sampai empuk.
• Kolang-kaling diiris-iris terus direbus, begitu juga sagu mutiara juga direbus kemudian
disiram dengan air yang dingin.
• Tengkueh dan roti tawar dipotong kotak-kotak kecil.
• Masukkan semua bahan ke dalam wedang jahe yang telah siap. Sajikan -
Resep Es Selasih Aneka Buah
BAHAN :
2 gelas selasih
20 biji kolang-kaling
2 cangkir kelapa
esens sesuka anda
sirup merah secukupnya
air es secukupnya
CARA MEMBUAT ES SELASIH ANEKA BUAH :
•Cuci dan rebus terlebih dahulu kolang-kaling agar lebih enak.
-Belah kolang-kaling menjadi dua, cuci, rebus dengan sedikit air dan diberi gula,
-Boleh ditambah pewarna atau gunakan esens rasa buah ,
yang juga bisa memberi warna pada kolang-kaling
-Setelah kolang-kaling lunak, dan air rebusan menyusut, angkat, dinginkan.
• Buah selasih, kolang-kaling dan kelapa muda dicampur menjadi satu.
• Baru kemudian bahan yang lainnya dimasukkan
sambil diaduk- aduk terus sampai benar-benar menjadi rata.
• Sediakan es di gelas agak panjang, lalu bahan tadi dituangkan di dalam cangkir tadi.
• Es selasih aneka buah siap dihidangkan. -
Resep Bajigur
BAHAN :
• gula pasir 1 sendok makan
• daun pandan 1 helai
• kolang-kaling 2 sendok makan
• kopi 4 sdt
• gula merah 4 sendok makan
• santan 41/2 mangkuk
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT BAJIGUR :
• Cucilah kolang-kaling sampai bersih, lalu direbus dan jangan lupa diiris kecil-kecil.
Rebuslah santan dengan gula, garam serta daun pandan.
• Apabila sudah mendidih masukkan kopi,dan segera angkat dari perapian terus disaring.
• Semua bahan masukkan dalam mangkuk lalu tuangi dengan bajigur. -
Resep Manisan Kolang Kaling
BAHAN :
1) kolang-kaling 1 kg
2) gula pasir 600 g
3) daun pandan 2 lembar
4) air bekas cucian beras secukupnya
5) jeruk nipis 2 buah
6) air 1 liter
7) pewarna merah secukupnya
CARA MEMBUAT MANISAN KOLANG KALING :
1) Jeruk nipis diambil airnya. Kolang-kaling dilu
muri dengan air jeruk nipis sambil diremas-remas
agar kolang-kaling tidak berlendir. Didiamkan se
bentar, kemudian dicuci dengan air bersih, dan ditiriskan.
2) Kolang-kaling direndam dalam air bekas cucian
beras sekitar 1 jam. Dengan direndam seperti ini,
buah menjadi lebih kesat dan berwarna putih.
3) Selanjutnya, dibilas kembali dengan air bersih.
4) Gula pasir, air, dan daun pandan direbus hingga
mendidih. Kemudian, pewarna merah ditambahkan
secukupnya.
5) Kolang-kaling direndam dalam air gula berwarna
merah selama 3 malam dan disimpan di tempat yang dingin.
CATATAN :
Manisan kolang-kaling dapat dinikmati dengan air gula
berwarna merah pada piring atau mangkuk kecil dalam
keadaan dingin. Untuk usaha penjualan eceran, manisan
bisa dikemas dalam plastik dengan menyertakan air gulanya.
Bisa juga manisan dikemas dalam plastik kecil dengan
isi tiap plastiknya hanya 3-4 buah kolang-kaling, tanpa
menyertakan airnya. Bentuk kemasan terakhir biasanya diganakan
dalam penjualan di kantin sekolah atau warung
dengan sasaran konsumen anak-anak. -
Resep Kolak Campur
BAHAN KOLAK :
• 600 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 3 batang serai, memarkan, simpulkan
• 2 cm jahe, bakar sebentar, memarkan
• 150 g gula merah, iris halus
• 4 buah pisang kepok matang, kupas, potong 2
• 100 g kolang-kaling, belah 2 (jika suka)
BAHAN KETAN KUKUS :
• 150 gram ketan hitam, rendam 4 jam
• 40 ml santan encer, panaskan (tidak sampai mendidih)
• 1/8 sdt garam
• 100 g talas, kupas, potong dadu 2 cm
TABURAN :
• 50 g wijen, sangrai
CARA MEMBUAT KOLAK CAMPUR :
• masak santan, daun pandan, serai, jahe, dan gula merah hingga beruap sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masukkan pisang dan kolang-kaling (jika suka), masak terus sambil diaduk hingga pisang masak (10 menit), angkat.
CARA MEMBUAT KETAN KUKUS :
• kukus ketan hitam hingga setengah masak (10 menit), angkat. Taruh dalam wadah, tuangi santan, bubuhi garam, aduk. Diamkan hingga dingin dan santan habis terserap. Kukus ketan hitam dan talas dalam dandang panas hingga masak (30 menit), angkat.
PENYAJIAN :
• atur ketan hitam dalam mangkuk, tambahkan talas. Siram dengan kolak pisang. Taburi wijen sangrai.
Sajikan hangat.Untuk 4 porsi
Persiapan: 15 menit
Memasak: 50 menit
Info nutrisi per porsi
Energi: 586,3 kalori
Lemak: 23,3 g
Kolesterol: 0 mg
Serat: 0,5 g -
Resep Es Campur Durian
BAHAN :
100 gram kelapa muda, dikerok melebar
100 gram kolang-kaling, dipotong panjang
100 gram alpukat, dikerok melebar
100 gram nanas, dipotong-potong
1 buah mangga, dipotong 1,5×1,5 cm
3 buah nangka, dipotong
1,5×1,5 cm
5 biji durian
500 gram es serut
75 ml susu kental manis putih
SIRUP MERAH :
• 300 ml air
• 200 gram gula pasir
• 1 tetes pewarna merah tua
CARA MEMBUAT ES CAMPUR DURIAN :
1. Sirup merah: rebus air, gula pasir, dan pewarna merah tua sambil
diaduk sampai mendidih di atas api kecil.
2. Sajikan buah-buahan; es serut, sirup merah, dan susu kental manis putih.Untuk 5 porsi
-
Resep Bajigur
BAHAN :
1 sendok makan gula pasir
1 helai daun pandan
2 sendok makan kolang kaling
4 sendok teh kopi
4 sendok makan gula merah
41/2 mangkuk santan
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT :
* Cucilah kolang-kaling sampai bersih lalu rebus dan jangan lupa diiris kecil-kecil
* Rebuslah santan dengan gula, garam serta daun pandan
* Apabila sudah mendidih masukkan kopi, dan segera angkat dari perapian, kemudian saring
* Semua bahan masukkan dalam mangkuk , dan tuangi dengan bajigur (air rebusan tersebut)