hobimasak.info

Tag: Kolesterol

  • Resep Soyamilk Rum Raisin Ice Cream

    Resep Soyamilk Rum Raisin Ice Cream

    BAHAN :
    100 gram almond (utuh atau serpihan/slice)
    140 ml susu kedelai siap pakai
    1/2 sdt vanilla extract
    2 sdt madu
    1 butir kuning telur
    2 sdm air mendidih
    2 iris (60 g) nanas kalengan, potong kecil
    25 g kismis, rendam dalam 2 sdm rum
    CARA MEMBUAT SOYAMILK RUM RAISIN ICE CREAM :
    • Campur almond, susu kedelai, vanilla, madu, dan kuning telur(*). Blender sampai halus benar, Kalau tidak, butiran almond akan mengganggu kenikmatan saat disantap. Masukkan nanas dan kismis serta rumnya.
    • Membekukan : tuang adonan ke dalam container plastic atau stainless steel dan bekukan dalam freezer sampai mulai mengeras.
    • Keluarkan dan aduk sampai halus (jangan diblender, nanas dan kismis akan hancur). Boleh pakai mixer. Bekukan lagi. Proses ini bisa diulang beberapa kali untuk memperoleh es krim yang halus.
    • Penyajian : sajikan di gelas dan beri sepotong nanas sebagai garnish.

    (*) Mematangkan kuning telur :
    Jika Anda tidak suka kuning telur mentah, matangkan dengan menaruh kuning telur dalam wadah
    tahan panas, kocok di atas panci berisi air panas sampai pucat dan mengental (pantat wadah jangan
    kena air). Setelah itu campurkan ke dalam adonan susu kedelai almond

    INFO :
    Almond menambah rasa gurih dan nanas serta kismis memberi rasa segar dan manis
    pada es krim tanpa gula ini.
    —————–
    Untuk 4 porsi
    Persiapan: 5 menit
    Memasak: 10 menit + membekukan
    Info nutrisi per porsi
    Energi: 234,5 kalori
    Karbohidrat: 10,8 g
    Lemak: 16,9 g
    Kolesterol: 84 mg

  • Resep Salad Siram Saus Keju

    Resep Salad Siram Saus Keju

    BAHAN SALAD :
    150 g tomat ceri
    1/2 sdm minyak zaitun
    1/8 sdt merica hitam bubuk
    150 g selada romaine (cos) atau lettuce
    250 g kyuri (mentimun Jepang), iris tipis
    1 sdm daun kucai cincang
    BAHAN SAUS KEJU :
    2 sdm keju parmesan parut
    60 g mayones siap pakai
    2 sdm yogurt (plain)
    1 sdt jus lemon atau vinegar
    1/8 sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT SALAD SIRAMSAUS KEJU :
    • Lumuri tomat dengan minyak. Beri sedikit merica, aduk rata.
    Panggang di atas api kecil hingga kulitnya sedikit terkelupas. Angkat.
    • Saus keju: campurkan keju parmesan, mayones, yogurt, jus lemon, dan merica. Aduk rata.
    • Penyajian: susun selada, kyuri, dan tomat di atas mangkuk. Siram dengan saus keju.
    Taburi dengan daun kucai di atasnya, sajikan.
    INFO :
    *) Tomat dan kyuri (mentimun Jepang) menciptakan kombinasi rasa segar yang pas.
    Apalagi setelah disiram dengan saus keju, benar-benar menggelitik lidah.
    TIP :
    Selain dipanggang, tomat juga bisa dimasak di atas wajan teflon hingga kulitnya sedikit terkelupas.
    Rasanya renyah dan gurih. Anda bisa mencocolnya dengan saus chili atau mayones siap pakai.
    ———————
    Info nutrisi per porsi
    Energi: 170 kalori
    Lemak: 14,7 g
    Kolesterol: 16,3 mg
    Serat: 1,3 g
    Untuk 4 porsi
    Persiapan: 15 menit
    Memasak: 20 menit

  • Resep Satai Ayam Dengan Ketupat (Ala Malaysia)

    Resep Satai Ayam Dengan Ketupat (Ala Malaysia)

    BAHAN :
    • 2 potong (400 g) dada ayam tanpa tulang, potong dadu 2x2x1 cm
    • ¼ sdt garam
    • 12 tusuk satai
    • 1 tangkai serai, ambil bagian putihnya, memarkan (untuk menyemir satai)
    • 4 buah ketupat
    BUMBU :
    • 6 butir bawang merah
    • 1 siung bawang putih
    • 3 tangkai serai, ambil bagian putihnya, iris kasar
    • 2 buah cabai merah
    • 1 sdm ketumbar
    • 3 cm kunyit
    • 1 sdt gula pasir
    • ½ sdt garam
    • 2 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT SATAI AYAM DENGAN KETUPAT :
    • Remas-remas potongan daging ayam dengan garam dan biarkan selama 10 menit.
    • BUMBU : haluskan semua bahan bumbu kecuali minyak. Setelah halus,
    tumis bumbu dengan minyak hingga harum.
    • Rendam potongan ayam dengan bumbu, aduk rata. Diamkan minimal selama 4 jam
    (jika ingin bumbu lebih meresap, rendam selama 12 jam)
    • Tusuki potongan ayang dengan tusukan satai (masing-masing berisi 4-5 potong daging ayam). Bakar di atas bara sesekali disemir dengan sisa bumbu menggunakan tangkai serai. Balik-balikkan agar tidak gosong. Setelah matang, angkat.
    • Penyajian : potong-potong ketupat. Taruh di atasnya beberapa tusuk satai. Siram dengan saus kacang.

    Untuk 4 porsi ( 12 tusuk )
    Persiapa : 20 menit + merendam 4 jam
    Memasak : 20 menit
    ————
    Info nutrisi per porsi
    Energi: 514,2 kalori
    Karbohidrat: 31,2 g
    Lemak: 30,2 g
    Kolesterol: 57 mg
    ————————–
    *) Untuk Resep Membuat suas kacang bisa dilihat di

    Resep Saus Kacang Satai Ayam

  • Resep Sorbet Jambu Merah Dan Mint

    Resep Sorbet Jambu Merah Dan Mint

    BAHAN :
    120 g gula pasir
    280 ml air
    4 buah (700g) jambu biji merah
    10 g daun mint, cincang halus
    2 sdm air jeruk nipis
    1 putih telur
    BAHAN GARNISH :
    Daun mint
    PERALATAN KHUSUS :
    Blender atau food processor
    CARA MEMBUAT SORBET JAMBU MERAH dan MINT :
    • Campur gula pasir dan air, rebus dengan api sedang hingga gula larut. Jika sudah jadi sirup, besarkan api, rebus selama ½ menit lagi. Agar agak kental, dinginkan pada suhu ruang lalu pindahkan ke lemari es untuk mendinginkannya.
    • Kupas jambu, potong-potong lalu haluskan dalam blender atau food processor bersama sirup gula. Saring dan buang ampasnya. Mestinya Anda mempunyai 700 ml jus jambu. Jika kurang, tambahkan air secukupnya dan sesuaikan rasa manisnya dengan menambahkan gula pasir secukupnya.
    • Tambahkan daun mint dan air jeruk nipis secukupnya sampai pas asamnya.
    • MEMBEKUKAN :
    Tuang ke dalam container dan bekukan dalam freezer hingga mengental. Process lagi dalam blender
    atau food processor untuk menghaluskan kristal esnya. Lalu bekukan hingga mengeras.
    • Kocok putih telur dengan kecepatan sedang hingga kaku. Proses sorbet hingga halus dalam blender
    Atau food processor, lalu masukkan putih telur kocok. Aduk balik satu atau dua kali dengan spatula
    atau whisk, lalu bekukan lagi hingga mengeras.
    • Penyajian: keluarkan dari freezer 15 menit sebelum disajikan dan simpan di lemari es.
    Hiasi sorbet dengan daun mint

    Info nutrisi per porsi
    Energi: 133 kalori
    Karbohidrat: 33,5 g
    Lemak: 0,35 g
    Kolesterol: 0 mg
    ——————–
    Untuk 6 porsi
    Persiapan + memasak: 30 menit
    Membekukan: 6 jam termasuk menghaluskan

  • Resep Bubur Pulot Hitam

    Resep Bubur Pulot Hitam

    BAHAN :
    • 300 g beras ketan hitam, cuci bersih, rendam
    • 1,5 liter air
    • 3 sdm gula merah
    • 2-3 sdm gula pasir
    • 2 cm jahe, memarkan
    • 6-8 kelengkeng kering, kupas kulitnya
    • 1/2 sdt garam
    SAUS SANTAN :
    • 375 ml santan kental
    • 1/2 sdt garam
    • 1 lembar daun pandan
    PELENGKAP :
    • 150 g kelengkeng kalengan, tiriskan
    CARA MEMBUAT BUBUR PULOT HITAM :
    • Taruh beras ketan dan air dalam panci. Rebus selama 30 menit sampai mendidih.
    Masukkan gula merah, gula pasir, jahe, dan kelengkeng kering. Masak terus sambil diaduk sampai beras ketan
    menjadi empuk dan mengembang (menjadi bubur). Jika
    bubur kurang lembek, tambahkan sedikit air mendidih (300
    ml), masak sambil aduk terus sampai lembek. Angkat.
    CARA MEMBUAT SAUS SANTAN :
    rebus santan, garam, dan daun pandan
    sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
    —————————
    INFO NUTRISI PER PORSI :
    Energi: 269,6 kalori
    Lemak: 17,6 g
    Kolesterol: 0 mg
    Karbohidrat: 18,4 g
    Untuk 5 porsi
    Persiapan: 15 menit
    Memasak: 40 menit