hobimasak.info

Tag: Kudapan Tradisional

  • Resep Sawut Guyur Fla

    Resep Sawut Guyur Fla

    BAHAN:
    • 200 gr singkong mentega, parut memanjang
    • 4 sdm gula pasir
    • 4 sdt tepung tapioka
    • Garam secukupnya
    • Daun pisang untuk membungkus
    VLA NANGKA:
    • 50 gr buah nangka, buang biji, potong kotak
    • 150 ml santan Kara
    • 150 ml air, campur dengan santan Kara
    • 2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
    • 2 sdm gula pasir
    • Pasta pandan secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SAWUT GUYUR FLA:
    1. Campur singkong parut bersama gula pasir, garam dan tepung tapioka, aduk rata
    2. Ambil selembar daun pisang, bentuk kerucut. Masukkan 2 sdm adonan singkong, tekan-tekan agar padat. Sandarkan daun pada loyang lalu kukus selama 20 menit, angkat dan sisihkan
    3. Vla Nangka: Campur santan bersama gula pasir dan garam, rebus hingga mendidih di atas api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Tuang larutan tepung maizena, aduk rata. Masukkan potongan buang nangka, masak kembali hingga mendidih dan kental. Angkat dan sisihkan
    4. Sajikan Sawut bersama siraman vla nangka

    Untuk 5 Porsi

  • Resep Getuk Singkong Keju

    Resep Getuk Singkong Keju

    BAHAN:
    • 600 gr singkong mentega
    • 100 gr keju cheddar Kraft, parut
    • 1/2 sdt garam
    • 1 sdm gula pasir
    • 1 sdm mentega Wijsman
    CARA MEMBUAT GETUK SINGKONG KEJU:
    1. Kukus singkong hingga matang, angkat. Selagi panas tumbuk singkong kukus sampai lembut
    2. Tambahkan setengah bagian keju parut, garam, gula, mentega, dan susu kental manis, aduk rata.
    3. Ambil 100 gr adonan Getuk Singkong bentuk menjadi balok.
    4. Tambahkan taburan keju parut sebagai topping, kemas dengan plastik bening, Getuk Singkong Keju siap disajikan.

    Untuk 6 Buah

  • Resep Getuk Pie

    Resep Getuk Pie

    BAHAN:
    • ½ kg singkong mentega, kukus
    • 150 gr gula pasir
    • 150 ml air
    • 1/2 sdt garam
    • Pewarna hijau, secukupnya
    • Kulit pie siap pakai
    • Cokelat blok, parut
    CARA MEMBUAT GETUK PIE:
    1. Air Gula: Rebus gula pasir, garam dan air di atas api kecil hingga mendidih, angkat
    2. Tumbuk atau giling singkong hingga halus. Tambahkan pewarna hijau dan air gula sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata
    3. Tuang adonan getuk ke dalam plastik segi tiga berisi spuit bintang, semprot ke dalam kulit pie. Taburi dengan parutan cokelat blok dan hias dengan potongan cherry merah
    4. Getuk Pie slap disajikan.

    Untuk 13 Buah

  • Resep Getuk Pastry Aneka Rasa

    Resep Getuk Pastry Aneka Rasa

    ADONAN GETUK:
    • 500 gr singkong segar, kupas kulit
    • 100 gr gula pasir
    • 50 ml air
    • Garam secukupnya
    • Kulit Puff Pastry siap pakai secukupnya
    • 5 sdm susu kental manis
    PELENGKAP:
    • Dark cooking chocolate
    • Biji wijen
    • Selai strawberry
    CARA MEMBUAT GETUK PASTRY ANEKA RASA:
    1. Adonan Getuk: Rebus air, gula pasir dan garam hingga mendidih dan gula larut, angkat dan sisihkan. Kukus singkong hingga empuk, angkat dan giling hingga lembut selagi panas. Tambahkan air gula dan susu kental manis aduk rata dan giling beberapa kali hingga lembut. Ambil 15 gr adonan getuk, bulatkan dan sisihkan
    2. Potong kulit puff pastry sepanjang ± 7cm dan lebar 4 cm. Letakkan ujung puff pastry di bagian bawah getuk, gulung kulit membalut bagian samping getuk. Rekatkan ujung kulit dengan putih telur. Susun di atas loyang datar yang telah diolesi margarin
    3. Tambahkan serutan dark cooking chocolate, wijen atau selai strawberry di bagian atas adonan getuk
    4. Panggang dalam oven panas bersuhu 220 °C selama 30 menit, angkat dan sajikan

    Untuk 10 Buah

  • Resep Dadar Gulung Rainbow

    Resep Dadar Gulung Rainbow

    BAHAN:
    • 150 gr tepung terigu protein sedang
    • 300 cc santan kental
    • 1 butir telur ayam, kocok lepas
    • 1/4 sdt garam
    • 1 sdm Filma Margarine. lelehkan
    • Pewarna merah secukupnya
    • Pewarna hijau secukupnya
    VLA KELAPA:
    • 200 ml santan kental
    • 100 gr daging kelapa muda, iris kasar
    • 3 sdm gula pasir
    • 1/4 sdt garam
    • 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
    • Pasta pandan secukupnya
    CARA MEMBUAT DADAR GULUNG RAINBOW:
    1. Vla Kelapa: Campur santan bersama gula pasir dan garam, rebus diatas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih. Masukkan tepung maizena, aduk rata hingga mengental. Tambahkan irisan kelapa muda, aduk rata dan sisihkan.
    2. Masukkan semua bahan kecuali bahan pewarna ke dalam blender, blender hingga lembut.lalu saring. Ambit 100 ml adonan, bagi jadi 2 bagian sama rata. Campur masing-masing bagian dengan pewarna merah dan hijau lalu tuang ke dalam plastik segi tiga.
    3. Panaskan wajan teflon yang telah diolesi margarin di atas api kecil. Semprotkan adonan merah dan hijau secara zigzag, panggang selama 15 detik. Tuang adonan putih, ratakan ke seluruh permukaan teflon, panggang hingga matang . Ambil selembar kulit dadar, isi dengan vla kelapa, lipat dan gulung seperti risoles. Dadar Gulung Rainbow siap disajikan

  • Resep Bapel Pisang Pandan Selimut Cokelat

    Resep Bapel Pisang Pandan Selimut Cokelat

    ADONAN DASAR BAPEL:
    • 200 cc air
    • 1/2 bungkus ragi instan
    • 1 sdm gula pasir
    • 150 gr tepung terigu Segitiga Biru
    BAHAN:
    • 6 butir telur
    • 1/2 sdt vanili bubuk
    • 350 gr gula pasir
    • 350 santan kental
    • 1 sdt garam, campur dengan santan kental
    • 300 gr tepung terigu protein sedang
    • 50 gr mentega Blue Band
    • 100 gr dark cooking chocolate Chollata
    • 10 buah pisang uli
    • Pasta pandan secukupnya
    • Margarin untuk mengoles secukupnya
    CARA MEMBUAT BAPEL PISANG PANDAN SELIMUT COKELAT:
    1. Potong pisang uli berbentuk kotak kecil aduk rata dengan sedikit tepung terigu, sisihkan
    2. Adonan Dasar: Campur air, gula pasir dan ragi hingga rata. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit, sambil diaduk dengan sendok hingga rata. Diamkan selama 15 menit
    3. Kocok telur, gula pasir dan vanilla bubuk menggunakan mixer kecepatan sedang hingga putih mengembang. Tambahkan tepung terigu dan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata dengan spatula. Tambahkan pasta pandan dan potongan pisang, aduk rata. Masukkan adonan dasar, aduk rata. Diamkan lagi selama 25 menit
    4. Panaskan cetakan Bapel yang telah diolesi margarin, tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh (pastikan adonan memenuhi rongga-rongga cetakan). Tutup dan panggang di atas api kecil sambil sesekali dibolak-balik hingga matang, angkat
    5. Lelehkan dark cooking chocolate, celupkan Bapel Pandan ke dalamnya, dinginkan. Sajikan untuk teman minum teh Anda.

    Untuk 25 buah

  • Resep Satria Mujung

    Resep Satria Mujung

    BAHAN:
    500 gr ubi jalar
    1/2 btr kelapa agak muda, diparut memanjang
    100 gr gula pasir
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SATRIA MUJUNG:
    1. Ubi jalar direbus, dikupas, dan dicampur dengan parutan kelapa
    muda, garam, gula.
    2. Dibungkus dengan daun pisang (digulung), lalu dibakar.

    INFO:
    Agak berbeda dengan timus yang berbahan singkong. Namun dari aneka
    makanan ringan yang digemarinya, KGPAA. Mangkubumi begitu menyukai
    aneka kudapan asli Indonesia dibandingkan kuliner barat.