Tag: Kue Takjil

Resep Lumpia Nasi Kare

BAHAN:
* Nasi putih 500 gram
* Ayam 250 gram, rebus, suwirsuwir
* Kulit lumpia 10 lembar
* Santan kental 100 ml
BUMBU HALUS:
* Bawang merah 5 butir
* Bawang putih 3 siung
* Cabe merah 2 buah
* Kemiri 1 butir
* Ketumbar 1 sendok teh
* Kunyit 2 cm
* Garam 1/4 sendok teh
* Gula pasir 1 sendokteh
* Merica bubuk 1 sendok the
CARA MEMBUAT LUMPIA ISI KARE:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan santan, masak hingga mendidih.
2. Masukkan ayam dan nasi, masak hingga agak mengering, angkat.
3. Ambil 1 lembar kulit lumpia, isi dengan nasi kare dan gulung hingga agak padat.
4. Goreng hingga kuning kecokelatan, angkat
5. Sajikan.

Persiapan: 10 menit
Proses: 40 menit
Hasil jadi : 10 buah

TIPS:
• Goreng lumpia dalam minyak banyak dan panas dalam api sedang agar lumpia matang merata

28 November 2016
Resep Jongkong Surabaya

BAHAN:
• 250 gram tepung beras
• 150 gram tepung kanji
• 200 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 800 ml santan
• 100 ml air abu merang
• pasta pandan secukupnya
• kelapa parut halus
CARA MEMBUAT JONGKONG SURABAYA:
1. Campur tepung beras, kanji, gula pasir, dan santan sedikit demi sedikit. sampai tidak berbutir-butir.
2. Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian masukkan pasta pandan, satu bagian lagi dicampur dengan air abu. L
3. Kukus adonan selapis demi selapis bergantian dalam loyang ukuran 18x18x7cm
4. Setelah adonan habis, kukus kembali 30 menit. Angkat dan dinginkan kemudian potong-potong. Hidangkan kelapa parut kukus

Untuk 30 potong

23 November 2016
Resep Kue Talam Cokelat Pandan

Variasi kue talam dengan dua lapis warna, coklat yang dihasilkan dari bahan cokelat bubuk, hijau pewarna makanan pilihan. Yuuk.. kitamulai membuatnya. Resep, bahan, dan cara membuatnya sebagai berikut;
LAPISAN COKELAT:
•225 gr tepung beras Rose Brand
• 50 gr tepung kanji
• 25 gr cokelat bubuk Java Cocoa
• 1 liter santan encer
• 300 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
LAPISAN HIJAU:
• 75 gr tepung kanji
• 3 sdm tepung beras
• 500 ml santan encer
• 50 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 2 tetes pewarna hijau
CARA MEMBUAT KUE TALAM COKELAT PANDAN:
1. Lapisan Cokelat: Didihkan santan, gula pasir, dan garam, sambil terus diaduk hingga mendidih. Diamkan hingga hangat kuku, sisihkan. Campurkan tepung beras dan tepung kanji. Larutkan dengan campuran santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga licin. Tuang adonan ke dalam cetakan kue talam yang telah dipanaskan dan, diolesi minyak goreng, hingga setinggi 1/4 cetakan. Kukus selama 15 menit hingga matang, sisihkan
2. Lapisan Hijau: Rebus santan, gula pasir, dan garam hingga mendidih sambil terus diaduk hingga mendidih, tuang ke dalam campuran tepung beras dan tepung kanji sambil diaduk rata. Tambahkan pewarna hijau, aduk rata. Tuang ke atas lapisan cokelat, kukus lagi selama 10 menit hingga matang, angkat dan dinginkan
3. Keluarkan kue dari dalam cetakan, susun di atas piring saji
4. Kue Talam Cokelat Pandan siap disajikan

Untuk 20 buah

9 July 2015
Resep Salted Caramel Pie

Kue pie dengan salted caramel cream di bagian dalam, dan taburan crunchy almond, juga potongan buah strawberry sebagai garnis. Adonan kulit pie dibuat dengan aroma dan rasa coffe.
Yuk mencoba membuatnya untuk sajian Idul Fitri nanti!
BAHAN:
• 1 resep adonan kulit coffee pie
CHOCOLATE SPONGE
BAHAN A:
• 100 gr kuning telur
• 100 gr telur utuh
• 75 gr gula pasir
• 10 gr cake emulsifier
BAHAN B:
• 40 gr tepung protein sedang
• 20 gr cokelat bubuk
• 15 gr tepung maizena
• 10 gr susu bubuk
BAHAN C:
• 75 gr Filma Margarine, lelehkan
SALTED CARAMEL CREAM:
• 300 gr butter cream
• 150 gr susu kental manis
CHOCOLATE BUTTER CREAM:
• 200 gr butter cream
• 100 gr dark cooking chocolate
CRUNCHY ALMOND:
• 100 gr almond slice
• 50 gr gula pasir
• 25 gr gula palm
• 25 gr putih
HIASAN:
• Vanilla buttercream slap pakai secukupnya
• Cokelat hias secukupnya
• Strawberry secukupnya
CARA MEMBUAT SALTED CARAMEL PIE:
1. Cetak adonan kulit coffee pie di dalam loyang persegi panjang yang telah diolesi margarine. Panggang selama + 20 menit di dalam oven panas bersuhu 1800C hingga matang, sisihkan.
2. Salted Caramel Cream: Rebus susu kental manis beserta kalengnya (dalam keadaan masih tertutup) selama 6 jam. Kocok rata dengan butter cream, uang ke dalam plastik segitiga lalu sisihkan
3. Chocolate Buttercream: Lelehkan dark cooking chocolate, kocok bersama butter cream hingga rata, tuang ke dalam plastik segitiga lalu sisihkan
4. Crunchy Almond: Campur semua bahan sampai rata, panggang dalam oven panas bersuhu 1700C selama 15 menit, angkat dan sisihkan
5. Chocolate Sponge: Kocok bahan A hingga mengembang, tambahkan bahan B kemudian kocok kembali hingga mengental. Masukkan bahan C sambil diaduk hingga rata. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 30 x 40 x 2 cm yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin. Panggang dalam oven panas bersuhu 1800C selama 15 menit hingga matang, angkat dan sisihkan
6. Semprotkan salted caramel cream di dalam kulit coffee pie hingga setinggi 1/3 kulit pie. Susun chocolate sponge di atasnya dan taburi crunchy almond hingga rata. Semprot dengan chocolate butter cream, cokelat hias, dan strawberry. Salted caramel pie siap disajikan.

Untuk 1 loyang.

7 July 2015
Resep Lemet Ubi Jagung

Beragam kudapan dan minuman bisa kita buat dengan berbahan ubi jalar putih, selain timus, getuk, kolak. Kita bisa mengolah ubi jalar putih ini menjadi kudapan “Lemet ubi jagung”. Kudapan lemet biasanya terbuat dari parutan singkong yang dicampur dengan gula merah/jawa, dibungkus daun pisang , dan dikukus. Untuk membuat “Lembet ubi jagung” proses pematangannya sama seperti saat kita membuat lemet singkong. Ada beberapa bahaan tambahan untuk membuat “Lemet ubi jagung”. Bahan-bahan tambahan tersebut ada dalam resep ini.
BAHAN:
• 500 gr ubi jalar putih, kukus, tumbuk halus
• 100 gr jagung, pipil
• 75 gr kelapa parut
• 25 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• Daun pisang secukupnya
CARA MEMBUAT LEMET UBI JAGUNG:
1. Campur ubi putih, jagung, kelapa parut, gula pasir dan garam sambil diaduk rata, sisihkan
2. Ambil selembar daun pisang, isi dengan 2 sendok makan adonan ubi. Bungkus dan lipat kedua ujung daun. Lakukan hingga adonan habis
3. Kukus adonan selama 40 menit hingga matang, angkat
4. Lemet Ubi Jagung siap dihidangkan

Untuk 20 buah

5 July 2015
Resep Cakwe With Hot Bechamel Sauce

Mempunyai nama asli Yu Tiao. Negeri tirai bambu yang menjadi asal-usul makanan ini. Namun di Indonesia lebih dikenal dengan nama cakwe. Cakwe sendiri memiliki banyak macam, seperti cakwe goreng, cakwe mini, cakwe bubur, cakwe isi udang, dan lain-lain. Cakwe goreng mempunyai rasa yang cukup enak, gurih, empuk, dan harga yang sangat terjangkau, membuatnya cukup populer di tengah masyarakat kita. Berikut kami sajikan resep membuat cakwe dengan varian baru, “Cakwe With Hot Bechamel Sauce”. Dengan taburan keju parut membuat tampilan cakwe semakin memikat.
CAKWE (BAHAN I):
• 275 gr tepung terigu protein sedang
• Minyak goreng secukupnya
CAKWE (BAHAN II):
• 75 ml air
• 3/4 sdt amoniak bubuk*
• Garam secukupnya
CAKWE (BAHAN III):
• 100 ml air
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
HOT BECHAMEL SAUCE:
• 20 gr margarin
• 1 butir bawang bombai, cincang halus
• 40 gram tepung terigu
• 250 ml susu cair
• 1/2 sdtgaram
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt gula pasir
• 30 gr keju cheddar, parut
• 50 gr saus sambal
• 25 gr saus tomat
TABURAN:
• Keju cheddar, parut secukupnya
CARA MEMBUAT CAKWE WITH HOT BECHAMEL SAUCE:
1. Campur bahan II, aduk rata, diamkan setama ± 10 menit. Larutkan baking powder dan soda kue di datam air. Tuangkan ke datam tepung terigu diselingi dengan bahan II sambil terus diuteni hingga kalis. Bagi adonan menjadi dua bagian, tutup dengan kain lembab dan diamkan setama 5 jam. Pipihkan masing-masing adonan setebal 1/2 cm, tumpuk. Potong adonan seukuran 1 cm x 8 cm dengan pisau. Tekan bagian tengah yang memanjang dengan sumpit. Goreng adonan dalam minyak panas hingga kecokelatan sambil terus dibolak- balik, angkat dan tiriskan
2. Hot Bechamel Sauce: Panaskan margarin di dalam wajan anti lengket hingga meleleh, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk hingga aroma tepungnya hilang. Larutkan tepung dengan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata dengan sendok kayu. Tambahkan lada, garam, saus sambal, saus tomat dan gula pasir sambil di aduk sampai licin. Matikan api, masukkan keju cheddar, aduk rata lalu sisihkan
3. Potong serong Cakwe, susun di dalam piring saji. Siram dengan Hot Bechamel Sauce dan taburan keju cheddar parut
4. Cakwe with Hot Bechamel Sauce siap disajikan

Untuk 15 Potong

INFO :
* Amoniak bubuk: senyawa gas yang digunakan untuk membuat rongga pada makanan seperti cakwa. Amoniak dapat dibeli di toko bahan kimia atau toko bahan kue

21 June 2015
Resep Kue Pancong Original Saus Caramel

Dengan penambahan saus caramel, menjadikan kue pancong khas Betawi ini semakin memikat untuk disajikan saat waktu santai bersama keluarga. Dengan dicocol ke dalam saus caramel, menambah asyik suasana santai Anda.
BAHAN:
1 resep dasar kue pancong
SAUS KARAMEL:
500 gr gula pasir Gulaku
50 ml air panas
Garam secukupnya
Air jeruk lemon secukupnya
CARA MEMBUAT KUE PANCONG ORIGINAL SAUS CARAMEL:
1. Saus Karamel: Panaskan gula pasir dan garam dalam wajan anti lengket di atas api kecil. Putar-putar hingga gula lumer merata. Tambahkan air panas dan jeruk lemon, aduk rata hingga caramel larut. Angkat dan dinginkan
2. Panaskan cetakan kue pancong yang telah diolesi margarin. Tuang adonan hingga penuh, tutup cetakan.
3. Panggang adonan hingga matang, angkat
4. Susun Kue pancong saus original di atas piring saji, hidangkan bersama saus caramel terpisah.

12 June 2015