hobimasak.info

Tag: kuliner barat

  • Resep Sumo Ewo

    Resep Sumo Ewo

    BAHAN:
    250 gr tepung trigu
    3 btr telur
    1 sdt vanili
    1 btr kelapa muda
    100 gr gula Jawa
    Garam secukupnya
    Margarin secukupnya
    CARA MEMBUAT SUMO EWO:
    1. Kocok kuning telur kemudian masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk hingga rata.
    2. Kocok putih telur sampai mengembang. Kemudian masukkan adonan kuning telur. Beri sedikit garam dan aduk hingga rata.
    3. Panaskan pan, beri sedikit margarin. Tuangkan adonan sebanyak satu sendok adonan dan ratakan (seperti membuat dadar).
    4. Enten-enten: panaskan gula jawa yang sudah disisir, dengan sedikit air sampai berbuih. Masukkan kelapa muda dan vanili. Aduk rata dan angkat.
    5. Masukkan enten-enten ke dalam dadar, kemudian lipat segi empat.
    6. Sajikan dengan guyuran santan kental yang sudah direbus. Lalu beri sedikit garam.
    CATATAN:
    1. Kalau dadar ini diisi dengan selai nanas, dan diguyur via (susu dimasak dengan gula pasir, sedikit garam dan kuning telur), maka disebut PAN BLIT.
    2. Dadar tanpa isi dimakan dengan juruh (gula merah dimasak dengan daun pandan, sedikit garam dan sedikit guia pasir) atau dapatjuga juruh
    diisikan ke dalam dadar, disebut PANEKUK.

    INFO:
    Menu makanan Sri Sultan HB VIII memang lebih menunjukkan pengaruh kuliner barat dibandingkan ayahandanya. Terlihat pada makanan sumo ewo ini, sebagai makanan ringan yang mirip dengan makanan versi barat ketika diubah sedikit isinya.

  • Resep Srabi Kocor

    Resep Srabi Kocor

    BAHAN:
    300 gr tepung beras, yang masih baru
    100 gr tepung terigu
    200 gr santan
    250 gr gula merah
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SRABI KOCOR:
    1. Masak santan dan garam hingga mendidih. Dinginkan.
    2. Campur tepung beras dan tepung terigu dan beri santan. Campur hingga rata.
    3. Panasi cobek tanah liat dan olesi dengan parutan kelapa hingga berminyak.
    4. Tuangkan adonan sebanyak 1 sendok sayur, tutup dan masak hingga matang.
    5. Juruh: masak gula jawa dan air hingga kental.
    6. Sajikan srabi dengan juruh.

    INFO:
    Serabi kocor, salah satu bentuk percampuran makanan berkuah dari barat
    dengan selera rasa tradisional Indonesia. Makanan tradisional asli kota Solo ini
    ternyata sangat digemari oleh KGPAA. Mangkubumi.

  • Resep Pisang Keju

    Resep Pisang Keju

    BAHAN:
    1 sisir pisang raja masak pohon.
    2 Keju parmesan untuk taburan
    3 Margarin untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT PISANG KEJU:
    1. Lelehkan margarin, goreng pisang raja sampai kecoklatan. Angkat.
    2. Sajikan dengan taburan keju parut diatasnya

    INFO:
    Keju yang berasal dari Belanda ini, ikut mewarnai aneka menu masakan di
    Indonesia. Dengan kombinasi lain seperti buah pisang ini, pisang keju menjadi
    makanan favorit Sri Sultan HB IX.

  • Resep Mete Goreng

    Resep Mete Goreng

    BAHAN:
    250 kg biji mete
    BUMBU:
    3 siung bawang putih
    Margarin untuk menumis
    CARA MEMBUAT METE GORENG:
    1. Tumis bawang putih dengan margarin hingga harum.
    2. Masukkan mete dan goreng sampai berwarna kekuningan.

    INFO:
    Kacang mete yang berasal dari jambu mete ini, berasal dari Wonogiri.
    Produk unggulan kota ini ternyata mampu menembus pasar ekspor. Tidak
    heran, jika pada akhirnya banyak orang menggemari mete sebagai camilan
    di waktu senggang. Begitu pula dengan Sri Sultan HB VIII yang menyukai
    kudapan mete goreng ini.

  • Resep Ledre

    Resep Ledre

    BAHAN:
    500 gr tepung terigu
    500 gr tepung beras
    200 ml santan
    7 btr telur ayam
    1 sisir pisang raja
    1/4 btr kelapa muda, parut memanjang
    200 gr gula pasir
    1 sdt vanili
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT LEDRE:
    1. Kocok telur hingga mengembang, kemudian masukkan tepung terigu
    dan tepung beras sedikit demi sedikit sampai tercampur rata.
    2. Masukkan santan, garam, vanili dan kelapa parut. Aduk hingga rata.
    3. Panaskan cobek tanah Iiat, kemudian beri adonan sebanyak satu sendok.
    4. Setelah setengah matang, beri pisang, dan gula pasir di atasnya. Tekan
    pisang supaya menyatu dengan adonan.
    5. Setelah adonan kering dan matang, balik dan diamkan sebentar kemudian angkat.

    INFO:
    Ledre ini bukanlah ledre kering yang menjadi makanan khas Bojonegoro. Namun,
    ini adalah ledre basah yang diolah dari tepung terigu dan tepung beras,
    sehingga menjadi adonan yang nikmat. Tidak heran, jika rasanya yang manis
    legit mampu memikat lidah bangsawan Keraton Yogyakarta.

  • Resep Bladerdeeg

    Resep Bladerdeeg

    BAHAN:
    250 gr tepung terigu
    25 gr mentega tawar
    200 gr korsvet beku
    150 ml air es
    1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT BLADERDEEG:
    1. Potong korsvet ukuran dadu.
    2. Campur tepung terigu, mentega tawar, dan garam, lalu tuangi dengan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan ujung jari tangan sampai bercampur rata.
    3. Uleni adonan di atas bilah datar yang telah ditaburi tepung terigu (lakukan di ruangan yang bersuhu sejuk/dingin).
    4. Bulatkan adonan dan diamkan selama ± 60 menit di dalam lemari es.
    5. Giling adonan menjadi lembaran dengan ketebalan ± 1/2 cm.
    6. Letakkan 1/3 bagian dari potongan korsvet beku, pada 2/3 luas lembaran adonan tersebut.
    7. Lipat ke tengah, lembaran adonan yang tidak terdapat korsvet beku. Sehingga 1/2 bagian potongan kosrvet beku tertutup. Lipat sisi lembaran adonan yang tertutupi korsvet. Sehingga ada 3 lipatan adonan dan 2 lapisan korsvet beku yang saling menumpuk.
    8. Giling dan tipiskan lagi menjadi lembaran dengan ketebalan ± 1/2 cm.
    9. Beri 1/3 bagian potongan korsvet beku dan ditaruh merata pada 2/3 luasan lembaran adonan tersebut.
    10. Ulangi dengan cara yang sama sampai 3 kali gilingan.
    11. Potong adonan menurut selera.
    12. Panggang pada oven dengan suhu 200° C selama 20 menit, hingga matang dan berwarna kecoklatan.
    13. Siap disajikan.

    INFO:
    Tampak bahwa keluarga keraton Yogyakarta cukup terbuka terhadap pengaruh kuliner barat. Karena makanan asal Belanda ini menjadi kegemaran Sri Sultan HB IX dan dinikmati sebagai kudapan di waktu luang.

  • Resep Satria Mujung

    Resep Satria Mujung

    BAHAN:
    500 gr ubi jalar
    1/2 btr kelapa agak muda, diparut memanjang
    100 gr gula pasir
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SATRIA MUJUNG:
    1. Ubi jalar direbus, dikupas, dan dicampur dengan parutan kelapa
    muda, garam, gula.
    2. Dibungkus dengan daun pisang (digulung), lalu dibakar.

    INFO:
    Agak berbeda dengan timus yang berbahan singkong. Namun dari aneka
    makanan ringan yang digemarinya, KGPAA. Mangkubumi begitu menyukai
    aneka kudapan asli Indonesia dibandingkan kuliner barat.