hobimasak.info

Tag: kulit lumpia

  • Resep Lumpia Udang Rebung Semarang

    Resep Lumpia Udang Rebung Semarang

    BAHAN:
    40 lembar kulit lumpia ukuran 12 x 12 cm
    100 gram rebung
    200 gram udang kupas, haluskan
    2 siung bawang putih, cincang halus
    1/2 sendok teh gula pasir
    1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh lada bubuk
    1/4 sendok makan minyak wijen
    2 sendok teh tepung sagu
    1/2 batang daun bawang, diiris halus
    1 putih telur, untuk perekat
    minyak goreng
    CARA MEMBUAT LUMPIA UDANG REBUNG SEMARANG:
    1. Rebus rebung beberapa kali hingga hilang baunya, angkat dan tiriskan.
    2. Setelah dingin, iris kasar.
    3. Buat isi: campur udang, bawang putih, gula pasir, garam, lada, dan minyak wijen, aduk rata.
    4. Masukkan tepung sagu, uleni hingga rata.
    5. Tambahkan daun bawang dan rebung, aduk rata.
    6. Ambil selembar kulit lumpia, taruh 1 sendok makan adonan isi di 2/3 bagian kulit.
    7. Tekuk sisi kiri dan kanan, gulung, rekatkan pinggirnya dengan putih telur, gulung.
    8. Panaskan minyak. Goreng beberapa lumpia dengan api kecil, hingga kering kecokiatan.
    9. Sajikan dengan saus sambal

    Catatan: untuk 40 buah.

  • Resep Pistachio Baklawa

    Resep Pistachio Baklawa

    BAHAN :
    • 200 gram gillo lembaran
    (dapat dibeli di pasar swalayan, semacam kulit lumpia tetapi ukurannya besar).
    • I 50 gram bubuk pistachio (kacang arab yang diblender halus)
    • 20 gram gula pasir
    • 35 gram mentega
    • 75 ml sirup
    CARA MEMBUAT PISTACHIO BAKLAWA :
    1. Siapkan baki atau loyang tipis. Olesi mentega. Letakkan lembaran fillo di atasnya olesi
    Permukaannya dengan mentega.
    2. Campur kacang dengan gula. Kemudian taburkan di atas lembaran fillo.
    3. Gulung lalu potong-potong. Panaskan dalam Oven dengan temperatur tinggi selama 20-25 menit.
    Selagi masih panas, oleskan sirup gula. Dinginkan. Hias dengan taburan gula arab.

  • Resep Lumpia Sayuran Udang

    Resep Lumpia Sayuran Udang

    BAHAN :
    • 100 gram wortel, dikupas dan dipotong tipis-tipis
    • 100 gram taoge, dibersihkan
    • 100 gram rebung, dipotong tipisttipis
    • 75 gram daging udang, dicincang
    • 100 gram daging ayam, dicincang
    • 25 gram bawang putih, dicincang halus
    • 25 gram bawang bombay, dicincang halus
    • 25 gram daun pre, dirajang halus
    • 1 sendok makan kecap raja rasa
    • 1 sendok teh saos tiram
    • Lada dan garam secukupnya
    • 20 lembar kulit lompia
    • mentega untuk menumis
    • Minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT LUMPIA SAYURAN UDANG :
    1. Panaskan mentega, tumis bumbu sampai beraroma. Kemudian masukkan udang, daging ayam.
    Setelah daging ayam agak matang, masukkan sayur-sayuran yang lain.
    2. Masak sampai sayuran matang, daging ayam empuk dan cicipi.
    Kalau dirasa cukup enak, angkat dari perapian dan dinginkan.
    3. Ambil kulit lompia, masukkan isi lompia sebanyak 2 sendok makan.
    Lipat kiri kanan dan gulung. Begitu seterusnya hingga adonan isi habis.
    4. Goreng hingga berwarna kuning kecokiatan, lalu angkat dari perapian dan tiriskan.
    5. Lompia sayur udang, siap untuk disajikan.

  • Resep Lumpia Basah

    Resep Lumpia Basah

    BAHAN :
    1) kulit lumpia (beli jadi) 10 lembar
    2) minyak goreng 2 sdm
    3) bawang merah 5 siung
    4) bawang putih 2 siung
    5) ebi 1 sdm
    6) telur 1 butir
    7) udang basah 100 g
    8) tauge 50 g
    9) bengkuang 50 g
    10) tahu putih 50 g
    11) air 50 ml
    12) garam secukupnya
    13) gula secukupnya
    CARA MEMBUAT LUMPIA BASAH :
    1) Bawang merah, bawang putih, dan ebi dihaluskan,
    kemudian ditumis hingga harum, dan disisihkan.
    2) Telur digoreng di wajan, dengan cara diaduk –
    aduk hingga matang, dan disisihkan.
    3) Udang digoreng hingga berubah warna, lalu bumbu
    dan telur goreng dicampurkan.
    4) Bengkuang dikupas bersih, dipotong memanjang
    tipis, sedikit lebih besar dari korek api.
    5) Tauge disiangi dan dicuci bersih.
    6) Tahu dipotong dadu kecil-kecil.
    7) Bengkuang, tauge, dan tahu dicampurkan dalam
    udang, telur, dan bumbu. Dibubuhi garam dan gu la
    sesuai selera, diaduk-aduk, dan dimasak hingga kering.
    8) Satu sendok makan adonan isi diletakkan di atas
    selembar kulit lumpia, kemudian dilipat memanjang
    sama seperti waktu membuat amplop.
    CATATAN :
    Lumpia basah memang tidak digoreng. Lumpia biasanya
    dimakan dengan cabai rawit, atau bisa juga dengan sambal
    kacang yang dibuat sama seperti untuk otak-otak. Dari bahan
    di atas, diperoleh lumpia sebanyak 10 buah.

  • Tip Kulit Lumpia – I

    Tip Kulit Lumpia – I

    TIP (Kulit Lumpia Resep 1)
    1. Untuk hasil kulit yang lebih putih, adonan bisa dibuat tanpa minyak.
    2. Bila tanpa minyak, wajan harus dioles minyak saat pertama kali digunakan.
    Caranya, celupkan gumpalan kain pada minyak lalu lapkan pada wajan.
    Selanjutnya wajan tak perlu lagi diolesi minyak.
    3. Karena tanpa minyak, kulit akan lebih sulit mengelupas,
    tetapi hasil lumpia lebih renyah.
    4. Untuk hasil yang lebih baik, telur ayam bisa diganti telur bebek.
    Buang bagian mata yang ada ditelur agar tidak anyir.

  • Resep Lumpia Sayur

    Resep Lumpia Sayur

    BAHAN :
    12 lembar kulit lumpia
    150 gram ayam giling
    2 Siung bawang putih, cincang halus
    100 gram wortel, iris halus
    50 gram kapri iris halus
    100 gram taoge
    100 gram rebung iris halus
    1 tangkaidaun bawang, iris halus
    1 butir telur kocok lepas
    1 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1 sendok makan kecap manis
    Minyak goreng FILMA secukupnya
    CARA MEMBUAT LUMPIA SAYUR :
    1. Tumis bawang putih sampai harum.Masukkan ayam giling.
    Aduk sampai berubah warna. Tambahkan wortel,rebung,
    taoge, dan daun bawang Aduk rata.
    2. Masukkan telur, garam, merica, dan kecap manis. Aduk rata
    sampai semua bahan matang. Angkat lalu dinginkan.
    3. Ambil selembar kulit lumpia. Letakkan isi di atasnya. Gulung dan bungkus.
    Rekatkan dengan putih telur. Lakukan hal serupa pada bahan lainnya.
    Goreng dalam minyak goreng FILMA sampai matang.

    Untuk 12 Buah

  • Resep Lumpia Udang

    Resep Lumpia Udang

    BAHAN:
    12 lembar kulit lumpia
    1 buah bawang bombay, cincang halus
    1/2 cm jahe, diparut
    150 gram udang kupas
    1/2 buah paprika hijau, potong kotak kecil
    75 gram taoge
    50 gram kapri iris halus
    garam dan merica secukupnya
    1/2 sendok makan arak beras (kalau ada)
    1 sendok makan kecap manis
    Minyak goreng FILMA secukupnya
    CARA MEMBUAT LUMPIA UDANG :
    1. Tumis bawang bombay dan jahe sampai harum.
    Masukkan udang dan aduk hingga berubah warna.
    2. Tambahkan paprika, taoge, dan kapri. Aduk sampai setengah layu lalu
    bubuhi garam, merica, arak beras, dan kecap manis.
    Aduk sampai semua bahan matang.
    3. Ambil selembar kulit lumpia. Taruh adonan isi pada salah satu sisi kulit.
    Bungkus, gulung, dan rekatkan.
    Goreng dalam minyak goreng FILMA sedang sampai kering.

    untuk 12 buah

  • Resep Lumpia Kepiting

    Resep Lumpia Kepiting

    BAHAN :
    12 lembar kulit lumpia
    2 siung bawang putih, cincang halus
    1 cm jahe, parut halus
    1 buah cubai merah, cincang halus
    150 gram daging kepiting
    100 gram udang kupas, cincang halus
    100 gram taoge
    150 gram bengkuang iris halus
    1/4 sendok teh bumbu ngohyong
    garam secukupnya
    minyak goreng FILMA secukupnya
    CARA MEMBUAT LUMPIA KEPITING :
    1. Tumis bawang putih, jahe, dan cabe merah sampai harum.
    Masukkan kepiting dan udang. Aduk sampai berubah warna.
    2. Tambahkan taoge, bengkuang,garam, dan bumbu ngohyong. Aduk rata.
    3. Bungkus adonan isi dengan kulit lumpia.
    Gulung dan rekatkan lalu goreng dalam minyak goreng FILMA hingga kering.

    untuk 12 buah

  • Resep Lumpia Semarang

    Resep Lumpia Semarang

    BAHAN :
    12 lembar kulit lumpia
    150 gram ayam cincang
    100 gram udang cincang
    100 gram rebung, iris halus
    200 gram bengkuang
    100 gram taoge
    1 tangkai daun bawang, iris halus
    garam dan merica secukupnya
    1 sendok makan kecap manis
    minyak goreng FILMA secukupnya
    BUMBU HALUS :
    2 siung bawang putib
    2 sendok makan ebi
    2 butir bawang merah
    1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk.
    CARA MEMBUAT :
    1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam dan udang.
    Aduksampai berubah warna.
    2. Tambahkan rebung, taoge, daun bawang, garam, merica, dan kecap
    manis. Aduk rata sampai semua bahan matang. Angkat dan dinginkan.
    3. Ambil selembar kulit lumpia. Isi dengan adonan isi, gulung, lalu rekatkan.
    Lakukan hal sama pada bahan yang lain.
    4. Goreng dalam minyak goreng FILMA sampai matang.
    Sajikan dengan saus, acar, dan daun bawang.

    untuk 12 buah

  • Resep Lumpia Otak Otak

    Resep Lumpia Otak Otak

    BAHAN :
    20 lembar kulit lumpia ukuran kecil
    BAHAN ISI :
    250 gram daging ikan tenggiri
    20 gram tepung sagu
    2 siung bawang putih, cincang halus
    1/4 sendok teh garam
    1 2 batang daun bawang kecil iris halus
    1 butir telur
    minyak goreng FILMA untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT :
    1. Aduk bahan isi sambil diuleni hingga kalis.
    2. Isikan ke kulit lumpia lalu gulung.
    Rekatkan dengan putih telur.
    3. Goreng dalam minyak goreng FILMA dengan api kecil
    sampai matang clan kering.

    untuk 20 buah