BAHAN :
• vanili sendok – ½ sendok teh
• baking powder – ½ sendok teh
• mentega, dicairkan – ½ ons
• gula pasir – ½ ons
• tepung maizena – ¼ ons
• tepung terigu – ¼ ons
• Sp – 1 sendok teh
• Pasta moca – 1 sendok makan
• Telur ayam – 3 butir
BAHAN PENUTUP :
• gula pasir 3/4 ons
• daun pandan 1 lembar
• agar-agar putih 1 bungkus
• kuning telur 2 butir
• jagung manis, sisir haluskan 2 buah
• santan 350 ml
• coklat butir seperlunya
• buah cherry secukupnya
CARA MEMBUAT KUE JAGUNG SRIKAYA :
• Kocoklah telur bersama dengan gula, maizena, terigu, vanili,
SP dan baking powder sampai mengembang dan kental.
• Setelah itu tambahkan pasta moca dan mentega cair hangat, aduklah secara merata.
• Siapkan cetakan olesi dengan mentega dan alasi kertas minyak terus panggang sampai matang
dan permukaannya berwarna kecoklatan, angkat dan sisihkan.
• Sementara itu masaklah agar-agar bersama susu, pandan dan gula sampai mendidih.
Tambahkan jagung halus bercampur telur sambil diaduk merata.
• Setelah itu tuangkan di atas bolu tadi dan biarkan sampai beku dan keras.
• Potong-potong dan sajikan dalam piring kue, hiasi atasnya dengan coklat butir dan buah cherry.
Sajikan.
Tag: Kuning telur
-
Resep Kue Jagung Srikaya
-
Resep Kue Keju Krim Kering
BAHAN :
• baking powder 1 sendok teh
• susu bubuk 1/2 ons
• kuning telur 2 butir
• mentega 11/4 ons
• keju krim 11/4 ons
• tepung terigu 270 gram
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT KUE KEJU KRIM KERING :
• Mentega dikocok bersama dengan keju sampai lembut,lalu tambahkan kuning telur 1 butir,
sambil terus dikocok.
• Tuangkan tepung terigu bersama baking powder aduk merata.
Setelah itu masukkan susu bubuk dan garam sambil diaduk.
• Siapkan plastik lebar lalu gulung adonan tersebut,
Kemudian simpan dalam lemari pendingin selama satu jam
• Potong/iris kue sesuai selera Anda, olesi kue yang telah dipotong tersebut dengan kuning telur
• Panggang sampai matang
• Dinginkan, simpan dalam toples agar tetap renyah. -
Resep Kue Lapis Dari Buah Kering
BAHAN :
• tepung terigu 240 gram
• kuning telur 30 butir
• roomboter 1200 gram
• susu kental 4 sendok makan
• gula pasir 500 gram
• buah kering dari cherry, kismis, sukade dipotong-potong 400 gram
CARA MEMBUAT KUE LAPIS DARI BUAH KERING :
• Kuning telur dan gula pasir dicampur dikocok-kocok sampai mengembang/putih, sambil dikocok/mixer
masukkan roomboter ,serta susu kental bersama-sama ke dalam adonan, aduk sampai tercampiur
• Setelah itu sediakan loyang berbentuk bulat yang berukuran 22 cm.
Diolesi dengan mentega dan dialasi dengan kertas roti yang diolesi mentega.
• Tuangkan adonan ke dalam loyang dengan bergantian dengan potongan buah kering.
(Adana tuang tipis, tabur potongan buah kering, tutup tipis dengan adonan, taburi potogan buah-
Lakukuakn hal ini sampai adonan dan potongan buah habis),
• Namun untuk lapisan yang paling atas adalah taburan potangan buah kering.
• masukkan ke dalam oven , panggang , sampai matang dan tanak
• Angkat , dinginkan , sajikan, -
Resep Kue Lapis Prunes
BAHAN :
• Tepung beras ketan 200 gram
• Kuning telur 30 butir
• Roomboter 1200 gram
• Gula pasir 500 gram
• Susu kental 4 sendok makan
• Bumbu lapis legit diiris-iris 1 sendok makan
CARA MEMBUAT KUE LAPIS PRUNES :
• Kuning telur dan gula pasir dicampur dikocok-kocok sampai mengembang,
Lalu roomboter dimasukkan bersama tepung beras ketan dan diaduk-aduk
serta bumbu lapis masukkan sekalian, terakhir susu kental. Aduk-aduklah sampai merata
• Setelah itu sediakan loyang berukuran 22 cm.
Diolesi mentega lalu dialasi dengan kertas roti diolesi dengan mentega.
• Masukkan dan panggang adonan selapis demi selapis,
(seperti membuat kue lapis, namun ini dengan cara di panggang)
• Setiap 2 atau 3 lapis diberi / taburi buah prunes, b
• lakukan sampai adonan dan buah prunes habis, panggang sampai matang.
• Angkat , dinginkan, potong -
Resep Kue Lapis Ketan Dengan Keju
BAHAN :
• kuning telur 15 butir
• gula putih 125 gram
• roomboter 300 gram
• tepung ketan 60 gram
• susu milk 2 sendok makan
• keju parut 60 gram
CARA MEMBUAT KUE LAPIS KETAN DENGAN KEJU :
• Kuning telur dan gula dicampur menjadi satu lalu dikocok-kocok sampai berbusa
• Masukkan roomboter yang sudah dikocok juga, ke dalam kocokan kuning telur dan gula.
• Kocok dan aduk-aduk semuanya hingga tercampur rata
• Masukkan tepung ketan dan susu milk kedalam adonan/kocokan (kuning telur – gula – roomboter)
Aduk / kocok hingga rata.
• Sediakan Loyang bentuk bundar, alasi dengan kertas roti, olesi dengan mentega.
• Tuang dan panggang adonan selapis demi selapis, tiap dua atau tiga lapis taburi dengan keju parut
• Setelah adoan habis, taburi lapisan teratas dengan keju parut
• Terakhir panggang sampai matang (-/+ 30 menit), sajikan. -
Resep Kue Gendu
BAHAN :
• tepung terigu 1 kg
• mentega/margarine 600 gram
• gula pasir ½ kg
• kuning telur 8 butir
• selai nanas atau selai durian secukupnya
CARA MEMBUAT KUE GENDU :
• Gula, telur dan mentega dicampur, dikocok sampai kental, lalu tepung dan vanili dimasukkan.
• Aduk aduk adonan sampai kental agar mudah dibentuk.
• Gulung adonan dengan tangan buat bulat persis membuat onde-onde,
namun bentuklah agak panjang sedikit.
• Setelah itu isi tengah/bagian dalam bulatan adonan tersebut dengan selai nanas
atau selai durian, rapatkan/rapikan kembali bentuknya.
• Beri beberapa sayatan di bagian atas adonan yang telah terisi selai tersebut
• Setelah diberi beberapa sayatan, Olesi dengan kuning telur
• Panggang ke oven, sampai matang , sajikan -
Resep Kue Gulung Cokelat
BAHAN I :
• Kuning telur 6 butir
• Putih telur 4 butir
• Blue band (Cairkan) 125 gram
• Gula 125 gram
• Terigu 75 gram
• Coklat bubuk dicampur dengan terigu 25 gram
(Coklat 20 gram – terigu 5 gram)
• TBM 1 sendok makan
BAHAN II :
• mentega putih 150 gram
• blue band 150 gram
• gula pasir 200 gram
• rhum pasta 1 sendok makan
• mocca pasta 1 sendok makan
BAHAN UNTUK HIASAN :
• cherry merah dan coklat blok secukupnya
CARA MEMBUAT KUE GULUNG COKELAT :
• Bahan I, dikocok telur dan gula sampai putih, masukkan TBM, kocok sampai mengembang,
masukkan campuran terigu+coklat bubuk, kocok perlahan-lahan sampai tercampur,
terakhir masukkan blue band cair, aduk rata
• Olesi Loyang bolu gulung ukuran 24 cm dengan blue band alasi dengan kertas roti, tuang adonan
ke dalam loyang yang telah siap, kemudian adonan di panggang -/+ 15 menit sampai matang.
Diamkan sampai dingin.
———————————-
• Bahan II, kocok blue band dan mentega putih sampai tercampur masukan gula halus sedikit
demi sedikit sambil dikocok terus.
• Terakhir masukkan rhum dan mocca pasta aduk rata.
———————————–
• Setelah kue dingin olesi permukaan kue dengan bahan II gulung .
• Taburi dengan coklat parut, hiasi dengan cherry
• Sajikan. -
Resep Serabi Bandung Kuah Nangka
BAHAN SERABI :
• 250 gr tepung terigu
• 2 butir kuning telur
• 2 butir putih telur
• Sedikit garam
• Campur jadi satu :
250 ml air dan 25O ml air (Daun Suji)
BAHAN KUAH NANGKA :
• 350 ml santan
• 75 gr gula merah
• 1 lembar daun pandan (dimpulkan)
• 1 sdt tepung maizena
• 100 gr nangka masak (dipotong dadu)
• Sedikit garam
CARA MEMBUAT SERABI BANDUNG KUAH NANGKA :
SERABI :
1. Campur tepung terigu dan kuning telur, tuang air sedikit demi sedikit
sambil diaduk rata.
2. kocok putih telur sampai kaku lalu tuangi adonan tepung sedikit demi
sedikit sampai habis sambil diaduk, beri garam, aduk rata.
3. Panaskan wajan dari tanah liat, tuangi adonan Mu ditutup, api jangan
terlalu besar, setelah masak, angkat dan sisihkan.
KUAH NANGKA :
1. Rebus santan bersama gula merah dan ei:un pandan, masukkan tepung
maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit air, aduk rata, masak
hingga mendidih sambil diaduk, beri potongan nangka, setelah
mendidih, angkat, dinginkan.
2. Srabi dihidangkan bersama kuah nangka.Untuk = 15 porsi ( 1 porsi = 114 kalori)
-
Resep Ikan Tude Isi Bumbu Rica
BAHAN :
* 1/2 kg ikan belanak (5 ekor)
* 125 gr ikan kakap
* 2 sdm bawang merah goreng
* 2 butir kuning telur
* 1 sdt garam
* 1/4 sdt merica bubuk
* 1/4 sdt pala bubuk
* 2 butir putih telur
* Minyak untuk menggoreng
* Daun pisang/alumunium foil untuk membungkus
BAHAN BUMBU RICA :
* 3 sdm minyak untuk menumis
* 1 1/2 sdm irisan bawang putih
* 3 sdm irisan bawang merah
* 1 sdm irisan sereh
* 1 sdt irisan jahe
* 4 lembar daun jeruk
* 10 sdm irisan cabai merah
* 4 buah (350 gr) tomat, diiris kecil
* 1 sdt garam
* 1 1/2 sdt gula pasir
* 20 gr daun kemangi
CARA MEMBUAT IKAN TUDE ISI BUMBU RICA :
1. Perut ikan dibelah, sayat daging di atas dan di bawah tulang ikan,
cabut tulang tengah dan tulang yang kecil.
2. Keluarkan daging ikan lalu dihaluskan, campur dengan ikan kakap kemudian diblender (dicincang halus).
3. Adonan ikan cficampur bawang goreng, kuning telur, garam, merica, dan pala, diaduk rata.
4. Masukkan kembali ke kulit ikan, rapikan.
5. Bungkus ikan yang telah diisi dengan daun pisang/aluminium foil,
lalu kukus hingga matang, angkat, dinginkan.
6. Keluarkan ikan dari bungkusnya, balur dengan putih telur, lalu goreng sampai kecoklatan, angkat.
7. Bumbu Rica : Tumis dengan minyak , bawang putih, bawang merah, serai, dan jahe hingga wangi, masukkan daun jeruk, cabai merah, tomat, aduk sampai masak, lalu tambahkan garam dan gula, aduk rata, masukkan daun kemangi, aduk rata, angkat.
8. Hidangkan ikan dengan siraman bumbu rica.Untuk = 5 porsi ( 1 Porsi = 320 kalori )
-
Resep Cheese Cake Bread
BAHAN ROTI :
• 100 g tepung terigu berprotein tinggi
• 25 g tepung terigu serba guna
• 1/8 sdt bread improver
• 25 g gula pasir
• ¼ bungkus ragi instan
• 38 g margarin
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur
• 63 ml susu cair
• susu evaporated/cair untuk mengoles
• 50 g keju parut
CAKE :
• 75 g tepung terigu serba guna
• 25 g cokelat bubuk
• 4 kuning telur
• 2 putih telur
• 100 g gula pasir
• 50 g margarin, lelehkan
• 1/2 sdt SP
CARA MEMBUAT CHEESE CAKE BREAD :
ROTI
1. Campur kedua tepung terigu, bread improver, gula pasir, dan. ragi instan.
Kocok selama 3 menit dengan mixer kecepatan rendah.
2. Masukkan telur. Aduk rata dengan mixer.
3. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit. Uleni sampai ¾ kalis dengan mixer.
4. Tambahkan margarin dan garam. Aduk sampai kalis dengan mixer.
5. Bulatkan dan diamkan selama 20 menit, sambil ditutup plastik.
6. Kempiskan. Setelah roti dikempiskan, digiling 1 cm. Taburi dengan keju parut, lalu gulung.
7. Letakkan di loyang yang sudah diulas dengan margarine dan dialasi kertas roti.
8. Diamkan lagi adonan selama 45 menit, sambil ditutup plastik.
CAKE :
9. Setelah adonan didiamkan selama 30 menit, buat adonan kue.
Kocok telur dan gula pasir sampai larut dan mengembang dengan mixer.
10. Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk sambil diayak. Aduk rata dengan spatula.
11. Masukkan margarin cair. Aduk rata.
12. Tuang adonan ke atas adonan roti hingga 1/2 penuh. Ratakan permukaannya.
13. Panggang dalam oven dengan api bawah yang bersuhu 170°C selama 30 menit.Untuk 12 potong
FAKTA GIZI PERPORSI :
Kalori : 206 kal
Protein : 5,8 g
Lemak : 10,3 g
Karbohidrat : 23 g
Kolesterol : 107,9 mg
Serat : 0,4 g