hobimasak.info

Tag: Kuning telur

  • Resep Puding Trokardo

    Resep Puding Trokardo

    BAHAN :
    • Agar-agar 1 bungkus
    • Air 1 cangkir
    • Susu 11/2 gelas
    • Gula 1 ons
    • Kuning telur 1 butir
    • Minyak rhum 2 tetes
    • coklat seperlunya
    • vanili saos/strop secukupnya
    CARA MEMBUAT PUDING TROKARDO :
    • Agar-agar dan air susu tambah gula masak. Sedikit gula dan kuning telur dikocok.
    Jika telah mendidih, masukkan susu dan kuning telur yang dikocok tadi dan disaring.
    • Jika setengah dingin tambahkan minyak rhum, kemudian masukkan cetakan tambahkan coklat,
    makan dengan stroop atau saus vanili.

  • Resep Kue Dominan

    Resep Kue Dominan

    BAHAN :
    • mentega 200 gram
    • gula halus 150 gram
    • telur (1 butir putihnya dibuang) 2 butir
    • terigu 275 gram
    • coklat bubuk 25 gram
    • baking pouwder 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT KUE DOMINAN :
    • Kocok mentega, gula halus. baking pouwder, masukkan telur satu persatu kocok sampai putih.
    Adonan dibagi jadi 2. Adonan satu tuangkan terigu 175 gram aduk sampai rata, tepung terigu yang sisa dicampur dengan coklat bubuk masukkan dalam adonan aduk, ratakan.
    • Masing-masing adonan digiling tipis 1/2 cm selebar 20 x 20 cm. kemudian
    susun warna kuning dan coklat (untuk melekatkan gunakan putih telur).
    Lalu potong-potong 20 x 4 cm, susun ke atas coklat, kuning (hingga berbentuk domino).
    Terakhir iris kembali setebal 1 cm, lalu panggang.

  • Resep Puding Telur

    Resep Puding Telur

    BAHAN :
    • Air 2 liter
    • Gula pasir 400 gram
    • Agar-agar warna kuning 5 bungkus
    • Kuning telur 20 butir
    • Essens vanili ½ sendok teh
    CARA MEMBUAT PUDING TELUR :
    • Masak air, gula pasir, dan agar-agar hingga mendidih.
    • Kocok kuning telur dan essens vanili, tidak perlu sampai mengembang
    Masukkan kuning telur sedikit demi sedikit ke dalam adonan agar-agar,
    kocok terus dengan sendok kawat hingga adonan berserabut halus, angkat.
    • Tuangkan dalam cetakan sesuai dengan selera. Dinginkan hingga mengeras, potong-potong, dihidangkan.

  • Resep Puding Tape Ketan Hitam Vla Rhum

    Resep Puding Tape Ketan Hitam Vla Rhum

    BAHAN :
    • Tape ketan hitam 600 gram
    • Susu encer 6 gelas
    • Gula pasir 500 gram
    • Agar agar merah 2 bungkus
    • Vanili dan garam secukupnya
    BAHAN UNTUK MEMBUAT VLA :
    • Kuning telur 4 butir
    • Susu encer 4 gelas
    • Gula pasir 200 gram
    • Tepung maizena 2 sdm
    • Rhum 2 sdm
    CARA MEMBUAT PUDING TAPE KETAN HITAM VLA RHUM :
    • Agar-agar diseduh dengan susu 10 sendok makan. Lalu sisa dari susu tadi dimasak bersama vanili, gula pasir dan garam sampai mendidih. Baru kemudian dituangkan adonan tadi ke dalam loyang sudah dibasahi dengan air. Ingat agar-agar dimasukkan dahulu sebagai dasar baru kemudian tape ketan hitam dituangkan bersama sisa dari agar-agar dan dibiarkan dalam cetakan hingga dingin supaya mudah untuk dikeluarkan.
    CARA MEMBUAT VLA :
    • Kuning telur susu dijadikan satu dikocok-kocok lalu ditambah dengan tepung maizena dan gula ,dimasak sampai mendidih. Setelah itu adonan diangkat untuk didinginkan baru kemudian disiramkan pada pudding. Siap dihidangkan.

  • Resep Kue Dari Kepiting

    Resep Kue Dari Kepiting

    BAHAN :
    • daging kepiting 500 gram
    • tepung terigu 250 gram
    • keju 300 gram
    • margarine 150 gram
    • bawang putih 4 siung
    • kuning telur 6 butir
    • air jeruk nipis 2 sendok teh
    • tepung roti secukupnya
    • minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE DARI KEPITING :
    • Margarine tadi dicampur dulu dengan air sampai rata, lalu dimasak sampai mendidih dan tepung
    terigunya dimasukkan sekalian sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk.
    • Sediakan wajan diisi minyak goreng sampai panas dan kemudian bawang putih tadi dimasukkan bersama kuning telur, daging kepiting dan keju sampai mendidih sambil diaduk-aduk sampai rata.
    • Adonan tadi sudah dapat dibentuk lalu diangkat dan dibentuk bulatan-bulatan agak lonjong, lalu guling-gulingkan pada putih telur dan terakhir diguling-gulingkan pada tepung roti. Kemudian goreng sampai matang.

  • Resep Puding Tape Hijau

    Resep Puding Tape Hijau

    BAHAN :
    • tape ketan hijau tanpa air 2 gelas
    • agar-agar bubuk 1 bungkus
    • kuning telur 2 butir
    • santan 750 cc
    • gula pasir 100 gram
    • kelapa muda dikeruk 1 buah
    • daun pandan 5 lembar
    • daun suji 10 lembar
    • air 125 cc
    CARA MEMBUAT PUDING TAPE HIJAU :
    • Daun suji dan daun pandan ditumbuk, tuangkan air 125 cc, lalu pares, sisihkan, masak santan,
    air daun suji, agar-agar tambahkan gula sampai mendidih.
    • Angkat dari api, kocok kuning telur, beri sedikit adonan agar-agar,
    tuangkan kedalam adonan, aduk-aduk sampai rata.
    • Siapkan cetakan, pada dasar cetakan diberi sedikit agar-agar,
    lapisan I atur tape ketan hijau tekan-tekan hingga padat.
    • Lapisan II atur kerokan daging kelapa, terakhir tuangkan adonan agar-agar sedikit demi sedikit.
    kalau sudah dingin. Potong-potong dan siap dihidangkan.

  • Resep Kue Cetak

    Resep Kue Cetak

    BAHAN :
    • tepung terigu 250 gram
    • mentega 150 gram
    • gula pasir 200 gram
    • telur (kuningnya saja) 4 butir
    • mente, selai, kismis secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE CETAK:
    • Aduk gula dan telur. mixer sampai mengembang. Masukkan terigu, kocok lagi, mentega sampai putih, campur kocokan mentega dengan kocokan telur, aduk sampai rata.
    • Gilas adonan setebal -/+ 1/2 cm, cetak menurut selera, misal bunga, binatang, kartun dan lain-lain.
    Tengahnya beri mente/kismis/selai. (Gunakan mente/kismis/sebagai hiasan yang disesuaikan degan bentuk kue).
    • Panggang dalam oven, sampai matang dan kering.

  • Resep Kue Belendo Rempah

    Resep Kue Belendo Rempah

    BAHAN:
    • Santan kental 700 ml dari 1 butir kelapa
    • Daun pandan 3 lembar
    • Daun jeruk purut 5 lembar
    • Serai 1 batang, memarkan
    • Jahe 3 cm, memarkan
    • Gula pasir 225 gram
    • Garam 1/2 sendok teh
    • Tepung sagu 600 gram
    • Kuning telur 5 butir
    • Margarin 125 gram
    CARA MEMBUAT KUE BELENDO REMPAH:
    1. Masak santan, daun pandan, daun jeruk, serai dan jahe hingga kental dan berminyak.
    Angkat dan ukur santan hingga 200 ml.
    2. Campur santan, gula dan garam, rebus sambil diaduk hingga kental.
    Angkat dan biarkan hangat. Tuang dalam mangkuk berisi tepung sambil diaduk perlahan.
    3. Tambahkan 3 butir kuning telur dan margarin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga
    adonan bisa dibentuk.
    4. Gilas adonan di atas selembar plastik hingga setebal 0,5 cm.
    5. Potong adonan ukuran 3×5 cm. Letakkan di atas Loyang tanpa olesan margarine
    (Jarak antara kue satu dengan yang lain 3 cm).
    6. Panggang kue dalam oven bersuhu 160°C hingga kue setengah matang.
    7. Angkat dan olesi bagian atasnya dengan sisa kuning telur hingga rata.
    Panggang kembali kue hingga berwama kuning kecokelatan.
    Angkat dan dinginkan. Sajikan.

  • Resep Kue Bola Bola Keju

    Resep Kue Bola Bola Keju

    BAHAN :
    • tepung terigu 200 gram
    • susu bubuk 50 gram
    • garam halus 1/2 sendok teh
    • keju tua (diparut) 175 gram
    • kuning telur 2 butir
    • mentega 150 gram
    • gula halus 75 gram
    • kuning telur (kocok untuk memoles) 1 butir
    • keju muda (diparut untuk ditabur) . 50 gram
    CARA MEMBUAT KUE BOLA BOLA KEJU :
    • Tepung terigu, susu bubuk dan garam dicampur dan disisihkan.
    Kocok mentega dan gula halus sampai lembut dan putih,
    kemudian masukkan kuning telur, kocok lagi sampai putih.
    • Masukkan juga campuran tepung, aduk dengan sendok kayu sampai tercampur rata, kemudian masukkan juga keju tua parut, aduk rata lagi. Pulungi adonan menjadi bola-bola kecil, letakkan di ntes loyang yang sudah diolesi mentega.
    • Panggang dalam oven dengan api sedang -/+ 20 menit, kemudian keluarkan loyang dari oven.
    Olesi permukaan kue dengan kuning telur menggunakan kuas kecil, kemudian taburi permukaanya dengan keju muda parut.
    • Panggang lagi dalam oven dengan api kecil -/+ 5 menit atau sampai matang.
    • Kalau dinginkan menjadi bola-bola keju saja, maka bahannya menjadi 75 gram gula halus dan 1/2 sendok teh garam halus.

  • Resep Kue Bintang

    Resep Kue Bintang

    BAHAN :
    • mentega 100 gram
    • tepung terigu 125 gram
    • gula icing, ayak 75 gram
    • kuning telur 1 butir
    • essence vanili ½ sendok the
    UNTUK ICING :
    • Putih telur 1 butir
    • gula icing, ayak 200 gram
    • air jeruk nipis 1 sendok teh
    • beberapa macam pewarna kue secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE BINTANG :
    • Mentega dan gula icing dikocok sampai lembut dan putih, kemudian masukkan
    telur dan essence, kocok lagi sampai lembut. Masukkan tepung
    terigu dan garam, aduk dengan sendok kayu hingga rata.
    • Pulungi adonan bulat kecil sebesar kelereng, letakkan di atas loyang yang
    sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung.
    Pipihkan adonan menggunakan spatula atau punggung sendok.
    • Panggang dalam oven dengan pas kecil, -/+ 25 menit atau sampai matang.
    Keluarkan loyang dari oven dan tunggu sampai dingin.
    • Sementara itu siapkan icing : kocok telur sampai mengembang dan lembut,
    kemudian masukkan gula icing, kocok lagi, campurkan juga air jeruk
    nipis, kocok sampai mengembang dan kaku. Bagi adonan icing ini menjadi
    3 – 4 bagian masing-masing diberi pewarna, kocok sebentar sampai pewarna
    campur rata. Masing-masing masukkan dalam kantong plastik.
    • Semprotkan adonan icing di atas masing-masing kue membentuk bintang
    atau kembang. Masukkan kembali dalam oven, panggang dengan api kecil -/+ 5 menit dan angkat.
    Biarkan sampai dingin, baru masukkan stoples.