hobimasak.info

Tag: Kuning telur

  • Resep Puding Singkong 2 Lapis

    Resep Puding Singkong 2 Lapis

    BAHAN I :
    • 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 3 bungkus agar-agar bubuk
    • 1 1/2 sendok teh jell instan
    • 100 gram singkong yang sudah diparut halus
    • 125 gram gula pasir
    • 1/4 sendok teh garam
    • 2 lembar daun pandan
    • 1 kuning telur
    BAHAN II :
    • 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 2 1/2 bungkus agar-agar bubuk
    • 1 1/2 sendok teh jell instan
    • 100 gram singkong, diparut halus
    • 175 gram gula pasir
    • 20 gram cokelat bubuk
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh cokelat pasta
    • 1 kuning telur
    CARA MEMBUAT PUDING SINGKONG 2 LAPIS :
    1. Bahan I: rebus semua bahan kecuali kuning telur sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
    2. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Masak lagi di atas api sambil diaduk sampai meletup-letup. Tuang di loyang tulban. Biarkan berkulit.
    3. Bahan II, rebus semua bahan kecuali kuning telur sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
    4. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Masak lagi di atas api sambil diaduk sampai meletup-letup. Tuang di atas lapisan I. Bekukan.

    Untuk 16 potong

  • Resep Sandwich Wafel

    Resep Sandwich Wafel

    BAHAN :
    • 350 gram tepung terigu protein sedang
    • 1 sendok makan baking powder
    • 3 kuning telur, dikocok lepas
    • 500 ml susu cair
    • 60 gram margarin, dilelehkan
    • 3 putih telur
    • 1/2 sendok teh garam
    • 50 gram gula pasir
    PELENGKAP :
    175 gram mayones
    5 1/2 sendok makan saus tomat
    11 lembar daun selada keriting
    11 buah smoked chicken
    11 lembar keju slice
    CARA MEMBUAT SANDWICH WAFEL :
    1. Aduk rata kuning telur, susu cair, dan margarine leleh.
    2. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu dan
    baking powder yang telah diayak. Sisihkan.
    3. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang.
    Tambahkan gula pasir sedikitsedikit sambil dikocok sampai mengembang.
    4. Tuang putih telur ke campuran tepung sedikitsedikit sambil diaduk perlahan.
    5. Tuang ke cetakan wafel kotak yang sudah dipanaskan sampai matang. Potong segitiga.
    6. Oles dengan mayones. Beri saus tomat. Tata daun selada, smoked chicken, dan keju slice.
    Tutup dengan wafel lain.

    Untuk 11 buah

  • Resep Pisang Goreng

    Resep Pisang Goreng

    BAHAN :
    • 10 buah (500 gram) pisang kepok kecil
    • 1 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
    • 1 1/2 sendok teh gula palem
    • minyak untuk menggoreng
    BAHAN PENCELUP :
    • 100 gram tepung terigu protein tinggi
    • 25 gram tepung beras
    • 175 ml air es
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1 sendok teh gula tepung
    • 1 kuning telur
    BAHAN PELAPIS :
    • 100 gram tepung panir kasar
    CARA MEMBUAT PISANG GORENG :
    1. Aduk kayumanis bubuk dan gula palem sampai rata.
    2. Iris pisang tipis-tipis. Tata berdampingan.
    3. Taburi pisang dengan campuran kayumanis bubuk dan gula palem. Sisihkan.
    4. Aduk bahan pencelup sampai rata. Celup pisang. Gulingkan ke tepung panir kasar.
    5. Goreng sampai matang dan kering.

    Untuk 10 buah

  • Resep Soyamilk Rum Raisin Ice Cream

    Resep Soyamilk Rum Raisin Ice Cream

    BAHAN :
    100 gram almond (utuh atau serpihan/slice)
    140 ml susu kedelai siap pakai
    1/2 sdt vanilla extract
    2 sdt madu
    1 butir kuning telur
    2 sdm air mendidih
    2 iris (60 g) nanas kalengan, potong kecil
    25 g kismis, rendam dalam 2 sdm rum
    CARA MEMBUAT SOYAMILK RUM RAISIN ICE CREAM :
    • Campur almond, susu kedelai, vanilla, madu, dan kuning telur(*). Blender sampai halus benar, Kalau tidak, butiran almond akan mengganggu kenikmatan saat disantap. Masukkan nanas dan kismis serta rumnya.
    • Membekukan : tuang adonan ke dalam container plastic atau stainless steel dan bekukan dalam freezer sampai mulai mengeras.
    • Keluarkan dan aduk sampai halus (jangan diblender, nanas dan kismis akan hancur). Boleh pakai mixer. Bekukan lagi. Proses ini bisa diulang beberapa kali untuk memperoleh es krim yang halus.
    • Penyajian : sajikan di gelas dan beri sepotong nanas sebagai garnish.

    (*) Mematangkan kuning telur :
    Jika Anda tidak suka kuning telur mentah, matangkan dengan menaruh kuning telur dalam wadah
    tahan panas, kocok di atas panci berisi air panas sampai pucat dan mengental (pantat wadah jangan
    kena air). Setelah itu campurkan ke dalam adonan susu kedelai almond

    INFO :
    Almond menambah rasa gurih dan nanas serta kismis memberi rasa segar dan manis
    pada es krim tanpa gula ini.
    —————–
    Untuk 4 porsi
    Persiapan: 5 menit
    Memasak: 10 menit + membekukan
    Info nutrisi per porsi
    Energi: 234,5 kalori
    Karbohidrat: 10,8 g
    Lemak: 16,9 g
    Kolesterol: 84 mg

  • Resep Es Krim Jagung Manis

    Resep Es Krim Jagung Manis

    BAHAN :
    • 150 gram jagung manis beku
    • 100 ml susu segar cair
    • 100 gram gula pasir
    • 150 ml air
    • 2 kuning telur
    • ½ sdt vanilla extract
    • 150 ml krim kocok segar (Whipping cream, thick cream)
    • 50 gram butiran jagung manis beku, rebus, biarkan utuh
    GARNIS :
    • Saus caramel siap pakai
    PERALATAN KHUSUS :
    • Blender atau Food Processor
    CARA MEMBUAT ES KRIM JAGUNG :
    • Campur 150 g jagung dengan susu, proses dengan blender atau food processor hingga halus. Rebus sambil aduk-aduk sampai mendidih. Dinginkan pada suhu ruang, lalu pindahkan ke dalam lemari es supaya dingin.
    • Campur gula dan air dalam panci tebal untuk dibuat sirup. Rebus hingga mendidih, lalu kecilkan api sambil aduk selama 1 menit hingga mengental. Angkat dan dinginkan sampai hangat.
    • Taruh kuning telur dalam wadah tahan panas, kocok hingga mengembang dan kental di atas panci berisi air panas. Pelahan, tuang sirup yang hangat ke dalam kuning telur, aduk rata. Campurkan adonan jagung yang telah dingin.
    • Dalam wadah yang telah didinginkan, kocok krim dengan mixer berkecepatan sedang hingga kaku.
    Tuang adonan jagung dengan pelahan ke dalam krim kocok. Kocok rata dengan mixer kecepatan rendah.
    • Membekukan: tuang adonan ke dalam container, bekukan dalam freezer hingga mengental. Keluarkan, lalu haluskan dalam blender atau food processor. Masukkan jagung manis yang utuh, aduk (jangan diblender lagi). Pindahkan ke dalam container, tutup dan bekukan hingga mengeras. Anda bisa mengulangi proses melembutkan dan membekukan beberapa kali agar es krim makin halus.
    • Penyajian: sajikan es krim dengan dikucuri saus karamel siap pakai.
    —————-
    Info nutrisi per porsi
    Energi: 360,8 kalori
    Karbohidrat: 34 g
    Lemak: 12,1 g
    Kolesterol: 216 mg
    Untuk : 4 porsi
    Persiapan: 20 menit
    Memasak: 10 menit + membekukan
    ————————-

  • Resep Puding Capucino

    Resep Puding Capucino

    BAHAN I :
    • 400 ml susu cair
    • 1/2 bungkus agar-agar bubuk
    • 75 gram gula pasir
    • 20 gram cokelat bubuk
    • 50 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
    • 1 kuning telur
    • 150 gram lengkeng kaleng
    BAHAN II :
    • 1600 ml susu cair
    • 200 gram gula pasir
    • 4 sachet (100 gram) capucino bubuk
    • 2 bungkus agar-agar bubuk
    • 1 sendok teh moka pasta
    • 2 kuning telur
    BAHAN SAUS :
    • 450 ml susu cair
    • 1 1/2 sendok makan tepung maizena
    • 1 kuning telur
    • 75 gram gula pasir
    • 1 1/2 sendok makan rhum

    CARA MEMBUAT PUDING CAPUCINO :
    1. Bahan I: rebus susu cair, agar-agar, gula pasir, cokelat bubuk, dan potongan cokelat masak pekat sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
    2. Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke dalam kuning telur. Aduk rata. Tuang lagi ke rebusan agar-agar sambil diaduk. Nyalakan api. Aduk sampai mendidih kembali.
    3. Tuang setengah bagian ke cetakan setengah lingkaran kecil. Tambahkan lengkeng. Tutup dengan sisa bahan I. Bekukan.
    4. Bahan II: rebus susu cair, gula pasir, capucino bubuk, agar-agar, dan moka pasta sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
    5. Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke dalam kuning telur. Aduk rata. Tuang lagi ke rebusan agar-agar sambil diaduk. Nyalakan api. Aduk sampai mendidih kembali.
    6. Tuang setengah bagian bahan II ke loyang. Biarkan setengah beku. Letakkan puding I.
    Tuang sisa bahan II. Bekukan.
    7. Saus cokelat: rebus bahan saus cokelat, kecuali kuning telur dan rhum sambil diaduk
    sampai meletup-letup.
    8. Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke dalam kuning telur. Aduk rata. Matikan api. Tuang
    campuran kuning telur ke dalam rebusan. Aduk rata. Nyalakan api. Masak lagi sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan rhum. Aduk rata.
    9. Sajikan puding dengan saus cokelat.

    Untuk 20 Buah

  • Resep Meat Balls In Thick Soup

    Resep Meat Balls In Thick Soup

    BAHAN MEAT BALLS IN THICK SOUP :
    300 gram ayam cincang
    1 sdm maizena
    1 kuning telur
    Lezaa secukupnya
    Thick Soup
    1 sdm Blue Band
    1 bh bawang bombay, iris halus
    250 cc susu cair Indomilk
    500 cc air kaldu
    1 bh wortel, iris dadu kecil
    1 sdm terigu
    1 sdm seldri cincang
    Lezaa secukupnya
    CARA MEMBUAT MEAT BALLS IN THICK SOUP :
    1. Campur dan aduk jadi satu ayam cincang, maizena, telur, dan Lezaa
    hingga menjadi adonan. Bentuk bulat kecil, lalu rebus hingga matang
    2. Tumis bawang bombay dengan Blue Band hingga harum, masukkan terigu,
    aduk hingga tercampur. Tuangi susu cair Indomilk dan air kaldu sedikit demi
    sedikit sampai terigu larut. Setelah itu masukkan wortel, daun bawang, dan
    Lezaa. Setelah rasa cukup, masukkan bola-bola ayam beserta cincangan
    seldri. Didihkan sekali lagi, angkat
    3. Hidangkan panas-panas

  • Resep Fraisier

    Resep Fraisier

    TERDIRI DARI :
    1. Vanila Sponge
    2. Cream Moussline
    3. Simple Syrup
    4. Strawberry Fresh
    5. Marzipan/Almond Paste
    ————————-
    1. Vanila Sponge Bahan
    5 butir telur
    250 gram gula pasir
    250 gram tepung terigu
    2. Cream Moussline Bahan
    250 ml susu cair
    2 butir telur
    1 kuning telur
    110 gram gula
    125 gram mentega
    3. Simple Syrup Bahan
    500 gram gula pasir
    750 gram air
    CARA MEMBUAT FRAISIER :
    1. Vanila Sponge:
    Kocok telur bersama gula sampai mengembang.
    Masukkan tepung terigu. Aduk hingga rata. Oven dalam cetakan yang telah
    diolesi margarin dan dialasi kertas selama 45 menit.
    2. Sementara itu buat moussline.
    Panaskan susu hingga setengah mendidih.
    Dalam wadah lain, kocok telur, kuning telur, dan gula hingga tercampur.
    Masukkan kocokan telur dalam susu.
    Aduk di atas api sampai meletup-letup.Angkat dan dinginkan.
    Setelah dingin, masukkan mentega. Aduk rata.
    3. Simple Syrup:
    Masak air bersama gula sampai mendidih, angkat dan dinginkan.
    4. Potong sponge cake yang telah dingin hingga menjadi 2 susun.
    Masukkan kue ke dalam loyang ring (loyang bulat tanpa dasar).
    5. Basahi permukaan kue dengan simple syrup yang telah dibubuhi sedikit kirsch.
    Tutup dengan cream moussline. Susun potongan stroberi di atasnya
    Tutup lagi dengan cream moussline. Di atasnya letakkan lembaran sponge cake.
    6. Untuk dekorasi, siapkan marzipan siap pakai. Giling setebal 2,5 mm.
    Tutup sponge tadi dengan lembaran marzipan warna hijau. Lepas kue dari ring.

    Kue siap disajikan.

  • Resep Chocolate Chips Cookies

    Resep Chocolate Chips Cookies

    BAHAN :
    • 250 g tepung terigu protein rendah atau soft wheat
    • 2 sdm tepung maizena
    • 100 g gula halus
    • 150 g margarin
    • 2 kuning telur
    • 1/4 sdt baking powder
    • 1/4 sdt garam halus
    • 1 sdm susu bubuk
    TABURAN:
    60 g chocolate chips
    CARA MEMBUAT CHOCOLATE CHIPS COOKIES :
    1. Campur tepung terigu, susu bubuk, baking powder,
    garam halus dan tepung maizena. Aduk rata.
    2. Kocok dengan mixer; kuning telur, margarine dan gula halus hingga lembut sekitar 2 menit.
    3. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan margarin, aduk dengan sendok kayu atau
    spatula plastik hingga tercampur rata.
    4. Ambjl satu sendok makan adonan, bentuk bulat. Letakan adonan dalam loyang beroles
    margarin, bentuk dengan sendok hingga membentuk adonan bulat pipih.
    Beri beberapa butir cocolate chips di atasnya.
    5. Panggang dalam oven bertemperatur 160 derajat celcius selama 25 menit
    atau hinggakue matang dan berwarna kuning kecokelatan.
    6. Angkat, dinginkan. Simpan dalam stoples kedap udara.

    Untuk 525 gram

  • Resep Kastengels Rasa Ayam

    Resep Kastengels Rasa Ayam

    BAHAN:
    • 225 g tepung terigu cap kunci
    • 25 g tepung maizena
    • 175 g mentega/margarin
    • 1/2 sdt bubuk kaldu instan rasa ayam
    • 2 butir kuning telur
    • 100 g keju cheddar/edam,parut
    • 1/2 sdt garam halus
    • 2 butir kuning telur untuk olesan
    Cara Membuat Kue Kastengels Rasa Ayam :
    1. Campur tepung terigu, tepung maizena, bubuk kaldu instan,
    garam dan keju parut. Aduk rata.
    2. Masukkan mentega/margarin ke dalam campuran tepung.
    Aduk dengan pisau atau garpu hingga terbentuk adonan yang berbutir-butir.
    3. Tekan-tekan adonan dengan sendok kayu/tangan sebentar hingga terbentuk
    adonan yang dapat dipulung/digiling.
    4. Giling adonan setebal 1/2 cm. Cetak adonan dengan cetakan kastengels
    atau di pulung dengan tangan hingga terbentuk adonan menyerupai batang pinsil.
    Potong-potong.
    5. Olesi pemukaan adonan dengan kuning telur.
    Taburi keju parut di atasnya. Panggang di dalam oven
    bertemperatur 160 derajat celcius selama 30 menit atau hingga kue matang
    dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan.
    Simpan di dalam stoples kedap udara.

    Untuk 400 gram