hobimasak.info

Tag: kunir

  • Resep Tahu Masak Gulai

    Resep Tahu Masak Gulai

    BAHAN :
    10 potong tahu
    1 liter santan
    BUMBU :
    5 buah bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 jari kunir .
    1 jari jahe
    1/2 sendok teh merica
    1 sendok teh ketumbar
    1 batang sereh
    2 buah tomat
    3 buah cabe merah
    jinten, keningar, pala, cengkeh
    Garam dan vitsin secukupnya.
    CARA MEMASAK GULAI TAHU :
    • Tahu diiris empat persegi dan digoreng. Bumbu dihaluskan kecuali sereh daun jeruk purut.
    Bumbu ditumis dengan sedikit minyak sampai harum, lalu masukkan tahu. Terakhir tuangkan santan, didihkan sampai masak dan jangan lupa membubuhkan vitsin.

  • Resep Gulai Tahu

    Resep Gulai Tahu

    BAHAN :
    10 potong tahu
    1 liter santan
    BUMBU :
    5 buah bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 jari kunir
    1 jari jahe
    1/2 sendok teh merica
    1 sendok teh ketumbar
    1 batang sereh
    2 buah tomat
    3 buah cabe merah
    jinten, keningar, pala, cengkeh
    Garam dan vitsin secukupnya.
    CARA MEMASAK GULAI TAHU :
    • Tahu diiris empat persegi dan digoreng. Bumbu dihaluskan kecuali sereh daun jeruk purut.
    Bumbu ditumis dengan sedikit minyak sampai harum, lalu tahu dimasukkan. Terakhir tuangkan santan, didihkan sampai masak dan jangan lupa membubuhkan vitsin.

  • Resep Dengkle Laean (Batak)

    1. BAHAN

    Ikan tawes 1 kg

    2. BUMBU

    1) Kunir 1 rsj
    2) Salam secukupnya
    3) Lada secukupnya
    4) Kemiri bakar 5 biji
    5) Jahe 1 rsj
    6) Asam sundai 10 biji
    7) Lombok rawit 1 genggam

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikan dibungkus dalam daun alang-alang yang dijalin terlebih dahulu.
    2) Didalam bungkusan ini, ikan direbus sampai masak.
    3) Kemiri dibakar dahulu dalam cangkangnya, lalu dipecah, diambil isinya. Kemiri ditumbuk halus lalu dicampurkan air dan diberi asam sundai.

    Keterangan :
    1) Ikan dimakan dengan dicubit dari bungkusan daun alang-alang dan ditempelkan sebentar pada bumbu.
    2) Masakan adat yang selalu dipakai dalam upacara perkawinan. Setelah makan dengke laean, orang makan nasi yang dikepel-kepel atau digolong-golong.
    3) Asam sundai dapat diganti dengan jeruk sitrun.

  • Resep Pindang Ikan Tanjan

    1. BAHAN

    1) Ikan tanjan 10 ekor
    2) Air ½ ltr
    3) Merang 2 ikat
    4) Daun pisang 2 plp

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 bh
    2) Laos 1 ptg
    3) Lombok rawit 3 bh
    4) Kunir 1 rsj
    5) Lombok merah 6 bh
    6) Asam 3 mata
    7) Daun salam 3 lbr
    8) Garam 1 sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikan dibersihkan, dibuang sisik dan isi perutnya.
    2) Bumbu dihaluskan kecuali salam dan laos, lalu dicampurkan pada ikan dan dibiarkan sampai bumbunya meresap.
    3) Periuk dialas dengan merang yang bersih kemudian diatasnya diletakkan daun pisang.
    4) Ikan disusun rapi dalam periuk, ditutup daun pisang, diatas tutup diletakkan batu atau benda yang berat, supaya