hobimasak.info

Tag: kwetiau basah

  • Resep Phad Thai

    Resep Phad Thai

    BAHAN:
    • 250 gram kwetiau basah, siram air panas
    • 2 butir telur, kocok lepas
    • 75 gram taoge, bersihkan akarnya
    • 5 batang kucai, potong 2 cm
    • 75 gram kacang tanah panggang, cincang kasar
    • 5 sdm abon cabai, siap pakai
    • 2 buah jeruk nipis, potong-potong
    • 5 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU:
    • 5 siung bawang putih, haluskan
    • 4 butir bawang merah, haluskan
    • 2 buah cabai merah keriting, haluskan
    • 150 ml kaldu ayam
    • 2 sdm kecap ikan
    • 1 1/2 sdm kecap asin
    • 4 sdm gula palem
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 11/2 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dilarutkan sedikit air)
    AYAM OVEN:
    • 350 gram fillet dada ayam
    • 3 siung bawang putih parut
    • 2 sdm minyak goreng
    • 4 sdm kecap manis
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT PHAD THAI:
    1. Ayam Oven: campur dan aduk rata bawang, minyak goreng, kecap dan merica. Lumuri ayam dengan campuran bumbu. Diamkan 2 jam agar bumbu meresap. Panggang ayam dalam oven hingga matang. Angkat dan iris tipis.
    2. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, buat orak arik telur, sisihkan.
    3. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, tumis bawang dan cabai hingga harum.
    4. Tambahkan kaldu ayam, aduk rata. Masukkan kwetiau, orak-arik telur, kecap ikan, kecap asin, gula palem dan merica, aduk rata.
    5. Masukkan ayam oven, taoge, kucai, kacangtanah dan air asam, aduk rata. Masak hingga matang, angkat.
    6. Sajikan dengan abon cabai dan potongan jeruk nipis.

    Untuk -/+ 4 porsi

  • Resep Kwetiau Goreng

    Resep Kwetiau Goreng

    BAHAN:
    • 200 g kwetiau basah
    • 2 sdm cabai merah, giling
    • 150 g cumi basah, potongpotong
    • 100 g udang kupas
    • 100 g daun sawi hijau, iris-iris
    • 50 g taoge
    • 1 btr telur, kocok lepas
    BUMBU:
    • 25 g daun bawang, iris-iris
    • 1 sdm kecap manis
    • 1/2 sdm saus tiram
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/4 sdt lada bubuk
    • 1/2 sdt garam
    • 1 sdm kacang tanah goreng, haluskan
    • Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT KWETIAU GORENG:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai merah. Masukkan cumi, udang, dan tambahkan sedikit air.
    2. Setelah matang, masukkan sawi hijau, taoge, daun bawang, kwetiau, kecap manis, saus tiram, garam,
    dan lada bubuk. Aduk rata.
    3. Masukkan telur, aduk lagi hingga rata.
    4. Angkat setelah matang dan sajikan dengan taburan kacang tanah.

  • Resep Kwe Tiau Goreng

    Resep Kwe Tiau Goreng

    BAHAN-BAHAN:
    1 pak kwetiau basah
    2 ikat sawi, cuci dan potong
    250 g ayam fillet
    4 butir telur ayam
    Kecap asin secukupnya
    Lada secukupnya
    Garam secukupnya
    3 sdm minyak goreng
    5 siung bawang putih
    8 buah bawang merah
    2 buah toinat
    Gula pasir secukupnya
    CARA MEMBUAT KWE TIAU GORENG:
    1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum baunya, lalu masukkan ayam fillet dan telur ayam. Tumis sebentar, masukkan kwetiau dan tambahkan sedikit air/kaldu ayam.
    2. Setelah agak berkurang volume airnya, bumbui dengan kecap asin, lada dan garam.
    3. Cicipi rasanya dan sempurnakan rasanya.
    4. Siapkan dan hidangkan dengan garnish tomat.

  • Resep Kwetiau Kare

    Resep Kwetiau Kare

    BAHAN-BAHAN:
    500 g kwetiau basah
    150 g daging sapi, tipis
    1 batang wortel
    50 g kacang polong
    1 buah bawang bombai
    2 sdm salad oil
    2 sdt bumbu kari instan
    3 sdm tepung terigu
    Garam secukupnya
    Lada secukupnya
    CARA MEMBUAT KWETIAU KARE:
    1. Iris tipis daging sapi, bawang bombai, dan wortel tipistipis.
    2. Tumis dengan 2 sdm minyak, masukkan bawang bombai
    dan daging sapi sampai agak layu, tambahkan tepung terigu. Aduk rata.
    3. Tambahkan kaldu, masukkan kwetiau, masak hingga matang. Tambahkan lada dan garam. Masak hingga matang.
    4. Angkat, masukkan ke dalam mangkuk dan siram dengan kari.